Contingut
- 1 Com cuinar els rovellons amb carn de porc
- 2 Receptes de carn de porc amb rovellons
- 2.1 Canterelles amb patates i carn de porc
- 2.2 Carn de porc amb rovellons en salsa cremosa
- 2.3 Olles amb rovelló i carn de porc
- 2.4 Carn de porc estofada amb rovellons en salsa de crema agra
- 2.5 Carn de porc amb rovellons, fruits secs i formatge
- 2.6 Carn de porc amb rebozuelos i blat sarraí
- 2.7 Carn de porc amb rovelló i vi
- 3 Contingut calòric del plat
- 4 Conclusió
Tothom coneix els beneficis dels rovellons i dels bolets en general. Hi ha moltes receptes per cuinar, per exemple, carn de porc amb rovellons, una combinació inusual que es complementa perfectament. El plat resulta saborós, aromàtic i molt satisfactori.
Com cuinar els rovellons amb carn de porc
Per crear una obra mestra culinària, necessitareu almenys dos ingredients: carn de porc i rebozuelos. Abans de passar al procés en si, és important preparar els components. Per fer-ho, cal netejar els bolets de les restes forestals, esbandir-los amb aigua corrent i bullir en aigua salada durant no més de 20 minuts.
Els bolets en gairebé qualsevol forma són adequats per preparar un plat gourmet: congelats, en vinagre. No es recomana remullar la carn abans de cuinar-la, ja que pot perdre el seu gust. Simplement esbandiu amb aigua freda.Hi ha diverses opcions per preparar aquest plat, les més habituals són: a la paella, al forn i a l'olla de cocció lenta.
Carn de porc amb rovellons a la paella
Per tant, quan es preparen els ingredients principals, els heu de tallar en porcions: això es pot fer en forma de quadrats o tires. Val la pena tenir en compte que els elements tallats gruixuts trigaran més a cuinar-se. És important assegurar-se que les peces de treball tinguin aproximadament la mateixa mida. Primer s'ha d'espolvorear la carn amb sal i pebre i deixar-la una estona.
El següent pas és preparar la ceba: pelar-la i tallar-la. La mestressa de casa decideix com tallar-lo: a daus, tires o mitges anelles.
Primer de tot, afegim la ceba amb oli vegetal a la paella i sofregim fins que estigui transparent. A continuació, es fregeixen els trossos de carn de porc en una paella calenta fins que estiguin daurats. A continuació, podeu afegir bolets i fregir durant uns 10 minuts. Al mateix temps, heu d'afegir tots els condiments necessaris, per exemple, herbes seques o pebre negre. Per fer la carn tova, podeu fer servir aigua, tapar amb una tapa i coure a foc lent fins que estigui feta. Com a regla general, això triga entre 30 i 40 minuts.
A l'hora de cuinar carn de porc amb rovellons en una paella, no cal limitar-se només a aquests ingredients; per exemple, el plat resulta molt saborós amb una salsa cremosa o de crema agra, així com amb patates i vi.
Carn de porc amb rovellons al forn
El procés de preparació dels aliments per cuinar al forn no és diferent de l'opció anterior: es renten els bolets, es bullen si cal, es tallen juntament amb la carn a trossos mitjans, les cebes es pelen i es tallen finament.
Primer, bateu la carn de porc amb un martell de cuina especial, després afegiu-hi sal i pebre al gust; podeu afegir qualsevol espècie si ho desitja. Per coure carn de porc amb rovellons, cal preparar un motlle, posar-hi paper d'alumini i untar-lo amb oli. A continuació, distribuïu tots els ingredients preparats en capes en el següent ordre: carn, ceba, bolets. Cal tenir en compte que no cal coure carn crua. Algunes receptes exigeixen fregir prèviament les peces, que només després es col·loquen al motlle. Per regla general, la peça s'envia a un forn preescalfat durant 30-40 minuts.
Carn de porc amb rebozuelos en una olla de cocció lenta
La cuina d'aquest plat en una olla de cocció lenta es pot dividir en dos passos:
- Talleu la carn, poseu-la en un bol i configureu el mode “Fregit”, fregiu-la sense parar de remenar durant uns 20 minuts fins que estigui daurada.
- A continuació, envieu les verdures i els bolets a la carn, on heu de configurar el mode "Estofat" durant 30 minuts.
Receptes de carn de porc amb rovellons
Hi ha força variacions de carn de porc amb rebozuelos, totes es diferencien en gust, aparença i contingut calòric. Val la pena considerar les receptes més populars que agradaran a la vostra llar i als convidats.
Canterelles amb patates i carn de porc
Per preparar cal:
- carn de porc - 300 g;
- patates - 300 g;
- pastanagues - 2 peces;
- rovellons frescos - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- oli vegetal.
Instrucció pas a pas:
1. Fregiu trossos de carn prèviament tallats fins que hi aparegui daurats. Afegiu-hi una mica de sal i pebre.
2. Ratlleu les pastanagues i talleu la ceba a daus. Afegiu els preparats a una paella comuna i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin toves.
3. Col·loqueu les verdures fregides i la carn en una paella per rostir, afegiu-hi els rovellons ja preparats. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts.
4.A continuació, afegiu-hi les patates picades i la sal.
5. Afegiu mitja tassa d'aigua al forn holandès. Porteu el plat a punt a foc lent. La preparació ve determinada per la suavitat de les patates.
Carn de porc amb rovellons en salsa cremosa
Per preparar aquest plat necessitareu els següents ingredients:
- carn de porc - 400 g;
- rovellons - 300 g;
- oli de gira-sol;
- ceba - 1 unitat;
- nata - 100 ml;
- sal, pebre - al gust.
Instrucció pas a pas:
- Prepareu tots els ingredients necessaris: talleu la ceba, els bolets i la carn a trossos mitjans.
- Poseu la carn en oli bullint i fregiu-la fins que estigui daurada.
- Afegiu-hi els rovellons i les cebes, sal i pebre al gust.
- Tanqueu la tapa i cuini a foc lent fins que estigui fet.
- 5 minuts abans de treure del foc, aboqueu la nata al contingut de la paella i tanqueu-la amb una tapa.
Olles amb rovelló i carn de porc
Ingredients necessaris:
- carn de porc - 300 g;
- mantega - 20 g;
- rovellons - 200 g;
- crema agra - 100 g;
- ceba - 2 peces;
- sal, condiment - al gust.
Preparació:
- Talleu la carn a tires mitjanes i fregiu-la amb una mica d'oli fins que estigui daurada. Això trigarà aproximadament 2 minuts per cada costat.
- Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la en una paella a part.
- Col·loqueu un tros petit de mantega al fons de les olles preparades.
- Bullir els rovellons en aigua una mica salada, esbandir, assecar i posar en cassoles.
- Col·loqueu 1 cullerada sobre els bolets. l. crema agra, ben abriga.
- Col·loqueu la següent capa de ceba fregida, i també cobriu-la amb crema agra.
- Afegiu trossos de carn fregida, recobrir amb crema agra.
- Aboqueu una mica d'aigua a cada olla, unes 5 cullerades. l. En comptes d'aigua, hi podeu afegir el brou en què s'han cuinat els bolets.
- Poseu les olles al forn preescalfat amb la tapa tancada.
- Cuinar durant 20 minuts a una temperatura de 180 - 200 ° C, després obrir les tapes i deixar al forn durant 5 - 10 minuts per formar una apetitosa crosta daurada.
Carn de porc estofada amb rovellons en salsa de crema agra
Ingredients necessaris:
- ceba - 2 peces;
- carn de porc - 500 g;
- farina - 2 cullerades. l.;
- crema agra - 250 g;
- rovellons - 500 g;
- mantega - 20 g;
- patates - 200 g.
Instrucció pas a pas:
- Fregiu els trossos de carn en una paella fins que estiguin daurats i poseu-los en un plat a part.
- Piqueu la ceba i fregiu-la a la mateixa paella on es va fregir el porc.
- Picar els bolets i afegir-los a les cebes. Cuini fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
- Untem el fons del motlle amb un tros petit de mantega.
- Talleu les patates a rodanxes i poseu-les al motlle com a primera capa.
- Poseu la carn a les patates, després els bolets i les cebes.
- Per preparar la salsa caldrà fondre la mantega.
- Afegiu la farina, cuini fins que estigui daurat.
- Afegiu la crema agra a la salsa en petites porcions, remenant constantment perquè no quedin grumolls.
- Afegiu sal al gust.
- Aboqueu la barreja acabada al motlle.
- Posar al forn preescalfat a 180 °C.
Carn de porc amb rovellons, fruits secs i formatge
Ingredients:
- carn de porc - 800 g;
- formatge dur - 200 g;
- brou - ½ cullerada;
- rovellons - 500 g;
- ventresca de porc fumada - 200 g;
- 1 manat petit de julivert;
- all - 5 grans;
- oli de gira-sol;
- pinyons o anacards - 50 g;
- sal, pebre - al gust.
Instruccions:
- Feu rodanxes de porc d'1 cm de gruix aproximadament, sense tallar-les del tot.
- Piqueu els bolets i col·loqueu-los on s'ha tallat la carn.
- Piqueu finament el pit fumat i envieu-lo després dels rovellons.
- Piqueu les verdures, els grans d'all i els fruits secs.
- Combina la barreja resultant amb el formatge ratllat finament i col·loca dins les rodanxes de porc.
- Saleu la carn per sobre i premeu cap avall.
- Per evitar que les peces es trenquin, s'han de lligar amb fil.
- Poseu els trossos en oli bullint i fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Col·loqueu els trossos de carn fregida en una forma especial.
- Aboqueu per sobre el brou que sobra després de coure els bolets.
- Enfornar durant 90 minuts.
- Refredar una mica la carn acabada, treure el cordó i tallar-la a porcions.
Carn de porc amb rebozuelos i blat sarraí
Ingredients:
- carn de porc - 500 g;
- all - 5 grans;
- rovellons - 500 g;
- blat sarraí - 300 g;
- ceba - 1 unitat;
- tomàquets - 3 peces;
- oli de gira-sol - 4 cullerades. l.;
- pasta de tomàquet - 5 cullerades. l.;
- grans de pebre - 8 peces;
- fulla de llorer - 4 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- aigua o brou - 800 ml;
- sal - al gust.
Instrucció pas a pas:
- Fregiu la ceba picada finament en una paella o un calder.
- Afegiu pastanagues ratllades.
- Quan les verdures agafin una tonalitat daurada, afegiu-hi all picat.
- Col·loqueu la carn prèviament tallada a trossos mitjans i fregiu-la durant 5 minuts.
- Picar els rovellons i afegir-los a un bol comú, tapar amb una tapa i deixar coure a foc lent perquè els regals del bosc alliberin el seu suc.
- Peleu els tomàquets, talleu-los i afegiu-los als bolets i la carn.
- A continuació, afegiu-hi el llorer, la sal, el pebre i el cereal. Aboqueu-hi aigua o brou, remeneu-ho i deixeu-ho bullir.
- Cuini a foc lent cobert durant 25-30 minuts.
Carn de porc amb rovelló i vi
Ingredients:
- carn de porc - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- rovellons - 200 g;
- all - 1 gra;
- farina - 4 cullerades. l.;
- nata - 200 ml;
- vi blanc sec - 200 ml;
- herbes provençals - 1 culleradeta;
- oli de gira-sol - 30 ml;
- sal i pebre - al gust.
Instrucció pas a pas:
- Talleu la carn a trossos grans, afegiu-hi sal i pebre, després passeu-hi la farina.
- Fregiu la carn de porc preparada amb oli. Transferiu les peces acabades de color daurat a un plat separat.
- Piqueu els alls, talleu la ceba a mitges anelles, talleu els bolets a trossos. Fregiu tot l'anterior en oli vegetal.
- Quan s'hagi evaporat l'excés d'aigua, afegim els trossos de porc.
- Remeneu i aboqueu-hi vi. Cuini a foc fort uns 15 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu-hi sal, pebre i condiment, i després aboqueu-hi la nata.
- Cuini a foc lent tapat durant 15 minuts.
Contingut calòric del plat
El contingut calòric dels ingredients principals necessaris per preparar els plats es presenta a la taula:
№ | Producte | kcal per 100 g |
1 | rebentells frescos | 19,8 |
2 | carn de porc | 259 |
3 | ceba | 47 |
4 | pastanaga | 32 |
5 | oli de gira-sol | 900 |
Coneixent el contingut calòric dels aliments, podeu calcular el contingut calòric del plat.
Conclusió
La carn de porc amb rovellons mereix una atenció especial perquè és un plat universal. Les receptes són adequades no només per a un sopar familiar, sinó també per a una taula de vacances.
