Contingut
Les receptes de vi de grosella blanca mostraran a les mestresses de casa com fer front a una collita alta. Aquesta varietat de baies fa excel·lents postres i begudes de taula amb una força baixa, que és fàcil d'ajustar. Estaràs satisfet amb la composició útil i la agradable tonalitat daurada gairebé transparent. Tot això es pot aconseguir si es compleixen totes les normes i condicions, que es descriuen detalladament a continuació.
Els beneficis i els perjudicis del vi de grosella blanca casolana
El vi de grosella blanca té una llista impressionant de substàncies necessàries per al cos humà. No hem d'oblidar que la recepta de beguda casolana està feta amb productes respectuosos amb el medi ambient. La versió comprada a la botiga sempre conté conservants que allargan la vida útil.
Propietats útils de la beguda:
- Gairebé qualsevol vi es pot prendre com a mesura preventiva de l'anèmia, la deficiència de vitamines i les infeccions pulmonars.
- S'ha demostrat que les groselles blanques ajuden a prevenir malalties cardiovasculars, redueixen el risc d'ictus i atacs cardíacs, així com el colesterol i la pressió arterial.
- Escalfar la beguda pot alleujar els símptomes desagradables d'un mal de coll, refredat o grip.
- Propietats bactericides provades que augmenten la immunitat.
- El suc de grosella blanca elimina perfectament metalls pesants, residus, toxines i sals del cos.
Tothom sap que les groselles contenen una gran quantitat de vitamina C. La varietat blanca, per descomptat, és inferior a la varietat negra en aquest indicador, però la supera en contingut de potassi i ferro.
Com fer vi casolà de grosella blanca
Les receptes presentades només difereixen lleugerament de la tecnologia per produir vi d'altres varietats de grosella.
El procés de fabricació es pot dividir en etapes:
- Només s'han d'utilitzar groselles blanques madures. Però els fruits d'aquest arbust maduren de manera desigual. Simplement podeu recollir branquetes amb baies i escampar-les al sol.
- Ara heu d'eliminar completament les fulles, les borles i les groselles negres. Si no es fa això, el vi acabarà amb un gust desagradable i àcid. No cal esbandir-lo: aquesta és l'única manera de preservar el llevat natural que s'acumula a la pell.
- A continuació, segons la recepta del vi, les groselles blanques es col·loquen en un recipient convenient i es pasten. Per fer vi, només necessiteu suc, que és difícil d'esprémer completament de les groselles blanques. Per tant, la polpa (com s'anomenen les fruites triturades) s'aboca amb una petita quantitat d'aigua, s'afegeix qualsevol producte de fermentació (per exemple, llevat), s'afegeix sucre i es deixa en un lloc càlid i fosc durant 3 dies.
- Després d'aquestes accions, és més fàcil obtenir la quantitat necessària de suc. Alguns repeteixen el procediment apretant.
La resta del procés no és diferent de l'elaboració de vi amb raïm.
Receptes pas a pas de vi de grosella blanca casolana
Les receptes senzilles de vi casolà elaborat amb groselles blanques estan guanyant popularitat. Entre les opcions presentades, pots triar la que més et convingui perquè durant l'època de fred recordis els regals de l'estiu i rebis una dosi de salut i bon humor.
Una recepta senzilla per al vi de grosella blanca
Aquesta opció no utilitzarà productes addicionals que acceleren la fermentació. El vi conservarà el gust i el color de les baies.
compost:
- sucre granulat - 2 kg;
- groselles blanques - 4 kg;
- aigua - 6 l.
La recepta del vi es descriu pas a pas:
- Ordena les baies. Col·loqueu en un recipient convenient per parts i premeu amb les mans o amb un corró de fusta.
- Aboqueu tota la composició amb aigua (2 l) i afegiu-hi sucre (800 g). Barrejar bé, tapar amb un drap de cuina o una gasa doblegada diverses vegades i deixar a temperatura ambient en un lloc fosc.
- Després de 2 dies, haurien d'aparèixer signes de fermentació en forma de lleuger xiulet, olor agre i escuma. Cal esprémer tot el suc, deixant la polpa.
- Aboqueu el pastís amb la resta d'aigua escalfada al foc i, després de refredar, torneu a colar.
- Combina el líquid resultant en un recipient que s'utilitzarà per a la fermentació posterior. S'ha de cobrir amb un guant, en el qual posteriorment es fan petits forats als dits; podeu utilitzar un segell d'aigua especial.
- Afegiu sucre en porcions cada 4 dies. En aquest cas, 600 g. Per fer-ho, aboqueu una petita quantitat de líquid de l'ampolla i remeneu-lo amb cristalls dolços, i després torneu-lo al recipient general i tanqueu-lo de la mateixa manera.
- La durada de tot el procediment depèn de molts factors: condicions de temperatura, varietat de grosella blanca. Però normalment de 25 a 40 dies són suficients per madurar el vi jove.
- Aboqueu aquesta beguda amb cura per no captar cap sediment. Després de la prova, algunes persones afegeixen sucre.
- Tanqueu bé el recipient, poseu-lo en una habitació fresca i no el toqueu durant 2 o 4 mesos.
Podeu agafar una mostra i guardar-la.
Vi de grosella blanca amb llevat
Passa que per alguna raó s'han de rentar les groselles blanques (la baia està bruta o no estàs segur d'on es va recollir). En aquests casos, per preparar el vi necessitareu productes que iniciïn el procés de fermentació.
Ingredients:
- aigua purificada - 10,5 l;
- baies - 4 kg;
- llevat sec - ½ culleradeta;
- sucre - 3,5 kg.
Descripció detallada de la recepta:
- Per obtenir aigua purificada, podeu bullir-la i refredar-la, passar-la per un filtre especial, o simplement deixar-la reposar.
- Primer rentar, assecar i classificar les groselles blanques. Triturar a través d'una picadora de carn.
- Aboqueu aigua a temperatura ambient, afegiu la meitat d'aquest volum de sucre i llevat.
- Barregeu bé i aboqueu-lo en una ampolla, reservant 1/3 per a les porcions dolces posteriors.
- Col·locar en un lloc càlid i fora de la llum solar directa per activar el procés de fermentació. Posa un segell d'aigua o un guant mèdic al coll.
- Per obtenir un bon vi, el sucre restant es divideix en parts iguals i s'afegeix a l'ampolla amb un interval de 5 dies, diluït amb aigua tèbia per endavant.
- Ha de passar un mes després de l'última incorporació de sucre. Durant aquest temps, la polpa s'enfonsarà al fons.
- Colar el vi i transferir-lo de nou a l'ampolla ja rentada amb un embut. Segellar bé.
- Només queda deixar-lo madurar.
Escorreu diverses vegades al llarg de 3 mesos per eliminar els sediments. Ara la beguda està llesta.
Vi fortificat de grosella blanca
Per als amants del vi fort, aquesta recepta és adequada.
Conjunt de productes:
- vodka - 0,5 l per 5 l de vi preparat (el càlcul es fa durant el procés);
- groselles blanques - 6 kg;
- sucre - 3 kg.
La recepta es dóna en passos:
- Prepareu un entrant per al vi. Per fer-ho, tritureu 1 tassa de baies ordenades i barregeu-les amb 100 g de sucre granulat. Deixar durant tres dies en un lloc càlid.
- Quan el procés de fermentació s'intensifiqui, aboqueu-hi el suc de grosella blanca espremut de la resta de baies. Afegiu-hi 2,3 kg de sucre granulat i barregeu-ho.
- Col·loqueu el tap amb un segell d'aigua i deixeu-lo a temperatura ambient en un lloc fosc.
- Podeu determinar el final del procés de fermentació de les groselles pel sediment que s'ha assentat. Colar-lo, abocant amb cura el vi jove.
- Mesureu la quantitat de beguda rebuda, segons aquest càlcul, aboqueu-hi vodka. Deixeu-ho tancat durant una setmana.
- Diluir el sucre en una petita quantitat de vi i afegir a l'ampolla. Deixeu-ho reposar i torneu a colar.
Abocar en ampolles i deixar madurar en un lloc fresc durant 3 mesos.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El vi de grosella casolà s'ha d'emmagatzemar a una temperatura mitjana de 15 graus, ja que una lectura per sota dels 5 graus conduirà a la nuvolositat de la beguda, i per sobre del normal reactivarà el procés de fermentació. L'habitació ha d'estar ben ventilada. És millor que les ampolles estiguin horitzontalment, mullant el suro de fusta. Els enòlegs prefereixen emmagatzemar la beguda en bótes de roure.
També s'ha de tenir en compte la humitat de l'aire, que no ha de superar els nivells normals del 60-80% i la proximitat a productes que tenen una forta olor. No agiteu les ampolles innecessàriament.
Si seguiu les normes, podreu conservar totes les propietats durant molt de temps.
Conclusió
Les receptes de vi de grosella blanca són d'interès per a molts. De vegades, per motius naturals (per exemple, estius plujosos), el gust pot resultar agre. En aquest cas, podeu fer una barreja: barrejar begudes de diferents fruites i verdures. Poden ser pomes dolces, groselles o peres.
