Contingut
Els bolets han ocupat un lloc important en la cuina durant molts segles; els xampinyons es poden bullir, marinar o fregir. Hi ha un gran nombre de plats que es poden preparar amb ells. Perquè la delicadesa resulti deliciosa, n'hi ha prou amb seguir les regles bàsiques.
He de bullir els xampinyons abans de fregir o coure?
Un error comú a l'hora de preparar bolets fregits és no cuinar-los prèviament. Moltes mestresses de casa volen estalviar temps, però això està malament. Si les bulleu, no perdran humitat i no canviaran la seva densitat.Això tindrà un efecte positiu en el seu gust. El plat sortirà més sucós i molt saborós.
Per cuinar, és millor triar exemplars de mida mitjana
Quant de temps es couen els xampinyons fins que estiguin fets?
El temps de cocció depèn del mètode de preparació. Oscil·larà entre 5 i 20 minuts. L'opció més ràpida és utilitzar una olla a pressió.
Quant de temps per cuinar xampinyons frescos i congelats en una cassola
El temps de cocció depèn de la mida dels bolets, del mètode i del plat al qual s'afegiran.
Primer s'ha de deixar la congelació durant diverses hores. A continuació, esbandiu, peleu i poseu-ho en aigua bullint durant 10 minuts.
Si no teniu temps per fer-ho, hi ha una segona manera. Cal posar aigua freda amb bolets a foc fort. Després de bullir, tanqueu el gas i escorreu tot el líquid.
Només cal que llenceu bolets frescos a l'aigua bullint. Aleshores no bulliran i no absorbiran l'excés d'aigua. Temps de cocció - de 5 a 15 minuts.
Quant de temps bullir els xampinyons abans de fregir i coure
Abans de fregir i coure els bolets, hauríeu de bullir-los en aigua sense sal ni espècies. Temps de processament - 5 minuts.
Quant de temps cuinar els xampinyons a rodanxes i sencers
La cocció de bolets sencers frescos triga de 10 a 15 minuts depenent de la seva mida. Si els tritureu prèviament, només triguen 5-7 minuts.
Es pot tallar en qualsevol trosset
Quants minuts per cuinar xampinyons a la sopa
Moltes mestresses de casa prefereixen afegir aquest ingredient a la sopa per obtenir aroma i gust. Pot ser brou de bolets o de pollastre. S'han d'afegir 5-6 minuts abans que el primer plat estigui a punt, juntament amb les pastanagues.
El gust del plat serà pitjor si cuineu la sopa a foc massa baix o alt. A més, podeu utilitzar galetes.
En un vapor, olla a pressió
La manera més ràpida de cuinar un plat amb bolets és fer-ho en una olla a pressió. Tot triga només 5 minuts.
Com bullir correctament els xampinyons
Perquè el gust sigui ric, és important seguir unes regles de cuina senzilles. Abans de cuinar, retalleu una petita part de la vora de la tija i elimineu qualsevol ennegriment. La pell només s'ha de treure si el producte ja no és fresc i hi ha moltes taques negres. La neteja d'aquest tipus és molt més fàcil que altres i requereix molt poc temps. No cal posar-los en remull abans de cuinar. El contacte prolongat amb l'aigua afectarà negativament el gust del producte.
Com bullir els xampinyons perquè no s'enfosquin
Un dels problemes pels quals les mestresses de casa no volen afegir bolets a alguns plats és l'enfosquiment ràpid. El color negre es veu lleig a la sopa o a l'amanida. Per evitar aquest problema, només cal afegir unes gotes de suc de llimona a l'aigua.
La segona manera és afegir una cullerada de vinagre en fregir. Aleshores, tots els exemplars no s'enfosquiran i quedaran bé al plat.
Com cuinar xampinyons per a amanides
Hi ha un gran nombre d'amanides delicioses que es poden preparar amb l'addició de bolets. Per fer-ho, només cal bullir els frescos durant 7 minuts, els congelats - 10.
Per marinar i salar
Els xampinyons marinats són el plat preferit de moltes mestresses de casa. Només triguen 15 minuts a preparar-se.
Aquest plat combina perfectament amb qualsevol guarnició.
Ingredients:
- xampinyons - 1 kg;
- oli - 100 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- aigua - 100 ml;
- vinagre - 4 cullerades. l.;
- All;
- sucre - 1 culleradeta;
- pebre negre - 10 pèsols.
Preparació:
- Primer, heu de preparar la marinada.Per fer-ho, afegiu espècies, all sencer i sucre a l'aigua.
- El següent pas és afegir els bolets.
- Coure durant 20 minuts.
- Refredar completament.
- El tracte està llest. No hi ha res més fàcil que preparar aquest aperitiu marinat.
Per adobar els bolets, cal rentar-los i portar-los a ebullició. Cal abocar l'aigua. Després d'això, afegiu-hi el rave picant, l'all, l'anet i el pebre al gust. Capa amb sal. Abans de rodar, cal abocar-hi aigua bullint.
Per congelar
Podeu congelar no només verdures i fruites, sinó també bolets. És convenient treure uns quants trossos i afegir-los al vostre plat preferit. L'avantatge de la congelació és que es poden emmagatzemar durant força temps.
La primera opció per congelar és a trossos. Per preparar aquest mètode, cal tallar-los a trossos o rodanxes.
Abans de començar a cuinar, assegureu-vos d'eliminar la resta de terra.
Abans de congelar, assegureu-vos de rentar bé les fruites i assecar-les amb tovallons preparats prèviament. Quan s'hagi tret completament l'aigua, talleu-les en plats i poseu-los en un plat al congelador. Podeu treure les peces en 1-3 hores, depenent del congelador. Ara els podeu ordenar en porcions. Podeu utilitzar bosses amb cremallera per a això. Assegureu-vos d'alliberar tot l'aire abans de tancar. Els preparats es poden enviar al congelador. Si hi ha una funció de congelació ràpida, s'ha d'activar durant diverses hores.
La segona opció és sencera. La cuina en aquest cas requereix molt menys temps. A l'hora de comprar, el millor és optar per una mida mitjana. Han d'estar verges i fresques.
Després de treure la tija, les peces de treball s'han de classificar en petites bosses amb cremallera.D'aquesta manera, en qualsevol moment, podeu prendre la porció necessària i utilitzar-la per a una preparació posterior.
Com cuinar xampinyons al microones
Podeu bullir els xampinyons no només amb gas, sinó també al microones. Per fer-ho necessitareu una forma de vidre amb tapa. No utilitzeu recipients metàl·lics per cuinar al microones. Els bolets rentats s'han de disposar en capes. Si voleu, podeu afegir una petita quantitat de mantega o oli vegetal, all i sal al gust. El temps mitjà de cocció és de 10 minuts.
La segona opció és en una bossa de plàstic. No molta gent coneix aquest mètode, però és una excel·lent opció per cuinar patates, pastanagues o remolatxa. Els bolets tampoc van ser una excepció. Per preparar-los, només cal pelar-los, rentar-los bé, fer forats petits i posar-los en una bossa. Poseu el microones a 500-700 W durant 7 minuts. Passat aquest temps, tasteu el plat. Si cal, deixeu-ho reposar uns minuts més.
Com bullir els xampinyons en una olla de cocció lenta
La recepta clàssica inclou els següents ingredients:
- xampinyons - 400 g;
- 1 ceba;
- crema agra - 1 cullerada. l.;
- sal i pebre al gust.
Si voleu, podeu afegir fulla de llorer.
Si no hi ha crema agra a la nevera, podeu substituir-la per maionesa
Cuinar xampinyons bullits en una olla de cocció lenta segons la recepta clàssica:
- Retalla la vora de la cama.
- Elimina l'ennegriment.
- Esbandiu bé amb aigua corrent.
- Col·loqueu en una olla de cocció lenta amb aigua.
- Seleccioneu el mode "cuit al vapor" o "estofat".
- Afegiu el llorer, la sal i les espècies.
- Coure durant 10 minuts.
- Després d'això, afegiu la crema agra. El plat està llest per menjar.
Com cuinar xampinyons per a altres finalitats
Els xampinyons es poden preparar no només com a plat sols, sinó que també es poden afegir al caviar o a la mescla. Per fer-ho, cal bullir-los durant 5 minuts.
Per fer pizza, no cal bullir-la. Només cal tallar-lo a rodanxes fines.
Per preparar el farcit de pastissos, talleu-los a trossos i bulliu-los 10 vegades.
Normes per emmagatzemar bolets bullits
Els bolets bullits només es poden emmagatzemar a la nevera. Assegureu-vos de controlar-ne la temperatura. El valor òptim és fins a +3-+4. En aquestes condicions es poden emmagatzemar durant 48-36 hores. Si la lectura de temperatura és més alta, només es poden emmagatzemar durant 24 hores.
Conclusió
Els xampinyons s'han de coure entre 5 i 20 minuts, depenent del mètode de cocció. Això és fàcil de fer i el producte es converteix en un ingredient universal per afegir a altres plats.
