Carn de porc amb ceps: al forn, cuina lenta

La carn de porc amb ceps és perfecta tant per al consum diari com per decorar una taula de vacances. Els ingredients principals del plat es complementen perfectament. Hi ha diverses receptes, cadascuna de les quals té determinats matisos.

Com cuinar carn de porc amb bolets porcini

El tàndem culinari de porc i bolets es pot preparar de qualsevol manera disponible. Molt sovint, el plat es cuina al forn o guisat. La cocció no només es realitza al forn o en una paella, sinó també en una olla de cocció lenta. Per enriquir el gust, afegiu al plat herbes, formatge, patates o verdures. La carn de porc amb bolets resulta bastant abundant i saborosa.

Per coure i guisat, els experts recomanen utilitzar l'espatlla o el coll de porc. En el segon cas, el plat resultarà més sucós.Els bolets es poden comprar a la botiga o recollir-los des de finals de juny fins a octubre. S'aconsella recollir-los lluny de carreteres i instal·lacions industrials. Abans de cuinar, els bolets s'han de netejar a fons de la brutícia i les restes forestals. No cal remullar-los. La precocció és opcional.

Receptes de porc amb bolets porcini

La carn amb ceps es prepara de diferents maneres. Els més populars eren el rostit i el plat al forn. Les espècies seleccionades correctament ajudaran a ressaltar el gust de la carn tendra. La carn de porc amb ceps es pot servir amb qualsevol guarnició. Per fer que el dolç sigui saborós, heu de tenir en compte les proporcions dels ingredients i la seqüència d'accions.

Una recepta senzilla de carn de porc amb bolets porcini

Components:

• 400 g boletus;
• 1 ceba;
• branca de farigola;
• 600 g de filet de porc;
• 100 g de crema agra;
• 2 grans d'all;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Els xampinyons es renten i després es tallen a daus petits.
2. La carn es talla a trossos de mida mitjana. La ceba es talla a mitges anelles. L'all es tritura amb un dispositiu especial.
3. Els bolets es fregeixen en una paella calenta. Per obtenir-los una crosta daurada, cal dividir-los en diversos lots. Després d'això, els bolets es posen en un plat.
4. El porc es fregeix per separat. S'hi afegeix ceba i farigola. Després de quatre minuts de cocció, aboqueu ½ cullerada a la paella. aigua. En aquesta etapa el plat es sala.
5. Es treu la branca de farigola. Poseu la crema agra i els alls en una paella.
6. Després de bullir, coeu el plat un parell de minuts més.

No es recomana sal i pebre els bolets durant la fregit.

Carn de porc amb ceps en salsa cremosa

Ingredients:

• 700 g d'espatlla de porc;
• 300 g de ceba;
• 2 grans d'all;
• 350 g de bolets porcini;
• 2 pessics de romaní;
• 100 ml d'aigua;
• 300 ml de nata;
• sal, pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. Els bolets es renten, es tallen a trossos mitjans i es fregeixen fins que estiguin daurats.
2. La carn de porc es talla a trossos mitjans i després es fregeix en una cassola. Un cop llestos, es barregen amb fruits del bosc.
3. En una paella a part, fregiu les cebes, tallades a mitges anelles. S'hi afegeixen espècies i sal. Després s'hi posen carn i bolets. Tot està cobert de crema.
4. El plat s'ha de coure a foc lent durant mitja hora. Uns minuts abans que estigui llest, afegiu-hi els alls.

La nata afegeix un sabor increïblement delicat a un plat de carn.

Carn de porc amb bolets porcini a la cuina lenta

Un multicooker simplifica molt el procés de cocció. Per tant, moltes mestresses de casa ho prefereixen.

Productes:

• 800 g de carn de porc;
• 1 ceba;
• suc d'1/3 llimona;
• 3 grans d'all;
• 1 pastanaga;
• 200 g boletus;
• 1 fulla de llorer;
• sal, pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. Els bolets es netegen de restes, es renten amb aigua corrent i es tallen a rodanxes petites.
2. La carn de porc es talla gruixut i després es frega amb all i suc de llimona. Afegiu-hi una fulla de llorer i deixeu-ho durant dues hores.
3. Els embotits marinats es col·loquen al fons del multicooker i es fregeixen a l'ajust adequat.
4. Quan el filet de carn estigui llest, afegiu pastanagues picades, ceba i xampinyons.
5. Després s'aboca aigua al recipient, assegurant-se que cobreix el contingut.
6. S'afegeixen espècies i sal al plat acabat.

La durada de la cocció depèn de les característiques individuals del multicooker.

Carn de porc amb bolets secs

Components:

• 300 g de carn de porc;
• 20 ml d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 30 g de bolets secs;
• 30 g de pasta de tomàquet;
• sal i espècies - al gust.

Recepta:

1. La carn es talla a porcions, es sala, es pebre i es fregeix fins que estigui cuita.
2. Els bolets s'aboquen amb aigua calenta i es deixen durant 30 minuts. Després d'inflar-se, es bullen i es tallen a rodanxes.
3. La carn de porc es trasllada a una cassola. S'hi afegeixen verdures, bolets i pasta de tomàquet. A continuació, el brou que queda després de cuinar els bolets s'aboca al recipient.

Els bolets secs no són inferiors als frescos pel que fa als beneficis i el gust.

Porc rostit amb bolets porcini

Components:

• 400 g de carn de porc;
• 400 g boletus;
• 1 cullerada. l. oli vegetal;
• 1 cullerada. l. ghee;
• 3 cullerades. l. crema agra;
• 600 g de patates;
• 1 ceba;
• 1 fulla de llorer;
• un munt d'anet;
• 1 pastanaga;
• sal, pebre - al gust.

Recepta:

1. La carn de porc a rodanxes es fregeix fins que estigui mig cuita.
2. Talleu les cebes i les pastanagues a trossos petits i fregiu-les fins que estiguin daurades.
3. Els bolets es bullen durant 20 minuts.
4. Col·loqueu les llesques de carn preparades al fons de les olles, després espolvoreu-ho amb sal.
5. Col·loqueu rodanxes de patates per sobre.
6. La següent capa són verdures i fulles de llorer.
7. Es col·loca la barreja de bolets i després s'aboca el plat amb una petita quantitat de brou.
8. El rostit es cou a 150 °C durant 40 minuts.

El rostit a les olles es pot cuinar no només al forn, sinó també al forn rus

Carn de porc amb ceps en salsa de crema agra

Ingredients:

• 150 g de bolets;
• 150 g de crema agra;
• 250 g de carn de porc;
• 1 ceba;
• 1 gra d'all;
• 1 cullerada. l. farina;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• un munt de vegetació;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. La carn es talla a daus i es posa en una paella calenta. S'ha de coure fins que es formi una crosta.
2. En un altre cremador, es sofregeix la ceba, tallada a mitges anelles. A continuació, s'hi afegeixen rodanxes de bolets.
3. Al cap de cinc minuts, els bolets es cobreixen amb farina. Després de remenar, aboqueu 1 cullerada a la paella. aigua i estirar la carn.
4. Afegiu all picat, sal i pebre al plat. Tots els components es barregen, després s'aboquen amb crema agra.
5. Coure el porc durant 25-30 minuts amb la tapa tancada.

Aquesta opció de cuina va molt bé amb un plat d'arròs.

Carn de porc amb ceps i patates

Components:

• 1 kg de patates;
• 200 g de bolets porcini;
• 1 ceba;
• 400 g de carn de porc;
• 1 cullerada. l. vinagre;
• 150 g de formatge dur;
• 200 g de nata agra 20%;
• sal, condiments - al gust.

Recepta:

1. La carn de porc es talla a trossos, com per a les costelles, i després es frega amb sal i condiments.
2. La ceba es talla a mitges anelles i després es marina amb vinagre diluït amb aigua.
3. Les patates es tallen en anelles i es salen.
4. Els bolets es tallen a trossos de mida mitjana.
5. Col·loqueu tots els components en una safata de forn untada en capes. Les patates han d'estar a la part inferior i a la part superior.
6. Poseu la safata al forn preescalfat a 180 °C durant una hora.
7. 15 minuts abans que la cassola de carn estigui a punt, espolvorear amb formatge ratllat.

Per sopar, la carn de porc al forn amb boletus es pot complementar amb amanida de verdures

Gulash de porc amb bolets porcini

Components:

• 600 g de carn de porc;
• 300 g de bolets porcini;
• 1 cullerada. l. farina;
• 1 ceba;
• 250 ml de nata;
• 1/2 culleradeta. herbes seques;
• un ram de julivert;
• sal, pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. La carn es renta i es talla a daus de mida mitjana.
2. La ceba es talla finament i es fregeix en una paella calenta.
3. Es barregen els ingredients, després s'hi afegeixen bolets picats.
4. Després que el líquid s'hagi evaporat, es cobreix el plat amb farina i es remena.
5. El següent pas és abocar la nata.
6. Després de bullir, s'afegeix sal i espècies a la carn i els bolets. El plat s'ha de coure a foc lent durant mitja hora.

Abans de servir, el goulash es decora amb herbes

Carn de porc amb ceps i vi sec

Ingredients:

• 150 g de filet de porc;
• 5 peces. boletus;
• 2 cullerades. l. farina;
• 50 ml de vi blanc sec;
• verdor;
• sal, pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. El filet de porc es divideix en diversos trossos petits. Cada un d'ells és batut, intentant donar-li una forma rodona.
2. La carn es sala, es pebre i s'enrotlla per les dues cares amb farina.
3. Els trossos de porc es fregeixen en oli calent.
4. Els bolets picats es preparen en un recipient a part. Després s'afegeixen a la paella amb la carn.
5. Els ingredients s'aboquen amb vi, després es cou a foc lent durant 5-7 minuts més.
6. Abans de servir, el porc es decora amb herbes.

Perquè el plat sigui encara més deliciós, podeu afegir-hi salsa balsàmica abans de servir.

Rotllets de porc amb bolets porcini

Components:

• 700 g de carn de porc;
• 1 cullerada. formatge dur ratllat;
• 250 ml de nata;
• 400 g boletus;
• 2 ous durs;
• 2 cebes;
• sal, espècies - al gust.

Algorisme de cuina:

1. Piqueu finament les cebes i els bolets i després poseu-los en una paella. Han de coure durant 20 minuts.
2. La carn de porc es talla a trossos, cadascun dels quals es bat.
3. Afegiu el formatge ratllat i els ous picats a la barreja de bolets.
4. La massa resultant s'escampa sobre una base de carn, després de la qual s'enrotlla en un rotllo. Podeu assegurar-lo amb un escuradents.
5. Cada producte es fregeix per les dues cares en oli calent.

El principal de la recepta és fixar bé els rotllos per evitar que el farcit caigui

Carn de porc amb ceps i formatge

Ingredients:

• 300 g de carn de porc;
• 300 g de bolets porcini;
• 1 ceba;
• 150 g de formatge dur;
• 3 cullerades. l. crema agra.

Procés de cocció:

1. La carn i els bolets es renten i després es tallen a daus idèntics. Es posen en una paella i es fregeixen lleugerament.
2. Accions similars es realitzen amb cebes.
3. Els ingredients acabats es barregen en un recipient separat amb crema agra.
4. La mescla resultant es col·loca en una petita safata de forn.
5. Cal cuinar almenys mitja hora.
6. El següent pas és formar una tapa de formatge. Després d'això, la carn i els bolets es couen fins que estiguin cruixents.

Si la carn es talla a trossos més grans, s'han de batre amb un martell

Carn de porc amb bolets i mongetes

Perquè el rostit sigui més satisfactori, afegiu-hi fesols en conserva. Podeu utilitzar-ne un de normal, però en aquest cas el procés de cocció trigarà molt de temps. Aquestes mongetes requereixen moltes hores de remull i una cocció prolongada. Per tant, un producte enllaunat té més èxit en aquest cas.

Ingredients:

• 700 g de carn de porc;
• 300 g boletus;
• 2 cullerades. l. khmeli-suneli;
• ½ cullerada. nous;
• 1 llauna de mongetes en conserva;
• 1 culleradeta. coriandre;
• un munt de vegetació;
• 4 grans d'all;
• 1 fulla de llorer;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Tots els components es renten i es tallen a daus. Les nous es trituren amb un ganivet fins que quedin molles fines.
2. La carn es fregeix en una paella. Després que s'hagi format l'escorça, s'hi afegeix la ceba i els bolets.
3. Tots els ingredients es transfereixen a una cassola i es cobreixen amb condiments i fruits secs.
4. El plat s'aboca amb una petita quantitat d'aigua i es posa al foc.
5. 10 minuts abans de cuinar, afegiu a la paella les verdures, les mongetes i l'all picat.
6. Després de set minuts de guisat, es pot servir el porc.

Podeu utilitzar mongetes blanques i vermelles a la preparació.

Contingut calòric dels bolets amb carn de porc

El contingut calòric d'un plat depèn directament del que actua com a components addicionals. De mitjana, és de 200-400 kcal per 100 g de producte. El formatge, la crema agra, la nata i molta mantega ho augmenten significativament. Es recomana a aquells que vulguin perdre pes que evitin l'ús d'aquests productes.

Conclusió

La carn de porc amb ceps es considera un dels plats de més èxit. Quan es cuina correctament, resulta sucós i saborós. La combinació dels embotits més tendres i els bolets silvestres pot sorprendre fins i tot als convidats més exigents.

Publicacions recomanades

Receptes de salsa de nabius per a carn

Com cuinar falguera salada: receptes de plats deliciosos amb i sense carn

Receptes de salsa de maionesa d'alvocat

Patates amb russula a la paella: com fregir, receptes

Salsa de cantell amb nata: receptes pas a pas amb fotos

Volushki fregit: receptes i mètodes de cocció

Com fregir taps de llet de safrà en una paella: amb ceba, en farina, nata, royally

Costelles de bolets de mel: 10 receptes amb fotos a casa

Pasta amb bolets de mel: receptes amb fotos