Contingut
Feijoa és una baia verda olorosa que li agraden els climes càlids i és molt beneficiosa per al cos humà. Aquesta fruita és valorada pel seu alt contingut en iode. A la tardor, sovint es pot trobar a les prestatgeries de les botigues. Les mestresses de casa especialitzades preparen melmelada, tintures, així com un vi molt saborós i aromàtic de baies d'ultramar. En aquest article aprendrem a fer el vi de feijoa nosaltres mateixos.
Elaboració de vi feijoa
Primer heu de preparar tots els components, és a dir:
- fruites fresques de feijoa - quilograms i 100 grams;
- sucre granulat - quilogram;
- aigua neta - dos o tres litres;
- àcid tartàric - mitja culleradeta;
- taní - un quart de culleradeta;
- enzim pectina - una cinquena part d'una culleradeta;
- llevat de vi al vostre gust;
- llevat - una culleradeta.
El procés per preparar una beguda noble a casa és el següent:
- Seleccioneu baies madures per fer vi. No han de ser massa verds ni massa madurs. Primer de tot, es pelen i es tallen finament amb un ganivet afilat.
- La feijoa triturada es transfereix a una bossa de teixit sintètic. El més important és que passi bé el líquid. Ara s'ha de posar aquesta bossa sota una premsa en un bol de major diàmetre perquè s'extreu tot el suc. Escorreu bé la bossa.
- El suc resultant es dilueix amb aigua suficient per fer un total de quatre litres de líquid acabat.
- A continuació, s'afegeix el sucre granulat requerit a la recepta al suc diluït i el líquid es barreja a fons fins que els cristalls es dissolguin completament.
- En aquesta etapa, s'afegeix al suc taní, enzim pectina, llevat i àcid tartàric.
- Es baixa una bossa d'espremuts al recipient amb el líquid resultant. Després es manté a pressió de nou i el líquid alliberat s'aboca al recipient amb el suc.
- La barreja resultant es deixa durant 12 hores en una habitació càlida.
- En un recipient net, barregeu una cullerada gran de sucre granulat i 100 ml d'aigua (calenta). Després s'hi afegeix el llevat i es barreja tot bé. El líquid resultant s'aboca en un recipient amb suc.
- Després, el vi es deixa fermentar durant sis dies. Cada dia es treu la bossa amb les compreses, s'esprem bé i es torna a posar al contenidor. Després de 6 dies, caldrà treure la bossa.
- A continuació, el most es transfereix a la nevera durant 12 hores, després de les quals es filtra el líquid i s'aboca en una ampolla de vidre amb un segell d'aigua. En aquesta forma, el vi feijoa ha de fermentar almenys quatre mesos.
- Passat el temps, es torna a filtrar el vi i s'aboca en ampolles de vidre.
Conclusió
Fer vi feijoa porta molt de temps, però val la pena. Aquesta recepta destacarà l'exquisit aroma i gust de fruita tropical. A més, la preparació no requereix un gran nombre d'ingredients i equips. El més important és preparar envasos de vidre i les pròpies fruites. El taní i altres additius es poden comprar fàcilment a les botigues en línia, i el sucre i l'aigua es poden trobar a totes les llars.
