Contingut
- 1 És possible fregir volushki amb patates?
- 2 Com fregir volnushki amb patates
- 3 Com cuinar volushki fregit amb patates segons la recepta clàssica
- 4 Com cuinar volushki fregit amb patates i pastanagues
- 5 Com fregir volnushki amb patates en una paella amb ceba i herbes
- 6 Com fregir bolets volnushka congelats amb patates
- 7 Conclusió
Els bolets amb un nom tan poètic com volushki són coneguts per gairebé tots els boletaires. La seva gorra rosa o lleugera amb vores enrotllades està pintada amb vores i emmarcada amb serrells esponjosos, cosa que dificulta la confusió amb altres varietats de bolets. Normalment s'utilitzen per decapat, de vegades per decapat. Però no tothom sap que aquests bolets, quan es tracten correctament, són increïblement saborosos quan es fregeixen. El volnushki fregit amb patates, si es prepara correctament, es pot convertir molt bé en un plat familiar d'autor amb el qual podeu sorprendre familiars i amics a les festes.
És possible fregir volushki amb patates?
Per descomptat, és molt possible fregir volushki tu mateix, afegint només algunes espècies i herbes, com ara ceba i all. Però en combinació amb les patates, aquests bolets adquireixen una sacietat addicional, un farcit especial i un sabor únic.
A més, el plat es pot millorar indefinidament afegint-hi nous ingredients i espècies interessants.
Com fregir volnushki amb patates
Gairebé qualsevol onada és apta per fregir, excepte les més antigues i més grans. És millor no posar aquests bolets a la cistella inicialment; s'hi poden acumular massa substàncies nocives per a la salut.
Després de la recollida, els bolets, com qualsevol altre bolet, es desmunten, eliminant els cucs i els trencats. A continuació, es netegen de diversos residus i es renten. Quan netegeu, presteu especial atenció al "serrell" sota la tapa. S'ha de netejar, ja que és en ell on es concentra la màxima quantitat de substàncies amargues. Assegureu-vos de tallar també la part inferior de la cama, si això no es va fer en recollir al bosc.
En general, volnokha, malgrat el seu alt valor nutricional, es considera un bolet condicionalment comestible. Això vol dir que contenen suc lletós amarg, que no només pot reduir a zero totes les qualitats gustatives dels plats des de les trompetes, sinó que també pot provocar una intoxicació del cos. Per fer front a aquest problema, els llops han de ser remullats prèviament en aigua freda durant 24 hores després de la recollida. Durant aquest temps, s'aconsella canviar completament l'aigua diverses vegades.
A més, abans de fregir els bolets s'han de bullir en aigua amb sal durant 30 a 60 minuts. Després de cuinar, assegureu-vos d'escórrer l'aigua i deixar que els bolets s'escorrin en un colador. Després ja podeu començar a fregir-los.
Les patates se solen fregir per separat de les patates fregides primer perquè solen trigar més a cuinar-se. Però després es barregen i es fregeixen tots els ingredients perquè tinguin temps de saturar-se amb l'esperit dels altres.
Es fregeixen els volushki marinats o salats amb patates?
Això sí, un plat preparat amb patates fregides amb patates fregides salades o en escabetx resulta molt saborós. Abans de cuinar, és costum esbandir els bolets amb aigua freda per eliminar l'excés de sal. I s'afegeixen a les patates lleugerament fregides, perquè quan es combinen aquests dos ingredients s'agafen l'un de l'altre tot el més deliciós i aromàtic.
Com cuinar volushki fregit amb patates segons la recepta clàssica
No és difícil preparar volushki amb patates segons la recepta clàssica. Si no teniu en compte el temps de preparació preliminar dels bolets, el procés en si trigarà uns 30-40 minuts.
Necessitarà:
- 400 g de tremolors;
- 500 g de patates;
- 1 ceba gran;
- un polsim de pebre negre mòlt;
- 2 fulles de llorer;
- sal - al gust
- 50-60 g de mantega per fregir bolets;
- 50 ml d'oli vegetal per fregir patates.
Preparació:
- Els volukhas bullits preparats es tallen en diverses parts i es fregeixen amb mantega a foc moderat fins que es forma una crosta daurada.
- En una altra paella, sofregiu la ceba, tallada a rodanxes fines, durant 6-8 minuts. Col·locar en un plat.
- Les patates es pelen, es tallen a rodanxes fines i es posen en una paella de ceba amb oli afegit.
- Fregiu fins que estigui daurat a foc moderat. A continuació, es redueix la calor al mínim i, sense tapa, les patates es posen gairebé a punt.
- Combina els bolets, les patates i les cebes en una paella, afegim sal i tots els condiments i barregem bé.
- Fregiu-ho durant 5 o 10 minuts més, després apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 10 minuts més.
Com cuinar volushki fregit amb patates i pastanagues
La recepta de volushki fregit amb patates i pastanagues us sorprendrà pel seu gust i senzillesa no tan estàndard.
Necessitarà:
- 700 g de bolets trompeta bullits;
- 6 patates;
- 2 pastanagues;
- 2 cebes;
- 4 grans d'all;
- 2 cullerades. l. mantega i oli vegetal;
- 10 g de julivert;
- sal al gust.
Preparació:
- Talleu els bolets a trossos d'aproximadament la mateixa mida i primer fregiu-los en una paella seca sense oli durant uns 10 minuts.
- A continuació, afegiu-hi oli vegetal i fregiu durant un quart d'hora més.
- En mantega, amb una altra paella, sofregiu alls i cebes pelats i ben picats.
- Peleu les patates i les pastanagues i les talleu a tires fines.
- Fregiu junts a foc mitjà sense tapa durant uns 20 minuts.
- Combineu tots els ingredients en una paella, afegiu espècies, barregeu i deixeu-ho al foc uns 10 minuts.
Com fregir volnushki amb patates en una paella amb ceba i herbes
Les cebes i les herbes picants complementen i destaquen perfectament el gust dels tremolors, i fregir bolets i patates segons aquesta recepta és molt fàcil.
Necessitarà:
- 2 kg de trompetes preparades;
- 10 trossos de ceba;
- 1-1,2 kg de patates;
- 30 g cadascun d'anet, julivert, alfàbrega;
- 80-100 ml d'oli de gira-sol;
- ½ culleradeta. grans de pebre negre;
- una mica de sal.
Preparació:
- Els volushki netejats es bullen durant 20 minuts en aigua amb l'addició d'1 culleradeta per 1 litre. sal i una mica d'àcid cítric.
- S'escorre l'aigua, es dilueix una solució fresca amb la mateixa concentració d'àcid cítric i sal, i es tornen a bullir els bolets.
- Deixeu escórrer tot el líquid i talleu-lo a rodanxes petites.
- Fregiu els bolets en una paella profunda fins que estiguin daurats.
- La ceba pelada es talla a tires fines, s'afegeix amb oli a una paella amb llops i es fregeix durant un quart d'hora aproximadament.
- Talleu les verdures amb un ganivet afilat i espolseu-les juntament amb pebre i sal sobre els bolets, barregeu-les i fregiu-les fins que estiguin tendres durant 8-10 minuts.
Com fregir bolets volnushka congelats amb patates
Volnushki es pot congelar per a l'hivern sense gaire dificultat després de remull i bullir en aigua salada. Quan es congelen, aquests bolets es poden emmagatzemar durant força temps, almenys un any. I com que ja s'ha fet tota la preparació necessària abans de la congelació, només queda utilitzar-los per fregir segons qualsevol de les receptes descrites anteriorment.
Abans de fregir amb patates, els volushki es descongelen a temperatura ambient o s'agreguen lleugerament amb aigua bullint per accelerar el procés.
El temps de fregit dels productes forestals descongelats ha de ser d'almenys un quart d'hora. En cas contrari, la tecnologia per fregir-los amb patates no és diferent de l'ús de bolets frescos.
Conclusió
Volnushki fregit amb patates és un plat tan atractiu de gust i alhora nutritiu que és difícil d'oblidar. A més, podeu experimentar i afegir noves espècies i ingredients cada vegada, refrescant el gust del vostre plat preferit.
