Contingut
El volushki fregit amb crema agra resulta increïblement aromàtic. El seu gust es destaca favorablement per les verdures i espècies afegits a la composició. Si es prepara correctament, tothom podrà sorprendre els hostes de les vacances amb un plat original.
Com cuinar volushki fregit amb crema agra
Perquè els bolets volushka en crema agra siguin saborosos i tendres, primer heu de treure l'amargor de la fruita. Per fer-ho, cal posar en remull els bolets pelats en aigua freda durant almenys un dia, i preferiblement durant dos dies. Canvia l'aigua cada 12 hores. Després cal afegir 20 g de sal a 1 litre d'aigua i cuinar durant una hora. Durant el procés de cocció, traieu l'escuma, juntament amb la qual tots els residus surten a la superfície.
Cal tallar la tija dels bolets madurs, ja que després de la cocció queda massa sec i sense sabor.
Abans d'utilitzar qualsevol recepta suggerida per a tremolors a la crema agra, primer heu de bullir els bolets. A continuació, talleu les fruites grans a trossos i deixeu-ne les petites sense canvis.
Tradicionalment s'hi afegeix ceba, la qual cosa millora el gust dels bolets.A més, depenent de l'opció de cocció, la composició inclou all, pastanagues, pebrots i espècies. No hi pots afegir molts condiments, ja que interrompen el gust i l'aroma de les fruites del bosc.
A l'hivern, podeu utilitzar bolets congelats. Primer es descongelen a la nevera. No podeu utilitzar un microones per a aquests propòsits, en cas contrari el gust canviarà.
Com fregir volushki amb crema agra en una paella
Els volnushki amb crema agra tenen un sabor únic i són famosos per la seva facilitat de preparació. Aquesta recepta serà apreciada per tots els amants dels plats de bolets.
Necessitarà:
- volushki bullit - 1 kg;
- pebre;
- ceba - 130 g;
- sal;
- all - 3 grans;
- oli vegetal - 30 ml;
- farina - 20 g;
- crema agra - 550 ml.
Com cuinar:
- Picar la ceba. Té millor gust si els daus són petits. Piqueu aproximadament els grans d'all.
- Transferir a la paella. Afegiu-hi oli i fregiu-ho durant 10 minuts a foc lent. Cal remenar durant el procés perquè les verdures no es cremin. En cas contrari, no només es farà malbé l'aspecte del plat, sinó també el seu gust.
- Talleu els fruits del bosc a trossos grans. Transferir als aliments fregits. Cuini a foc lent durant set minuts.
- Afegiu sal. Animar. Aboqui la crema agra. Afegiu la farina i remeneu ràpidament per evitar grumolls. Fregiu fins que la salsa es faci espessa. No tanqueu la tapa. El procés durarà uns cinc minuts a foc mitjà.
Com cuinar volushki amb crema agra amb ceba i all
Els volnushki en salsa de crema agra adquireixen notes picants especials i, pel que fa a les propietats nutricionals, competeixen amb els bolets, els rovellons i els bolets de mel. Per assegurar-vos que el gust i l'aroma del berenar no canviï, només heu de barrejar-lo amb una espàtula de fusta.
Necessitarà:
- volushki bullit - 1,5 kg;
- julivert - 10 g;
- ceba - 360 g;
- pebre negre;
- pastanagues - 220 g;
- sal;
- all - 4 grans;
- crema agra - 350 ml;
- mantega - 60 g.
Com cuinar:
- Talleu els alls i les cebes a daus petits. Posar en una paella amb mantega fosa. Fregiu fins que estigui ben daurat.
- Esbandiu els bolets preparats i poseu-los sobre una tovallola de paper. Deixar fins que s'assequi. Tallar a daus.
- Transferir a les verdures i coure a foc lent durant 10 minuts. El foc ha de ser mitjà.
- Afegiu pastanagues tallades a daus. Afegiu una mica de sal. Espolvorear amb pebre. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqui la crema agra. Remeneu i deixeu coure a foc lent al foc més baix durant un quart d'hora.
- Espolvorear amb julivert picat. Remeneu i sofregiu durant set minuts més.
Volnushki, fregit amb salsa de crema agra
Aquesta opció és perfecta per a un bufet. L'aperitiu té un aspecte impressionant, i la salsa emfatitza el seu sabor únic.
Necessitarà:
- volnushki - 10 fruits grans;
- oli vegetal;
- farina - 160 g;
- pebre negre;
- sal;
- mostassa en pols - 3 g;
- ceba seca - 10 g;
- llet - 80 ml;
- all sec - 5 g;
- ou - 1 unitat;
- pebre vermell mòlt - 5 g.
Salsa de crema agra:
- crema agra - 400 ml;
- pebre negre - 10 g;
- all - 4 grans;
- anet - 10 g;
- sal - 5 g.
Com cuinar:
- Talleu cada fruita en dues parts. Remullar, bullir i després assecar completament.
- Dividiu la farina per la meitat. A la primera part, enrotlleu els fruits del bosc. Afegiu espècies i verdures seques a la segona part.
- Batre l'ou. Aboqui la llet i remeneu.
- Aboqueu oli a la fregidora i escalfeu-lo.
- Submergeix les fruites del bosc a la barreja líquida. Enrotllar amb farina especiada.
- Transferir a la fregidora. Fregir fins que estigui daurat.
- Col·loqueu sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.
- Picar l'anet i passar els alls per una premsa. Incorporeu-hi els ingredients restants de la salsa. Servir amb aperitius.
Com cuinar volnushki amb crema agra, pastanagues i cebes
Volnushki amb crema agra i ceba, complementat amb pastanagues brillants, agradarà a tota la família.
Necessitarà:
- volushki bullit - 500 g;
- pastanagues - 180 g;
- sal;
- ceba - 130 g;
- oli vegetal - 40 g;
- crema agra - 200 ml;
- pebre;
- farina - 10 g.
Com cuinar:
- Ratlleu les pastanagues. Podeu utilitzar grans o mitjans.
- Picar la ceba. Els mitges anells i els cubs tenen una forma adequada.
- Poseu els bolets a la paella. Fregir fins que la humitat s'hagi evaporat completament.
- Afegiu verdures. Aboqui l'oli. Fregir fins que estigui suau.
- Aboqui la crema agra. Salar i espolvorear amb pebre. Afegir farina. Remenant constantment, coure durant 12 minuts. El foc ha de ser mínim.
Volnushki en crema agra amb herbes
Volnushki guisat en crema agra amb l'addició d'herbes són especialment saludables. El julivert es pot afegir durant el procés de guisat o a un plat preparat. En el segon cas, el gust dels verds serà més pronunciat.
Necessitarà:
- volushki bullit - 500 g;
- gingebre en pols - 3 g;
- anet, julivert - 20 g;
- ceba - 120 g;
- fulles d'enciam - 30 g;
- crema agra - 170 ml;
- oli d'oliva - 30 ml;
- nou moscada - 3 g.
Com cuinar:
- Barrejar fruites del bosc amb anet picat. Posar en una cassola. Aboqui l'oli. Fregir durant 20 minuts. Assegureu-vos que el menjar no es cremi.
- Aboqui la crema agra. Per fer la salsa espessa, utilitzeu un 25% de greix. Barrejar. Afegiu una mica de sal. Afegiu nou moscada i gingebre. Fregir durant tres minuts.
- Cobriu el fons del plat amb fulles d'enciam rentades i seques. Col·loqueu els fregits. Espolvorear amb julivert picat.
Conclusió
El volushki fregit amb crema agra és un plat saborós i nutritiu adequat per als àpats diaris i les festes de vacances.Si utilitzeu només els taps de bolets joves per cuinar, l'aperitiu resultarà molt impressionant.
