Contingut
La pasta de tòfona és una delícia que sorprèn per la seva delicadesa. Pot decorar i complementar qualsevol plat. Les tòfones es poden servir en diversos esdeveniments festius; són una delícia de qualitat de restaurant. Podeu utilitzar tòfones blanques i negres, però les negres tenen un sabor més fort.
Com fer pasta amb tòfones
La tòfona és un bolet inusual els cossos fructífers del qual es formen sota terra. Aquesta és la seva particularitat. Tenen una forma rodona o tuberosa i una consistència carnosa.
Els exemplars joves tenen la pell blanca; amb el temps es torna groc i després es torna marró.
La tòfona s'utilitza per preparar salses, sopes, pastes i salses diverses.
Composició química de la tòfona:
- hidrats de carboni - 100 g;
- greixos - 0,5 g;
- aigua - 90 g;
- proteïnes - 3 g;
- fibra dietètica - 1 g.
Els boletaires amb experiència saben com trobar tòfones:
- el sòl està lleugerament elevat;
- herba seca.
A França, van aprendre a buscar la delicadesa amb mosques de tòfona. Els insectes posen larves on creixen les tòfones.Les truges també són bones per trobar bolets.
La pasta té una aroma única.
Ingredients:
- espaguetis - 450 g;
- tòfona (negre) - 2 peces;
- mantega - 20 g;
- sal marina - 10 g;
- crema amb un alt contingut de greix - 100 ml.
Les tòfones s'utilitzen per preparar salses, sopes, salses i pastes diverses.
Tecnologia pas a pas per preparar la pasta de tòfona:
- Bullir la pasta en aigua amb sal, escórrer i afegir mantega.
- Peleu el bolet i talleu-lo a trossos petits.Important! El procés és similar al de pelar les patates.
- Aboqueu la nata a la cassola, afegiu-hi sal i afegiu-hi els preparats de bolets. Cuini a foc lent durant 5 minuts. Hauríeu d'obtenir una massa gruixuda.
- Afegiu el contingut de la paella als espaguetis.
La recepta és senzilla. Fins i tot un cuiner sense experiència pot fer front a la tasca.
Receptes de pasta de tòfona
Van aprendre a cuinar tòfones a l'antiga Roma. Els bolets tenien un preu elevat pel fet que eren portats del nord d'Àfrica. La delicadesa també creix als boscos d'Itàlia i França. Avui dia hi ha moltes obres mestres culinàries fetes amb aquests bolets.
Recepta clàssica de pasta amb tòfones
Els antics romans consideraven la tòfona un bolet especial. Es suposa que creix com a resultat de la interacció de l'energia tèrmica, els llamps i l'aigua.
La recepta inclou:
- pasta - 400 g;
- nata - 250 ml;
- tòfones - 40 g;
- pasta de tòfona - 30 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- aigua - 600 ml;
- sal - al gust.
Les tòfones s'han d'emmagatzemar a la nevera durant no més de 2 setmanes.
Algoritme d'accions per preparar pasta:
- Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal, espereu que bulli.
- Afegiu la pasta i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Escalfeu una mica la nata, barregeu-ho tot i afegiu-hi la pasta de tòfona.
- Barregeu la pasta cuita amb la salsa, salpebreu el plat.
- Afegiu-hi bolets.
Pasta amb oli de tòfona
La tòfona és un producte saludable.
Components del plat:
- espaguetis de blat dur - 200 g;
- oli de tòfona - 45 g;
- formatge dur - 80 g;
- sal - al gust;
- pebre negre - 5 g.
Els espaguetis amb oli de tòfona són deliciosos i molt aromàtics
Algorisme d'accions pas a pas:
- Bullir la pasta en aigua amb sal (segons les instruccions del paquet).Important! L'aigua s'ha d'escórrer, no cal esbandir el producte.
- Posar la pasta en una paella, afegir oli de tòfona i pebre negre.
- Col·loqueu les porcions als plats.
- Espolvorear el plat amb pebre picat.
Pasta amb salsa de tòfona
El plat és molt saborós i aromàtic. El principal avantatge és la rapidesa de preparació.
Ingredients inclosos:
- pasta - 200 g;
- porro - 1 peça;
- crema espessa - 150 ml;
- tòfona - 2 peces;
- sal - al gust;
- oli d'oliva - 80 ml;
- all - 1 gra.
No cal exagerar amb espècies per preservar l'aroma de les tòfones.
Recepta pas a pas per fer pasta amb salsa de tòfona:
- Poseu una cassola amb aigua al foc, afegiu la pasta a l'aigua bullint i deixeu-ho coure fins que estigui feta.Consell! El temps de cocció d'un producte concret està indicat a l'envàs.
- Prepareu la salsa. Per fer-ho, primer sofregiu la ceba en una paella.
- Piqueu els bolets (fins), poseu-los en una paella, afegiu-hi l'all, la nata i salpebreu tots els ingredients. Cuini a foc lent durant 3-5 minuts.
- Aboqueu la salsa resultant sobre la pasta.
Podeu preparar un dinar o un sopar deliciós en un temps mínim.
Pasta amb oli de tòfona i parmesà
La recepta us permet obtenir un plat amb un sabor i aroma inusuals.
La composició inclou els següents productes:
- espaguetis - 150 g;
- julivert - 1 manat;
- tomàquets cherry - 6 peces;
- all - 2 grans;
- pebre (calent) - 1 peça;
- oli d'oliva - 60 ml;
- oli de tòfona - 50 ml;
- formatge parmesà - 120 g.
La pasta amb oli de tòfona es pot pebre, salar i ratllar el parmesà
Algorisme d'accions per a la preparació d'espaguetis amb oli de tòfona:
- Traieu les llavors dels pebrots i piqueu-los finament.
- Premeu els alls amb una premsa d'alls, piqueu les verdures finament.
- Ratlleu el formatge (mida gran).
- Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli d'oliva, afegiu-hi l'all, el pebre i el julivert picat.
- Escalfeu aigua en una cassola i poseu-hi els espaguetis.Important! Cuini el producte fins que estigui mig cuit, després escorreu els espaguetis en un colador.
- Talleu els tomàquets en 2 parts, afegiu-hi les rodanxes a la paella.
- Afegiu oli de tòfona a la paella i barregeu-ho tot bé.
- Afegiu els espaguetis als ingredients restants. Aboqui una mica d'aigua. Espereu 5 minuts perquè el producte absorbeixi aigua.
- Apagueu el fogó i, a continuació, afegiu formatge ratllat a la paella.
- Decorar amb una branca de verdor.
Pasta de tòfona amb pollastre
El pollastre i la nata aporten riquesa al plat.
Components inclosos:
- filet de pollastre - 200 g;
- oli d'oliva - 30 g;
- cansalada - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 1 gra;
- cossos fructífers - 2 peces;
- nata - 200 g;
- pasta - 300 g;
- verdures - 1 ram;
- sal - al gust.
La pasta de tòfona resulta satisfactòria i saludable
Recepta de pasta pas a pas:
- Talleu el gra d'all per la meitat.
- Piqueu la ceba (els trossos massa petits no són adequats).
- Escalfeu oli d'oliva en una paella i fregiu el filet picat.Important! Els dos costats haurien de tenir una tonalitat daurada.
- Fregiu la cansalada fins que estigui daurada.
- Piqueu els bolets i poseu-los en una paella. Fregiu el producte durant 2-3 minuts.
- Afegiu la ceba, l'all, la nata i les herbes picades a la paella.
- Bulliu la pasta en aigua amb sal, després escorreu-la (utilitza un colador).
- Poseu els espaguetis en una cassola, afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
La recepta té una combinació excel·lent: bolets, pollastre, cansalada, herbes. Tots els components són nutritius i saludables.
Espaguetis amb tòfones i herbes
La recepta és senzilla. En aquest cas, els bolets s'utilitzen frescos.
Ingredients inclosos:
- espaguetis - 450 g;
- tòfones - 2 bolets;
- mantega - 30 g;
- sal - 15 g;
- julivert - 1 manat.
Els espaguetis es combinen millor amb tòfones negres, la seva aroma és molt més brillant que les blanques
Instrucció pas a pas:
- Ratlleu els bolets amb un ratllador fi. També podeu utilitzar una batedora.
- Bullir la pasta en aigua amb sal, escórrer-la en un colador. L'aigua ha de drenar completament.
- Afegiu la mantega als espaguetis. Barrejar-ho tot bé.
- Picar finament els verds.
- Espolvorear la pasta amb xampinyons i julivert.
Consells útils
Recomanacions per a mestresses de casa:
- Les tòfones es poden afegir a diversos plats. Per regla general, la tòfona blanca s'utilitza amb carn, i la tòfona negra es prepara amb pizza, arròs i verdures.
- L'oli de tòfona és un producte saludable que s'ha d'incloure a la vostra dieta sempre que sigui possible.
- Les tòfones són un producte excel·lent per perdre pes. No conté greix.
- Les persones a dieta són millor menjar tòfones amb verdures. Aquest plat conté només 51 kcal per cada 100 g; la pasta de tòfona és un aliment ric en calories (unes 400 kcal).
- El bolet té una vida útil curta, de manera que es congela per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Conclusió
La pasta de tòfona és un producte que conté una gran quantitat de substàncies útils. L'organisme rep vitamines B, PP, C. Són especialment importants per a nens i adolescents. A més, els bolets contenen feromones, que tenen un efecte beneficiós sobre l'estat d'ànim i el fons emocional d'una persona.
