Contingut
La farineta de fajol amb bolets és un plat tradicional a la taula de la gent del nostre país. Els bolets d'ostra són una de les varietats de bolets més barates i fàcils de preparar. Una recepta deliciosa de blat sarraí amb bolets d'ostra i ceba no requereix gaire esforç ni temps.
Com cuinar deliciosament els bolets amb blat sarraí
El fajol i els bolets d'ostra tenen molt en comú. Són rics en vitamines del grup B, baixos en calories i índex glucèmic i rics en hidrats de carboni. La facilitat d'elaboració i la disponibilitat per a la compra els converteix en productes adequats per a la creació de menús dietètics o de quaresma.
Quan escolliu un cereal adequat, heu de parar atenció als següents indicadors:
- Absència de deixalles i gra triturat a la part inferior del paquet.
- Idèntica forma i mida dels nuclèols.
- Sense olor de floridura ni de floridura.
- Sequedat del blat sarraí en envasos.
Gràcies als bolets d'ostra fregits, el blat sarraí no queda sec
Definitivament, hauríeu de parar atenció a la vida útil marcada al contenidor de cereals; és millor si s'aplica directament a la pel·lícula en lloc d'imprimir-lo en un adhesiu de paper.
El fajol s'ha de rentar bé abans de cuinar-lo, omplir-lo només d'aigua freda i, a més, no remenar-lo durant la cocció.
Els bolets d'ostra es poden recollir al medi natural, però més sovint es troben bolets cultivats artificialment a les botigues. Quan compreu, podeu centrar-vos en els següents paràmetres de selecció:
- Ton gris uniforme.
- Cap groc.
- Talla de bolet petit.
- La integritat de la tapa, no ha d'haver esquerdes.
- Estructura elàstica.
- Tall blanc llis.
Abans de cuinar, cal separar el lloc d'unió al miceli i rentar els bolets amb aigua. El producte va bé amb les cebes, però el sabor dels condiments pot treure el seu propi sabor.
Receptes de bolets d'ostra amb blat sarraí
Els bolets d'ostra amb blat sarraí i ceba es poden bullir o fregir, barrejats amb diverses verdures o herbes. Els bolets poden servir com a substitut de la carn, però si ho desitja, es pot afegir brou en lloc d'aigua quan es cuina.
Farit de fajol amb bolets d'ostra i ceba
Afegir bolets d'ostra al blat sarraí i a la ceba no només donarà un gust interessant al plat, sinó que també evitarà la sequedat de les farinetes.
Per crear una farineta abundant, necessitareu els següents ingredients:
- blat sarraí - 200 g;
- bolets d'ostra - 200 g;
- mantega - 20 g;
- all - 3-4 grans;
- ceba - 1 unitat;
- oli d'oliva - al gust;
- farigola - 2 branquetes;
- aigua - 3 gots;
- sal, pebre - al gust.
El plat té un índex glucèmic baix i una rica composició de vitamines i microelements
Els bolets d'ostra amb blat sarraí i ceba es poden preparar molt ràpidament: triguen 30 minuts. La recepta de la paella inclou els següents passos:
- Rentar el cereal, bullir en aigua amb sal durant 15-20 minuts.
- Esbandiu els bolets sota l'aixeta, assequeu-los, separeu els taps de les tiges i talleu-los a trossos grans.
- Aboqueu oli d'oliva en una paella, escalfeu-lo, afegiu-hi les branques de farigola i els grans d'all.
- Afegiu-hi els xampinyons i sofregiu, remenant, fins que el líquid s'hagi evaporat i aparegui una crosta daurada.
- Talleu la ceba a mitges rondelles, afegiu-hi els bolets, salpebreu lleugerament. Fregir fins que estigui fet.
- Afegiu el blat sarraí a la ceba, afegiu-hi una mica d'aigua o brou i deixeu-ho coure fins que s'evapori el líquid.
Afegiu mantega a les farinetes preparades, distribuïu el plat entre plats i guarniu amb julivert, ceba o altres herbes.
Blat sarraí amb bolets d'ostra en una olla de cocció lenta
L'ús d'un multicooker facilita a la mestressa de casa preparar farinetes de blat sarraí i també fa que el cereal sigui més tendre i esmicolat. Per preparar blat sarraí amb bolets i cebes en una olla de cocció lenta per a una família de 3 persones, necessitareu els següents ingredients:
- bolets d'ostra - 500 g;
- blat sarraí - 2,5 tasses;
- ceba - 1 unitat;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- aigua - 1 got;
- mantega - 1,5 cullerades. l.;
- sal, pebre, condiments - al gust.
El plat es pot decorar amb herbes fresques
La recepta és molt senzilla i inclou els següents passos:
- Traieu la pell de la ceba, esbandiu amb aigua freda i talleu-la a daus petits.
- Netegeu els cossos de fruita de restes, renteu-los sota l'aixeta i talleu-los a trossos grans, ja que durant el procés de cocció disminuiran significativament de mida.
- Rentar bé el blat sarraí amb aigua.
- Col·loqueu la ceba i l'oli en un bol multicuina.
- Poseu l'aparell al mode "Fregit" i espereu fins que la ceba estigui daurada. Si voleu, podeu afegir condiments a les cebes.
- Afegiu els bolets als daus de ceba i sofregiu-los uns 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu-hi blat sarraí, aigua, sal, llorer i pebre.
- Estableix el mode "Estofat", "Gras" o "Cocció".
- Quan el temporitzador senyali, poseu el blat sarraí i les cebes en un plat.S'aconsella servir calent.
Ostres amb blat sarraí i verdures
Podeu diversificar el gust de les farinetes de blat sarraí no només afegint bolets, sinó també incloent diverses verdures de temporada.
Una de les receptes de ceba més senzilles requerirà els següents ingredients:
- blat sarraí - 1 tassa;
- bolets d'ostra - 150 g;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- aigua - 2 gots;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- sal, pebre, condiments - al gust;
- oli d'oliva - en la quantitat necessària per fregir.
El fajol s'ha de coure fins que estigui cuit, però perquè conservi la seva cruixent.
El volum del producte acabat està dissenyat per a 4 persones.
El procés de cocció inclou els següents passos:
- Rentar el blat sarraí diverses vegades, posar-lo en una cassola, afegir aigua i coure durant 15 minuts. a foc mitjà. Si l'aigua ha bullit i els grans encara són durs, cal afegir-hi líquid i continuar la cocció.
- Rentar les pastanagues, pelar-les, ratllar-les amb un ratllador gruixut.
- Peleu la ceba, esbandiu amb aigua freda i talleu-la a daus.
- Traieu les restes dels bolets, renteu-los i talleu-los a trossos grans.
- Aboqueu oli en una paella escalfada, afegiu-hi les pastanagues, sofregiu lleugerament i afegiu-hi la ceba.
- Coure les verdures durant 5 minuts, sense deixar de remenar, després afegiu-hi els bolets i remeneu.
- En 10 minuts. afegir la pasta de tomàquet, barrejar i sofregir durant 5-6 minuts més.
- Afegiu blat sarraí, sal, pebre, condiments al gust, deixeu coure a foc lent durant 3 minuts.
Serviu calent, ruixat amb ceba verda o julivert per sobre.
Contingut calòric del blat sarraí amb bolets d'ostra
Amb un alt nivell d'hidrats de carboni, els plats elaborats amb blat sarraí amb bolets d'ostra i ceba són baixos en calories. L'indicador final depèn del mètode de cocció, de la quantitat i tipus d'oli afegit i del tipus de verdures. El contingut aproximat de calories de 100 g de producte és de 133-140 kcal.
Conclusió
Una deliciosa recepta de blat sarraí amb bolets d'ostra i ceba també pot incloure verdures, qualsevol herba, condiments o brou. La farineta resulta ser nutritiva i apetitosa en aparença, i el baix contingut calòric d'aquests plats permet utilitzar-los, fins i tot per a la nutrició dietètica.
