Contingut
La farineta d'ortiga és un plat inusual que pot diluir la vostra dieta habitual i reposar la manca de vitamines. Es pot preparar de diferents maneres, però les seves qualitats beneficioses es conserven completament. Després de tot, aquesta planta és superior en vitamines i minerals a moltes verdures i fruites. Per tant, hauríeu de tenir en compte les receptes bàsiques per preparar el plat, però si voleu, es poden complementar amb altres ingredients segons el vostre gust.
Les farinetes d'ortiga són especialment rellevants a la primavera, quan hi ha una manca de vitamines
Matisos de preparació
Es recomana utilitzar brots joves i fulles de la planta per al plat. Cal recollir-los al maig i juny abans que comenci la floració. És durant aquest període quan es concentra en ells la màxima concentració de nutrients. A l'hora de recollir, heu de portar guants per evitar cremar-vos.
Les verdures d'ortiga primer s'han de rentar a fons, després s'han de ruixar amb aigua bullint i posar-les sobre un drap de cotó per drenar l'aigua. Aquest ingredient s'ha d'afegir al plat uns minuts abans que estigui llest per conservar totes les vitamines.
Recepta clàssica de farinetes amb ortigues
Aquesta versió del plat conté un mínim d'ingredients.I el procés de cocció no trigarà gaire. Per tant, qualsevol cuiner novell pot preparar-lo sense gaire dificultat.
Per a farinetes clàssiques necessitareu:
- 150 g d'ortiga;
- 1 ceba petita;
- 1 pastanaga;
- oli vegetal - per fregir;
- 80 g de farina de blat;
- sal, espècies - al gust.
Procés de cocció:
- Col·loqueu les verdures rentades en una cassola i deixeu-ho coure durant 3 minuts.
- Talleu les pastanagues i les cebes.
- Fregiu-los en una paella a part fins que estiguin daurats.
- Escorreu la decocció de la planta per separat.
- Afegiu gradualment la farina a les verdures, remenant constantment per evitar grumolls.
- Aboqui el brou d'ortiga a la massa resultant, remeneu fins que estigui suau.
- Afegiu les herbes picades, deixeu-ho coure durant 3 minuts. a foc lent.
- Finalment, ajustar al gust desitjat amb sal i espècies.
Si voleu, podeu afegir sèmola i arròs, que farà que les farinetes siguin més satisfactòries.
Recepta armènia per farinetes d'ortiga
Aquest plat té un sabor únic que no deixarà a ningú indiferent. Al mateix temps, no es necessita gaire temps per preparar farinetes segons la recepta armènia.
Components necessaris:
- 300 g de fulles joves d'ortiga;
- 120 g de farina de blat de moro;
- 4-5 grans d'all;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal - per fregir;
- 50 g cadascuna de fulles d'all i menta fresca.
Procés de cocció:
- Bulliu les fulles de plantes prerendades en aigua salada (1,5 l) durant 3 minuts. a foc lent.
- Afegiu a poc a poc la farina de blat de moro en un raig prim, remenant constantment per evitar que es formin grumolls.
- Passats 2-3 minuts, quan la consistència comenci a espessir, hi afegim la menta i les fulles d'all ben picades.
- Portar a punt, afegir sal i pebre.
- A part, sofregiu els grans d'all picats en una paella fins que estiguin daurats.
- Afegiu-ho a les farinetes acabades.
Aquest plat s'ha de servir calent.
Farinetes d'ortiga amb carbassa
Per preparar aquest plat necessitareu ingredients senzills. Al mateix temps, la combinació de carbassa i ortiga és la principal font de nutrients, que ajuda a prevenir el desenvolupament de la deficiència de vitamines.
Per fer-ho necessitareu els components següents:
- 500 g de carbassa;
- 200 g de verdures d'ortiga;
- 30 g de mantega;
- 200 g de remolatxa;
- sal - al gust.
Procés de cocció:
- Peleu i ratlleu les remolatxes.
- Talleu la polpa de carbassa a daus.
- Bulliu les verdures en aigua amb sal durant 20-30 minuts.
- Passat el temps, afegiu-hi les verdures picades de la planta.
- Coure a foc lent durant 5 minuts més.
- Salpebreu amb mantega i deixeu reposar 10 minuts.
Si es desitja, aquest plat es pot complementar amb mill.
Com cuinar farinetes d'ordi perla a partir d'ortigues
Aquesta recepta requerirà la preparació preliminar d'ordi perlat. Per tant, cal que us preocupeu per això amb antelació. I després es poden preparar delicioses farinetes sense gaire dificultat.
Ingredients necessaris:
- 500 g de fulles i brots joves d'ortiga;
- 250 g d'ordi perlat;
- 1 ceba petita;
- oli vegetal per fregir;
- 20 g de mantega;
- sal, espècies - al gust.
Procés de cocció pas a pas:
- Rentar l'ordi perlat i posar-lo en remull durant un dia en aigua en una proporció d'1:3 (per a la inflor).
- L'endemà, coure el cereal fins que estigui tendre (1,5-2 hores) en aigua amb sal.
- Tritureu les ortigues rentades.
- Piqueu finament la ceba.
- Fregiu-los per separat en una paella amb oli vegetal.
- Després de la cocció, afegiu-hi les farinetes d'ordi perlat i remeneu-ho.
- Assaoneu el plat amb sal i pebre i després poseu-ho al forn durant 20 minuts.
- En servir, afegiu-hi mantega.
Perquè les farinetes siguin més cruixents, podeu embolicar la paella tancada en una manta i deixar-la reposar durant 1 hora.
Conclusió
La farineta d'ortiga preparada segons les receptes proposades no només agradarà als adults, sinó també als nens. I els beneficis d'aquest plat són innegables. Pel que fa al contingut de vitamina C i carotè, les ortigues són superiors a les groselles negres, els cítrics i les pastanagues. Però no hem d'oblidar que el consum excessiu d'aquest component pot ser perjudicial per a la salut. Per tant, s'ha d'observar la moderació en tot.
