Contingut
Els bolets porcini fregits amb ceba són molt populars entre els amants de la caça tranquil·la. Es serveixen com a plat independent, així com amb guarniments complexos o carn fregida. És important saber fregir-los correctament perquè es conservin tots els nutrients i l'alt sabor.
Com fregir bolets amb ceba
Fregir correctament els bolets amb ceba no és difícil si enteneu el principi de cocció. Les fruites del bosc fresques i acabades de collir, que es distingeixen per la seva aroma i sucositat especials, són més delicioses. Els casquets d'exemplars madurs però encara no superats són els més adequats.
No utilitzeu fruites esmolades, toves o massa madures per cuinar. El cultiu collit es classifica amb cura, després es renta i es bull en aigua lleugerament salada. El producte cru també es fregeix. En aquest cas, el temps de cocció augmenta.
És costum fregir fruites amb ceba en oli vegetal o d'oliva immediatament abans de servir. Per tant, tots els guarniments previstos s'han de preparar amb antelació.Serveix amb patates bullides i fregides, amanides i verdures guisades. Molt sovint, un plat elaborat amb un producte forestal és l'aliment principal que substitueix el peix i la carn.
El plat se sol servir calent
Receptes de bolets fregits amb ceba
Totes les opcions següents són fàcils de preparar. Per tant, fins i tot els cuiners novells poden fer un plat tendre i sucós la primera vegada. El més important és seguir totes les recomanacions.
Una recepta senzilla de bolets amb ceba
El plat preparat és nutritiu i no és inferior en valor nutritiu als productes carnis. Podeu cuinar no només fruites fresques del bosc, sinó també congelades. En aquest cas, primer s'han de descongelar a temperatura ambient.
Necessitarà:
- bolets porcini - 1 kg;
- pebre blanc mòlt;
- ceba - 250 g;
- sal;
- oli vegetal - 40 ml.
Procés pas a pas:
- Peleu, esbandiu, després talleu-los a porcions i bulliu els fruits del bosc.
- Escórrer i esbandir.
- Talleu la ceba a mitges anelles fines. Posar en una cassola i fregir a foc fort fins que estigui daurat.
- Afegiu el producte bullit. Fregir durant un quart d'hora. Salar i espolvorear amb pebre. Barrejar.
El plat acabat semblarà més apetitós si l'espolvoreu amb ceba verde picada.
Xampinyons fregits amb ceba i pastanaga
Les pastanagues ajudaran a fer el sopar més brillant i sucós.
Necessitarà:
- bolets porcini - 350 g;
- sal gruixuda;
- oli vegetal - 60 ml;
- pastanagues - 100 g;
- pebre negre;
- ceba - 150 g.
Procés pas a pas:
- Bullir la collita forestal preparada. Escorreu el líquid. Tallar.
- Transferir a la paella. Aboqui l'oli. Fregir fins que estigui daurat. En aquest moment, la humitat alliberada s'hauria d'evaporar.
- Talleu les pastanagues a daus. Enviar als fruits del bosc. Cuini a foc mitjà durant set minuts.
- Afegiu la ceba picada gruixuda. Fregir fins que la verdura estigui llesta. Espolvorear amb pebre, després sal. Barrejar.
La collita forestal es talla en porcions
Xampinyons fregits amb ceba en crema agra
La crema agra ajuda a donar al plat una tendresa especial. Podeu comprar un producte amb qualsevol contingut de greix.
Necessitarà:
- bolets bullits - 350 g;
- sal;
- crema agra - 230 ml;
- anet - 10 g;
- oli d'oliva - 30 ml;
- ceba - 180 g;
- llúpol-suneli - 5 g.
Procés pas a pas:
- Poseu les fruites del bosc en una paella. Fregir fins que s'evapori la humitat.
- Aboqueu oli en una cassola. Escalfar. Afegiu-hi la ceba picada finament. Fregir fins que estigui ben daurat. És important no cuinar-lo massa, en cas contrari el gust i l'aspecte del plat es farà malbé.
- Combina els aliments fregits. Aboqui la crema agra. Salar i espolvorear amb condiment. Barrejar.
- Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora. Remeneu de tant en tant.
- Transferir a un plat i espolvorear amb anet picat.
Com més crema agra, més sucós serà el berenar.
Xampinyons fregits amb ceba i patates
Maridat amb patates, la collita del bosc rostida és abundant, sucosa i perfecta per sopar.
Necessitarà:
- bolets (frescs) - 150 g;
- ceba - 60 g;
- patates - 300 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- mantega de porc - 20 g;
- sal.
Procés pas a pas:
- Peleu i talleu les patates a trossos petits.
- Posar a la paella. Aboqui l'oli. Fregir sense parar de remenar fins que estigui daurat. Espolvorear amb sal.
- Picar la ceba. Fregir per separat.Quan la verdura es torna transparent, afegiu-la a les patates.
- Fregiu per separat les fruites del bosc prèviament bullides. Enviar a altres components. Barrejar.
També podeu fregir bolets secs amb ceba. En aquest cas, es remullen prèviament perquè els fruits creixin diverses vegades. A continuació, s'asseca sobre una tovallola de paper i s'utilitza segons la recepta.
Si voleu, podeu afegir fulla de llorer
Xampinyons fregits amb ceba per a l'hivern
Els amants dels plats de bolets fregits poden preparar-los per a un ús futur conservant el seu plat preferit. El vinagre no s'utilitza en aquesta recepta.
Necessitarà:
- oli vegetal en grans quantitats;
- espècies;
- bolets - 900 g;
- sal;
- ceba - 320 g.
Procés pas a pas:
- Talleu la collita del bosc a rodanxes. Poseu-hi en una paella i afegiu-hi oli perquè hi surti la fruita.
- Tanqueu la tapa. Fregir durant una hora. Remeneu de tant en tant durant el procés per evitar que es cremin.
- Traieu la coberta. Cuini fins que s'evapori el suc de bolets. En aquest moment, el greix hauria de ser transparent.
- Afegiu la ceba picada. Afegiu una mica de sal. Fregir durant tres minuts.
- Transferiu el més fort possible als pots preparats. Aboqui oli bullint, que actuarà com a conservant.
A l'hivern, només cal obrir el pot, escalfar el berenar torrat i servir amb herbes picades
Contingut calòric dels bolets porcini fregits amb ceba
Les fruites crues són un producte baix en calories, que només conté 22 kcal per 100 g. Durant el fregit, aquesta xifra augmenta a 163 kcal.
Per reduir el contingut calòric, podeu transferir el producte fregit a una tovallola de paper per absorbir l'excés de greix.
Conclusió
Els bolets porcini fregits amb ceba resulten saborosos i sucosos. Durant el procés de cocció, podeu afegir qualsevol herba, pebrot picant i espècies a la composició.
