Falguera Bracken: 10 receptes

Els residents de l'Extrem Orient poden preparar fàcilment falgueres fresques a casa, ja que els seus plats es consideren tradicionals. Aquesta planta és una delícia, hi ha moltes receptes delicioses. Segons els consumidors, els brots fregits s'assemblen als bolets. A l'article es presentaran les regles per preparar plats d'herbes.

Què pots fer amb una falguera fresca?

La falguera és una planta increïble a partir de la qual podeu preparar una gran quantitat de plats diferents. Per descomptat, no tots els poden agradar, així que per primera vegada cal que utilitzeu una quantitat mínima de productes per provar.

Podeu preparar els següents plats amb falguera fresca:

• Sopa de fideus;
• sopa amb patates i llard;
• guisat amb falguera i carn;
• rostits diversos;
• guisats;
• salsa;
• amanides;
• farciment de pastissos.

Com cuinar llet

Els brots de falguera i falguera d'estruç s'utilitzen per cuinar. La planta s'ha de recollir al mes de maig, abans que les fulles es desenvolupin. En una data posterior, la planta esdevé no comestible.

Les tiges no s'utilitzen immediatament després de la recollida. Han de romandre en un lloc fred durant uns 3 dies. Podeu bullir els brots en aigua salada. Aquests preparats ajudaran a evitar l'enverinament.

Els brots de llet contenen substàncies útils i, el més important, la proteïna, característica dels cereals, s'absorbeix fàcilment i ràpidament pel cos humà.

Normes generals per a la preparació de brots

Abans de preparar diversos plats, cal posar els brots en remull durant 24 hores en aigua salada per eliminar l'amargor. El líquid s'ha de canviar diverses vegades. A continuació, bullir ràpidament en aigua bullint, però no més de 2-3 minuts.

Hi ha un altre mètode de preparació: els brots es posen en aigua bullint salada, es bullen durant 2 minuts i després es canvia l'aigua. El procediment es repeteix 3 vegades.

Com cuinar llet rostit

Cada mestressa de casa té les seves pròpies receptes originals per cuinar llet fregit. Aquesta opció implica l'ús dels següents productes:

• 400 g de brots frescos;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 4 grans d'all;
• 1-2 cebes;
• oli vegetal;
• sal al gust.

Normes de cuina:

1. Remullar les matèries primeres durant un dia en aigua salada. Abans de cuinar, esbandiu els brots amb diverses aigües.
2. A continuació, afegiu-hi aigua freda i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
3. Colar els brots a través d'un colador i refredar.
4. Mentre l'ingredient principal es refreda, cal preparar les cebes. Talleu-lo d'una manera còmoda: anelles, mitges anelles, daus, com vulgueu.
5. Unteu una paella amb oli vegetal, afegiu-hi la ceba. Cuini a foc lent a la temperatura més baixa fins que estigui daurat.
6. Talleu els brots de llet refredat a trossos d'almenys 4-5 cm, no es recomanen trossos més petits, ja que durant la cocció acabareu amb farinetes en lloc de trossos individuals.
7. Combinar els brots amb la ceba, seguir sofregint sense parar de remenar perquè el contingut no es cremi.
8. Quan els brots s'estovin, afegiu-hi pasta de tomàquet i fregiu-lo en una altra paella amb una mica d'oli.
9. Posar el tomàquet a la falguera, remenar, afegir sal al gust.
10. Peleu els alls, talleu-los a rodanxes fines i afegiu-los al plat fregit.
11. Després de 2-3 minuts, retireu la paella.

Falguera fregida amb ou

Aquest plat es consumeix com un plat independent. Per preparar falgueres segons la recepta de l'Extrem Orient, necessitareu:

• brots joves - 750 g;
• ceba - 2 caps;
• brou - 100 ml;
• crema agra - 150 ml;
• farina - 1 culleradeta;
• ou de gallina - 3 peces;
• mantega - 1-2 cullerades. l.;
• pebre picant i sal - al gust.

Passos de cocció:

1. Talleu el llet bullit, afegiu-hi la ceba i sofregiu-lo en oli fins que estigui daurat.
2. Afegiu-hi la farina, sofregiu una mica i, tot seguit, aboqueu-hi el brou tot remenant.
3. Continueu bullint fins que les tiges s'estovin.
4. Afegiu pebre, sal al gust i crema agra.
5. Mentre la falguera es prepara, bull els ous i poseu-los en aigua freda.A continuació, peleu, talleu-los en cercles i poseu-los al fons del plat.
6. Cobriu els ous amb brots fregits i els podreu regalar a la vostra família.

Cuinar llet rostit amb patates

Molts han provat les patates amb bolets fregits. Com que el llet té un gust de bolets, podeu preparar un plat deliciós i satisfactori per a tota la família.

Productes:

• 250-300 g de falguera;
• 500 g de patates;
• oli vegetal - per fregir;
• pebre negre i sal - al gust.

Com preparar el plat correctament:

1. Les tiges preparades, tallades a trossos, es posen en una paella amb una petita quantitat d'oli vegetal.
2. Les patates es pelen i es tallen a tires i al cap de 5 minuts s'afegeixen als brots. Afegir sal i pebre, tapar amb una tapa i fregir els aliments fins que estiguin cuits.
3. Per assegurar-se que la falguera i les patates es dauran i no es cremin durant la cocció, es recomana remenar constantment el plat amb una espàtula.

Recepta de llet amb carn

A poca gent no els agraden els plats amb carn. Les falgueres es poden cuinar amb carn, ja que aquests productes van bé junts. Podeu prendre carn de vedella o pollastre, el que vulgueu.

Ingredients de la recepta:

• 0,3 kg de tiges de llet;
• 0,3 kg de filet de vedella;
• 1 ceba;
• 0,5 caps d'all;
• 1 pastanaga;
• salsa de soja, sal, pebre, llavors de sèsam - al gust;
• 1 culleradeta. condiment d'ajimoto.

Característiques de cuina:

1. Talleu les tiges remullats a trossos de 3-4 cm, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
2. Posar en un colador per escórrer el líquid.
3. Tallem un tros de carn crua a tires i fregim en oli vegetal.
4. Afegiu pastanagues i cebes i continueu sofregint fins que la carn estigui tova.
5. Afegiu llet i remeneu.Aboqueu salsa de soja sobre la barreja, pebre i sal al gust.
6. Afegiu l'all picat uns 5 minuts abans de treure la paella.
7. Serviu el plat fred en un plat fond. Espolvorear llavors de sèsam per sobre de la verdura fregida amb carn i espolvorear amb condiment ajinomoto.

Com fregir llet amb botifarra i cogombre

Per preparar falgueres d'acord amb aquesta recepta, necessitareu:

• tiges de falguera - 200 g;
• sal - al gust;
• maionesa - 2 cullerades. l.;
• anet i julivert - al gust;
• ceba - 1 unitat;
• cogombre - 1 unitat;
• oli vegetal - per fregir;
• botifarra mig fumada - 100 g.

Normes de cuina:

1. Fregiu les tiges en oli fins que estiguin tendres, afegiu-hi els cogombres i la botifarra tallada a tires. Deixeu-ho bullir una mica.
2. Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la fins que estigui daurada.
3. Col·loqueu el contingut de la paella en un plat gran i combineu amb la ceba.
4. Afegiu maionesa, sal, barregeu. Utilitzeu julivert i anet per a la decoració.

Com cuinar falgueres en coreà

A Corea, el bracken té una actitud especial. Els dies laborables i els festius s'hi poden preparar plats de llet. El resultat és un berenar picant.

Per preparar llets coreans necessitareu:

• falguera - 0,5 kg;
• oli vegetal - 100 g;
• salsa de soja - 70 g;
• all - 4 grans;
• pebre vermell - 5 g;
• pebrot vermell mòlt - 5 g;
• coriandre (llavors) - 10 g.

Passos de cocció:

1. Remullar els brots frescos durant un dia i després bullir en aigua amb sal. Remullar el llet salat durant 3 hores i també bullir durant 5 minuts.
2. Talleu les tiges a trossos de 3-4 cm, afegiu les espècies especificades a la recepta, barregeu-les.
3. Espereu fins que el plat estigui remullat i serviu.

Receptes d'amanida de bracken

A partir de les tiges de la falguera fresca es poden preparar diverses receptes d'amanides. Aquests no són només plats exòtics, contenen moltes substàncies útils. Podeu afegir als brots:

• marisc;
• diversos tipus de carn;
• verdures;
• ceba i all;
• verdor;
• condiments i espècies.

Aquests ingredients només milloren les qualitats beneficioses del producte acabat.

Preparar amanides no és difícil, el més important és preparar les tiges correctament.

Amanida amb pastanagues

Les amanides de brots frescos es poden preparar durant un temps limitat, a la primavera.

Composició de l'amanida:

• 0,5 kg de brots;
• 1 pastanaga mitjana;
• 4 grans d'all;
• 100 g de salsa de soja;
• 5 g de pebre vermell mòlt;
• 60 g d'oli vegetal.

Com cuinar:

1. Poseu en remull els brots frescos de llet durant 24 hores en aigua salada. L'endemà, esbandiu i bulliu durant 10 minuts.
2. Peleu la ceba, la pastanaga, talleu-la a tires.
3. Combina amb falguera i fregim fins que els ingredients estiguin a punt.
4. Aboqueu-hi la salsa, premeu els alls per una trituradora i barregeu-ho suaument.
5. Col·loqueu-ho en un plat ample i deixeu-ho a la nevera durant 2-3 hores fins que estigui tot en remull.

Amanida de bracken amb pollastre

Ingredients:

• falguera - 0,3 kg;
• carn d'au - 0,5 kg;
• ous de gallina - 2 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• oli vegetal - per fregir;
• salsa de soja i sal - al gust.

La foto mostra els ingredients per a la recepta de pollastre amb pollastre.

Característiques de cuina pas a pas:

1. Remullar la falguera durant la nit, esbandida al matí i bullir durant uns 10 minuts. Talleu els brots refredats a trossos de 5-10 cm de llarg.
2. Bullir la carn de pollastre.
3. Aboqueu aigua freda sobre els ous i deixeu-ho coure fins que estigui dur.
4. Talleu les pastanagues a tires llargues i les cebes a mitges anelles.
5. Aboqueu oli en una paella, afegiu-hi les verdures i fregiu-les fins que estiguin daurades.
6. Talleu el filet de pollastre refredat a trossos i afegiu-lo a les verdures. Continuar a foc lent.
7. En una paella a part, fregiu les llavors de sèsam.
8. Col·loqueu els brots de llet, les llavors de sèsam en una paella amb verdures i pollastre, aboqueu-hi salsa de soja i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
9. Retirar a lloses, posar l'amanida en un plat ample, afegir ous picats gruixuts i barrejar.

Això conclou la preparació. L'aperitiu es pot servir calent o fred segons les preferències del gust.

Amanida de falguera picant

El pebrot i altres condiments calents que utilitzen els coreans complementen molt bé el gust de llet. Aquesta amanida és de xefs orientals. En una amanida, el llet ha de ser picant i cruixent a causa del fregit.

Ingredients del plat picant:

• 350 g de brots frescos;
• 2 cebes;
• 2 pebrots;
• 60 g de salsa de soja;
• 50 g d'oli vegetal;
• 70 ml d'aigua bullint.

Com cuinar:

1. Remullar els brots durant 8 hores, tallats a trossos.
2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges rondelles, poseu-la en una paella i fregiu-la fins que estigui daurada a foc lent.
3. Tritureu el pebrot juntament amb les llavors i afegiu-ho a la ceba, feu-ho a foc lent.
4. Aboqueu la salsa de soja i l'aigua bullint a la cassola, afegiu-hi el llet. Fregir a alta temperatura, remenant durant 7 minuts.
5. Col·loqueu en una amanida gran, refredeu i serviu.

Amanida de falguera amb bolets

Els beneficis i el gust de l'amanida de brots de bracken augmentaran diverses vegades si les prepareu amb bolets. Per al plat necessitareu:

• llet fresc - 200 g;
• xampinyons - 180-200 g;
• all - 5 grans;
• salsa de soja - 40 ml;
• oli vegetal - 60 ml.

Característiques de la preparació d'amanides:

1. Remullar els brots per eliminar l'amargor durant 7-8 hores.
2. Talleu les tiges a trossos de 4-5 cm, poseu-les en una paella amb oli, afegiu-hi els alls. Fregiu els ingredients.
3. En una altra paella fregiu els xampinyons (es poden preparar amb antelació, ja que triguen més a fregir que les falgueres).
4. Col·loqueu els xampinyons i els xampinyons en una amanida i aboqueu-hi la salsa. Barregeu la barreja amb cura.
5. Serviu calent o fred.

Conclusió

Preparar falguera fresca no és gens difícil, només cal conèixer alguns secrets per preparar l'ingredient principal. L'herba va bé amb molts aliments, de manera que les receptes anteriors són una pista. Si feu servir la vostra imaginació, podeu crear les vostres pròpies versions d'aperitius i sopes de falgueres.

Publicacions recomanades

Amanida de falguera coreana: amb pastanaga, amb carn, picant

Receptes per cuinar valorv

Blat sarraí amb bolets de mel: receptes en cassoles, a la cuina lenta, al microones, a la paella

Com fregir els nítols en una paella amb ceba: receptes amb fotos, contingut calòric

Risotto amb ceps: receptes amb fotos

Com cuinar el carbassó amb bolets de mel: en una olla de cocció lenta, al forn

Com fregir bolets en una paella

Cogombres trencats: receptes d'amanides xineses

Pilaf amb xampinyons: receptes amb i sense carn, fotos pas a pas