Carpa al forn en paper d'alumini: receptes delicioses, com cuinar amb llimona, patates

Contingut

1 Com cuinar carpes al forn amb paper d'alumini
- 1.1 Quant de temps es cou la carpa al forn amb paper d'alumini
2 Recepta de carpa sencera al forn amb paper d'alumini
3 Carpa amb patates al forn en paper d'alumini
4 Carpa amb verdures al forn en paper d'alumini
5 Filets de carpa al forn amb paper d'alumini
6 Com cuinar carpes amb crema agra al forn amb paper d'alumini
7 Carpa amb llimona en paper d'alumini al forn
8 Conclusió

La carpa al forn amb paper d'alumini és un plat al forn saborós i saludable. El peix s'utilitza sencer o tallat a filets; si ho desitja, només es poden prendre filets. La carpa és una espècie de carpa que té nombrosos ossos esquelètics llargs al llarg de la seva columna vertebral, per la qual cosa abans de cuinar es recomana fer talls longitudinals per ajudar a suavitzar-los. Aquesta tècnica escurça el temps de cocció i contribueix a un millor procés de cocció de la carpa.

La carpa de riu pot viure en un embassament amb aigua estancada però neta

Com cuinar carpes al forn amb paper d'alumini

L'espècie es classifica com un peix blanc d'aigua dolça; es ven principalment viu, menys sovint congelat sencer o en forma de bistec o filet. Qualsevol forma és adequada per coure al forn. El principal requisit de les matèries primeres és que han de ser fresques. És millor prendre carpes vives, però si això no és possible, cal prendre's seriosament la qualitat del producte.

Determinar com de fresc és un filet congelat és molt difícil.La baixa qualitat del producte semielaborat només es revelarà després de la descongelació. Una olor desagradable, una estructura de teixit solt i un recobriment mucós són els principals signes d'un producte malmès. Aquest filet no es pot utilitzar per coure en paper d'alumini. És més fàcil identificar el peix ranci mirant el bistec. El tall no serà lleuger, sinó rovellat, l'olor serà ranci, recordant l'oli de peix antic.

Es dóna preferència als productes frescos en lloc dels congelats. Alguns consells sobre com determinar que la carpa es pot utilitzar per menjar:

el peix pràcticament no fa olor, si és pronunciat vol dir que va ser capturat fa molt de temps i potser ja estava congelat;
les brànquies han de ser de color rosa fosc o vermell, un to blanc o gris indica que la qualitat no compleix els requisits;
un senyal que el producte és apte per al consum seran els ulls clars i transparents. Si estan ennuvolats, s'aconsella abstenir-se de comprar;
Un bon peix té escates brillants, s'ajusta ben al cos, sense danys ni zones negres.

Abans de cuinar, es preparen les matèries primeres, s'eliminen les escates amb un ganivet o un dispositiu especial. Si la superfície està seca, la carcassa es posa en aigua freda durant uns minuts. Si es cou al forn en paper d'alumini en la seva totalitat juntament amb el cap, primer traieu-ne les brànquies i les destrieu-les.

Les verdures per cuinar es trien fresques.

Consell! Per evitar que les cebes irritin les mucoses dels ulls durant el processament, peleu-les i poseu-les en aigua freda durant 15-20 minuts.

Si la recepta demana l'ús de formatge, és millor prendre varietats dures o congelar-lo prèviament.

Quant de temps es cou la carpa al forn amb paper d'alumini

Coure al forn a una temperatura de 180-200 ⁰C, el temps de cocció és de 40 a 60 minuts. Això és suficient perquè les verdures incloses a la recepta estiguin preparades.Aquest tipus de peix és gruixut, així que és millor cuinar-lo una mica al forn.

Recepta de carpa sencera al forn amb paper d'alumini

La preparació del producte principal consta dels següents punts:

Traieu les escates.
S'eliminen les brànquies.
Eviscerat.
La cua i les aletes laterals estan tallades.
Rentar bé la carcassa i eliminar la humitat restant amb un tovalló.

Important! Les entranyes s'extreuen amb cura per no danyar la vesícula biliar. Si això no es fa, el plat acabat quedarà amarg.

Per a la preparació necessitareu:

paper d'alumini;
anet - 1 ram;
ceba - 2 peces;
llimona - ¼ part;
sal i pebre - al gust.

Tecnologia de receptes:

La ceba es talla en anelles.
La llimona es talla a rodanxes fines.
Col·loqueu la carcassa sobre paper d'alumini.
Sal i pebre per tots els costats
Dins es col·loquen rodanxes de cítrics.
Les cebes es col·loquen a la superfície de la carcassa
El paper d'alumini s'embolica per tots els costats i es pressiona amb força perquè el líquid no surti.
Reforça amb un altre full.

Col·loqueu-ho preescalfat a 200 ⁰Del forn. Deixeu-ho durant 40 minuts.

Obriu el paper d'alumini i deixeu que el peix es refredi una mica

Col·loqueu les porcions en plats i serviu-ho, primer ruixat amb anet picat.

Carpa amb patates al forn en paper d'alumini

Per preparar una carpa de mida mitjana (1-1,3 kg) necessitareu:

patates - 500 g;
ceba - 2 peces;
maionesa "provençal" - 100 g;
espècies per a peix i sal - al gust;
paper d'alumini.

La seqüència del procés especificada a la recepta:

La carpa es processa, es renta i es talla a trossos.
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes.
Les cebes es processen en mitges anelles.
Poseu la maionesa i la sal en un bol.
Afegiu espècies per al peix
Es remena la salsa.
Afegiu una mica de maionesa amb espècies a les cebes i les patates.
Remeneu fins que la barreja estigui completament a la salsa.
Cada tros de peix s'enrotlla amb salsa de maionesa.
Col·loqueu paper d'alumini en un recipient de forn i unteu-lo amb oli de gira-sol.
Estirar la carpa, posar les patates als costats i cobrir amb una capa de ceba per sobre.
Cobrir amb un altre full de paper d'alumini i ficar-hi les vores.
Poseu-ho al forn durant 40 minuts, després traieu la làmina superior i deixeu-ho 15 minuts més.

Atenció! Enfornar a 180°C.

Menja el plat calent

Carpa amb verdures al forn en paper d'alumini

Per cuinar carpes d'1,5-2 kg de pes al forn necessitareu:

pebrot - 1 unitat;
tomàquets - 2 peces;
ceba - 1 unitat;
ceba verda - 2-3 plomes;
julivert - 2-3 branquetes;
llimona - 1 unitat;
pebre, sal - al gust;
crema agra - 60 g.

La carpa es prepara al forn amb la següent tecnologia:

Es processa el peix, s'eliminen les brànquies, les escates i les entranyes, s'elimina la humitat de la superfície i de l'interior amb tovallons.
Talleu 1/3 de la llimona, tracteu la carpa amb suc i deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
Les cebes, els tomàquets i els pebrots es tallen a daus.
Posar tots els talls en un bol, afegir pebre i sal, barrejar
Frega el peix amb espècies.
La carpa està farcida de verdures.
Per evitar que el farcit caigui, fixeu les vores amb escuradents.
Unteu una safata de forn amb oli, col·loqueu la carcassa i cobriu-la amb crema agra. La resta de verdures es col·loquen a prop.
Cobriu la peça de treball amb paper d'alumini i premeu les vores de les làmines a la safata.
Coure al forn a 180º⁰A partir d'uns 60 minuts.

Passat el temps, es retira el paper d'alumini i es guarda el plat al forn fins que apareix una crosta daurada.

Es retiren els escuradents abans de servir

Filets de carpa al forn amb paper d'alumini

Una recepta senzilla amb un conjunt mínim d'ingredients:

filets o carcassa de carpa - 1 kg;
julivert - 1 manat;
sal - 1 culleradeta.

Cocció al forn:

El peix es processa, es talla a trossos (2-3 cm de gruix) o s'utilitzen filets ja fets.
La peça de treball es transfereix a una safata de forn, prèviament untada amb oli.
Hi tirem sal i julivert picat per sobre.

Tapeu bé el recipient amb un full d'alumini

Coure al forn a 190 °C durant 40 minuts. A continuació, obriu el recipient i deixeu-ho durant 10 minuts perquè s'evapori l'excés d'humitat i s'assequi la superfície.

La guarnició s'utilitza d'acord amb les preferències gastronòmiques

Com cuinar carpes amb crema agra al forn amb paper d'alumini

Per preparar carpes, que pesen aproximadament 1 kg o una mica més, necessitareu els següents ingredients:

crema agra - 100 g;
sal i espècies per al peix - al gust;
llimona - 0,5 peces.

Seqüència de treball:

Es treuen les escates del peix, se li treuen les entranyes, es tallen el cap, es poden treure les aletes o deixar-les (segons es vulgui).
Feu talls (uns 2 cm d'ample) per tota la carpa
Espolvorear sal i espècies per fora i per dins, fregant per la superfície perquè s'absorbeixin.
Agafeu 2 làmines de paper d'alumini, poseu-les una damunt de l'altra, aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva.
Col·loqueu la carpa i regueu-la amb suc de llimona acabat d'esprémer.
A continuació, unteu amb crema agra. Ha de cobrir completament el peix.
Cobriu la part superior amb un full de paper d'alumini.
Les vores estan encaixades, la peça s'ha de segellar.

Prepareu el plat durant 1 hora a una temperatura de 200 °C.

Important! Primers 40 min. s'ha de tancar el paper d'alumini, després s'obre i es cou el peix durant 20 minuts més fins que estigui daurat.

L'interior del plat és suau i molt sucós.

Carpa amb llimona en paper d'alumini al forn

Segons aquesta recepta, es cou una carpa sencera (juntament amb el cap i la cua) en paper d'alumini. Està preparat prèviament: es treuen les escates, es devisquen i es treuen les brànquies.Si la longitud no permet que entri completament al forn, talleu l'aleta cau.

Per evitar que el peix de riu faci olor de llim, després de processar-lo es renta bé amb aigua corrent i es remulla amb llet durant 30 minuts.

Per coure necessitareu:

paper d'alumini;
llimona - 1 unitat;
sal, pebre, all en pols - al gust;
julivert - ½ raïm;
cebes - 2 peces.

Algorisme per preparar carpes al forn:

Talleu la ceba i la llimona a rodanxes.
El julivert es renta, no es talla, però es queden les tiges i les fulles.
Posar el peix en un bol, espolvorear per dins i per fora amb pebre i sal.
Durant el tractament tèrmic, la carpa dóna molt de suc, així que agafeu diverses capes de paper d'alumini.
Poseu-hi una mica de ceba i llimona.
La quantitat de cítrics es pren com es desitja. Durant el procés de cocció, la ratlladura afegeix amargor addicional al plat, i no a tothom li agrada.
Col·loqueu la carpa sobre una capa de ceba i llimona.
Col·loqueu unes rondelles de ceba, unes rodanxes de llimona i el julivert al mig del peix.
Les rodanxes restants es posen a sobre.
Espolvorear amb all sec i embolicar-lo bé amb paper d'alumini.
Cal enganxar les vores de la làmina perquè el líquid no surti

El peix es posa al forn a 180 °C durant 30 minuts.

No només el peix és saborós, sinó també el suc que s'allibera durant el procés de cocció

Conclusió

La carpa al forn en paper d'alumini és un plat de cocció ràpida amb un conjunt mínim d'ingredients que no requereix un enfocament especial ni una tecnologia complexa. Enfornar peix amb patates, cebes, podeu utilitzar llimona tallada en anelles o suc de cítrics espremut. Serviu fred o calent amb verdures, arròs o patates.