Contingut
- 1 Com cuinar bolets amb pollastre
- 2 Receptes amb bolets i pollastre
- 2.1 Ostres fregits amb pollastre
- 2.2 Recepta de bolets amb pit de pollastre
- 2.3 Pollastre amb bolets d'ostra en salsa cremosa
- 2.4 Recepta de bolets amb pollastre i patates
- 2.5 Pollastre amb bolets d'ostra i crema agra
- 2.6 Ostres amb pollastre i cansalada
- 2.7 Xampinyons amb pollastre a la nata i formatge
- 2.8 Filet de pollastre amb bolets d'ostra en una olla de cocció lenta
- 3 Contingut calòric dels plats de bolets i pollastre
- 4 Conclusió
El pollastre amb bolets d'ostra és un plat deliciós que pot diversificar la taula i sorprendre els vostres convidats. Hi ha una gran quantitat de receptes amb diversos ingredients: amb salsa de nata, patates, cansalada, nata, vi, herbes, formatge.
El pollastre amb bolets d'ostra és un d'aquells plats amb els quals pots sorprendre fàcilment als teus convidats.
Com cuinar bolets amb pollastre
Les receptes per fer bolets amb pollastre són molt senzilles: només cal seleccionar ingredients frescos per endavant. Assegureu-vos que la carn no estigui resistent, sense una olor ranci aguda.
La combinació de bolets i pollastre dóna un sabor únic.
Els bolets d'ostra es fregeixen durant el procés de cocció: cal tallar-los gruixut. El pit de pollastre s'ha de netejar de pel·lícula, venes i ossos. Separeu el filet petit del gran. Normalment es talla tot en tires fines.
Receptes amb bolets i pollastre
En crema agra o nata, els bolets i el pollastre tenen un gust especialment delicat.Més sovint, el formatge es ratlla per sobre i es col·loca a sobre dels ingredients restants. Quan estigui al forn, obtindreu un "tap" de formatge i els productes que hi ha a sota estaran millor cuits.
Ostres fregits amb pollastre
Aquesta és una recepta senzilla, després de la qual podeu fregir bolets amb pollastre sense afegir nata ni nata.
Necessitarà:
- bolets - 450 g;
- filet de pollastre - 450 g;
- 4 caps de ceba;
- oli refinat - per fregir;
- salsa de soja.
Com cuinar:
- Peleu els bolets, esbandiu-los i talleu-los a daus de mida mitjana.
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- Fregiu els bolets en un recipient untat amb oli i aboqueu-los en un bol quan estigui llest.
- Talleu el filet a rodanxes i sofregiu-lo juntament amb la ceba.
- Col·loqueu tots els ingredients en una cassola, remeneu-los, empolvoreu-los amb salsa de soja. Deixar durant mitja hora.
- Es pot servir amb pasta. A més, si ho desitja, prepareu salsa tàrtara. Decoreu el plat amb herbes.
Recepta de bolets amb pit de pollastre
Aquesta recepta conté crema agra: millorarà el gust dels bolets i afegirà tendresa al plat.
Necessitarà:
- bolets d'ostra - 750 g;
- pit de pollastre - 1 unitat. gran;
- pebre, sal, herbes de Provença, pebre vermell - al gust;
- verdures (julivert) - 1,5 raïms;
- 4 caps de ceba;
- crema agra baixa en greixos - 350 ml;
- oli refinat;
- formatge dur - 40 g.
Com cuinar:
- Prepareu bolets d'ostra: rentar, assecar, tallar en capes fines.
- Peleu la pell de la ceba i talleu-la a daus mitjans.
- Posar en una paella untada amb oli i fregir a foc lent. És important remenar-lo constantment. Cuini fins que l'ingredient sigui transparent. A continuació, afegiu-hi els bolets i remeneu. Fregiu els bolets fins que estiguin mig cuits.
- Picar el julivert finament i barrejar-lo amb la crema agra.Hi podeu afegir una mica d'aigua. Afegiu sal. Aboqueu la barreja a la paella i barregeu-ho bé. Passats 5 minuts, retirar del foc.
- Rentar i assecar el pit de pollastre. Talleu a daus mitjans. Afegiu herbes provençals amb pebre vermell, sal i pebre.
- Unteu una safata de forn petita. Col·loqueu primer el pollastre i després els bolets amb crema agra. Ratlleu el formatge per sobre.
- Poseu la safata de forn amb el contingut al forn durant 45 minuts.
Els bolets d'ostra amb pollastre a la crema agra es poden servir amb arròs o pasta.
Pollastre amb bolets d'ostra en salsa cremosa
Aquesta recepta de pollastre amb bolets d'ostra a la paella és molt senzilla.
Per preparar-lo necessitareu:
- filet de pollastre - 2 kg;
- ceba - 3 peces;
- nata - 200 ml;
- bolets - 700 g;
- en forma seca: all, coriandre;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- oli d'oliva;
- sal de taula, pebre negre mòlt.
Procés de cocció:
- Rentar el pollastre i els bolets. Traieu la pell del filet. Talleu els bolets amb pit de pollastre a daus.
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- Aboqueu oli a la paella. Col·loqueu el pollastre amb la ceba. Fregir a foc mitjà. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqueu la nata a la paella. Barrejar.
- Afegiu totes les espècies a la barreja, sal i pebre. Cuini a foc lent fins que estigui fet, uns 10 minuts.
- Si la nata s'ha bullit i el plat encara no està llest, cal afegir una mica d'aigua tèbia.
- Per evitar que els ingredients es cremin, és millor tapar la paella amb una tapa.
Recepta de bolets amb pollastre i patates
Les patates van bé amb els bolets. Sovint s'utilitza com a guarnició. Es bull, després es cou al forn barrejat amb els ingredients principals i es serveix calent com a plat principal.
Necessitarà:
- patates grans - 7 peces;
- bolets d'ostra - 600 g;
- filet de pollastre - 400 g;
- crema agra - 300 ml;
- aigua - 200 ml;
- 3 caps de ceba;
- oli refinat;
- sal pebre;
- espècies - Herbes provençals, alls secs.
Com cuinar:
- Talleu la ceba a mitges rondelles i sofregiu-la fins que estigui mig cuita.
- Afegiu-hi els bolets prerentats i tallats a daus a la paella.
- Afegiu el filet de pollastre picat als bolets. Afegiu-hi una mica de sal. Barrejar. Fregir fins que s'evapori el suc que desprenen els bolets. És important remenar els ingredients amb freqüència.
- Aboqueu aigua en una cassola i porteu-ho a ebullició. Rentar les patates i bullir-les sense pelar-les. Retirar, refredar, tallar a rodanxes. Col·loqueu en una safata de forn petita i untada amb oli.
- Poseu els bolets i les cebes sobre una capa de patates.
- Diluir la crema agra en aigua, remenar bé fins que estigui suau. Afegiu totes les espècies al gust juntament amb sal i pebre negre (podeu triar una barreja de pebre blanc, vermell, negre).
- Aboqueu la salsa uniformement a la paella i coeu-ho al forn durant 10 minuts.
El plat acabat es pot decorar amb julivert fresc
Pollastre amb bolets d'ostra i crema agra
Un plat amb l'addició de crema agra es pot servir sense salsa.
Necessitarà:
- filet de pollastre - 500 g;
- bolets d'ostra - 400 g;
- 3 cebes;
- oli refinat;
- crema agra - 4 cullerades. l.
Cuina:
- Talleu el pollastre a tires.
- Oli la paella i afegiu-hi el filet. Fregir a foc fort durant 3 minuts.
- Talleu la ceba a tires. Afegir a la paella, remenar. Continuar fregint.
- Rentar els bolets, assecar-los, tallar-los a tires. Afegir a la paella. Afegiu sal i pebre negre.
- Espereu fins que el suc de bolets s'evapori (5-7 minuts).
- Afegiu la crema agra i una petita quantitat d'aigua. Remenar i tapar amb una tapa. Reduïu el foc a baix. Cuini a foc lent durant no més de 5 minuts.
Servir amb pasta. Decorar amb julivert.
Ostres amb pollastre i cansalada
Una recepta única de cuixes de pollastre remullades amb vi negre amb bolets d'ostra. Aquest plat es serveix amb verdures al vapor.
Necessitarà:
- cuixes de pollastre - 1,2 kg;
- bolets - 500 g;
- pastanagues, cebes - 2 fruites petites cadascuna;
- cansalada - 300 g;
- vi negre semisec (podeu triar semidolç si voleu afegir espècies al plat) – 500 ml;
- farina - 4 cullerades. l.;
- mantega - 60 g.
Cuina:
- Escalfeu una paella de ferro colat i afegiu-hi oli d'oliva.
- Talleu les cuixes de pollastre longitudinalment en 2 parts. Fregir fins que es formi una crosta.
- Posar en un bol gran, afegir sal i pebre. Aboqueu-hi vi i una mica d'aigua (no més de 120 ml).
- Porteu la barreja a ebullició, afegiu-hi la mantega i la farina. Barrejar. Tasteu de sal i afegiu-hi més sal si voleu. Cuini durant no més de 5 minuts.
- Talleu les pastanagues, les cebes i els bolets a daus. Fregir en oli d'oliva.
- Talleu la cansalada a rodanxes. És important fregir-lo en una paella seca sense afegir mantega ni oli d'oliva.
- Col·loqueu el pollastre en una safata de forn untada. Aboqueu la salsa en què s'ha cuit. Posar al forn a 180 graus durant 2 hores. A continuació, afegiu la cansalada, les cebes, les pastanagues, els bolets. Enfornar durant 10 minuts més.
Xampinyons amb pollastre a la nata i formatge
La nata i el formatge afegiran tendresa al plat.
Necessitarà:
- filet de pollastre - 800 g;
- bolets d'ostra - 500 g;
- crema baixa en greixos - 120 g;
- formatge - 150 g;
- all - 4 grans;
- ous - 2 peces;
- crema agra - 300 g;
- oli refinat;
- verdures - 100 g;
- espècies per a pollastre - 75 g.
Com cuinar:
- Talleu el filet de pollastre a daus. Afegiu espècies, sal i pebre. Per remenar bé. Deixar marinar a la nevera durant mitja hora.
- Talleu els bolets a rodanxes.
- Traieu el pollastre marinat de la nevera i fregiu-lo fins que estigui daurat.
- Talleu la ceba a mitges anelles. Afegiu a la paella juntament amb els bolets.Fregir durant 15 minuts a foc mitjà.
- Per a la salsa, barregeu la crema agra amb la nata, afegiu-hi els grans d'all premsats i les herbes picades.
- Bateu els ous amb la salsa. Bateu bé la barreja fins que es formi escuma. Afegiu sal.
- Col·loqueu els ingredients semielaborats de la paella en una safata especial per al forn. Aboqueu-hi la salsa. Deixar al forn durant 20 minuts.
- Ratlleu el formatge. Retireu del forn el motlle amb el contingut, empolvoreu-ho amb formatge ratllat i enforneu durant 5 minuts.
Filet de pollastre amb bolets d'ostra en una olla de cocció lenta
Per preparar pollastre amb bolets d'ostra en una olla de cocció lenta segons una recepta única, necessitareu els següents ingredients:
- pit de pollastre - 400 g;
- patates - 5 peces de mida mitjana;
- 1 ceba;
- formatge dur - 100 g;
- bolets d'ostra - 300 g;
- oli refinat.
Com cuinar:
- Peleu les cebes, esbandiu els caps amb un ganivet sota aigua freda. Talleu finament a mitges anelles. Aboqueu oli al fons del multicooker i afegiu-hi la ceba. Establiu el mode "cocció" i deixeu-ho durant 5 minuts. La ceba adquirirà un color daurat translúcid.
- Renteu els bolets, assequeu-los, elimineu qualsevol negre. Talleu a daus de mida mitjana. Aboqueu-ho a la cuina lenta. Afegiu espècies i sal i pebre com vulgueu. Establiu el mode "cocció" durant 10 minuts. Aquest temps n'hi ha prou per coure els bolets fins que estiguin mig cuits.
- Esbandiu el filet, retireu la pel·lícula i els ossos. Tallar a trossos iguals. Afegiu-ho a la cocció lenta i fregiu-ho durant 15-20 minuts més.
- Aboqueu-hi patates prerendades, pelades i tallades a daus mitjans. El suc que desprenen els bolets no ha de cobrir completament les patates.
- Estableix el multicooker en mode "estofat" i temps durant 1,5 hores.
- Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà. En 10 min. Abans que el plat estigui llest, tireu el formatge ratllat a la cuina lenta i remeneu-ho. Deixar coure a foc lent fins que estigui fet.
- Quan us indiqueu, no obriu la tapa immediatament: heu de deixar reposar el plat durant uns 15 minuts.
El pollastre guisat amb bolets s'ha de servir en porcions, guarnit amb herbes i verdures.
Servit amb formatge fos, el plat sembla especialment apetitós.
Contingut calòric dels plats de bolets i pollastre
Els bolets frescos són beneficiosos per al cos humà, rics en vitamines, proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Són nutritius i rics en calories. Sovint els vegetarians els mengen com a substitut de la carn.
Per a 200 g d'un plat acabat que consisteix en ceba i bolets d'ostra, hi ha 70 kcal. Si el plat conté nata o crema agra, el seu contingut calòric serà de 150 a 200 kcal.
El pollastre també és un producte dietètic que conté moltes vitamines i minerals útils. Per cada 100 g de producte, el nombre de calories en el pit és de 110.
Conclusió
El pollastre amb bolets d'ostra és un producte únic baix en calories amb una dieta rica en vitamines. La seva combinació dóna un sabor i aroma únics. Una varietat de plats ajudarà a decorar la taula i sorprendre els convidats durant les vacances, així com a agradar la vostra família amb un deliciós sopar. Aquestes receptes ajudaran especialment a les persones amb hemoglobina i immunitat baixes, així com nivells alts de colesterol a la sang. Però és important recordar que no s'ha d'abusar dels bolets: el seu consum freqüent pot causar malestar estomacal.
