Contingut
El bolet és un tipus de bolet forestal, considerat comestible i que creix en boscos mixts i caducifolis. Té un sabor i un valor nutricional únics. El boletus a la crema agra és una de les millors maneres de preparar bolets fregits. Es poden combinar amb diferents ingredients i complementen nombrosos plats i guarnicions.
Com fregir bolets amb crema agra
Es recomana comprar i preparar bolets a principis de tardor. Aquest és el període de creixement més actiu. Molta gent prefereix recollir bolets ells mateixos. Si això no és possible, podeu comprar el nombre necessari de cossos fructífers a botigues o mercats.
A l'hora de fregir, utilitzeu tant tiges com taps de bolets. Tenen una carn densa i sucosa. En triar, cal parar atenció a l'estat de la pell a la superfície dels cossos fructífers. La presència de plecs indica que l'exemplar no és fresc.
Els cossos fructífers seleccionats s'han de netejar a fons.Normalment hi ha més brutícia a les cames, de manera que es freguen amb una esponja o es netegen amb un ganivet petit. Per regla general, n'hi ha prou amb esbandir els barrets sota l'aigua corrent per eliminar-ne la resta de terra i vegetació forestal.
Els exemplars seleccionats i rentats es col·loquen en un recipient, s'omple d'aigua i es col·loquen a l'estufa. Quan el líquid bull, afegiu-hi una mica de sal. Cal cuinar durant 20 minuts, després dels quals es llencen a un colador, es renten amb aigua corrent i es deixen escórrer. Després d'aquests procediments preparatoris, podeu procedir al procés de fregit.
Receptes de bolets fregits amb crema agra
Hi ha moltes opcions per preparar bolets amb salsa de crema agra. Van bé amb diferents productes i es poden complementar amb altres components. Gràcies a això, tothom té l'oportunitat de triar una recepta que s'ajusti a les seves preferències i desitjos personals.
Recepta clàssica de bolets amb crema agra
Una de les principals raons de la popularitat d'aquest tipus de bolets és la seva facilitat de preparació. És gairebé impossible fer-los malbé amb espècies, conserven perfectament la seva estructura i es poden sotmetre a gairebé tots els tipus de tractament tèrmic. Per tant, absolutament tothom pot fer bolets deliciosos.
Ingredients necessaris:
- boletus - 1 kg;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- sal, pebre negre - al gust;
- crema agra - 100 g.
Mètode de cocció:
- Els cossos de fruites bullides es tallen a trossos.
- Escalfeu la paella amb oli vegetal.
- Afegiu-hi els bolets i fregiu-los a foc fort.
- Tan bon punt el boletus es formi líquid, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
- Quan el líquid s'hagi evaporat, afegiu-hi la crema agra i barregeu bé els ingredients.
- Fregiu durant 5-8 minuts a foc mitjà amb sal i espècies.
En un plat amb bolets, és millor utilitzar crema agra sencera
El plat acabat s'ha de servir calent. És perfecte com a berenar independent o com a complement a diversos guarniments.
Boletus fregits amb patates i crema agra
Els bolets amb patates fregides és una combinació tradicional que no deixarà indiferents ni als gurmets més exigents. Seguir una recepta senzilla et permetrà fer un plat apetitós i satisfactori.
Es requeriran els components següents:
- bolets - 200 g;
- patates - 500 g;
- ceba - 1 cap;
- crema agra - 100 g;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre - al gust.
Els bolets es poden combinar amb rovellons i altres bolets
Mètode de cocció:
- Bulliu els xampinyons i sofregiu-los fins que estiguin mig cuits, després transferiu-los a un recipient a part.
- Talleu les patates a tires, rodanxes o rodanxes i fregiu-les amb oli vegetal en una paella.
- Talleu la ceba a mitges rondelles i afegiu-la a les patates.
- Fregir fins que estigui fet, després afegir els bolets i remenar.
- Afegiu la crema agra i les espècies.
- Cuini a foc lent durant 5 minuts.
El plat s'ha de treure del fogó i deixar-lo reposar durant 5-10 minuts, tapat.Aleshores, el gust i l'aroma de les patates serà més intens, i la salsa de crema agra conservarà la seva consistència normal. Els bolets en salsa es poden afegir no només a les patates fregides, sinó també bullides. Al mateix temps, els bolets es poden combinar amb rovellons i altres varietats de bolets.
Boletus fregits amb ceba i crema agra
Els bolets deliciosos es poden fregir amb un conjunt mínim d'ingredients. Això ho demostra la recepta de bolets fregits amb ceba i crema agra, les ressenyes de les quals són molt positives.
Ingredients necessaris:
- bolets - 700-800 g;
- ceba - 2 caps;
- all - 2 grans;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, espècies, herbes, segons la vostra discreció.
Els bolets i les cebes no s'han de fregir en oli vegetal. Si es desitja, es pot substituir per nata. Per fer el plat descrit necessitareu aproximadament 40 g.
Els boletus fregits amb crema agra es poden servir amb plats de patates i utilitzar-los com a farcit per a productes de forn
Passos de cocció:
- Talleu els cossos de fruita a trossos i bulliu-los en aigua.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
- Fregiu els bolets en una paella amb oli.
- Afegiu la ceba, fregiu junts fins que el líquid s'evapori.
- Afegiu la crema agra, l'all picat, les espècies, cuini durant 10 minuts.
Aquesta recepta de bolets fregits amb crema agra sens dubte agradarà als amants dels plats tradicionals. Aquest aperitiu serà un complement ideal per als plats de patates o una excel·lent cobertura per a productes al forn.
Boletus guisat amb crema agra
La principal diferència entre guisar i fregir és que el menjar es cuina amb una petita quantitat de líquid. En aquest cas, la seva funció la realitza la crema agra, així com el suc que es forma a partir dels cossos fructífers sota influència tèrmica.Com a resultat, el plat té una consistència líquida agradable i els ingredients conserven la seva sucosa.
Per a 1 kg del producte principal necessitareu:
- crema agra - 200 g;
- ceba - 1 cap gran;
- all - 2-3 grans;
- sal, espècies - al gust;
- anet i julivert - 1 ram cadascun.
El bolet guisat amb crema agra resulta tendre i aromàtic
Passos de cocció:
- Fregiu bolets precuinats en una paella amb ceba.
- Quan surtin el seu suc, afegiu-hi la crema agra.
- Tapeu la paella amb una tapa i reduïu el foc.
- Cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu all picat, sal amb espècies, herbes.
- Coure 5 minuts més amb la tapa tancada a foc lent.
Una recepta de bolets guisats amb crema agra amb una foto pot simplificar el procés de cocció. Els bolets fregits amb aquest mètode us delectaran no només pel seu excel·lent sabor, sinó també pel seu aspecte apetitós.
Boletus i boletus a la crema agra
Aquest tipus de bolets van molt bé junts. Per tant, molta gent prefereix cuinar-los junts.
Necessitareu els següents ingredients:
- boletus i boletus - 300 g cadascun;
- crema agra - 100 g;
- ceba - 1 cap;
- all - 2 grans;
- sal, pebre negre - al gust.
Els bolets i bolets contenen molta proteïna, cosa que els fa comparables en propietats nutricionals a la carn
El mètode general de preparació pràcticament no és diferent de les receptes anteriors.
Procés de cocció:
- Els bolets es bullen en aigua, es tallen a trossos petits i es fregeixen amb oli en una paella amb ceba afegida.
- Quan els cossos fructífers es formen líquids i s'evapora, cal afegir crema agra i espècies.
- A continuació, fregiu els ingredients durant 5-8 minuts més, després dels quals el plat estarà llest.
Salsa de bolets de boletus amb crema agra
Els boletus són ideals per a salses. Tenen un sabor excel·lent i no es fan malbé en fregir. Les salses fetes amb aquests bolets són un complement ideal per a qualsevol plat calent.
Ingredients necessaris:
- bolets - 100 g;
- ceba - 1 cap;
- mantega - 2 cullerades. l.;
- farina de blat - 1 cullerada. l.;
- crema agra - 200 g;
- aigua - 2 gots;
- sal, espècies - al gust.
Mètode de cocció:
- Fregiu la ceba en mantega.
- Afegiu bolets bullits ben picats (es pot passar per una picadora de carn).
- Fregir durant 3-5 minuts.
- Aboqui el contingut amb aigua o brou.
- Portar a ebullició, coure durant 5 minuts.
- Afegiu la crema agra, la farina, les espècies, remeneu-ho bé.
- Mantenir al foc durant 3-5 minuts, retirar del foc.
Afegir farina a la crema agra líquida fa que la salsa sigui més espessa
Gràcies a l'addició de crema agra i farina, la salsa espessirà lleugerament. Això el diferenciarà de la salsa de bolets normal.
Contingut calòric de bolets fregits amb crema agra
Els bolets fregits cuinats amb crema agra tenen un alt valor nutricional. El contingut calòric mitjà d'aquest plat és de 170 kcal per 100 g. El valor nutricional depèn directament del contingut de greix i de la quantitat de crema agra utilitzada en la preparació. L'addició d'un producte baix en greixos ajuda a reduir el contingut de calories, però al mateix temps afecta negativament el gust.
Conclusió
El boletus a la crema agra és un plat tradicional molt popular entre els amants dels bolets. És molt fàcil preparar un plat així, sobretot perquè pots utilitzar receptes amb fotos i vídeos. Per fregir bolets de boletus amb l'addició de crema agra, n'hi ha prou amb tenir un conjunt mínim de productes i experiència culinària. El plat acabat es pot consumir com a berenar independent o com a complement a una varietat de guarniments.
