Com cuinar el carbassó amb bolets de mel: en una olla de cocció lenta, al forn

El carbassó amb bolets de mel és un plat popular. Les receptes són fàcils de preparar i la quantitat d'ingredients utilitzats és mínima. Si ho desitja, podeu diversificar els plats amb additius al gust: crema agra, nata, formatge, herbes i condiments.

Característiques de la preparació de bolets de mel amb carbassó

Per a la majoria dels segons plats, els carbassons s'han de seleccionar joves, de 18-30 cm de llarg: tenen la pell fina i suau i les llavors gairebé imperceptibles. Sense abolladures, taques fosques ni danys. N'hi ha prou amb rentar aquestes verdures i treure les cues, i després tallar-les de la manera indicada a la recepta. Per farcir i coure en vaixells, es necessiten exemplars més grans, però no coberts. D'aquest carbassó cal treure les llavors gruixudes i la pell.

Trieu els bolets de mel: traieu els fets malbé i florits. Netegeu les restes forestals, talleu arrels i taques, zones danyades. A continuació, esbandiu bé fins que l'aigua surti clara. Aboqueu aigua en un recipient d'acer inoxidable o una paella esmaltada, deixeu-ho bullir i afegiu-hi els bolets. Bulliu els bolets de mel durant 3-5 minuts, després escorreu l'aigua. Aboqui fresc, afegiu sal - 25 g per dos litres. Coure a foc lent, descremant l'escuma de tant en tant, de 10 a 20 minuts, depenent de la mida. Els exemplars grans requereixen un processament llarg. Col·loqueu en un colador o colador per eliminar l'excés d'aigua. Els bolets de mel estan preparats per a la següent etapa.

Els cossos fructífers no s'han de cuinar massa. S'estovaran, es tornaran aquoses i sense sabor. Per al tractament tèrmic inicial, és millor classificar el cultiu collit per mida.

Bolets de mel fregits amb carbassó

La manera més fàcil i ràpida de preparar un segon plat deliciós és fregir-lo en una paella. Aquí no calen tècniques especials.

Ingredients necessaris:

• bolets del bosc - 0,6 kg;
• ceba - 140 g;
• carbassó - 0,7 kg;
• sal - 8-10 g;
• oli vegetal - 100-150 ml;
• espècies, herbes - al gust.

Mètode de cocció:

1. Peleu i esbandiu les verdures. Talleu la ceba a tires o mitges anelles. Talleu el carbassó a rodanxes fines.
2. En una paella amb oli bullint, sofregiu la ceba fins que estigui transparent, afegiu-hi els bolets, sal i remeneu.
3. Fregir fins que s'evapori l'aigua. Col·loqueu el carbassó.
4. Afegiu espècies, fregiu, girant amb cura dues vegades, fins que aparegui una crosta. Tapa amb una tapa i deixa coure a foc lent durant 10 minuts més.

Serviu bolets fregits amb carbassó esquitxat d'herbes fresques.

Estofat de verdures de col, bolets de mel i carbassó

Hi ha moltes receptes de guisats de verdures a base de bolets de mel amb carbassó i col. El mètode de cocció principal conté productes disponibles i és senzill.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 0,5 kg;
• col blanca - 1,28 kg;
• ceba - 210 g;
• carbassó - 0,9 kg;
• pastanagues - 360 g;
• sal - 15-20 g;
• oli vegetal - 90 ml.

Mètode de cocció:

1. Peleu i esbandiu les verdures. Talleu la ceba a daus o mitges anelles, ratlleu les pastanagues gruixudes o talleu-les a tires.
2. Talleu finament la col, talleu el carbassó a daus.
3. Aboqueu una mica a la paella, escalfeu-ho, sofregiu la ceba i afegiu-hi les pastanagues.
4. Col·loqueu la col, aboqueu-hi uns 100 ml d'aigua i deixeu-ho coure tapat durant 10-15 minuts.
5. Aboqueu-hi el carbassó i els bolets de mel, afegiu-hi sal, afegiu espècies al gust i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant 10-15 minuts més.

Es pot servir com a plat principal amb crema agra o com a guarnició de costelles, embotits i filets.

El guisat es pot preparar en una cassola o en una olla de cocció lenta. A més, podeu afegir qualsevol verdura als productes bàsics: tomàquets, albergínies, pebrots, patates, all.

Caviar de bolets de bolets de mel i carbassons per entrepans

El caviar deliciós agradarà a tothom a casa. Es pot servir a la taula de vacances com a aperitiu fred original.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 0,55 kg;
• carbassó - 1,45 kg;
• pastanagues - 180 g;
• sal - 15-20 g;
• oli vegetal - per fregir;
• ceba - 150 g;
• pebrot - 150 g;
• tomàquets - 220 g;
• llimona - 1 unitat;
• verds al gust.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les verdures, peleu-les i torneu a esbandir-les amb aigua corrent.
2. Peleu el carbassó i ratlleu-ho gruixut, afegiu-hi sal.
3. Picar la ceba, ratllar les pastanagues gruixudes, fregir en oli fins que estiguin daurades.
4. Espremeu el carbassó, poseu-lo en una paella i fregiu-ho tot junt, remenant, durant 15 minuts, si cal, afegiu-hi oli.
5. Ratlleu el pebrot i afegiu-lo a les verdures. Afegiu-hi els bolets ben picats.
6. Fregiu durant 10-12 minuts, afegiu tomàquets ratllats i suc de llimona - 1-2 culleradetes.
7. Cuini a foc lent fins que el líquid s'evapori. Afegiu espècies, espècies al gust, remeneu, cobreixi amb una tapa fins que es refredi.

Serviu-ho amb pa torrat o llesques de pa, guarnit amb herbes.

Xampinyons de mel rostit i carbassó amb pollastre

El segon plat increïble és deliciós i fàcil de preparar.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 1 kg;
• carbassó - 1,55 kg;
• carn de pollastre - 1,1 kg;
• ceba - 180 g;
• crema agra 20% - 180 g;
• all - 5-6 grans;
• sal - 20 g;
• condiments al gust;
• oli vegetal per fregir.

Mètode de cocció:

1. Talleu la carn de pollastre (més millor prendre filet, però també podeu utilitzar l'os) a trossos petits, poseu-ho en una paella i fregiu-ho en oli fins que quedi cruixent. Transferiu a plats de paret gruixuda: caldera, pegat, paella amb un fons gruixut. Salar i afegir espècies.
2. Peleu i esbandiu les verdures. Talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues. Fregir en oli fins que es dauri lleugerament, afegir bolets, fregir fins que el líquid s'evapori, afegir al pollastre, espolvorear amb all.
3. Col·loqueu una capa de carbassó tallat en anelles o daus, afegiu-hi sal i poseu-ho al foc. Primer fregiu-ho a foc mitjà, quan la barreja s'escalfi i comenci a bullir, reduïu-ho a baix i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
4. Aboqueu-hi crema agra, espècies i herbes al gust. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts més.

Aquest tipus de rostit és molt farcit i, alhora, no sobrecarrega el cos.Per reduir les calories, podeu ometre la crema agra i prendre pit de pollastre magre.

Carbassó guisat amb bolets de mel i olives

Una altra gran recepta de carbassons guisats amb bolets de mel. Les olives afegeixen un sabor únic, i en combinació amb l'aroma dels bolets, el resultat és una autèntica festa per a un gurmet.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 0,55 kg;
• carbassó - 1,2 kg;
• ceba - 120 g;
• tomàquets - 160 g;
• olives en conserva - 200 g;
• oli vegetal - 80 ml;
• sal - 15 g;
• condiments al gust.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les verdures, peleu-les, torneu-les a rentar. Tallar a daus. Les olives es poden deixar senceres o tallades a rodanxes fines.
2. Posar la ceba en una paella calenta amb oli i sofregir, afegir el carbassó.
3. Fregir, remenant, durant 10 minuts, afegir els tomàquets. Fregiu els bolets per separat fins que s'evapori l'aigua.
4. Combina-ho tot en un bol de fons gruixut, inclosa la sal, les espècies i les olives.
5. Cuini a foc lent sota una tapa tancada durant 20-30 minuts.

Serviu amb verdures. Es pot utilitzar com a guarnició de productes carnis.

Carbassó farcit de bolets de mel al forn

Aquest plat és digne d'una taula de vacances, i el sabor és senzillament increïble.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 0,6 kg;
• carbassó - 1,5 kg;
• ceba - 120 g;
• ou cuit - 2 peces;
• all - 3-4 grans;
• formatge - 120 g;
• verdures al gust;
• oli vegetal per fregir;
• sal - 15 g;
• crema agra;
• pebre.

Mètode de cocció:

1. Prepareu el carbassó: talleu-lo en anelles gruixudes i traieu el nucli.
2. Bulliu els anells resultants en aigua bullint durant 5-8 minuts. Retirar i deixar refredar.
3. Picar la ceba, fregir en oli, afegir bolets picats, sofregir fins que s'evapori el líquid.
4. Talleu la polpa de carbassó tallada a daus i afegiu-la als bolets. Sal, pebre, afegir herbes, fregir durant 10-20 minuts.
5. Col·loqueu els anells verticalment sobre una safata de forn untada, farciu-los amunt, empolvoreu-los amb formatge ratllat barrejat amb crema agra.
6. Col·locar en una habitació preescalfada a 180^O forn durant 20 minuts.

Ja està llest un impressionant carbassó al forn amb bolets de mel. A l'hora de servir, empolvoreu amb ou ratllat i guarniu amb herbes fresques.

Podeu afegir carn de pollastre a la picada de bolets. Sens dubte, aquests vaixells s'adaptaran als gustos de tothom.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 0,5 kg;
• carbassó - 1,1 kg;
• filet de pollastre (podeu prendre gall dindi) - 1 kg;
• ceba - 150 g;
• tomàquets per a la decoració - 5 peces;
• formatge - 200 g;
• oli vegetal per fregir;
• sal - 15 g;
• crema agra - 3-4 cullerades. l.;
• pebre.

Mètode de cocció:

1. Rentar el carbassó, treure les tiges, tallar longitudinalment. Marqueu acuradament una paret per al "vaixell" amb un ganivet, de 0,5-0,8 cm de gruix, i traieu la polpa amb una cullera.
2. Posar en aigua bullint i coure durant 5 minuts. Retirar i deixar refredar.
3. Talleu la carn a trossos, fregiu-la en oli fins que estigui daurada, afegiu-hi sal i pebre.
4. Fregiu la ceba fins que estigui transparent, afegiu-hi els bolets i la polpa de carbassó picada, sofregiu fins que s'evapori el líquid, afegiu-hi sal. Barrejar amb la carn.
5. Col·loqueu les "barques" sobre una safata de forn, untada o coberta amb paper d'alumini.
6. Ompliu amb farciment amb una diapositiva. Ratlleu el formatge, barregeu-lo amb la crema agra i poseu-ho per sobre.
7. Col·locar en una habitació preescalfada a 180^O durant 20-30 minuts.

Serviu delicioses "barques" fetes amb herbes i rodanxes de tomàquet.

Guisat tendre de carbassó amb bolets de mel al forn

El carbassó guisat en olles amb bolets de mel simplement es fon a la boca.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 1 kg;
• carbassó - 0,75 kg;
• ceba - 300 g;
• crema agra - 150 ml;
• formatge - 300 g;
• all - 6 grans;
• sal - 10 g;
• pebre;
• oli per fregir.

Mètode de cocció:

1. Peleu i esbandiu les verdures. Tallar a tires, fregir en oli.
2. Afegiu els bolets picats, sal i pebre i sofregiu fins que s'evapori el suc. Barrejar amb crema agra.
3. Ompliu les olles amb la barreja calenta, empolvoreu-les amb formatge ratllat.
4. Col·locar en una habitació preescalfada a 190^O al forn i coure durant 30 minuts.

Un meravellós plat aromàtic està preparat. Podeu servir directament en olles.

Com cuinar carbassons amb bolets de mel en una olla de cuina lenta

Un multicooker és un excel·lent ajudant per a la mestressa de casa a la cuina. Els plats s'hi couen a foc lent, escalfant-se per tots els costats, com en un forn rus.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 450 g;
• carbassó - 1,3 kg;
• ceba - 150 g;
• pastanagues - 120 g;
• mantega - 60-80 g;
• pebre al gust;
• anet;
• aigua - 100 ml;
• sal - 8 g.

Mètode de cocció:

• Rentar i pelar les verdures. Talleu la ceba i el carbassó a daus o anelles fines, ratlleu les pastanagues.
• Talleu els bolets grans a trossos.
• Unteu amb oli el bol multicooker, afegiu-hi la ceba i configureu el mode "Fregir". Tan bon punt estigui transparent, afegiu-hi pastanagues i torneu a fregir.
• Distribuïu tots els altres productes, afegiu sal, espècies i herbes, aboqueu-hi aigua. Establiu el programa "Extinció", tanqueu la tapa i espereu el senyal.

Ja està llest un segon plat senzill i molt saborós. Aquesta recepta es pot modificar experimentant amb productes: afegir tomàquets o olives, herbes diverses, crema agra o nata.

Recepta d'un deliciós rostit de porc, carbassó i bolets amb mel en una olla de cuina lenta

Segurament als homes els agradarà aquest plat. Molt nutritiu, aromàtic, amb carn tendra que es fon a la boca.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 0,5 kg;
• carbassó - 1,1 kg;
• carn de porc (podeu utilitzar la part del pit amb cartílag prim) - 1 kg;
• ceba - 210 g;
• all - 5-7 grans;
• mantega - 50 g;
• julivert o anet - 30-50 g;
• pebre - 3 g;
• sal - 10 g.

Mètode de cocció:

1. Rentar, pelar i tallar les verdures a daus.
2. Rentar la carn, tallar-la a trossos petits. Col·loqueu-lo en un bol amb oli i poseu-lo al mode "Forn", fregiu durant 15-20 minuts. Cinc minuts abans del final, afegiu-hi la ceba.
3. Afegiu-hi el carbassó, els xampinyons, l'all, la sal i les espècies.
4. Establiu el programa "Extinció" durant 1 hora i espereu el senyal de so.

El rostit perfecte està llest. Serviu amb verdures.

Com cuinar carn de vedella amb bolets de mel i carbassó en una olla de cocció lenta

La carn de vedella en una olla de cocció lenta resulta suau i el gust dels bolets és senzillament increïble.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 0,4 kg;
• carbassó - 1,2 kg;
• carn de vedella - 85 g;
• ceba - 100 g;
• all - 4 grans;
• mantega o greix - 50 g;
• sal - 10 g;
• verdures, pebre al gust.

Mètode de cocció:

1. Rentar i pelar les verdures. Tallar a daus.
2. Esbandiu la carn, talleu-la a trossos petits, poseu-la en un bol amb oli i fregiu-la al mode "Fregir" fins que estigui daurada. Aboqueu 100 ml. aigua i cuinar en mode "Extinció" durant 1 hora.
3. Obriu la tapa, aboqueu les verdures, sal i pebre, afegiu-hi les herbes. Cuini en el mode "Estofat" fins que soni el bip.

El podeu servir amb crema agra i amanida fresca.

Deliciosos bolets de mel amb carbassó per a l'hivern

A partir de bolets de mel amb carbassó es poden fer aliments enllaunats que sorprenen per la seva sucosa i el seu gust. El caviar tendre serà un meravellós aperitiu a la temporada d'hivern.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 2,5 kg;
• carbassó - 2,5 kg;
• tomàquets - 1,5 kg;
• ceba - 1,5 kg;
• oli vegetal - 0,8 l;
• sal - 120 g;
• barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta.

Mètode de cocció:

1. Peleu les verdures i esbandiu bé. Tallar a daus. Primer sofregiu la ceba en oli, després el carbassó i, finalment, afegiu-hi els tomàquets.
2. Fregiu els bolets fins que estiguin daurats.
3. Desplaceu-vos en una batedora o per una picadora de carn. Barregeu la barreja, afegiu-hi sal i pebre, i fregiu-ho en una paella durant 20-30 minuts, sense deixar de remenar.
4. Col·loqueu caviar calent als pots i tanqueu-los bé.
5. Col·loqueu sota una manta perquè es refredi lentament.

Aquesta preparació és perfecta com a farciment independent d'entrepans, per fer pizza o com a guarnició de carn.

Recollida de bolets de mel i carbassons amb herbes provençals per a l'hivern

Les herbes picants donen a aquesta preparació un gust original.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 2,5 kg;
• carbassó - 2,5 kg;
• ceba - 1,25 kg;
• tomàquets - 0,9 kg (o 400 g de pasta de tomàquet);
• oli vegetal - 0,5 l;
• sucre - 230 g;
• sal - 100 g;
• pebre mòlt - 10 g;
• pebre vermell - 10 g;
• Herbes provençals - 5 g.

Mètode de cocció:

1. Rentar les verdures, pelar-les i tallar-les a daus.
2. Fregiu el carbassó en oli fins que s'evapori el suc, afegiu-hi els tomàquets, deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts.
3. Fregiu els bolets i les cebes amb mel fins que estiguin daurats.
4. Combina tots els productes i deixa coure a foc lent durant 20-30 minuts més.
5. Col·loqueu-los en pots, tanqueu-los bé i poseu-los sota una manta tèbia durant un dia.

Amanida d'hivern de bolets amb mel i carbassó amb tomàquet

Una amanida meravellosa que voldràs menjar cada dia.

Ingredients necessaris:

• bolets de mel - 2,5 kg;
• carbassó - 2,5 kg;
• tomàquets - 2,5 kg;
• ceba - 1,25 kg;
• oli vegetal - 0,5 l;
• vinagre 9% - 100-150 ml (es pot substituir amb suc de llimona en la mateixa quantitat);
• sucre - 250 g;
• sal - 100 g;
• pebre, espècies al gust.

Mètode de cocció:

1. Rentar i pelar les verdures. Traieu la pell dels tomàquets. Talleu-ho tot a daus.
2. En un bol profund i de paret gruixuda, sofregiu la ceba en oli i, a continuació, afegiu-hi el carbassó. Fregir durant 10-15 minuts.
3. Afegiu-hi els tomàquets i continueu fregint a foc lent durant 20-30 minuts.
4. A part, sofregiu els bolets de mel fins que s'evapori el líquid.
5. Combineu, afegiu-hi sal, aboqueu-hi vinagre, sucre i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 7-12 minuts.
6. Col·loqueu-los en pots, tanqueu-los bé i embolcalleu-los durant un dia.

Aquesta amanida es pot servir amb carn o com a plat magre independent.

Normes d'emmagatzematge

Els preparats casolans per a l'hivern s'han d'emmagatzemar correctament. Després podreu gaudir de plats deliciosos i aromàtics fins a la propera collita. Els productes acabats s'han d'emmagatzemar en habitacions sense accés a la llum solar, lluny d'aparells de calefacció i corrents d'aire.

Emmagatzemeu els pots sota tapes de plàstic i amb revestiment de pergamí estrictament a la nevera o en habitacions amb una temperatura no superior a 8^O C, en un termini de 2 mesos.

Emmagatzemeu les conserves tancades hermèticament en les condicions següents:

• a una temperatura de 8-15^O C - 6 mesos;
• a una temperatura de 15-20^O C - 3 mesos.

Conclusió

El carbassó amb bolets de mel és un plat sorprenent pel seu gust. Les receptes per fer segons plats són tan senzilles que fins i tot persones sense experiència ho poden fer. Si disposeu de productes bàsics, cuinar no us comportarà cap dificultat. Podeu fer excel·lents conserves per a l'hivern a partir de carbassons i bolets de mel, de manera que us podeu regalar a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats un plat original de bolets després de la temporada. Seguint les normes d'emmagatzematge, aquests preparats casolans es poden conservar fins a la tardor vinent.

Publicacions recomanades

Salsa de llenya per a carn

Salsa de pera d'hivern per a carn

Chutney de préssec per a l'hivern

Amanida amb rebozuelos fregits: com cuinar, receptes

Mantega fregida amb crema agra i ceba: delicioses receptes amb i sense patates

Podtopolniki fregit: com fregir deliciosament amb patates, receptes de cuina, vídeo

Recepta de cogombres fregits de Pugacheva amb foto

Col amb ceps: receptes

Costelles de xampany: com cuinar, receptes pas a pas amb fotos