Contingut
- 1 És possible fregir bolets d'ostra?
- 2 Com tallar bolets ostres per fregir
- 3 Com fregir bolets d'ostra
- 4 Receptes de bolets fregits
- 4.1 Una deliciosa recepta de bolets d'ostra fregits instantanis
- 4.2 Ostres fregits amb all
- 4.3 Ostres fregits amb xampinyons
- 4.4 Bolets d'ostra fregits amb crema agra
- 4.5 Xampinyons fregits amb maionesa
- 4.6 Bolets d'ostra fregits amb pasta de tomàquet
- 4.7 Ostres fregits amb pollastre
- 4.8 Bolets d'ostra fregits en salsa de soja
- 4.9 Bolets d'ostra fregits amb pastanaga
- 4.10 Ostres fregits amb carn
- 5 Què fer si els bolets d'ostra tenen un gust amarg després de fregir-los
- 6 Contingut calòric dels bolets d'ostra fregits
- 7 Conclusió
Els bolets fregits són fàcils de preparar, es mengen ràpidament i agraden gairebé tots els amants dels bolets. Els residents de la ciutat poden comprar bolets d'ostra a una botiga o al mercat més proper; els residents del sector privat de vegades els cultiven ells mateixos. Els plats preparats amb aquests bolets no només són saborosos, sinó també saludables. Són semblants en composició a la carn i contenen proteïnes, minerals, vitamines i aminoàcids. És cert que es consideren un producte pesat, però la digestió es pot millorar afegint crema agra o verdures.
Els bolets d'ostra fregits es poden preparar per a unes vacances o menjar cada dia
És possible fregir bolets d'ostra?
Fregir bolets ostres en una paella és el mètode de cocció més habitual. La humitat s'evapora d'ells, el volum es fa més petit:
- si només feu a foc lent el producte - 1,5 vegades;
- en fregir fins que estigui daurat - 2 vegades.
Els bolets tenen una olor subtil i un gust neutre. Es pot millorar o modificar fàcilment afegint arrels i espècies. Molt sovint s'utilitzen cebes, alls, pebrots i crema agra quan es fregeixen. El producte va bé amb julivert, anet i nou moscada.
L'orenga s'afegeix als bolets si se suposa que el plat s'ha de servir fred. La farigola i el romaní són adequats per a guarnicions.
Com tallar bolets ostres per fregir
Per fregir bolets ostres en una paella, cal tallar-los. Com seran les peces depèn de la recepta o de les preferències de la mestressa de casa. Podeu triturar-los gairebé fins al punt de carn picada o fregir-los sencers. Però normalment els bolets es tallen en tires, cubs o trossos de mida mitjana de forma arbitrària.
No cal netejar-los abans de cuinar. N'hi ha prou amb eliminar les parts danyades i les restes de miceli, i després esbandir sota aigua corrent.
Com fregir bolets d'ostra
Fregir bolets d'ostra és un procediment molt senzill. El cas és que si els bolets es cultiven en condicions artificials, també es poden menjar crus. La cuina simplement canvia el gust del producte original. I ret homenatge a les nostres pors a menjar bolets frescos.
És possible fregir bolets d'ostra sense cuinar?
No cal cuinar prèviament aquests bolets. La majoria de mestresses de casa les envien directament a la paella, tret que s'especifiqui el contrari a la recepta. Per calmar-vos, podeu bullir els bolets durant 5 minuts.
Quant de temps es triga a fregir bolets d'ostra en una paella?
El temps per fregir bolets d'ostra depèn de la recepta, de les preferències de gust de la mestressa de casa i dels seus familiars. Com ja s'ha dit, el tractament tèrmic d'aquests bolets és opcional. Normalment es fregeixen fins que s'evapora la humitat, després s'afegeixen ingredients addicionals i es mantenen al foc durant 5-10 minuts més.
Amb un tractament tèrmic prolongat, els bolets es tornen durs, alguns els diuen gomosos. Però hi ha gent que prefereix aquests, perquè tinguin alguna cosa per mastegar. Una qüestió de gustos. Aquesta característica només s'ha de tenir en compte a l'hora de preparar els plats.
Receptes de bolets fregits
És fàcil triar l'adequat entre una varietat de receptes de bolets d'ostra fregits. A les mestresses de casa ocupades els encanten aquests bolets perquè es poden preparar ràpidament. Els cuiners experimentats creen obres mestres en les quals generalment és difícil identificar els bolets. I no han de ser complicats ni requereixen molt de temps.
Una deliciosa recepta de bolets d'ostra fregits instantanis
És en aquesta recepta on els bolets es poden confondre fàcilment amb el pollastre. Es couen ràpidament, però hauràs de fer servir molt de greix; els bolets d'ostra es fregeixen. Si no us podeu permetre l'oli d'oliva, podeu prendre oli de gira-sol refinat. Es recomana utilitzar greix de porc rajat només si no hi ha problemes amb l'excés de pes.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 1 kg;
- ou de gallina - 3 peces;
- farina - 5 cullerades. l.;
- pa ratllat - 5 cullerades. l.;
- oli vegetal - 300 ml;
- sal.
Després de fregir, s'hi formen carcinògens i la reutilització esdevé no només indesitjable, sinó també perillosa.
Preparació:
- Per als bolets grans preparats, el tap es separa de la tija. Els petits s'utilitzen sencers.
- Bulliu els taps i els bolets durant 5 minuts, les tiges durant 10.
5 - Els xampinyons primer s'enrotllen amb farina, després es submergeixen en ou i després s'han arrebossat amb pa ratllat.
- Fregir en una gran quantitat de greix.
5
Aquesta és una recepta molt gustosa, però els bolets d'ostra fregits s'han de servir correctament. Si s'han cuinat en oli vegetal, mengeu-los freds. Fregit en greix i menjat calent.Si cal, els bolets es poden tornar a escalfar al microones.
Ostres fregits amb all
Una altra recepta, senzilla però digna d'una taula de vacances. El contingut calòric d'aquest plat serà alt, però també contenen moltes substàncies útils, perquè contenen fruits secs. Per cert, només cal prendre nous. Acompanyen els bolets i destaquen el seu gust.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 0,5 kg;
- nous pelades - 300 g;
- all - 2-3 grans;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- vinagre - 3 cullerades. l.;
- sal;
- julivert.
Preparació:
- Els bolets es tallen a trossos grans. Fregir en una paella fins que la humitat s'hagi evaporat completament.
- Els fruits secs es piquen amb all, herbes i sal. Aboqueu-hi vinagre. Remeneu fins que estigui suau.
- Combina amb bolets. Escalfeu en una paella durant 10 minuts, remenant constantment.
El plat es pot menjar calent o fred.
Ostres fregits amb xampinyons
Aquests bolets tenen una consistència diferent després de fregir, i el gust és lleugerament diferent. La combinació de bolets d'ostra i xampinyons en un sol plat el fa interessant, i gairebé tothom li agrada.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 250 g;
- xampinyons - 300 g;
- ceba - 1 cap;
- crema agra - 1 got;
- sal;
- pebre;
- oli.
Preparació:
- Els bolets preparats es tallen en trossos arbitraris.
- Primer, afegiu les cebes a la paella. Quan estigui transparent, afegiu-hi els bolets. Fregir fins que s'evapori la humitat.
- Afegiu els xampinyons. Continueu conservant a la paella sense deixar de remenar durant 5 minuts.
- Afegiu la crema agra i les espècies. Fregir durant 5-7 minuts més.
Bolets d'ostra fregits amb crema agra
Aquesta és potser una de les receptes més senzilles. No obstant això, els bolets resulten molt saborosos i, gràcies a la crema agra, són més digeribles.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 0,5 kg;
- crema agra - 1 got;
- sal;
- pebre;
- greix.
Preparació:
- Els bolets es tallen a tires i es fregeixen fins que estiguin daurats.
- Aboqueu la crema agra a la cassola, afegiu-hi sal i pebre i deixeu-ho al foc durant 10 minuts més.
Xampinyons fregits amb maionesa
La maionesa no es pot fregir. Moltes mestresses de casa descuiden aquesta regla. Ni tan sols fan cas que la salsa es separa a altes temperatures, es torna molt poc apetitosa en aparença i fa mala olor. Però això no és tan dolent. Aquest plat pot ser perjudicial per a la salut.
La recepta proposada és molt senzilla. Aquí els bolets es couen amb maionesa, que hauria de satisfer els amants de la salsa. Però no s'escalfa, té un aspecte bonic, fa una bona olor i fa ressaltar el gust dels bolets d'ostra.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 0,6 kg;
- all - 2 grans;
- maionesa - 150 ml;
- sal;
- oli.
Podeu utilitzar menys maionesa perquè només cobreixi els bolets, o més.
Preparació:
- Els bolets es tallen en trossos arbitraris. Fregiu fins que el líquid s'hagi evaporat completament.
- Posar en un colador o colador per escórrer el greix. Amaniu amb maionesa i all.
Podeu servir el plat amb qualsevol verdura.
Bolets d'ostra fregits amb pasta de tomàquet
Quan es prepara correctament, el gulax de bolets pot ser tan saborós com el gulax de carn. Però la pasta de tomàquet, tot i que accelera la digestió, no és molt adequada per a persones amb una secreció augmentada de suc gàstric, especialment en combinació amb un producte tan pesat. Però si no cuineu el plat cada dia, no passarà res dolent. També podeu afegir crema agra al final de fregir. El gulasch no serà tan agre, el gust es tornarà més suau i delicat.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 400 g;
- pebrot - 3 peces;
- ceba - 2 caps;
- all - 2 grans;
- farina - 1 cullerada. l.;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. l.;
- sal;
- pebre;
- greix.
Preparació:
- Bulliu a foc lent la ceba i els alls picats en una paella fins que estiguin transparents.
- Afegiu el pebrot tallat a daus grans o tires. Fregir durant 5 minuts.
- Dividiu els bolets en diverses parts. No haurien de ser petits. Afegir a les verdures. Fregiu fins que la major part de la humitat desaparegui.
- Afegiu sal, pebre, pasta de tomàquet. Espolvoreu el goulash amb farina i remeneu-ho bé. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
Ostres fregits amb pollastre
Els bolets van bé amb el pollastre. El plat es cuina ràpidament i resulta saborós i satisfactori.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 300 g;
- filet de pollastre - 200 g;
- ceba - 2 caps;
- pastanagues - 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- verdor;
- pebre;
- sal;
- greix.
Preparació:
- El filet de pollastre es talla a trossos petits. Fregir en una paella fins que estigui mig cuit.
- Afegiu les pastanagues ratllades gruixudes i la ceba tallada a mitges anelles. Fregiu fins que les verdures estiguin lleugerament daurades.
- Afegiu-hi els bolets tallats a tires, sal i pebre.
- Quan hagi passat gairebé tota l'aigua, afegiu-hi la pasta de tomàquet i les herbes picades. Mantenir al foc durant 10 minuts més.
Bolets d'ostra fregits en salsa de soja
Una recepta senzilla per a tothom. Es recomana fer una petita quantitat primer, no trigarà gaire a preparar-se. Els bolets d'ostra fregits amb salsa de soja, però sense carn, tenen un gust específic. Algunes persones diuen que això fa que els bolets semblin bolets del bosc, mentre que a altres no els agraden categòricament.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 400 g;
- all - 2 grans;
- salsa de soja - 2 cullerades. l.;
- greix.
Preparació:
- Talleu els bolets a tires. Fregir fins que el líquid s'evapori.
- Amaniu amb all i salsa de soja passat per una premsa. Mantenir al foc durant 5 minuts sense deixar de remenar.
Bolets d'ostra fregits amb pastanaga
És impossible passar per davant d'aquesta recepta per a la cuina txeca. El plat resulta saborós i molt aromàtic.
Ingredients:
- bolets d'ostra - 300 g;
- ceba - 2 caps;
- pastanagues - 2 peces;
- arrel de julivert - 50 g;
- arrel d'api - 50 g;
- vi blanc sec - 150 ml;
- farina - 1 culleradeta. amb un tobogan;
- oli;
- pebre;
- sucre;
- sal.
Les cebes i les pastanagues han de ser de mida mitjana. El julivert i les arrels d'api són fresques. Si en prens 50 g de secs, mataran totes les aromes.
Preparació:
- Sofregiu la ceba en una paella fins que estigui transparent. Afegiu-hi els bolets ben picats. Fregir durant 5 minuts.
- Les arrels es tallen a tires i s'aboquen en una paella.
- Quan estiguin toves, diluïu la farina amb vi, afegiu-hi sal, sucre, pebre i aboqueu-hi a les verdures. Deixeu-ho bullir, deixeu-ho al foc durant 5 minuts.
Ostres fregits amb carn
Els bolets d'ostra fregits en salsa de soja amb carn de porc solen classificar-se com a plats xinesos. És poc probable que es preparin d'aquesta manera a l'Imperi Mitjà; és més aviat una recepta adaptada. Però molt saborós. Però no es recomana menjar-lo a persones amb malalties gastrointestinals, el plat resulta massa picant.
Ingredients:
- carn magra de porc - 0,4 kg;
- bolets d'ostra - 200 g;
- pebrot - 2 peces;
- carbassó - 1 unitat;
- ceba - 1 cap;
- pastanagues - 1 unitat;
- all - 3 grans;
- salsa de soja - 50 ml;
- pebre negre mòlt;
- oli vegetal.
Preparació:
- La carn de porc es talla a tires fines. Fregir en oli vegetal.
- Els bolets i les verdures es tallen a tires. Afegir a la carn. Fregir fins que desaparegui la humitat que alliberen els bolets.
- Pebre, introduir all passat per una premsa. Aboqui la salsa de soja. Mantenir al foc durant 5 minuts més sense deixar de remenar.
Què fer si els bolets d'ostra tenen un gust amarg després de fregir-los
Podeu cuinar bolets d'ostra fregits i després descobrir que són amargs. Molt sovint això passa:
- amb bolets vells;
- si es va violar la tecnologia durant el cultiu en determinats substrats;
- quan els cossos fructífers estan mal rentats;
- queda miceli o substrat a les tiges.
Podeu evitar l'aparició d'amargor al producte posant-lo en remull en aigua amb sal durant mitja hora, o bullint-lo durant 15 minuts. Però si els bolets ja s'han fregit, és impossible eliminar l'amargor del producte acabat, però és molt possible emmascarar-lo. La millor manera de fer-ho és:
- crema agra;
- crema;
- salsa de soja;
- all (la raó de l'amargor no queda clara).
Contingut calòric dels bolets d'ostra fregits
Els propis bolets contenen només 33 kcal. Però durant el processament culinari, es barregen amb altres productes i s'omplen de greix per fregir, d'aquí el seu alt valor nutricional. Es calcula multiplicant la massa dels ingredients pel seu contingut calòric, seguit de la suma. Coneixent el pes i el valor nutricional global del plat acabat, no és difícil calcular el que serà per 100 g de producte.
Conclusió
Els bolets d'ostra fregits són saborosos i nutritius. Si els trieu i els prepareu correctament i els consumiu a la primera meitat del dia, l'organisme rebrà aminoàcids, minerals, proteïnes i vitamines. Els bolets poden substituir la carn per als vegetarians, o diversificar la taula durant la Quaresma.
