Tilàpia al forn amb verdures: receptes de cuina pas a pas amb fotos, dietètics

Contingut

1 Com cuinar la tilàpia al forn amb verdures
2 Tilàpia al forn amb verdures i formatge
3 Tilàpia al forn amb verdures en paper d'alumini
4 Com coure el filet de tilàpia amb verdures al forn
5 Com cuinar la tilàpia amb verdures i llimona en paper d'alumini
6 Conclusió

La tilàpia es considera un peix dietètic amb un contingut calòric mínim i una alta concentració d'aminoàcids i vitamines. Durant el tractament tèrmic, es conserva la composició química bàsica. La tilàpia al forn amb verdures no només és un plat saborós, sinó també saludable: 100 g del producte contenen les necessitats diàries de proteïnes per a un adult.

Com cuinar la tilàpia al forn amb verdures

La tilàpia es classifica com un peix blanc magre. Es ven sencer, en forma de filet o bistec; qualsevol forma és apta per cuinar, el més important és que el peix sigui fresc.

Espècie tropical d'aigua dolça semblant en aparença i gust a la posada

Amb el filet, si es congela, és difícil de determinar; la baixa qualitat del producte només es revelarà després de la descongelació per l'olor i la consistència del teixit. La substància estarà solta, amb una superfície mucosa. Això vol dir que les canals que comencen a deteriorar-se van ser enviades a processament. Amb el bistec és més fàcil; l'estructura i el color són visibles al tall fins i tot després de la congelació. Si l'ombra és groga, és millor evitar aquest producte, ja que hi ha una alta probabilitat d'intoxicació alimentària.

És millor optar per peix sencer i no congelat; el temps dedicat a processar-lo pagarà amb un gust agradable. Alguns consells sobre com determinar si la tilàpia és fresca:

presteu atenció a les brànquies, han de ser vermelles o rosa fosc, un to blanc o gris indica un producte de baixa qualitat;
L'aroma del peix fresc és gairebé perceptible. Una olor desagradable pronunciada indica que va ser capturat fa molt de temps i potser ja estava congelat;
els ulls han de ser clars, no ennuvolats;
escates sense dipòsits de moc, ben ajustades al cos, brillants, sense danys ni taques.

Netegeu la balança amb un ganivet o un dispositiu especial. Per facilitar-ho, submergiu el peix en aigua freda durant 20 minuts, després aboqueu-hi aigua bullint durant uns segons i torneu-lo a posar en aigua freda.

Les verdures per al plat es trien sense abollaments, fragments negres i pútrids, i no coixes. És millor prendre cebes blanques o blaves, varietats d'amanides.

Atenció! Les cebes pelades s'han de col·locar en aigua freda durant 5 minuts, després durant el processament no irritaran les mucoses dels ulls.

En una recepta de carbassa, no totes les verdures són aptes per coure. Es prefereix la varietat Hokkaido comuna; té una estructura densa i sense fibres gruixudes; després del processament en calent, es conserven l'aroma i la integritat de les peces.

La majoria de receptes requereixen formatge ratllat. És millor agafar varietats dures o posar-ne les toves al congelador durant uns minuts, ja que un producte refrigerat és més fàcil de processar.

Tilàpia al forn amb verdures i formatge

Prepareu la tilàpia amb els següents ingredients:

formatge Gouda - 200 g;
tomàquets cherry - 12 peces (3 peces per 1 filet);
filet de peix - 4 peces;
anet - 1 petit ram;
all - 3 grans;
crema agra - 3 cullerades. l.;
maionesa "provençal" - 1 cullerada. l.;
oli per untar la safata de forn;
sal i pebre - al gust.

Recepta:

El formatge es processa en encenalls en un ratllador gruixut i es col·loca en un bol profund.
Talleu les verdures i afegiu-les al formatge.
Els tomàquets es divideixen en 4 parts, salades al gust.
Si els tomàquets són grans, talleu-los en quatre parts
L'all s'esprem a la preparació.
Afegiu crema agra 30% de greix.
Afegiu-hi una cullerada de maionesa i remeneu la barreja
El plat de forn s'unta amb oli vegetal.
Col·loqueu el filet a la part inferior.
El peix es pebre i es sala només per una cara (superior).
Cada tros es cobreix amb la barreja de formatge.
Posar al forn a 1800 durant 20 minuts.
S'està preparant el guarniment.
El puré de patates, el blat sarraí bullit o l'arròs són adequats com a guarnició per a la tilàpia.

Tilàpia al forn amb verdures en paper d'alumini

Un conjunt de productes necessaris per preparar un plat de peix al forn:

tilàpia - 400 g;
patates - 600 g;
formatge - 200 g;
ceba gran - 1 unitat;
pastanagues - 1 unitat.
oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
pebre negre mòlt i sal - al gust;
verdures d'anet.

Seqüència de cocció del peix amb verdures al forn:

Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires llargues.
Les pastanagues processades es tallen longitudinalment en 2 parts i es tallen en semicercles.
Totes les verdures preparades es col·loquen en un recipient.
La ceba es talla en 4 parts i es forma en triangles prims, col·locats en la massa total.
La peça es sala i s'afegeix pebre, tot es barreja.
Aboqueu-hi 2 cullerades. l. olis
El peix es neteja d'escates, es renta bé i es talla a trossos, es sala lleugerament per les dues cares.
Agafeu un full de paper d'alumini i poseu les verdures al centre.
Encendre el forn a 200⁰C, perquè s'escalfi bé.
S'afegeix un tros de tilàpia a les verdures, el paper d'alumini es doblega des de les vores de manera que el mig quedi obert.
Col·loqueu els productes preparats en una safata de forn i poseu-los al forn preescalfat.
Mentrestant, mentre el peix està al forn, el formatge es processa amb un ratllador de malla gran.
Deixeu reposar la tilàpia i les verdures durant 40 minuts, traieu-la i poseu-hi formatge.
Posar al forn, coure durant 10 minuts.
Traieu una safata de forn i poseu el producte en un plat pla juntament amb paper d'alumini.
Damunt amb l'anet picat finament

La quantitat d'ingredients està indicada per a 4 porcions.

Com coure el filet de tilàpia amb verdures al forn

Un plat dietètic amb baix contingut calòric i alt contingut en vitamines i proteïnes. La recepta inclou:

carbassa Hokkaido - 400 g;
filet de tilàpia - 500 g;
kefir - 200 ml;
ou - 3 peces;
crema agra - 1 cullerada. l.;
condiment sec per a peix - 1 culleradeta;
pebre blanc i sal - al gust;
oli vegetal - 1 cullerada. l.;
ceba blava (amanida) – 1 cap.

Tecnologia per preparar tilàpia amb carbassa al forn:

Rentar la verdura, treure la humitat de la superfície amb un tovalló i treure la pela.
Talleu a rodanxes fines d'uns 4*4 cm de mida.
Unteu el recipient de forn amb oli i cobriu el fons amb la meitat de la carbassa preparada.
El filet es talla a trossos grans.
Els peixos es col·loquen amb força perquè no hi hagi espai lliure.
El condiment s'aboca per sobre i es distribueix per tota la superfície del filet.
Talleu la ceba a mitges anelles fines i espolseu-ho uniformement sobre el plat.
L'última capa és la resta de la carbassa picada
Enceneu el forn i poseu-lo a 180⁰AMB.
Trenqueu els ous en un bol i bateu-los amb una batedora o una batedora.
Afegiu el kefir i la crema agra.
Afegiu sal i pebre, bateu la barreja fins que quedi homogènia.
Ompliu la peça de treball.
Posar al forn preescalfat durant 30 minuts.
El plat es serveix fred

Com cuinar la tilàpia amb verdures i llimona en paper d'alumini

Prepareu 700 g de filet de tilàpia al forn amb el següent conjunt de components:

llimona - 1 unitat;
ceba i pastanaga - 4 peces;
formatge - 200 g;
oli vegetal - 2 cullerades. l.;
sal - al gust;
pebre de Jamaica - al gust;
maionesa en envasos suaus – 150 g.

Recepta per a un plat al forn amb paper d'alumini:

El filet es talla a trossos grans i es posa en un recipient.
El suc s'extreu de la llimona, es barreja amb espècies i s'afegeix a la tilàpia.
La peça de treball es manté a la marinada durant 30 minuts.
Peleu la ceba, renteu-la, dividiu la ceba en 4 parts, després piqueu-la ben fina.
Les pastanagues, preelaborades, es passen per un ratllador gruixut.
L'oli s'aboca en una paella, es posa al foc i s'escalfa.
Aboqueu-hi la ceba i feu-ho a foc lent fins que estigui suau.
Afegiu les pastanagues a les cebes i fregiu-les fins que estiguin mig cuites durant 5-7 minuts.
Es posa una làmina de paper d'alumini en un plat fons i es cobreix amb algunes de les verdures fregides.
Col·loqueu el brou de peix a sobre i distribuïu la resta de pastanagues i cebes uniformement per sobre.
Cobrir amb una capa de maionesa.
Amb un ratllador gruixut, obtindreu encenalls del formatge; aniran a l'última capa.
Enceneu el forn, poseu la temperatura a 180 ⁰AMB.
Emboliqui el paper d'alumini amb força per tots els costats
Poseu la safata al forn durant 30 minuts.
Consell! Quan el peix estigui llest, retireu-lo amb cura del paper d'alumini a un plat i decoreu-lo amb rodanxes de llimona i herbes.
La tilàpia es serveix freda

Per a aquesta recepta és adequat el peix sencer eviscerat; la tecnologia de cocció és la mateixa que amb el filet, només es manté al forn 5 minuts més.

Conclusió

La tilàpia al forn amb verdures és un producte saludable amb una quantitat mínima de calories i un alt contingut en proteïnes. Apte per a necessitats dietètiques. Les receptes suggereixen combinar peix amb una varietat d'ingredients: patates, pastanagues, carbassa. El producte cuit en paper d'alumini amb suc de llimona resulta sucós, suau i molt saborós.