Patates amb mantega, fregides a la paella: receptes per cuinar amb bolets frescos, congelats i bullits

La mantega, fregida amb patates, és un plat bastant satisfactori i saborós, per això és popular no només a Rússia, sinó també a l'estranger. Malgrat la senzillesa de la preparació, encara s'han de tenir en compte algunes característiques.

Com cuinar boletus fregits amb patates

La bellesa de les patates fregides amb mantega és que no només són aptes per cuinar els bolets acabats de collir, sinó també els congelats o precuits. El secret principal de cuinar patates amb bolets de mantega en una paella és que les heu de fregir per separat. Moltes mestresses de casa creuen que posant tots els ingredients en una paella, podeu acabar amb farinetes esmicolades en lloc de trossos sencers i deliciosos. Si el temps és curt, haureu d'utilitzar dos plats resistents a la calor i, finalment, transferir el contingut en un. No obstant això, hi ha moltes receptes per fer mantega fregida amb patates, on es cou tot en una paella. I per evitar que aquest plat es converteixi en una massa informe, només cal seguir les normes de cocció. Per exemple, s'han de fregir a foc força fort, sense tapar la paella amb una tapa. Durant el procés de fregit, els fruits del bosc s'han de remenar amb freqüència perquè no es cremin.

Cal bullir la mantega abans de fregir amb patates?

No hi ha una resposta clara a aquesta pregunta, ja que es permeten 2 opcions de cocció. Algunes mestresses de casa prefereixen començar a fregir mantega i patates sense bullir-les abans. Ho expliquen pel fet que aquest producte pertany al grup dels comestibles i, per tant, no requereix tractament tèrmic addicional. L'altra part parla de la importància de cuinar-los per preservar el seu gust i bon aspecte. Per tant, podem concloure que es tracta d'una qüestió de preferència personal.

Quant de temps es cuina la mantega abans de fregir amb patates

Si la mestressa de casa va decidir bullir els bolets i després fregir les patates amb mantega en una paella, podeu utilitzar el mètode següent: després de bullir, escorreu l'aigua i aboqueu-hi aigua nova, continueu cuinant durant uns 30-40 minuts. Si parlem de productes ben picats, el temps de cocció es redueix a uns 7 minuts. Hi ha instruccions per bullir la mantega:

1. Cal començar a processar-los el més aviat possible, ja que es consideren un producte perible. Val la pena assenyalar que aquesta espècie atrau cucs més sovint que altres, de manera que abans de bullir val la pena inspeccionar acuradament cada bolet. Després de seleccionar exemplars de qualitat, s'han de col·locar en un colador i rentar-los. Pot haver-hi una petita capa de moc als taps, per la qual cosa es recomana fregar lleugerament les taques pesades amb un raspall o un drap sec.
2. Els bolets petits es poden bullir sencers. No obstant això, moltes mestresses de casa recomanen tallar-les prèviament en trossos petits o rodanxes. En primer lloc, això accelerarà el procés de cocció i, en segon lloc, el producte serà millor absorbit pel cos.
3. Poseu el preparat en un cassó net, afegiu-hi aigua perquè cobreixi tots els bolets i poseu-ho al foc.
4. Després de bullir, s'ha de reduir el gas.
5. Cuinar durant el temps necessari depenent de la seva mida.
6. Col·loqueu el producte acabat en un colador, torneu a esbandir i deixeu-ho fins que s'hagi escorregut tot el líquid.

Important! Si es forma escuma durant el procés de cocció, s'ha de treure.

Recepta clàssica de mantega fregida amb patates

Val la pena tenir en compte la clàssica recepta de bolets fregits amb patates amb fotos. Per a la preparació, necessiteu els següents components:

• ceba - 1 unitat;
• patates - 600 g;
• bolets - 400 g;
• oli de gira-sol;
• sal.

El procés de fregir consta dels passos següents:

1. Prepareu els productes necessaris: rentar els bolets, tallar-los si cal, treure la pel·lícula. Peleu les patates i talleu-les al vostre criteri: en cercles, tires o rodanxes. Piqueu ben fina la ceba prèviament pelada i sofregiu-la uns 2 minuts.
2. A continuació, afegiu-hi els bolets. Fregir fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
3. Afegiu les patates al contingut i fregiu-les fins que estiguin daurades.

Com fregir bolets amb patates i cebes

Gairebé cap plat està complet sense ceba, ja que aquest producte pot donar un sabor i aroma únics. I per preparar aquesta obra mestra, simplement és necessari, perquè pot millorar el gust dels bolets. Aquells que no els agradin les notes salades poden ometre aquesta fruita. El procés de preparació de patates fregides amb bolets de mantega i ceba no és diferent si exclou l'últim ingredient. L'únic és que a l'hora de preparar un plat amb aquest component picant s'ha de fregir a gran velocitat abans que comenci el procés. Per regla general, les cebes es tallen en anelles o daus petits.

Com cuinar bolets congelats fregits amb patates

Pot ser que els bolets frescos no estiguin sempre a mà, de manera que els preparats congelats vénen al rescat. Abans de congelar aquests regals de la natura, moltes mestresses de casa els bullen i els fregeixen en una paella. En aquest cas, no serà necessari un tractament tèrmic addicional. Si heu menjat bolets congelats que no estaven fregits prèviament, en aquest cas haureu de dur a terme el procediment necessari, és a dir, esbandiu i bulliu durant uns 25 minuts abans de fregir.Si només s'han torrat abans de congelar, podeu saltar-vos el pas d'aigua.

Un cop decidides les opcions per preparar els bolets, podeu començar a preparar el plat en si. Els passos de cocció no són diferents de la recepta clàssica. Per tant, primer cal fregir les cebes, després els bolets preparats i després les patates.

Com fregir patates amb mantega fresca

La següent recepta de patates fregides demostra que no cal bullir els bolets per a aquest plat. Així doncs, per preparar patates fregides amb mantega, necessitareu els mateixos ingredients que a la recepta clàssica. No obstant això, en aquest cas, els productes es proporcionen exclusivament en forma fresca.

Com cuinar:

1. Peleu els bolets i esbandiu. A petició de l'amfitriona, es poden deixar senceres o picades, després fregir-les juntament amb ceba.
2. Fregiu les patates per separat, després poseu-les en un bol comú i barregeu-les suaument.
3. Deixeu reposar tapat un parell de minuts.

Com fregir llet de mantega bullida amb patates en una paella

Per a la preparació necessitareu un conjunt estàndard d'ingredients. Aleshores, l'amfitriona hauria de realitzar una sèrie d'accions:

1. Talleu les butternuts pelades a trossos mitjans.
2. Cal posar-los a bullir en aigua una mica salada durant uns 20 minuts. Esbandida amb un colador i deixa-hi una estona.
3. Sofregiu la ceba en oli vegetal, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
4. Talleu les patates i fregiu-les per separat a foc fort.
5. Combina totes les preparacions resultants, afegim sal i barregem. S'ha de deixar que el plat acabat s'elabori sota la tapa.

Com cuinar bolets fregits amb patates i all

A més dels ingredients estàndard, per crear aquest plat necessitareu 3 grans d'all. Com cuinar:

1. Fregiu els bolets preparats en oli.
2. Afegiu-hi la ceba i l'all picats, sofregiu-los durant 5 minuts.
3. Talleu les patates ja pelades i fregiu-les en una altra paella fins que estiguin daurades.
4. Combina els ingredients acabats, afegim sal al gust i barregem.

Com fregir correctament boletus amb patates en mantega

Aquest plat es torna encara més saborós amb mantega. Per a això necessitareu els mateixos productes, només que en comptes de vegetals s'utilitzaran 50 g de nata.

1. Talleu els regals pelats del bosc a trossos.
2. Desfeu la mantega en una paella i hi fregim els bolets.
3. Afegiu la ceba prèviament picada.
4. Talleu les patates i fregiu-les en un bol a part.
5. A continuació, combineu tots els ingredients, afegiu-hi sal i barregeu-ho suaument.

Com cuinar bolets marinats amb patates en una paella

Els bolets marinats donen una mica de picant a aquest plat. Per fregir patates necessitareu un conjunt estàndard de productes. L'única excepció és que aquesta recepta requereix mantega en vinagre.

Procés de cocció:

1. Picar la ceba i fregir.
2. Talleu les patates a daus i poseu-les en una paella compartida.
3. Esbandiu els bolets en escabetx. Si són grans, s'aconsella tallar-los, després afegir-los a les patates, sal i pebre al gust. Fregiu-ho tot junt fins que estigui fet durant 10 minuts.

Mantega fregida amb ceba verde i patates

A més de mantega, patates, ceba, sal i oli de gira-sol, necessitareu ceba verde.

Procés de cocció:

1. Piqueu la ceba i sofregiu-la en oli.
2. Tallem els xampinyons ja pelats i els afegim a la paella.
3. Picar les patates, afegir-les a la mantega i fregir fins que estiguin daurades.
4. Esbandiu la ceba verda sota aigua i piqueu-la ben fina. Afegir al plat abans de servir.

Com fregir bolets amb patates, pebrots i alfàbrega

Ingredients necessaris:

• pebrot - 4 peces;
• bolets bullits - 400 g;
• patates - 600 g;
• 3 grans d'all;
• nata - 2 cullerades. l.;
• alfàbrega - un parell de branquetes;
• oli de gira-sol;
• ceba - 1 unitat;
• una barreja d'herbes provençals i sal.

El procés de cocció es divideix en els següents passos:

1. Fregiu els bolets ben picats en oli durant 15 minuts.
2. Talleu els grans d'all a rodanxes i els caps de ceba a rodanxes. A continuació, afegiu els dos ingredients als bolets i sofregiu-los uns 10 minuts.
3. Traieu les llavors del pebrot, piqueu-lo i afegiu-lo a la paella.
4. Talleu les patates pelades i fregiu-les fins que estiguin daurades en un bol a part.
5. Combineu tots els ingredients, afegiu-hi nata, sal i herbes de Provence. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més.
6. Piqueu l'alfàbrega i decoreu-hi el plat abans de servir.

Com fregir bolets amb patates, cebes i pastanagues

A més de patates, xampinyons precuits, ceba, oli vegetal i sal, cal afegir una pastanaga.

1. Talleu la mantega a trossos i fregiu-la.
2. En una paella a part, sofregiu les pastanagues i les cebes. Afegiu la preparació resultant als bolets.
3. Fregiu les patates picades en un altre bol fins que estiguin cuites.
4. Combina-ho tot, afegim sal i barregem.

Com fregir patates amb mantega i herbes a l'olla de cocció lenta

Cuinar patates fregides amb mantega en una olla de cocció lenta no és gens difícil. El més important és que primer heu de preparar tots els ingredients i configurar el mode correcte.En aquest cas, tots els bolets són adequats, tant secs com en vinagre, frescos i congelats.

Com guisar bolets amb patates

Per a dues porcions necessitareu:

• patates - 600 g;
• bolets bullits - 400 g;
• una ceba;
• mantega - 50 g;
• sal, cúrcuma i herbes;
• afegir fulla de llorer i pebre de Jamaica si ho desitja.

Procés de cocció:

1. Posar els trossos de patata en aigua bullint durant 15 minuts, afegir el llorer i el pebre.
2. Sofregiu la ceba picada en mantega i, a continuació, afegiu-hi els bolets preparats. Coure uns 10 minuts.
3. Transferiu les patates bullides a una paella comuna. Sal al gust i afegir una petita quantitat de cúrcuma. Cuini a foc lent durant uns 7 minuts.
4. Decoreu amb herbes picades ben fines.

Patates guisades amb mantega en una olla de cocció lenta

Per preparar mantega guisada amb patates a l'olla de cocció lenta necessitareu els mateixos ingredients i en les mateixes quantitats que a les receptes per cuinar a la paella. Col·loqueu els ingredients preparats al bol multicooker i configureu el programa "Estofat". El procés de cocció durarà uns 40 minuts.

Conclusió

Per preparar mantega, fregida amb patates, no cal tenir cap habilitat culinària especial. Només és important processar amb cura els bolets abans de posar-los a la paella i seguir unes regles senzilles durant el procés de cocció.

Publicacions recomanades

Bolets mosca fregits: receptes

Salsa de bolets porcini: per a carn, pasta, receptes amb fotos

Xampinyons amb crema agra: amb ceba, all, ous i carn, les millors receptes

Xampinyons a la crema: receptes amb fotos

Salsa de cireres per a l'hivern: per carn, per postres, per ànec, per gall dindi

Boletus: com cuinar, receptes amb fotos

Mantell de porc fumat fred i calent: receptes per fumar en un fumador, al forn

Com fumar costelles de porc: receptes per fumar en un fumador, a casa

Conill fumat calent i fred a casa