Contingut
- 1 Com cuinar carn de vedella bullida al forn
- 2 Carn de vedella cuita al forn amb paper d'alumini
- 3 Carn de vedella bullida casolana al forn amb prunes
- 4 Carn de vedella bullida suau i sucosa amb tomàquet
- 5 Com fer vedella bullida de porc amb baies de ginebre
- 6 Recepta de vedella bullida en una olla de cuina lenta
- 7 Carn de vedella cuita al forn en màniga amb salsa de soja
- 8 Carn de vedella al forn amb verdures, al forn
- 9 Carn de vedella bullida
- 10 Com cuinar vedella bullida amb salsa georgiana
- 11 Conclusió
Cuinar carn deliciosa al forn és una autèntica ciència culinària que requereix un estricte compliment de tots els detalls. La carn de vedella bullida feta a casa no és inferior a les delícies més refinades. El plat resulta tendre i molt sucós.
Com cuinar carn de vedella bullida al forn
La base d'un plat ideal és la carn acuradament seleccionada. Perquè la carn de porc bullida conservi la seva suavitat i suc durant el procés de cocció, cal triar les parts adequades de la carcassa. La millor opció per coure o bullir és el pernil o el llom.
Quan trieu carn al mercat o al supermercat, cal examinar-la acuradament. Ha de ser de color vermell brillant sense parts verdes i no ha de contenir grans vasos sanguinis.No heu de comprar carn prèviament congelada: la seva estructura es farà més fluixa i menys sucosa durant el tractament tèrmic.
El millor és utilitzar carn magra: filet o pernil.
Hi ha un gran nombre de receptes per cuinar carn de vedella bullida. Es pot coure al forn o a la cuina lenta, o bullir en aigua bullint. Depenent de la recepta utilitzada, el conjunt recomanat d'espècies i la tecnologia de marinat primària canvien. Alguns mètodes només impliquen recobrir prèviament la carn abans del tractament tèrmic.
Carn de vedella cuita al forn amb paper d'alumini
La recepta clàssica per preparar una delicadesa de carn implica marinar a curt termini i coure posteriorment al forn. El conjunt mínim d'ingredients utilitzats us permetrà gaudir del sabor brillant de la carn. Per preparar el plat utilitzeu:
- 1 kg de vedella;
- 7-8 grans d'all;
- ½ llimona;
- 2 culleradetes. sucre granulat;
- 2 culleradetes. Sal de taula;
- pebre mòlt al gust.
Primer cal preparar la carn. En un recipient a part, barregeu la sal, el pebre, el sucre i el suc de llimona. Frega la barreja resultant sobre un tros sencer de vedella. Després s'omple amb meitats de grans d'all per tota la zona. Per marinar millor la carn, poseu-la a la nevera un parell d'hores.
El porc al forn elaborat amb carn magra de vedella segons la recepta clàssica és una autèntica delicadesa
La peça de treball s'embolica amb diverses capes de paper d'alumini perquè no s'escapi l'excés de suc durant la cocció. El plat es posa al forn i es cou a 180 graus durant aproximadament una hora i mitja. La delicadesa es pot servir freda o calenta.
Carn de vedella bullida casolana al forn amb prunes
L'ús de fruits secs permet afegir una aroma increïble al producte, així com notes de sabor brillants.La recepta de vedella bullida amb prunes al forn és ideal per a la taula de vacances. Per preparar-lo necessitareu:
- 5 kg de carn;
- 200 g de prunes sense pinyol;
- 2 culleradetes. coriandre sec;
- condiments al gust.
Quan es cuinen, les prunes omplen la carn d'una aroma increïble
Al mig de la peça es fa una ranura on s'emboliquen les prunes. La vedella es frega amb sal i coriandre, després s'embolica amb diverses capes de paper d'alumini i es posa al forn. La carn de porc al forn es cou durant 2 hores fins que estigui completament cuita, després de la qual cosa es serveix.
Carn de vedella bullida suau i sucosa amb tomàquet
Les receptes clàssiques per cuinar carn al forn es poden variar amb ingredients addicionals per obtenir un sabor més brillant. Per afegir una lleugera acidesa a la carn de porc bullida, s'utilitzen tomàquets. De mitjana, s'utilitza 1 tomàquet petit per 1 kg de carn. Altres ingredients inclouen:
- All;
- sal i pebre mòlt;
- coriandre sec
Tritureu el tomàquet en una batedora fins que quedi suau. La pasta resultant es cobreix amb un tros gran de vedella i es deixa marinar durant aproximadament una hora. A continuació, el futur porc bullit s'omple d'all i es frega amb condiments.
El suc de tomàquet dóna una crosta brillant, que fa que el plat sigui més apetitós.
La vedella s'embolica amb paper d'alumini perquè no perdi suc durant el tractament tèrmic. El paquet es posa al forn preescalfat a 180 graus. El temps mitjà de cocció d'una peça d'1 kg de pes és d'una hora i mitja. El millor és calcular el temps de cocció amb una sonda de temperatura col·locada profundament a la carn. Tan bon punt la temperatura interior arribi als 80 graus, hauríeu de deixar de cuinar.
Com fer vedella bullida de porc amb baies de ginebre
Afegir un component aromàtic brillant a un plat el converteix en una autèntica delicadesa que gaudiran fins i tot els gourmets experimentats. Les baies de ginebre també milloren significativament el gust del producte acabat. Per preparar carn de porc bullida necessiteu:
- 1,5 kg de polpa de vedella;
- 5 grans d'all;
- 30 ml d'oli vegetal;
- 1 culleradeta. pebre vermell;
- 1 culleradeta. fruits de ginebre;
- condiments al gust.
El ginebre dóna a la vedella unes notes de sabor increïbles
Les baies es triten i es barregen amb espècies, oli i all. Frega la barreja resultant sobre un tros de vedella per tots els costats i deixa-ho en remull durant un parell d'hores. Després d'això, la carn es posa en una bossa de forn i es cou al forn durant una hora i mitja. El plat acabat es refreda i es serveix com a aperitiu fred o com a complement als entrepans.
Recepta de vedella bullida en una olla de cuina lenta
Els electrodomèstics de cuina moderns faciliten les receptes complexes. La cuina lenta és fàcil d'utilitzar per cuinar carn deliciosa que es fon a la boca. Per a la recepta utilitzeu:
- 1 kg de pernil de vedella;
- 5 grans d'all;
- 1 culleradeta. sal;
- 1 culleradeta. Sàhara.
Peleu els alls i talleu els grans en diversos trossos. Es fan talls poc profunds a tota la zona de la carn i s'hi introdueixen grans d'all. La peça es frega amb sal i es ruixa amb sucre, després es deixa un parell d'hores perquè quedi saturada de suc d'all.
La carn de porc al forn cuinada en una olla de cocció lenta és increïblement sucosa
La futura delicadesa es col·loca en una bossa de forn i després es col·loca al bol multicooker. S'aboquen 200-300 ml d'aigua al fons. Tanqueu el bol multicooker i configureu el mode de guisat durant 2 hores. El plat es serveix calent o com a entrepà.
Carn de vedella cuita al forn en màniga amb salsa de soja
L'ús de la marinada a llarg termini fa que el plat sigui més sucós i saborós. Es prepara un adob amb salsa de soja a partir de les proporcions de 100 ml de salsa de soja per 3 grans d'all i 1 culleradeta. pebre vermell. Per marinar millor el producte, hauríeu d'utilitzar una bossa de plàstic: el líquid que hi ha en ella cobrirà completament la carn.
La marinada a llarg termini en salsa de soja permet aconseguir una suavitat increïble de la carn
Una característica especial d'aquesta recepta de vedella bullida és l'ús d'una màniga en lloc de paper d'alumini tradicional. Aquest mètode us permet obtenir un producte acabat encara més sucós. Per cuinar carn de porc bullida d'aquesta manera, necessiteu:
- 2 kg de pernil;
- 2 culleradetes. sal;
- pebre al gust;
- 2 culleradetes. coriandre sec.
La carn de vedella en remull durant 4-5 hores es frega amb sal i llavors de coriandre. Després d'això, es col·loca en una bossa de forn i es subjecta amb una pinça especial. A continuació, heu de fer-hi diversos petits forats per eliminar l'excés d'aire i evitar que la bossa esclati. El temps mitjà de cocció d'una peça de 2 quilos és de 2 hores.
Carn de vedella al forn amb verdures, al forn
Les cebes, les pastanagues, els pebrots i altres ingredients s'utilitzen sovint com a complement a la carn. Un coixí de verdures sota la carn de porc bullida és un plat addicional que combina perfectament amb el plat principal. Durant la cocció, els sucs de la carn degoten sobre les verdures i les remullen a la marinada.
Les verdures cuinades al mateix temps que la carn de porc bullida són un guarniment ideal.
Primer cal marinar la carn de vedella. En un bol poc profund, barregeu el suc de mitja llimona, 1 cullerada. sal i 1 culleradeta. Sàhara.Frega la barreja resultant sobre un tros de futura carn de porc bullida i deixa marinar durant un parell d'hores. Altres ingredients utilitzats:
- 4 grans d'all;
- 2 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- sal i espècies al gust.
L'all es pela i s'omple de vedella. Les verdures es pelen i es tallen a daus petits. La barreja de verdures es sala uniformement i es col·loca en un plat de forn que s'ha folrat amb paper d'alumini. Es posa la vedella marinada per sobre de les verdures. El plat es cobreix completament amb paper d'alumini i es posa al forn durant 1,5 hores a una temperatura de 170 graus. El producte acabat es serveix calent amb verdures.
Carn de vedella bullida
Els amants del menjar saludable poden preparar la famosa delicadesa de manera que s'eviti l'excés de greix. Durant la cocció en una bossa tancada, tots els sucs romanen dins de la carn. El millor és triar la part menys greixosa de la màscara: la vora fina funciona millor.
La delicadesa bullida no és de cap manera inferior a un plat cuinat al forn.
L'all tradicional, el pebre vermell i el coriandre es poden utilitzar com a espècies addicionals. També podeu prendre mostassa, salsa de soja i salsa de tomàquet: això garanteix un sabor brillant i una gran aroma. Per a una recepta tradicional de vedella bullida, necessitareu:
- 1 kg de filet de vedella;
- 3-4 grans d'all;
- 1 cullerada. l. mostassa de Dijon;
- sal i sucre al gust.
L'all es tritura i es barreja amb mostassa i espècies. Cobriu el filet amb la barreja resultant i poseu-lo en una bossa de plàstic. Se n'elimina tot l'aire i se lliga fermament. La futura delicadesa es submergeix en aigua lleugerament bullint i es bull durant 40-50 minuts. El producte acabat es serveix fred o calent.
Com cuinar vedella bullida amb salsa georgiana
Els amants dels plats exòtics poden adaptar les receptes tradicionals a les realitats dels diferents països. La salsa satsebeli georgiana combina perfectament amb la vedella, donant-li una aroma brillant i un gust àcid. Per preparar aquest amaniment per a la vedella bullida necessiteu:
- 1 cullerada. pasta de tomàquet;
- un ram de coriandre;
- 5 grans d'all;
- 1 culleradeta. khmeli-suneli;
- 1 culleradeta. vinagre de taula;
- 1 culleradeta. adjika;
- 100 ml d'aigua.
Les verdures es renten a fons i es tallen a trossos petits. S'envien a una batedora juntament amb la resta d'ingredients, després es trituren en una massa homogènia. Afegiu-hi sal i una mica d'aigua al gust per a una millor consistència.
Marinar en satsebeli fa que la vedella sigui increïblement suau i sucosa
Reboqueu 1,5 kg de filet de vedella amb la salsa acabada. La peça es deixa 2-3 hores per marinar. Després d'això, la vedella s'embolica amb diverses capes de paper d'alumini. El plat es cuina durant una hora i mitja a una temperatura de 180 graus.
Conclusió
La carn de vedella bullida casolana és una gran idea de plat per a la taula de vacances. La carn resulta molt saborosa i sucosa. La senzillesa increïble de la recepta permet obtenir una veritable delicadesa fins i tot amb una manca d'experiència culinària.
