Salsa cremosa de bolets de xampinyons amb nata: receptes a la paella, al forn, a la cuina lenta

Els xampinyons en salsa de nata es preparen tot l'any gràcies al seu cultiu a escala industrial. No només els bolets frescos són adequats per a aquest plat, sinó també els congelats.

Com cuinar xampinyons amb nata en una paella

El producte lacti és adequat per a qualsevol contingut de greix. Les varietats de granja no es poden utilitzar, ja que durant el tractament tèrmic es fonen instantàniament i es converteixen en greix.Les cebes ajudaran a afegir un gust i riquesa especials a la salsa cremosa. Apte: ceba, morat, així com una barreja d'ells.

Durant el procés de fregit, els bolets perden el 50% del seu pes, per la qual cosa és millor comprar-los una mica més del que s'indica a la recepta.

Si la salsa cremosa és massa líquida, cal afegir una mica de farina fregida en una paella seca. Al mateix temps, remeneu constantment per no fer malbé el plat amb grumolls.

Seleccioneu fruites denses, fresques i sense danys

Champignons en nata en una paella segons una recepta clàssica

El brillant sabor cremós captivarà a tothom des de la primera cullera i subratlla perfectament l'aroma dels bolets.

Necessitarà:

• bolets - 400 g;
• pebre;
• ceba - 80 g;
• crema 10% - 100 ml;
• oli vegetal - 20 ml;
• sal.

Procés pas a pas:

1. Talleu la meitat de la ceba a daus petits. Fregiu fins que estigui translúcid, uns 4 minuts.
2. Afegiu xampinyons a rodanxes. Remeneu. Aboqui sal, que facilitarà l'alliberament ràpid d'humitat d'ells.
3. Cuini a foc lent durant 8 minuts. El líquid s'ha d'evaporar i les fruites s'han de fregir lleugerament.
4. Aboqueu-hi la nata. Coure durant 2 minuts a foc mitjà.

Per evitar que els ingredients es cremin, remeneu-los constantment

Salsa cremosa de bolets de xampinyons

La salsa cremosa complementa perfectament els xampinyons i ajuda a maximitzar el seu sabor.

Necessitarà:

• bolets - 150 g;
• pebre negre;
• nata - 200 ml;
• sal;
• mantega - 50 g;
• ceba - 120 g;
• suc de llimona - 20 ml;
• formatge - 20 g;
• all - 1 gra;
• nou moscada - 3 g.

Procés pas a pas:

1. Fondre la mantega en una paella. Afegiu la ceba, tallada a daus petits.
2. Afegiu-hi de seguida sal i pebre.Saltejar fins que estigui transparent.
3. Netegeu els bolets amb un drap humit. Tallar a rodanxes. Si necessiteu una salsa més uniforme, piqueu-los el més finament possible.
4. Afegir a la ceba. Remenant constantment, fregiu a foc mitjà fins que estigui daurat lleugerament. Aboqueu el producte lacti.
5. Afegiu-hi l'all picat i la nou moscada.
6. Cuini a la posició mínima del cremador durant un quart d'hora. La mescla s'ha d'evaporar i tornar-se més espessa.
7. Incorporeu-hi el formatge. Aboqueu-hi el suc i retireu-lo del foc.

El verd farà que sembli més apetitós.

Champignons estofats en una paella amb nata i ceba

Un plat cremós preparat segons la recepta proposada és deliciós acompanyat de patates bullides.

Necessitarà:

• bolets - 1 kg;
• nata - 300 ml;
• pebre negre - 10 pèsols;
• oli vegetal;
• sal;
• all - 2 grans;
• ceba - 450 g.

Procés pas a pas:

1. Traieu els extrems de les tiges de cada fruita. Traieu la pel·lícula. Tallar a daus.
2. Picar la ceba. Fregiu fins que estigui ben daurat. Transferir a un plat amb una cullera ranurada.
3. Poseu els bolets picats a la mateixa paella. Fregir a foc màxim fins que s'evapori la humitat.
4. Afegiu-hi grans de pebre. Afegiu una mica de sal. Hi tirem l'all picat. Remeneu.
5. Fregir fins que estigui daurat. Aboqui la crema. Barrejar amb ceba.
6. Tapa la paella amb una tapa. Canvieu el foc a baix. Cuini la barreja a foc lent durant 10 minuts.

Es pot augmentar el volum de bolets de la recepta

Champignons en salsa cremosa: recepta amb llimona i herbes

Aquest plat cremós es pot trobar a restaurants cars, però no cal dedicar molt d'esforç i temps a la preparació.

Necessitarà:

• xampinyons - 400 g;
• nata - 120 ml;
• pebre;
• llimona - 1 mitjana;
• sal;
• mantega i oli d'oliva - 40 g cadascun;
• julivert;
• ceba - 120 g.

Procés pas a pas:

1. Aboqui el suc de cítrics espremut sobre les fruites a rodanxes. Deixar marinar uns minuts.
2. Escalfeu dos tipus d'oli. Afegiu la ceba picada. Fregir.
3. Combina tots els ingredients indicats a la recepta. Cuini a foc lent durant 3 minuts. No deixeu que bulli.

Només s'afegeix julivert fresc

Pasta amb xampinyons en salsa cremosa en una paella

Els espaguetis són els més adequats per a aquest plat, però podeu utilitzar qualsevol altra forma de pasta si voleu.

Necessitarà:

• espaguetis - 450 g;
• oli vegetal - 40 ml;
• all - 2 grans;
• bolets - 750 g;
• nata - 250 ml;
• salsa de soja - 40 ml.

Procés pas a pas:

1. Bulliu els espaguetis seguint les instruccions del fabricant.
2. Picar els alls, després els bolets. Fregir en una paella fins que estigui daurat.
3. Aboqueu la barreja d'ingredients líquids. Remenant constantment, coure durant 5 minuts.
4. Barrejar amb pasta.

Servit calent

Champignons guisats en nata amb vi blanc

Aquesta opció és la més adequada per a una festa festiva.

Necessitarà:

• xampinyons - 500 g;
• espècies;
• ceba - 270 g;
• farina - 40 g;
• mantega - 60 g;
• nata - 200 ml;
• vi blanc - 100 ml.

Procés pas a pas:

1. Sofregiu la ceba picada en mantega, prèviament fosa en una paella.
2. Afegiu-hi xampinyons a rodanxes. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora.
3. Combina els components líquids per separat. Afegiu una mica de sal.
4. Aboqui alcohol sobre el producte fregit. Afegiu sal i espècies. Cuini a foc lent durant 12 minuts.

S'utilitza vi blanc sec

Champignons guisats en nata amb espècies

Es pot utilitzar qualsevol espècie.

Necessitarà:

• xampinyons - 500 g;
• formatge - 80 g;
• ceba - 130 g;
• mantega fosa - 20 g;
• nata - 100 ml.

Procés pas a pas:

1. Fregiu la ceba fins que estigui daurada. Barrejar amb fruites picades. Cuini fins que el líquid s'hagi evaporat.
2. Aboqueu-hi la nata. Cuini a foc lent durant 12 minuts.
3. Espolvorear amb formatge ratllat i espècies. Afegiu una mica de sal.

El millor és servir una gran quantitat de verdures i carn fregida amb salsa.

Champignons en nata en una paella amb all

L'all ajuda a afegir un sabor i aroma especialment agradables a la salsa cremosa.

Necessitarà:

• nata - 240 ml;
• bolets - 500 g;
• verdor;
• pebre negre;
• ceba - 120 g;
• mantega - 70 g;
• all - 2 grans.

Procés pas a pas:

1. Talleu la ceba a daus de mida mitjana. Fregir fins que estigui daurat.
2. Afegiu-hi els bolets picats. Fregir sense tancar la tapa.
3. Aboqueu-hi la nata. Salar i espolvorear amb pebre.
4. Afegiu els grans d'all espremuts a través d'una premsa. Remenar i bullir.

La salsa es serveix en un bol a part

Salsa de xampinyó amb nata per a peix

El salmó va millor amb la salsa proposada, però el podeu servir amb qualsevol altre peix.

Necessitarà:

• xampinyons - 170 g;
• barreja de pebrot;
• ceba - 1 mitjana;
• oli d'oliva - 30 ml;
• sal addicional;
• farina - 20 g;
• anet - 50 g;
• nata - 240 ml.

Procés pas a pas:

1. Fregir la ceba picada. Afegiu les fruites tallades. Cuini a foc lent fins que estigui fet.
2. Espolvorear amb farina. Remeneu. Aboqueu-hi la nata. Vigileu constantment per assegurar-vos que no es formin grumolls.
3. Bullir. Espolvorear amb la barreja de sal i pebre. Cuini a foc lent durant 7 minuts.
4. Espolvorear amb anet picat. Tanqueu la tapa.
5. Retirar del foc i deixar 5 minuts.

Deliciós amb salmó i truita

Salsa de xampinyó amb nata per a carn

Podeu afegir la salsa a la carn estofada, fregida i al forn.

Necessitarà:

• xampinyons - 300 g;
• espècies;
• ceba - 120 g;
• sal;
• nata - 200 ml;
• farina - 20 g;
• mantega - 20 g;
• aigua - 100 ml.

Procés pas a pas:

1. Ratlleu les fruites.
2. Fregiu la ceba picada. Combina amb encenalls de bolets. Cuini a foc lent fins que la humitat s'hagi evaporat completament.
3. Espolvorear amb sal, després farina. Barrejar ràpidament. Si la barreja no és espessa, s'ha de reduir la quantitat de farina.
4. Aboqui aigua bullint. Remeneu. Afegiu el producte lacti a una massa homogènia. Espolvorear amb espècies. Bullir.

Ideal amb carn de porc i vedella

Salsa cremosa amb xampinyons i tomàquets per a costelles

Una salsa fragant i satisfactòria ajudarà a revelar realment el gust de les costelles.

Necessitarà:

• bolets - 300 g;
• all - 3 grans;
• oli d'oliva - 50 ml;
• cirera - 200 g;
• ceba - 120 g;
• nata - 100 ml.

Procés pas a pas:

1. Talleu cada bolet en quatre parts, la cirera a la meitat i la ceba a daus petits.
2. Talleu els grans d'all per la meitat i fregiu-los en oli. Llençar a les escombraries.
3. Afegiu la ceba a la paella. Quan es faci transparent, barregeu amb les fruites.
4. Fregir durant 7 minuts. Combina amb tomàquets. Cuini a foc lent durant 7 minuts.
5. Aboqueu-hi la nata. Coure a foc mitjà durant 12 minuts.

En lloc de tomàquets cherry, podeu afegir tomàquets normals

Champignons en salsa de nata al forn

Els xampinyons en salsa cremosa, cuits al forn, tenen una aroma únic i un gust sorprenent. Podeu cuinar-los en cassoles o cocottes.

Necessitarà:

• bolets - 1 kg;
• oli vegetal;
• sal;
• nata - 300 ml;
• pebre negre;
• formatge - 120 g;
• ceba - 450 g.

Procés pas a pas:

1. Talleu les fruites pelades i rentades a tires i la ceba en mitges anelles.
2. Fregir en una paella. Afegiu una mica de sal i pebre.
3. Transferir als pots. Aboqueu-hi la nata. Posar en un forn fred.
4. Establiu el mode a 200 °C. Enfornar durant una hora.
5. Espolvorear amb formatge ratllat.Mantenir al forn fins que es fongui.

Podeu ometre el formatge si voleu.

Xampinyons fregits en salsa de crema

A la variació proposada, els bolets es couen amb formatge. Qualsevol varietat dura servirà.

Necessitarà:

• bolets - 1 kg;
• pebre vermell;
• ceba - 450 g;
• sal;
• pebrot dolç - 350 g;
• anet - 10 g;
• nata - 350 ml;
• julivert - 10 g;
• formatge dur - 200 g.

Procés pas a pas:

1. Talleu els xampinyons. Posar a la paella. Salar i espolvorear amb pebre vermell.
2. Afegiu-hi la ceba tallada a mitges rondelles i el pebrot a tires. Fregir durant un quart d'hora a foc lent.
3. Barrejar la meitat del formatge ratllat amb nata. Aboqueu els productes.
4. Cobrir amb una tapa. Cuini a foc lent durant 20 minuts.
5. Espolvorear amb formatge i herbes picades. Coure durant 7 minuts.

La salsa restant es guarda a la nevera

Salsa de xampinyons amb nata per guarnir

La salsa és ideal per a verdures al vapor o al forn, així com per al peix. Al compartiment de la nevera, el plat conserva el seu gust durant tres dies. Servir fred amb patates, pa torrat, arròs i llenties.

Necessitarà:

• anet sec - 5 g;
• ceba vermella - 80 g;
• ratlladura de llimona - 3 g;
• mantega - 35 g;
• ceba normal - 80 g;
• sal;
• nata - 100 ml;
• suc de llimona - 5 ml;
• all sec - 3 g;
• pebre negre - 2 g;
• xampinyons - 100 g.

Procés pas a pas:

1. En mantega prèviament fosa, sofregiu la ceba tallada a daus.
2. Afegiu els bolets a rodanxes. Regar amb nata. Cuini a foc lent durant 7 minuts.
3. Afegiu el suc. Espolvorear amb pebre, ratlladura, anet sec i all. Afegir sal i barrejar.

La salsa es cuina ràpidament, de manera que es preparen amb antelació tots els components necessaris.

Champignons amb espinacs en salsa cremosa

La salsa és tan saborosa que la pots menjar amb culleres fins i tot sense guarnició. Els espinacs es poden utilitzar frescos o congelats.

Necessitarà:

• nata - 400 ml;
• all - 1 gra;
• mostassa - 20 g;
• espinacs - 80 g;
• pebre;
• formatge mató - 80 g;
• sal;
• salsa d'ostres - 20 ml;
• xampinyons - 300 g;
• ceba - 120 g.

Procés pas a pas:

1. Sofregiu els bolets amb la ceba i l'all picats. Salar i espolvorear amb pebre.
2. Aboqui la crema. Bullir.
3. Aboqueu-hi la salsa d'ostres i afegiu-hi mostassa. Espolvorear amb espinacs picats i formatge.
4. Bullir fins al gruix desitjat. Remeneu constantment durant el procés perquè la salsa no es cremi.

Els bolets en conserva són adequats per a aquest plat

Recepta de xampinyons en salsa cremosa amb herbes provençals

Com més grassa sigui la nata, més espessa i rica serà la salsa. Deliciós servit calent o fred.

Necessitarà:

• bolets - 200 g;
• herbes provençals - 3 g;
• oli d'oliva - 40 ml;
• sal;
• pebre negre;
• ceba morada - 100 g;
• nata - 140 ml.

Procés pas a pas:

1. Talleu la fruita a trossos de mida mitjana, la ceba a mitges anelles.
2. Posar en una paella i coure fins que la humitat s'hagi evaporat gairebé completament. Pebre i espolvorear amb sal.
3. Introduïu les herbes provençals. Barrejar. Fregir a foc màxim durant 3 minuts.
4. Regar amb nata. Cuini a foc lent al foc més baix fins al gruix desitjat.

Com més temps es cou la salsa al foc, més espessa es torna

Com cuinar xampinyons amb nata en una olla de cocció lenta

Una deliciosa salsa cremosa es fa ràpidament en una olla de cocció lenta.

Necessitarà:

• bolets - 700 g;
• espècies;
• ceba - 360 g;
• mantega - 50 g;
• verdor;
• filet de pollastre - 400 g;
• sal;
• nata - 300 ml.

Procés pas a pas:

1. Enceneu el dispositiu al mode "Fregit".Escalfeu durant 3 minuts.
2. Fondre la mantega. Hi tireu les cebes tallades a mitges anelles. Fregiu fins que estigui daurat, 7 minuts.
3. Talleu els bolets a daus i el pollastre a tires. Col·loqueu en una olla de cocció lenta. Fregir durant un quart d'hora.
4. Aboqueu-hi la nata. Afegiu una mica de sal. Espolvorear amb espècies. Remeneu.
5. Canvia a "Extinció". Temporitzador - 40 minuts. Deixeu la tapa durant 20 minuts.
6. Després que l'aparell soni, ruixeu la salsa cremosa amb herbes picades.

Serviu la salsa amb pasta i verdures

Conclusió

Els xampinyons amb salsa cremosa són deliciosos i de sabor únic. Totes les receptes proposades seran apreciades pels gurmets. Els amants dels plats calents poden afegir una mica de pebrot a la composició.

Publicacions recomanades

Receptes de salsa de nabius per a carn

Pesto: recepta clàssica amb alfàbrega

Salsa de chokeberry per a carn

Salsa de pera d'hivern per a carn

Chutney de préssec per a l'hivern

Salsa d'alvocat: recepta de guacamole amb foto

Recepta de tàrtar de tonyina amb alvocat

Salsa de canterelles: receptes de salsa de bolets

Salsa de cantell amb nata: receptes pas a pas amb fotos