Boles de massa amb bolets de llet: receptes, com cuinar

Les boles de massa amb bolets de llet són una versió magra d'un plat tradicional que serà un complement excel·lent a la vostra taula diària. Aquest farcit és fàcil de preparar i combina bé amb altres productes. Els pelmeni són un dels plats més famosos de la cuina russa. S'han guanyat la seva popularitat a causa de la seva facilitat de preparació, excel·lent sabor i alt contingut calòric.

Com cuinar boles de massa amb bolets de llet

Qualsevol boleta consta de dos components principals: massa i farcit. Cadascun d'aquests elements afecta el gust del plat.

Per amassar la massa necessitareu:

• farina - 3 tasses;
• aigua - 1 got;
• 1 ou;
• sal - 1 culleradeta;
• oli vegetal - 1 cullerada. l.

La massa s'ha de preparar sobre una superfície neta. Es tamisa la farina i es recull en un munt. Feu una petita depressió al centre, aboqueu-hi aigua, bateu-hi un ou i afegiu-hi sal.Amasseu la massa ferma i deixeu-la durant 30 minuts, coberta amb una tovallola o un tovalló.

Per farcir s'utilitzen exemplars frescos. Es recomana posar-los en remull durant diverses hores primer perquè no s'agreguin. Després d'això, heu de tallar la tija i netejar la brutícia de la superfície dels taps.

A continuació, podeu preparar bolets de llet picada per a boles de massa de diverses maneres. En aquest cas, tot depèn de les preferències personals i dels gustos individuals.

Quant de temps es cuinaran les boles de bolets amb llet

El plat s'ha de cuinar almenys 10 minuts. La durada del tractament tèrmic depèn del gruix de la massa. Si s'enrotlla prim, el producte es cuinarà més ràpid.

De mitjana, 12-15 minuts són suficients per cuinar. A més, cal cuinar a foc moderat. Per a 1 kg de producte cal 4 litres d'aigua i 40 g de sal. Poseu-ho en aigua bullint amb sal i després retireu-lo amb una cullera ranurada.

Receptes pas a pas de boletes amb bolets amb fotos

Hi ha moltes maneres de preparar els farcits de bolets. Amb la seva ajuda, podeu preparar una excel·lent carn picada, que farà que el plat sigui saborós i nutritiu. A continuació es mostren les millors receptes pas a pas per a boles de bolets que tothom pot preparar.

Una recepta senzilla de boles de bolets fets amb bolets de llet crua

Primer cal pastar la massa. Mentre s'asseu, podeu preparar un deliciós farcit de bolets.

Necessitarà:

• bolets - 300 g;
• ceba - 1-2 caps;
• mantega - 4 cullerades. l.;
• sal, espècies, herbes - al gust.

En la seva forma crua, els bolets de llet no es col·loquen a la massa. Per fer un farcit apetitós, s'han de cuinar correctament.

A la massa només es posen bolets de llet bullits o fregits

Passos de cocció:

1. Els cossos fructífers rentats es trituren.
2. Bullir la meitat en aigua amb sal.
3. La segona part es fregeix en una paella.
4. Als bolets fregits s'afegeixen bolets bullits i mantega.
5. A part sofregiu la ceba tallada a daus.
6. Remeneu els ingredients, afegiu-hi sal i espècies.

Després d'això, heu d'estirar la massa i tallar una base rodona o quadrada. Poseu 1 cullerada de carn picada a cadascun. Les vores de la base es pessiguen, després de la qual cosa la peça es pot bullir o col·locar al congelador per emmagatzemar-la.

Una altra versió de boles de bolets al vídeo:

Boles de massa amb bolets de llet i patates

La combinació de bolets i patates es considera un dels millors farcits tradicionals. S'utilitza activament en la preparació de diversos productes al forn. Aquest farcit també és ideal per a boles de massa.

Ingredients necessaris:

• patates bullides - 150 g;
• bolets secs - 40 g;
• ceba - 1 cap;
• mantega - 50 g;
• sal, espècies, herbes - al gust.

El principi de cocció és similar a la recepta anterior. Cal pastar la massa, preparar la base per a les boles de massa i omplir-la de farcit.

Les boles de massa tindran millor gust si hi afegiu una cullerada de crema agra.

Com fer carn picada:

1. Remullar els bolets de llet secs en aigua durant diverses hores i tallar-los.
2. Els bolets preparats es bullen durant 5-8 minuts i després es fregeixen en una paella.
3. Afegiu les cebes i les herbes al sofregit.
4. Barrejar els bolets amb les patates, remenar, afegir sal, espècies, herbes.

Un plat preparat amb aquesta carn picada resulta molt satisfactori. Es recomana servir-lo amb crema agra o mantega.

Recepta de boles de massa amb bolets de llet salada i ceba

Podeu utilitzar bolets en escabetx per al farcit, però primer cal provar-los.Si són massa salades, s'han de rentar sota aigua corrent.

Per omplir necessitareu:

• bolets de llet salada - 0,5 kg;
• crema agra - 100 g;
• ceba - 3 caps;
• 2 ous;
• espècies - al gust.

Abans de preparar les boles de massa, els bolets de llet salada s'han de rentar amb aigua corrent.

Els bolets es passen per una picadora de carn juntament amb les cebes. A continuació, s'afegeix la crema agra i els ous a la barreja. El resultat és un farcit apetitós, que s'afegeix a una base prèviament preparada de massa enrotllada.

Bollos de massa fets amb bolets de llet fresca i peix

El peix picat és una altra opció de farciment magre. Aquest ingredient combina bé amb bolets de llet fresca. Els amants del peix haurien de provar aquesta recepta.

Necessitarà:

• bolets - 100 g;
• ceba - 2 caps;
• oli vegetal - per fregir;
• peix picat de la vostra elecció - 400 g;
• sal, espècies - a la seva discreció.

Per a les boles de massa cal fer servir salmó picat i peix d'esturió.

Mètode de cocció:

1. Bulliu els bolets en aigua bullint fins que estiguin tendres.
2. Els bolets de llet amb filet de peix i ceba es passen per una picadora de carn.
3. La carn picada resultant es fregeix en una paella amb oli.

Es recomana servir aquest plat amb vinagre. La salsa de nata o la crema agra també poden ser una bona addició.

Boles de massa amb bolets de llet fresca i fetge de pollastre

Una addició original al farcit de les boles de bolets amb llet serà el fetge. El millor és prendre pollastre, ja que és el més tou, no té gust amarg i es cuina ràpidament.

Ingredients necessaris:

• fetge de pollastre - 1 kg;
• bolets - 300 g;
• ceba - 1 cap;
• sal, pebre negre - al gust.

El fetge s'ha de classificar amb cura i s'han d'eliminar les restes de vies biliars i vesícules. Poden donar un gust amarg desagradable i fer malbé la carn picada.Els trossos de fetge també s'han de rentar a fons per eliminar la sang restant.

El plat es pot servir amb salsa o mantega

Passos de cocció:

1. Pastar la massa i deixar-la infusionar.
2. Fregiu la ceba picada ben fina en una paella.
3. Afegiu-hi fetge ja preparat.
4. Fregir al foc fins que estigui fet.
5. A part, sofregiu els bolets de llet ben picats.
6. Passar el fetge per una picadora de carn o batre amb una batedora, barrejar amb bolets fregits.
7. Estirar la massa, formar les bases, omplir i segellar.

Es recomana servir un plat preparat segons aquesta recepta amb mantega. Un altre complement ideal seria la salsa de bolets.

Boles de massa amb bolets de llet i ous

La recepta demana l'ús de cossos fructífers frescos. També en podeu prendre secs, però primer cal remullar-los i bullir-los amb aigua.

Es requereixen els components següents:

• 10 ous;
• bolets - 50 g;
• ceba - 1 cap;
• mantega - 50 g;
• sal, pebre - al gust.

Preparació pas a pas:

1. Primer de tot, es fregeixen les cebes en una paella amb oli.
2. A continuació, s'hi afegeixen bolets.
3. Els ous es bullen per separat, es posen durs, després es refreden en aigua freda, es pelen i es trituran amb una forquilla fins a formar una massa homogènia. Afegiu-hi els bolets fregits amb la ceba, sal i pebre.

Les boles de massa es cuinen durant no més de 10 minuts

La carn picada acabada es posa a la massa. Es recomana cuinar el plat no més de 10 minuts. Se serveix millor amb ceba fregida en oli de gira-sol o crema agra.

Boles de massa amb bolets de llet i carn

Els bolets són una gran addició als bolets de carn tradicionals. Es recomana preparar tu mateix la carn picada per a aquest plat, en lloc de comprar-la a la botiga. Aleshores, el farcit serà fresc i sucós.

Llista d'ingredients:

• vedella o porc - 300 g;
• bolets - 200 g;
• 1 ceba gran;
• oli vegetal - per fregir;
• sal, espècies - al gust.

Les boles de massa amb carn són sucoses i saboroses

Com cuinar:

1. Amasseu la quantitat necessària de massa i deixeu-la en un recipient a part, cobert amb una tovallola.
2. Passeu la carn per una picadora de carn.
3. Després d'això, afegiu-hi els bolets i les cebes.
4. Remeneu la carn picada, afegiu-hi sal i espècies.
5. Estireu la massa, formeu les bases i ompliu-les de carn picada.

Cuina un plat preparat segons aquesta recepta durant almenys 15 minuts. A continuació, la carn picada amb bolets deixarà anar el suc, fent que el plat sigui més saborós.

Boles de massa amb bolets de llet i altres bolets

Els amants dels bolets segur que els agradarà aquesta opció de farciment. Per preparar carn picada, es recomana prendre només tipus comestibles: bolets, bolets de mel, xampinyons, rovellons.

Per al farciment necessitareu:

• bolets de llet crua i altres bolets de la vostra elecció - 200 g cadascun;
• ceba - 1-2 caps;
• oli vegetal - per fregir;
• sal, espècies - al gust.

El farcit es pot preparar amb bolets bullits o fregits. També podeu combinar les dues opcions entre si.

Com a farciment per a boles de massa, podeu utilitzar no només bolets de llet, sinó també xampinyons

Mètode de cocció:

1. Bulliu els bolets fins que estiguin mig cuits.
2. Posar en un colador i deixar escórrer.
3. Talleu-los a trossos petits i fregiu-los amb mantega i ceba.
4. Afegiu el farcit a les bases de massa formades.

Bulliu la massa en aigua amb sal durant 8-10 minuts fins que la massa estigui a punt. Es recomana servir amb crema agra o mantega.

Contingut calòric de boles de massa amb bolets de llet

Les boles de massa són un producte molt nutritiu, per la qual cosa es valoren en regions amb condicions climàtiques dures.El contingut calòric depèn del tipus de farciment escollit. Les boles de massa regulars amb bolets de llet contenen unes 110 kcal per 100 g. Quan es combinen amb carn o peix, el contingut calòric augmenta significativament. També cal tenir en compte el valor nutricional de la salsa o salsa amb què es serveix el plat acabat.

Conclusió

Els bolets amb bolets de llet són un plat únic que us permet afegir varietat a la vostra taula diària. El farcit de bolets es pot complementar amb diversos components, fent-lo encara més original. Els bolets de llet picada són un excel·lent anàleg del farcit habitual de carn. Al mateix temps, aquest plat no perd el seu valor nutricional i pot saciar tothom.

Publicacions recomanades

Chutney de préssec per a l'hivern

Amanida amb rebozuelos fregits: com cuinar, receptes

Mantega fregida amb crema agra i ceba: delicioses receptes amb i sense patates

Cantarelles negres: com cuinar per a l'hivern, receptes de plats i salses

Juliana de rebost: receptes amb fotos

Boles de massa de camelina: receptes amb fotos

Com fregir volushki amb patates: receptes de cuina

Taps de llet de safrà a la massa: receptes amb fotos

Com cuinar mantega a casa