Contingut
- 1 Com cuinar el porc bullit de gall dindi
- 2 Recepta clàssica de porc de gall dindi
- 3 Carn de porc de gall dindi tendre i sucosa en una olla de cocció lenta
- 4 Dindi al forn en màniga al forn
- 5 Carn de gall dindi casolana amb pastanaga i all
- 6 Filet de gall dindi al forn amb coriandre i comí
- 7 Carn de porc bullida de gall dindi amb alfàbrega i mostassa
- 8 Conclusió
La carn de porc bullida clàssica es fa amb carn de porc, però qualsevol altra carn es pot coure de manera similar. Per exemple, les aus de corral són ideals per a persones a dieta. Resulta menys calòric, més suau i més tendre. La carn de porc bullida de gall dindi al forn i a la cuina lenta es pot preparar de la mateixa manera que un plat de porc tradicional. Excepte que trigarà menys temps a coure.
El gall dindi rostit - un plat per a totes les ocasions
Com cuinar el porc bullit de gall dindi
El porc bullit de gall dindi és un plat universal amb molts avantatges. S'elaboren entrepans amb ell per berenar cada dia. Es pot col·locar a la taula de vacances com a delicatessen de carn. És saborós i saludable, ideal per a la nutrició dietètica. 100 g de carn de porc bullida cuinada al forn només contenen unes 100 kcal.
El porc bullit de gall dindi es prepara al forn a partir de la pit o la cuixa, és a dir, el filet. La carn ha de ser fresca, de color rosa clar, amb una olor agradable.
Abans de coure, el filet d'ocell s'omple d'all i s'adoba amb espècies seques amb l'addició d'oli vegetal, mel i mostassa. L'alfàbrega, l'orenga, el pebrot negre i vermell i el coriandre són especialment adequats per a aquest cas.
Per coure, sovint s'utilitza paper d'alumini i una màniga, però no podeu embolicar-lo, sinó cuinar-lo en un motlle o en una safata de forn. La closca protectora evita que el suc s'escapi, per la qual cosa s'utilitza per preservar la sucosa de la carn. Per obtenir una crosta daurada, traieu el paper d'alumini o la màniga 15 minuts abans d'acabar la cocció.
Si la carn es cou sense embolcall, s'ha de deixar refredar al forn; això farà que el plat sigui més sucós.
Diverses receptes pas a pas de carn de porc de gall dindi al forn i a la cuina lenta us ajudaran a preparar una deliciosa delicadesa de carn. Per obtenir un plat dietètic, podeu utilitzar una caldera doble.
Recepta clàssica de porc de gall dindi
Segons la recepta clàssica, el porc casolà de gall dindi es cou al forn amb all i condiments.
Per a la clàssica carn de porc bullida en paper d'alumini, tot el que necessiteu és all i unes quantes espècies.
Per a 1 kg de carn necessitareu:
- 5 grans d'all;
- 3 cullerades. l. oli de gira-sol sense refinar;
- sal al gust;
- 1 culleradeta. orenga seca;
- ½ culleradeta. pols de curri;
- ½ culleradeta. pebre vermell mòlt;
- ½ culleradeta. gingebre mòlt;
- ½ culleradeta. pebre blanc i negre.
Procediment de preparació:
- Rentar el filet, assecar-lo, treure les venes i la pell.
- Passar dos grans d'all per una premsa, tallar la resta a trossos.
- Fregueu el gall dindi amb sal, feu talls i farciu-lo amb trossos d'all.
- Per fer la marinada, combineu oli, all picat, pebre blanc i negre, orenga, curri, gingebre, pebre vermell en un recipient adequat i barregeu-ho.
- Feu punxades a la carn en diversos llocs, apliqueu la marinada i distribuïu-la correctament per tota la superfície. Posar a la nevera durant 1 hora.
- Emboliqueu-lo molt fort amb 2 capes de paper d'alumini i compacteu-lo perquè la carn de porc bullida acabada no es desfà.
- Escalfeu el forn a 200 graus, poseu la carn embolicada amb paper d'alumini en un motlle, coure durant 1 hora.
- Després de la cocció, mantingueu la carn de porc al forn durant 15 minuts. A continuació, traieu-lo, refredeu-lo completament i poseu-lo a la nevera.
Carn de porc de gall dindi tendre i sucosa en una olla de cocció lenta
La recepta multicooker és extremadament senzilla. Necessitareu 800 g de filet d'au, 5 grans d'all, 2 fulles de llorer, 1 cullerada. l. oli vegetal, 200 ml d'aigua, 1 culleradeta. sal i una barreja de pebre mòlt i condiment de pollastre.
Una olla de cocció lenta facilita molt el procés de cocció del porc bullit
Procediment de preparació:
- Rentar un tros de filet i assecar-lo amb una tovallola de paper.
- Peleu els alls i talleu cada gra per la meitat.
- Trenqueu la fulla de llorer.
- Perforeu la carn amb un ganivet afilat en diversos llocs i farciu-la d'all.
- Barregeu la sal i la barreja de condiments de pollastre amb pebre i fregueu el filet.
- A continuació, aboqueu oli i recobrireu-ho bé per tots els costats.
- Col·loqueu al bol multicooker, afegiu-hi el llorer, aboqueu-hi aigua.
- Tanqueu l'aparell amb la tapa i configureu el mode de cocció de la carn a 40 minuts.
- Després del bip, deixeu anar el vapor, obriu el multicooker i traieu la carn de porc cuita.
- Col·loqueu el plat acabat en un plat i talleu-lo a porcions.
Dindi al forn en màniga al forn
Per a 1,5 kg de filet de gall dindi cal prendre 1 cap d'all, 50 ml d'oli de gira-sol sense refinar, 1 culleradeta.coriandre i herbes provençals, 20 ml cadascun de salsa de soja, mel líquida natural i mostassa, sal i pebre negre mòlt al gust.
La màniga de forn és una bona alternativa al paper d'alumini
Procediment de preparació:
- Peleu els alls, dividiu-los en 2 parts. Talleu la meitat dels claus per la meitat: serviran per farcir. Tritureu la resta d'una manera convenient.
- Rentar el gall dindi, assecar-lo, farcir-lo d'all, havent fet primer talls o punxades a la carn amb un ganivet afilat.
- Combina l'all picat amb l'oli, la mostassa, la mel, la salsa de soja, les espècies, el coriandre i les herbes i barreja.
- Frega la carn amb adob i deixa-la a la nevera durant diverses hores, idealment durant un dia.
- Col·loqueu el filet de gall dindi marinat en una bossa per rostir, poseu-lo en una safata de forn i poseu-lo al forn durant 1 hora 20 minuts. Temperatura de cocció - 180 graus.
Carn de gall dindi casolana amb pastanaga i all
Aquesta recepta produeix carn aromàtica, amb trossos brillants de pastanaga al tall. Per preparar aquest plat necessitareu 1 kg de filet de pit, 1 pastanaga, 5 grans d'all, 1 cullerada. l. oli vegetal i salsa de soja, curri al gust, pebre negre mòlt, una mica de sal si cal.
Un plat amb pastanagues brillants és bo per a una taula de vacances
Procediment de preparació:
- Esbandiu el filet de pit i assequeu-lo.
- Talleu els alls i les pastanagues a trossos que siguin convenients per farcir la carn.
- Feu forats amb un ganivet afilat i hi poseu trossos d'all i pastanaga.
- Lliga la peça amb un fil especial.
- Feu una marinada amb oli, salsa de soja i espècies.
- Cobriu la carn amb la barreja preparada per tots els costats i deixeu-ho en remull durant 3 hores.
- Posar en un forn preescalfat.
- Enfornar durant 1 hora. La temperatura de cocció és d'uns 180 graus.
Filet de gall dindi al forn amb coriandre i comí
Necessitareu 500-600 g de filet de gall dindi, 5 grans d'all, un polsim de llavors de comí i coriandre (coriandre), sal al gust, pebre vermell i negre mòlt.
Les llavors de Jeera i coriandre van bé amb el gall dindi
Procediment de preparació:
- Rentar la carn i assecar-la.
- Peleu els alls, renteu-los, talleu cada gra per la meitat longitudinalment.
- Fer punxades a la carn i farcir-la d'all.
- Barrejar sal, pebre vermell i negre, comí i coriandre. Frega aquesta barreja sobre el gall dindi.
- Emboliqui un tros de filet amb diverses capes de paper d'alumini el més fort possible.
- Col·loqueu en una safata o reixeta en un forn preescalfat.
- Enfornar durant 1,5 hores. Temperatura de cocció - 180-190 graus.
- Determineu la preparació pel suc que s'allibera en perforar la carn amb un ganivet: ha de ser transparent i lleuger, gairebé incolor.
- Refredar la carn de porc bullida acabada al forn i després posar-la a la nevera fins que es refredi completament durant diverses hores.
- Abans de servir, talleu-lo a rodanxes.
Carn de porc bullida de gall dindi amb alfàbrega i mostassa
Per a 850 g de filet de gall dindi necessitareu 2 cullerades. l. oli de gira-sol, 1 culleradeta. mostassa, 4 grans d'all, una barreja de condiments secs al gust (orenga, alfàbrega, coriandre, pebre vermell mòlt i negre).
Per a la salmorra necessitareu: per 1 litre d'aigua - 4 cullerades. l. sal.
La carn de porc al forn amb mostassa i alfàbrega resulta suau i aromàtica
Procediment de preparació:
- Feu una salmorra, aboqueu-la sobre el filet, deixeu-ho 2 hores.
- Escorreu la salmorra, renteu la carn, assequeu-la, eixugant-la amb una tovallola de paper.
- Peleu els alls, talleu cada gra longitudinalment a tires fines.
- Utilitzeu un ganivet prim per fer punxades i farcir el filet.
- Barrejar tots els condiments.
- Combineu la mostassa amb l'oli vegetal, afegiu la barreja de condiments (aproximadament 1/3 culleradeta), barregeu-ho bé.
- Apliqueu la marinada preparada a una part del gall dindi i repartiu-la uniformement per tota la superfície, fregant-la amb les mans. Deixar en remull durant 12 hores.
- Col·loqueu la peça en una safata de forn seca i poseu-la al forn durant 35 minuts. Temperatura de cocció 220 graus. No obriu la porta de l'armari durant la cocció. Deixeu-ho allà fins que es refredi completament i després transferiu-lo a la nevera.
Serviu carn de porc bullida amb verdures i pa negre.
Conclusió
El gall dindi rostit al forn no és tan popular com el porc, però per a les persones que segueixen una dieta saludable, és un producte indispensable. Resulta especialment útil si el cuineu al bany masculí.
