Contingut
- 1 Com cuinar deliciosament carn de porc amb bolets de mel
- 2 Receptes de bolets amb carn de porc
- 2.1 Carn de porc amb bolets de mel i patates
- 2.2 Carn de porc amb ceps de mel en salsa cremosa
- 2.3 Carn de porc amb ceps de mel en crema agra
- 2.4 Carn de porc amb bolets en escabetx
- 2.5 Bolets de mel amb carn de porc a la crema agra
- 2.6 Carn de porc amb bolets de mel a la llet
- 2.7 Carn de porc amb bolets de mel en una olla
- 3 Contingut calòric dels bolets de mel amb carn de porc
- 4 Conclusió
La carn de porc combina tres components: preu assequible, beneficis per a la salut i alt sabor. Tot i que molta gent rebutja deliberadament aquesta carn, considerant-la massa senzilla, no és així. Fins i tot els millors restaurants del món no dubten a servir plats de porc. El conjunt “porc amb bolets de mel” també es troba entre les delícies.
Com cuinar deliciosament carn de porc amb bolets de mel
En primer lloc, heu de triar la peça de carn adequada. Ha de ser de color rosa clar, inodor, amb una superfície seca. No hi hauria d'haver líquid al paquet.
La carn tendra guisada amb bolets, especialment en combinació amb un plat harmoniós, crema agra o nata, és un autèntic àpat casolà i acollidor.
I, tanmateix, la pista principal per triar la carn és el greix. Com més sigui, més saborós és el plat. Encara és millor quan es veu que el greix es distribueix uniformement per tota la carn, perquè la manca d'aquest pot fer que el plat sigui sec i dur.
En segon lloc, cal seleccionar bolets de mel.Com més joves siguin els bolets, millor; haurien de ser de mida petita, nets i prèviament remullats amb aigua. A la recepta per preparar carn de porc amb bolets de mel, es permet la presència de cossos fructífers secs i congelats, però, amb els frescos, el plat semblarà més deliciós.
Carn de porc amb bolets de mel en una paella
El plat es pot preparar amb prou rapidesa i el resultat pot superar totes les expectatives. Necessitareu els següents productes:
- pernil de porc - 500 g;
- bolets de mel - 200 g;
- farina - 3 cullerades. l.;
- all - 1 gra;
- ceba - 1 unitat;
- espècies - al gust.
Mètode de cocció:
- Talleu la carn a daus grans, rectifiqueu de sal i pebre (al gust).
- Talleu la ceba a mitges anelles, piqueu l'all finament.
- Arrossegueu la carn de porc amb farina, aboqueu una mica d'oli vegetal a la paella i fregiu els trossos de carn per etapes fins que estiguin daurats.
- Retirar de la paella i escórrer l'oli.
- Rentar la paella o netejar-la amb un tovalló, abocar-hi oli net i sofregir-hi primer els alls i després la ceba. No cal que es torni vermell.
- Afegiu bolets de mel a les verdures. Fregir fins que s'alliberi tot el líquid.
- Torneu la carn fregida al recipient, aboqueu-hi aigua bullida o vi perquè cobreixi lleugerament la carn de porc.
- Abaixa el foc. Cuini tota la massa durant uns 15-20 minuts.
- Afegiu sal i pebre i herbes seques al gust.
El plat està llest. Hi ha molta salsa, i el porc és suau i sucosa.
Serviu el plat amb patates bullides o fregides
Carn de porc amb bolets de mel al forn
La carn està perfectament cuita al forn. Per obtenir sucositat i aroma únic, necessitareu els següents ingredients:
- filet de porc - 500 g;
- bolets de mel - 200 g;
- ceba - 1 unitat;
- formatge dur - 200 g;
- maionesa - 50 g;
- espècies - al gust.
Mètode de cocció:
- Primer, talleu la carn a rodanxes de 2-3 cm de gruix i bateu-les amb un martell.
- Condimenteu cada tros amb sal i pebre.
- Rentar bé els bolets i tallar-los a rodanxes fines. Talleu la ceba a mitges anelles.
- Unteu una safata de forn amb oli vegetal.
- Col·loqueu trossos de carn, afegiu-hi els bolets i les cebes per sobre.
- Espolvorear amb espècies i repartir amb maionesa.
- Ratlleu el formatge (preferiblement parmesà) i espolseu-ho per sobre.
- Coure al forn a 180-200 °C durant uns 40-60 minuts.
El plat es combina amb amanides de verdures i un plat lleuger
Carn de porc amb bolets de mel a la cuina lenta
El multicooker s'ha convertit recentment en una eina indispensable a la cuina per a molts. Amb la seva ajuda, el procés de cocció ha deixat de ser laboriós.
Per al plat necessitareu:
- carn de porc - 500 g;
- bolets de mel - 500 g;
- ceba - cap;
- brou de carn o aigua - 5 cullerades. l.;
- sal, pebre negre mòlt - al gust;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebre de Jamaica - 3 peces.
Procés de cocció:
- Primer heu de bullir els bolets de mel per separat. Escorreu l'aigua i piqueu els bolets grans.
- Talleu la carn a trossos i col·loqueu-la al bol multicooker.
- Aboqueu brou o aigua per sobre i poseu-ho en mode "Cocció" durant 20 minuts.
- Tan bon punt soni el multicooker, obriu la tapa i afegiu-hi els bolets i la ceba tallada a daus.
- Barregeu-ho tot i activeu el mode "Extinció" durant una hora.
- 15 minuts abans del final cal obrir la tapa i afegir el llorer, els grans de pebre, la sal i el pebre.
Tan bon punt s'acabi el procés d'estofat, obriu la tapa, espolseu herbes fresques per sobre i serviu.
La carn de porc amb bolets a la cuina lenta resulta sucosa i aromàtica
Receptes de bolets amb carn de porc
Hi ha moltes receptes incomparables per cuinar carn de porc amb bolets de mel en una paella, al forn, etc. Però primer has d'aprendre a guisar correctament la carn amb bolets en una cassola o cuina lenta perquè no perdin la seva curació i sabor. qualitats.
Per regla general, un terç del temps es dedica a la preparació de carn i bolets. Aquests últims es bullen, i el porc es talla, marina, fregeix, és a dir, es porta a mitja cocció i només a partir de la meitat del procés es combinen per obtenir un plat únic.
Carn de porc amb bolets de mel i patates
La carn de porc amb patates i bolets de mel al forn es considera un dels plats abundants. Qualsevol carn va bé amb les patates, especialment la de porc. I si afegiu bolets i algunes espècies, nata o crema agra al plat, no hi haurà límit a l'admiració.
Per a mig quilo de l'ingredient principal cal prendre 300 g de patates, 400 g de xampinyons, una ceba, maionesa (al gust), formatge i qualsevol condiment.
Mètode de cocció:
- Pelar les patates, esbandir, tallar a rodanxes i bullir lleugerament en aigua bullint amb sal.
- Talleu la carn a trossos petits. Sal, pebre, espolvorear amb alfàbrega verda.
- Bulliu els xampinyons en aigua amb sal, poseu-los en un colador per escórrer.
- Talleu la ceba a mitges anelles.
- Primer poseu la carn a la paella, les patates per sobre, després la resta d'ingredients excepte el formatge.
- Feu una reixa amb maionesa i poseu-hi formatge ratllat per sobre.
- Coure al forn durant aproximadament una hora a 180 °C.
El plat resulta no només saborós, satisfactori, sinó també bonic.
Carn de porc amb ceps de mel en salsa cremosa
Aquesta recepta és lleugerament diferent de les altres pel que fa a la tecnologia de cuina.
Ingredients:
- carn magra de porc - 400 g;
- bolets de mel, frescos o congelats - 200 g;
- 10% de nata - 150 ml;
- ceba - 1 cap;
- farina - 2 culleradetes;
- sal, pebre - al gust;
- espècies.
Preparació:
- Talleu la carn de porc, els bolets de mel i la ceba a daus més petits.
- Aboqueu oli vegetal en una cassola o paella profunda de fons gruixut i escalfeu.
- Primer, sofregiu la ceba fins que estigui ben daurada.
- A continuació, envieu la carn allà en porcions. Això és necessari perquè la carn no es guisi, sinó que es fregui.
- Porta tots els ingredients fins que estiguin daurats.
- Afegiu-hi els bolets de mel picats i sofregiu-los uns 10 minuts.
- Barregeu la nata amb farina i aboqueu-hi a la barreja.
- Al final cal afegir-hi sal, pebre, espolvorear espècies i coure tot a foc lent durant uns 10 minuts.
La salsa cremosa aporta un gust deliciós
Carn de porc amb ceps de mel en crema agra
Aquesta recepta és especialment popular entre els xefs perquè es prepara a l'estil francès.
Necessitarà:
- carn magra de porc - 700 g;
- bolets de mel - 500 g;
- ceba - 4 caps;
- patates - 5 peces;
- formatge dur - 200 g;
- crema agra - 200 g;
- espècies - al gust.
Procés de cocció:
- Prepareu la carn: talleu-la a trossos petits, salpebreu, afegiu-hi altres condiments.
- Unteu la safata amb oli vegetal. Col·loqueu trossos de carn.
- Talleu ben petits els bolets de mel i fregiu-los en una paella a part.
- Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la a sobre de la carn.
- Peleu les patates i talleu-les a tires fines. Poseu la ceba a sobre.
- Unteu-ho tot amb crema agra, empolvoreu-ho amb formatge ratllat i poseu-ho al forn preescalfat a 180-200 °C.
- Coure al forn durant 1-1,5 hores.
La cassola té un aspecte deliciós i un sabor únic.
Carn de porc amb bolets en escabetx
Aquesta recepta utilitza molts condiments.
Ingredients:
- carn magra de porc - 500 g;
- bolets de mel en escabetx - 250 g;
- coriandre mòlt - 0,5 culleradetes;
- gingebre mòlt - 0,5 culleradetes;
- crema agra - 70 g;
- sal, pebre negre - 0,5 culleradetes cadascun.
- farina de blat - 1 culleradeta.
Preparació:
- Talleu la carn a trossos i ratlleu-la amb coriandre.
- Fregir fins que estigui daurat en una paella.
- Afegiu-hi xampinyons de mel de gingebre picats i escampats.
- Aboqueu-hi una mica d'aigua, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
- Barrejar la farina amb l'adob (100 ml), afegir la crema agra i la sal.
- 10 minuts abans de la preparació, aboqueu-hi la salsa i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
- Espolvorear amb herbes i servir.
El gust és inusual, tot i que la recepta en si és bastant senzilla
Bolets de mel amb carn de porc a la crema agra
Aquest plat difereix de la recepta, que utilitza carn de porc, bolets de mel i crema agra, només en la quantitat de bolets i carn. Cal agafar més bolets: per 500 g de carn necessitareu 700 g de bolets. La tecnologia de cuina no és diferent. Podeu ometre les patates si voleu.
Carn de porc amb bolets de mel a la llet
La llet dóna a la carn un gust especial i delicat. Les fulles de llorer i una mica de nou moscada s'utilitzen com a espècies. Per a 700 g de carn magra de porc necessitareu 200 g de bolets de mel, una ceba, un got de llet, una cullerada de farina, pebre negre mòlt i sal al gust.
Preparació:
- Talleu la carn de porc a filets, bateu i fregiu a foc fort fins que estigui daurat.
- Afegiu-hi sal, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 20 minuts més.
- Piqueu els bolets de mel, piqueu la ceba finament.
- En una paella a part, sofregiu les cebes, després els bolets espolsats amb farina.
- Aboqueu-hi la llet, barregeu amb la carn i els seus sucs, afegiu-hi sal i pebre i deixeu-ho coure a foc lent fins que el porc estigui completament cuit.
El plat es serveix amb un guarniment de verdures o amb cereals
Carn de porc amb bolets de mel en una olla
Qualsevol plat cuinat en una olla resulta deliciós i nutritiu.
Ingredients:
- carn - 800 g;
- bolets de mel - 600 g;
- ceba - 4 caps;
- oli vegetal - 6 cullerades. l.;
- vinagre de vi blanc - 70 ml;
- sal, pebre vermell, pebre negre - 1 cullerada cadascun;
- canyella i clau mòlta - un pessic.
Preparació:
- Talleu la carn a rodanxes petites.
- Barregeu el vinagre, l'oli i totes les espècies i aboqueu la barreja resultant sobre la carn. Posar a la nevera durant 2 hores. Podria ser més llarg.
- Al cap d'una estona, sofregiu la carn a foc fort. Retirar de la paella.
- Fregiu-hi la ceba tallada a rodanxes.
- Esbandiu els bolets en escabetx sota aigua freda corrent i combineu-los amb la ceba.
- En un recipient a part, barregeu els ingredients fregits i ompliu les olles amb ells.
- Posar en un forn preescalfat.
- Coure al forn a 200 °C durant 30 minuts.
Si utilitzeu bolets en escabetx a la recepta, el gust també serà diferent en picant.
Contingut calòric dels bolets de mel amb carn de porc
Com a regla general, s'utilitza carn magra a la recepta, de manera que el valor nutricional per 100 g és:
- proteïnes - 10,45 g;
- greixos - 6,24 g;
- hidrats de carboni - 1,88 g;
- contingut calòric - 106 kcal.
Conclusió
Els bolets de porc i mel van bé en qualsevol forma, però, malauradament, un plat que contingui aquests dos ingredients poques vegades es prepara. El procés és força intensiu i requereix habilitat.
