Contingut
El porc amb taronges pot semblar una combinació estranya només a primera vista. La carn i la fruita són un duet meravellós que agrada a molts gurmets. Un plat cuinat al forn pot decorar qualsevol festa. Adquireix una aroma increïble, és molt sucosa i alhora original.
Com cuinar carn de porc amb taronges al forn
Per a la carn de porc al forn amb taronges, podeu utilitzar qualsevol part de la carcassa. Però els plats més deliciosos s'obtenen de carn amb una quantitat mínima de membranes i músculs, per exemple, del filet, així com de les costelles i el coll.
Podeu coure un tros sencer de carn de porc amb taronges o dividir-lo en petites porcions
La carn ha de ser fresca. És millor comprar peces que no s'han congelat. Quan escolliu taronges, heu de parar atenció a la seva qualitat. Les fruites s'han de prendre sense signes de podridura o danys. Aquests plats sovint requereixen polpa i ratlladura.
Abans del tractament tèrmic, es renten a fons, es neteja la pell amb un raspall i després es renta amb aigua bullint. Això us permet eliminar la brutícia de la superfície rugosa dels cítrics.Si la recepta ho requereix, s'extreu suc de les taronges. S'utilitzen per marinar la carn de porc, afegir espècies i també per fer salsa de taronja per a la carn.
Cuiners experimentats comparteixen els següents secrets de cuinar carn de porc amb cítrics al forn:
- Abans de coure carn amb fruita, el forn ha d'estar ben escalfat.
- No coeu massa el plat al forn perquè no surti suc i s'assequi.
- Una altra regla que us permet conservar la sucosa de la carn de porc és la temperatura. El plat no es pot posar al forn obert, sense paper d'alumini o bossa de forn i a una temperatura inferior a 180 graus.
- Podeu afegir suc de pinya i poma al suc de taronja.
- La carn de porc es pot remullar en una marinada o coberta amb salsa. Per afegir notes de sabor originals, podeu afegir una mica de vi blanc.
- Perquè la carn quedi ben remullada amb l'adob i la salsa, s'ha de netejar bé de pel·lícules.
- Per evitar que el plat es cremi al forn, podeu abocar-hi suc de taronja i després cobrir-lo amb paper pergamí o paper de forn.
Com cuinar carn de porc amb taronges segons la recepta clàssica
Amb la recepta clàssica de carn de porc amb taronges al forn, podeu preparar una autèntica obra mestra culinària per a la taula de vacances. El plat té una lleugera acidesa i una aroma agradable. Necessitarà els següents ingredients:
- 1,5 kg de pernil de porc;
- 4 taronges;
- 1 llimona;
- 5 grans d'all;
- 2 cullerades. l. mel;
- 3 culleradetes. herbes seques provençals;
- un polsim de pebre negre mòlt;
- una mica de sal.
El porc en salsa agredolç amb taronges es pot servir calent o fred, segons es desitgi
Com cuinar carn de porc amb taronges:
- Esbandiu i retireu les pel·lícules de la carn de porc. Col·locar en un bol.
- Peleu els grans d'all. 2 unitats.Piqueu-los finament i ruixeu-hi la carn. Passeu els claus restants per una premsa i reserveu-los.
- Agafeu 2 taronges i peleu-les. Talleu un cítric en tasses.
- 3 taronges i esprémer una llimona. Aboqui el suc resultant sobre la carn de porc. Deixeu-ho en aquesta marinada durant diverses hores.
- Preescalfeu el forn. Establiu la temperatura a 180 graus.
- Agafeu all picat. Combina-ho amb herbes provençals seques i mel.
- Traieu l'ingredient principal de la marinada, afegiu-hi sal i empolseu-hi pebre negre mòlt.
- Després frega amb una barreja de mel, all i herbes.
- Col·loqueu en una safata de forn i poseu-ho al forn. Durant la cocció, obriu la porta i afegiu-hi la marinada de taronja. El plat està llest en unes 1,5 hores.
- 20 minuts abans que estigui llest, col·loqueu les rodanxes de taronja i peleu-les a la paella.
Carn de porc amb taronges al forn i paper d'alumini
Enfornar carn de porc amb taronges en paper d'alumini és ràpid i fàcil. La cocció no triga més d'una hora. El resultat és un apetitós berenar de carn amb una crosta daurada. Es pot servir per a un sopar de gala o romàntic, o regalar-lo a un grup d'amics o familiars. Per a la recepta de carn de porc amb taronges al forn amb paper d'alumini, necessitareu:
- ½ kg de carn de porc;
- 1 taronja;
- 1 ceba;
- 3 fulles de llorer;
- 2 culleradetes. espècies caucàsiques;
- 1 culleradeta. pebre vermell;
- una mica de sal.
La recepta es pot complementar amb uns quants grans d'all per picant.
Com cuinar:
- El primer pas és preparar el filet o una altra part de la canal. Cal rentar-lo a fons, assecar-lo i fregar-lo amb una barreja de condiments i sal. Deixar en remull durant 10-15 minuts.
- Talleu el cap de ceba a mitges anelles.Combina amb productes carnis.
- Dividiu la taronja a rodanxes i afegiu-la a la marinada.
- Espolvorear amb pebre vermell mòlt.
- Agafeu un plat de forn i cobriu-lo amb paper d'alumini.
- Col·loqueu-hi la carn i les fulles de llorer. Cobrir la part superior amb paper d'alumini.
- Col·loqueu al forn, activeu el mode de temperatura a +180 graus.
- Enfornar durant una hora.
- Retirar la carn de porc del forn i refredar. Abans de servir, talla a rodanxes petites.
Carn de porc al forn amb taronges i mel
La mel dóna al berenar un original gust dolç que combina bé amb l'acidesa dels cítrics. Per a una extraordinària carn de porc agredolç amb taronja necessiteu:
- 1,5 kg de pernil de porc (o una altra part de la canal);
- 4 taronges;
- 1 llimona;
- 40 ml de mel;
- 5 grans d'all;
- 2 culleradetes. herbes seques provençals;
- un polsim de pebre negre mòlt;
- una mica de sal.
A més dels mètodes de cocció al forn, hi ha receptes per a llibres de carn, que es preparen en rodanxes separades, així com costelles de porc amb taronja.
Accions:
- Esbandiu el pernil de porc i traieu qualsevol pel·lícula.
- Agafeu 2 grans d'all, ratlleu o passeu per una premsa. Amaniu-hi la carn de porc.
- 3 taronges i esprémer una llimona. Aboqueu suc sobre el producte principal. Deixar en remull durant diverses hores.
- Preescalfeu el forn a 200 graus.
- Combina la mel amb tres grans d'all picats.
- Afegiu herbes provençals seques a la barreja d'all i mel. Barrejar bé.
- Frega la barreja sobre el pernil de porc. Afegiu sal.
- Posar al forn. Temps de cocció - 1,5 hores.
- 15 minuts abans que la carn estigui a punt, cobriu amb rodanxes de taronja.
Com cuinar carn de porc amb salsa de soja amb taronges
El més destacat a la taula de vacances pot ser la carn de porc en salsa de soja amb cítrics. Es prepara a partir dels productes disponibles. L'aperitiu resulta molt tendre, literalment es fon a la boca. I els cítrics donen un gust fresc. La recepta requereix:
- 700 g de carn de porc;
- 100 ml de salsa de soja;
- 2 taronges;
- 3 grans d'all;
- 1 cullerada. l. mel;
- un polsim de pebre negre mòlt;
- una mica de sal;
- oli vegetal per fregir.
Com a guarnició podeu servir arròs bullit o patates, verdures
Passos:
- Rentar la polpa i treure les pel·lícules. A continuació, talleu-los en diversos trossos en la direcció del gra, bateu-los lleugerament. Talleu encara més petits en trossos de 2-3 cm de mida.
- Prepareu la salsa. Per fer-ho, agafeu cítrics i extreu-ne el suc.
- Barrejar-ho amb mel i condiments.
- Passeu els grans d'all per una premsa i afegiu-los a la barreja de taronja i mel.
- Aboqueu-hi la salsa de soja i torneu a remenar.
- Aboqueu la marinada resultant sobre les parts de carn i deixeu-ho de 2 a 12 hores. Com més llarg sigui el temps de marinat, més tendre serà l'aperitiu.
- Escalfeu oli vegetal en una paella, després afegiu-hi la carn de porc i aboqueu-hi una mica de marinada. Cuini a foc lent cobert durant 20 minuts.
- Afegiu-hi la salsa restant i deixeu-ho al foc durant un quart d'hora més. En aquest moment, saleu el plat.
- En l'etapa final, es pot enviar a un forn preescalfat durant 15-20 minuts a 180 graus.
Conclusió
El porc amb taronges és un plat saborós i nutritiu que fins i tot els gurmets més exigents apreciaran. Es pot servir per als dinars o sopars de cada dia, i per a la taula de vacances.En preparar un aperitiu de carn, cada mestressa de casa pot afegir els seus condiments preferits al seu gust i crear les seves pròpies salses.
