Costelles de pollastre albaneses: 8 receptes amb fotos

Les costelles de pit de pollastre albaneses són una recepta molt fàcil de seguir. Per cuinar, s'utilitza carn picada en comptes de la carn picada, la qual cosa fa que el plat sigui més saborós que les costelles habituals. El pit es pot substituir per altres parts de l'ocell separant la carn dels ossos. El millor és preparar el menjar el dia abans i fregir-lo just abans de servir. No triga més de 15 minuts.

Com cuinar costelles de pollastre albaneses

Per preparar carn picada cal un mínim d'ingredients. Els principals són el pollastre, els ous, la maionesa. Els ous eviten que les costelles es desfacin durant el fregit. Les cebes i els alls s'afegeixen segons es desitgi. Sovint s'utilitza midó.

Si utilitzeu pit de pollastre per cuinar, es pot assecar durant la cocció. Per evitar que això passi, es talla amb un ganivet en sentit longitudinal i transversal. Els daus han de ser molt petits perquè les mandonguilles estiguin toves.

Una part important del procés és la marinada.La massa picada s'ha d'infusionar en fred. Com més temps es marina, més tendres es tornen les costelles.

Recepta clàssica de costelles de pollastre albaneses

Les costelles són un plat que combina bé amb qualsevol guarnició. Utilitzant la recepta clàssica per preparar pit de pollastre a l'albanès, podeu regalar a la vostra família i convidats un berenar de carn molt sucós i apetitós. Per fer-ho necessitareu els següents ingredients:

• ½ kg de carn de pollastre;
• 2 ous;
• 50 g de maionesa;
• 2-3 grans d'all;
• diverses branques d'herbes fresques;
• sal;
• pebre negre mòlt.

Serviu amb branquetes d'anet o julivert

Com cuinar les clàssiques costelles de pollastre a l'albanès:

1. Esbandiu la carn, deixeu escórrer l'aigua, talleu-la a trossos petits.
2. Piqueu finament els alls i les herbes.
3. Agafeu un bol gran i barregeu la carn de les costelles amb les herbes i els grans d'all picats. Temporada.
4. Afegiu els ous i la salsa de maionesa.
5. Després de barrejar els ingredients, tanqueu el bol i reserveu-lo a la nevera durant una hora.
6. Escalfeu oli vegetal en una paella, traieu la carn picada freda amb cullera.
7. Fregiu les costelles durant 2-3 minuts per un costat fins que aparegui una crosta. A continuació, donar la volta, tapar la cassola amb una tapa i deixar-ho al mateix temps.

Costelles de pollastre albaneses amb midó i formatge

Perquè les costelles conserven la forma quan es fregeixen sense escampar-les a la paella, s'hi afegeix una mica de midó. I el formatge dóna un gust delicat i una aroma agradable. Per a la preparació necessiteu els següents ingredients:

• ½ kg de filet de pollastre;
• 2 ous;
• 3 cullerades. l. crema agra;
• 4 cullerades. l. midó;
• 1 ceba;
• 100 g de formatge dur;
• un polsim de pebrot;
• una mica de pebre de Jamaica negre;
• un munt d'herbes fresques;
• sal.

Fregir les costelles no triga més de 10 minuts

Accions:

1. Per fregir costelles de pollastre a l'estil albanès, cal preparar la carn: esbandir, assecar i picar finament.
2. Talleu la ceba pelada per la meitat, després talleu-la a trossos petits.
3. Barregeu els ingredients en un bol fond, afegiu-hi sal i pebre.
4. Batre els ous, barrejar, afegir 4 cullerades. l. midó, afegir crema agra.
5. Agafeu un ratllador, piqueu-hi el formatge, afegiu-lo a la carn.
6. Talleu les verdures rentades.
7. Barreja bé tots els ingredients i valora la seva consistència. Perquè la carn albanesa sigui sucosa, la carn picada ha de ser moderadament espessa.
8. A continuació, cal marinar la massa. Per fer-ho, poseu-ho a la nevera durant diverses hores.
9. Escalfeu la paella a foc mitjà, afegiu-hi oli inodor. Escampeu una cullerada de carn marinada a l'albanès, premeu lleugerament perquè no hi hagi un monticle alt i fregiu fins que estigui cruixent. Després li donen la volta.

Costelles de pollastre albaneses sense midó

Quan prepareu costelles a l'estil albanès, podeu prescindir de midó. El gust delicat del pollastre es veu millorat amb espècies. Estan amanits amb els ingredients principals:

• ½ kg de filet de pollastre;
• 2 ous;
• 3 cullerades. l. crema agra;
• 2 cebes;
• 3 cullerades. l. sèmola;
• un munt d'anet fresc;
• un pessic de pebre vermell, pebre negre i cúrcuma;
• una mica de sal.

En lloc de midó en aquesta recepta, utilitzeu sèmola

Passos de cocció:

1. Talleu la carn a daus petits.
2. Picar la ceba i l'anet i combinar amb el pollastre picat.
3. Afegir sèmola, batre els ous.
4. Afegiu condiments, afegiu sal.
5. Condimenteu-ho tot amb crema agra.
6. Posar a la nevera.
7. Passades 1-2 hores, retireu-les i fregiu les costelles petites.

Costelles de pollastre albanesa: recepta amb bolets

Per fer més ric el gust de les costelles de pollastre albaneses, podeu afegir-hi alguns bolets, com els xampinyons. El plat esdevindrà original i apetitós. Requereix els següents productes:

• 400 g de filet de pollastre;
• 100 g de maionesa;
• 10 g de midó;
• 50 g de farina;
• 1 ou;
• 2 grans d'all;
• 200 g de bolets;
• espècies i sal al gust.

Les costelles d'estil albanès també es poden cuinar al forn; el temps de cocció és d'aproximadament mitja hora.

Recepta de costelles de pollastre albaneses:

1. Talleu la carn a daus petits.
2. Feu el mateix amb els bolets. Fregir en oli fins que deixin anar el seu suc.
3. Tritureu els grans d'all amb una premsa.
4. Picar la ceba.
5. Barregeu els ingredients preparats i deixeu-ho a la nevera durant 60 minuts.
6. A continuació, formeu petites costelles, escalfeu una paella i hi fregiu-hi la carn picada.

Costelles de pollastre albaneses amb herbes

Moltes persones coneixen les costelles albaneses amb altres noms: "Ministeri", "Vienesa". És molt fàcil preparar un plat de carn calenta. Un cuiner novell pot fer aquesta tasca. Per fer-ho cal preparar:

• 300 g de filet de pollastre;
• 2 cullerades. l. midó de blat de moro;
• 2 cullerades. l. maionesa;
• 1 ou;
• 3 cullerades. l. formatge gratinat;
• 1 gra d'all;
• un munt de cebes verdes;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• una mica de sal;
• una mica de pebre negre;
• un polsim de pebre vermell.

Com més temps estigui marinada la carn, més tendres són les costelles a l'albanès.

Accions:

1. Tritureu la carn, tallant-la a daus petits d'uns 5 mm de mida.
2. Barrejar amb formatge ratllat i ou.
3. Picar les plomes de ceba verda.
4. Picar o aixafar els alls en una premsa.
5. Afegiu midó.
6. Afegiu la salsa de maionesa.
7. Condimentar amb pebre, pebre vermell i sal.
8. Marinar la carn picada a la nevera durant una hora o més.
9. Col·loqueu la carn amb una cullerada a la paella, fregiu-la durant 2-3 minuts per cada costat.

Costelles de pollastre albaneses amb midó i cúrcuma

A causa del fet que el pit de pollastre no es pica amb una picadora de carn, sinó que es talla amb un ganivet, quan es fregeix conserva un gust sucós i delicat. I per fer-lo encara més ric, s'afegeix la cúrcuma com a condiment. El plat es prepara amb els components següents:

• ½ kg de filet de pollastre;
• 2 ous;
• 1 ceba;
• 3 cullerades. l. maionesa;
• 3 cullerades. l. midó de blat de moro;
• una mica de sal;
• una mica de pebre mòlt;
• una mica de cúrcuma.

És millor servir les costelles calentes o tèbies.

Accions:

1. Talleu el pollastre a trossos, la seva mida ha de ser de 0,5 * 0,5 cm.
2. Talleu la ceba pelada a daus petits o ratlleu-la i combineu-la amb la barreja de carn.
3. Afegiu el midó, els ous i la maionesa.
4. Condimentar amb espècies i afegir sal.
5. Barrejar, tapar el recipient amb una tapa i posar a la nevera durant una hora. La carn picada marinarà i es tornarà viscosa.
6. Col·loqueu la barreja en una paella amb oli escalfat i fregiu-la fins que estigui daurada. Al final, podeu tapar amb una tapa per cuinar el plat al vapor.

Costelles de pollastre albaneses amb tomàquet i blat de moro

Les costelles es tornen més suaus i sucoses si hi afegiu tomàquets frescos. El plat combina bé amb aperitius de verdures i salses picants. Necessitarà els següents ingredients:

• 2 pits de pollastre;
• 150 ml de maionesa;
• 40 g de midó de patata;
• 2 ous;
• 40 g de blat de moro en conserva;
• 1 tomàquet de mida mitjana;
• diverses cebes verdes;
• 50 g de raïm;
• 70 g de suluguni;
• una mica de sal;
• un polsim de pebre negre.

Les costelles poden tenir diferents farcits

Recepta de costelles de pollastre albaneses amb foto:

1. Rentar els pits, tallar-los longitudinalment a tires i després a daus. Afegiu sal i pebre.
2. Trenqueu els ous, aboqueu-hi maionesa, empolvoreu amb midó. Remeneu fins que desapareguin els grumolls.
3. Cobrir la mescla amb paper film i refrigerar durant 30 minuts.
4. Picar les cebes verdes.
5. Talleu el tomàquet i el formatge a trossos mitjans.
6. Traieu les llavors del raïm.
7. Dividiu la carn en 2 meitats. Afegiu-hi el tomàquet, les cebes verdes i el blat de moro. A l'altre - suluguni i raïm.
8. Posar la carn picada en forma de creps en una paella calenta amb oli vegetal i fregir.
9. Col·loqueu les costelles a l'albanès acabades amb diferents farcits en un plat ample.

Costelles de pollastre albaneses tendres al forn

Com que les costelles es preparen a partir de carn de pollastre hipoalergènica i al forn, es poden incloure al menú infantil. Per a la recepta cal prendre:

• ½ kg de pit de pollastre;
• 1 ou;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 3 cullerades. l. crema agra;
• 1 grapat de farina de blat;
• una mica de sal;
• un polsim de pebre.

A l'hora de servir, les costelles es poden decorar amb herbes

Accions:

1. Peleu i ratlleu l'all i la ceba. Barrejar amb crema agra i farina, condimentar i afegir sal. Bateu la massa resultant amb una batedora.
2. Talleu el pit a daus petits i afegiu-lo a la massa.
3. Agafeu una safata de forn, cobriu-la amb paper de forn, unteu-la amb oli. Poseu les mandonguilles per sobre.
4. Coure-les al forn durant 30 minuts a 200 graus. A continuació, donar la volta i deixar 10 minuts més.

Conclusió

Les costelles de pit de pollastre albaneses semblen semblants a les creps.El secret principal del seu delicat gust és marinar amb salsa i espècies. El plat pot ser consumit amb seguretat per aquells que volen desfer-se de l'excés de pes, només cal substituir la maionesa de la recepta per crema agra baixa en greix i coure les costelles al forn.

Publicacions recomanades

Receptes per cuinar valorv

Com fregir els rovellons: receptes delicioses

Patates amb taps de llet de safrà, fregides amb crema agra: receptes

Ryzhiki amb pollastre: en crema agra, nata, cassola

Guisat de camelina: receptes amb fotos

Blat sarraí amb bolets de mel: receptes en cassoles, a la cuina lenta, al microones, a la paella

Com fregir els nítols en una paella amb ceba: receptes amb fotos, contingut calòric

Risotto amb ceps: receptes amb fotos

Com cuinar el carbassó amb bolets de mel: en una olla de cocció lenta, al forn