Contingut
El fajol amb bolets porcini és un plat poc habitual, però molt saborós. És fàcil de preparar i no requereix despesa seriosa. El fajol té un alt valor nutricional, i quan es combina amb bolets es torna molt aromàtic.
Com cuinar blat sarraí amb bolets porcini
El fajol es considera un plat tradicional rus. Sovint s'utilitza com a guarnició que combina bé amb peix i carn. Però poca gent sap que pot ser una bona addició als bolets porcini. Hi ha diverses maneres de preparar aquest tàndem. Podeu fer servir un forn, un multicooker, un forn rus o una estufa.
Abans de cuinar, el blat sarraí s'ha de rentar i remullar amb aigua freda. Els bolets s'han de rentar a fons i tallar-los a rodanxes petites. No estan sotmesos a remull. S'aconsella bullir en aigua bullint durant 5-10 minuts. Si s'utilitza un producte sec per preparar farinetes de blat sarraí, aboqueu-hi aigua calenta i deixeu-ho tapat durant 1-2 hores.
Receptes de bolets porcini amb blat sarraí
Podeu preparar molts plats deliciosos amb farinetes de blat sarraí i bolets porcini. Quan escolliu una recepta, us heu de guiar pel gust personal. Perquè tot sigui més saborós, el cereal es bull en brou de verdures o de carn. Quan compreu bolets, heu de donar preferència als exemplars grans. Si s'utilitza un producte congelat, l'excés d'humitat s'evapora amb una paella abans de cuinar.
Una recepta senzilla de blat sarraí amb bolets i ceba
Ingredients:
- 400 g boletus;
- 120 ml de brou de pollastre;
- 85 g de pastanagues;
- 200 g de blat sarraí;
- 1 ceba;
- 30 ml d'oli vegetal;
- 50 g de mantega;
- verdures, sal - al gust.
Passos de cocció:
- Els bolets porcini es pelen i es tallen a rodanxes petites. Es posen al fons d'una paella, que s'omple de brou. Els bolets s'han de guisar fins que s'evapori la humitat. Després es fregeixen lleugerament.
- El fajol s'aboca amb aigua calenta perquè el cobreixi dos dits més amunt. Saleu el cereal segons el vostre gust. Després de bullir, ha de coure a foc lent durant 15 minuts.
- Les cebes i les pastanagues es fregeixen en una paella a part amb mantega. Quan les verdures estiguin a punt, afegiu-hi el blat sarraí i els bolets. Barrejar-ho tot i deixar reposar 2-3 minuts sota la tapa.
Perquè les farinetes es facin esmicolades, és important mantenir les proporcions d'aigua
Recepta de blat sarraí amb bolets secs
Els bolets secs no contenen substàncies menys útils que els frescos. Els seus avantatges inclouen la possibilitat d'emmagatzemar a llarg termini. A més, el producte sec té una aroma característica de bolets.
Components:
- 1 cullerada. cereals;
- 30 g de mantega;
- un grapat de bolets secs;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 700 ml d'aigua;
- sal - al gust.
Procés de cocció:
- Els bolets es posen en remull amb aigua calenta i es deixen durant 1,5 hores.
- El fajol es neteja de restes i es renta. Llavors es remulla amb aigua.
- Els bolets porcini es filtren i es renten. El següent pas és omplir-los d'aigua i posar-los a foc lent durant 15 minuts.
- Passat el temps especificat, es treuen amb una cullera ranurada. No cal abocar el brou.
- Es talla la ceba a daus mitjans i es ratlla les pastanagues. Les verdures es fregeixen en una paella calenta durant cinc minuts. S'hi llencen bolets porcini. Al cap de dos minuts, el contingut de la paella s'afegeix al brou.
- El fajol es posa a la paella. Barrejar-ho tot bé i tapar amb una tapa. El foc s'ha de reduir al mínim. El plat es considera a punt quan s'hagi evaporat tot el líquid.
El producte sec és una excel·lent alternativa a l'hivern
Una antiga recepta de blat sarraí amb bolets porcini
Una característica d'aquesta opció de cuina és la mòlta fina dels productes i l'addició d'oli vegetal. Gràcies a això, les farinetes estan impregnades d'una aroma increïble i literalment es fonen a la boca.
Ingredients:
- 1 ceba;
- 200 g de cereals;
- 300 g boletus;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- ½ culleradeta. sal;
- 650 ml d'aigua calenta.
Recepta:
- El fajol es classifica, es renta i es remulla amb aigua. Poseu la paella a foc lent fins que el plat estigui completament cuit.
- Les cebes i els bolets ja preparats es tallen a daus petits. Després es posen en una paella calenta.
- Les farinetes acabades s'afegeixen a la resta d'ingredients i es barregen. Si cal, es sala. El plat es deixa coure durant cinc minuts sota la tapa.
Podeu decorar el plat amb vegetació
Fajol amb ceps i pollastre
Components:
- 1 pollastre;
- 150 g de formatge suluguni;
- 220 g de blat sarraí;
- 400 g de bolets porcini;
- 3 cullerades. l. adjika;
- 1 carbassó;
- 2 cebes;
- 1 cullerada. l. oli vegetal.
Procés de cocció:
- El pollastre es renta, es retira de la humitat i es frega amb adjika. Això s'ha de fer a la nit. El temps mínim de retenció és de dues hores.
- L'endemà prepareu el farcit. Els bolets i les cebes es tallen a daus i es fregeixen en oli vegetal.
- El fajol es posa en una paella i es fregeix. Després s'omple d'aigua i es sala. El plat es deixa coure a foc lent sota la tapa. Mentrestant, el formatge es tritura amb un ratllador.
- El cereal refredat es barreja amb la massa de formatge. La barreja resultant s'embolica al pollastre. Els forats es fixen amb escuradents
- El plat es posa al forn preescalfat a 180 °C durant una hora.
La preparació del pollastre es determina perforant-lo amb un ganivet.
Blat sarraí amb bolets porcini en una olla de cocció lenta
Ingredients:
- 300 g boletus;
- 1 cullerada. blat sarraí;
- 1 pastanaga;
- 500 ml d'aigua;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 ceba;
- 2 fulles de llorer;
- 40 g de mantega;
- sal i espècies - al gust.
Passos de cocció:
- Els bolets es renten i es tallen a rodanxes petites. Després s'omplen d'aigua i es bullen durant una hora.
- Col·loqueu les cebes i les pastanagues picades en un bol multicuina. En el mode "Fregit", es posen a punt en dos minuts.
- Les verdures es barregen amb la barreja de bolets, després de la qual cosa es cou el plat durant 15 minuts més.
- Afegiu el cereal rentat, el llorer, la mantega i les espècies al contingut del bol. El mode del dispositiu es canvia a "Pilaf" o "Fajol".
- El plat es cuina fins que apareix el senyal sonor. Després d'això, podeu mantenir les farinetes sota la tapa tancada durant un temps.
És aconsellable servir el plat mentre estigui calent.
Contingut calòric de farinetes de blat sarraí amb bolets porcini
El fajol amb bolets es considera un plat nutritiu i baix en calories. Per 100 g de producte són 69,2 kcal.
Conclusió
El fajol amb bolets porcini conté moltes vitamines i minerals. A més, elimina perfectament la sensació de gana. Per fer que les farinetes siguin friables i aromàtiques, a l'hora de preparar-la, heu de seguir la proporció d'ingredients.
