Spottykach a casa: 17 receptes

Spotykach és una beguda que sovint es confon amb licor. Es tracta d'una beguda alcohòlica dolça i calenta a base de fruites i baies amb sucre, amb vodka. Ucraïna es considera la seva pàtria històrica.

Quina diferència hi ha entre spotykach i nalivki

Normalment, el spotykach es fa a base de fruites i baies com ara groselles, maduixes, gerds, raïm, prunes, cireres, cireres dolces, albercocs, nabius i baies de serbal, etc. A més, també s'utilitzen herbes i espècies: anís, cafè. , nou moscada, menta i molts altres.

Si en termes de força es troba entre la tintura i el licor, en termes de dolçor, el spotykach s'acosta més al licor; a causa de la seva dolçor i menor força, normalment es considera una beguda "femenina".

Spotykach: recepta clàssica

Ingredients:

• qualsevol fruita o baie - 1 kg;
• alcohol fort (vodka o clar de lluna, sense olor pronunciada) - 0,75-1 litre;
• sucre granulat - 350 g;
• aigua - 0,5 l.

Preparació:

1. Les fruites es renten (es tallen a trossos si cal), es posen en una cassola, aboquen uns 200 g de sucre, aboquen aigua i es posen al foc.
2. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure mitja hora més, remenant regularment.
3. Retirem la cassola del foc, afegim alcohol i tornem al foc.
4. Després de bullir, retireu la barreja de l'estufa.
5. Deixar refredar sota la tapa. En aquest punt, podeu afegir més sucre al gust.
6. Abocar en un pot o ampolla (juntament amb les baies), segellar i traslladar-lo a un lloc fosc durant dues setmanes. Agiteu l'ampolla cada 2-3 dies.
7. Colar el spotykach, abocar-lo en recipients, tancar-lo bé i deixar durant tres dies (almenys).

Spotykach amb serbal segons recepta Varangian

Segons la recepta, necessiteu el següent:

• serbal - 500 g;
• vodka o clar de lluna - 1 litre;
• aigua - 0,3 l;
• sucre granulat - 500 g.

Preparació:

1. Si el serbal es va recollir abans de les gelades, es col·loca al congelador durant la nit.
2. Les baies es renten, s'omplen d'aigua i s'afegeix sucre.
3. Bulliu les baies durant una hora (fins que la pela esclati), després de bullir, reduïu el foc.
4. Aboqueu el vodka al brou (és millor treure la cassola de l'estufa en aquest moment) i deixeu-ho bullir, després retireu-lo del foc.
5. Deixeu refredar el brou i aboqueu-lo en un pot juntament amb el serbal.
6. Insisteixen durant dues setmanes.
7. Després s'aboca en un altre recipient, el serbal s'esprem a través d'una gasa, el líquid s'embotella i se tanca hermèticament.
8. Deixeu-ho durant dues o tres setmanes més, o millor encara, uns quants mesos.

Spotykach de groselles

Es necessiten els següents ingredients:

• groselles - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• alcohol fort - 1 litre;
• aigua - 500 ml.

Preparació:

1. Primer, es seleccionen les baies malmeses, després es renten i s'assequen.
2. Transferir a un recipient i amassar fins que quedi suau. Premeu el suc de groselles triturades amb una gasa.
3. Combina l'aigua i el sucre en una cassola i fes un xarop de sucre espes.
4. El suc de grosella s'aboca al xarop i es bull fins que bulli.
5. Retireu el recipient del foc, afegiu-hi alcohol, remeneu i continueu la cocció.
6. Sense portar a ebullició, coem fins que la mescla espesseixi, després retirem del foc i deixem refredar.
7. Abocar en ampolles i posar en un lloc fresc. Insistir durant diverses setmanes.

Trepador de cireres

La recepta de spottykacha de cirera és molt senzilla. Per preparar-lo necessites el següent:

• cirera - 300 g;
• prunes - 50 g;
• alcohol fort - 0,5 litres;
• sucre granulat - 300 g.

Preparació:

1. Les cireres es cobreixen de sucre i es deixen durant diverses hores.
2. A continuació, poseu el recipient amb les cireres a foc lent i deixeu-ho coure, remenant, fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Afegiu les prunes i retireu la paella del foc, deixeu-ho refredar.
4. Les baies amb xarop es col·loquen en ampolles i s'omplen d'alcohol.
5. Deixeu-ho reposar durant 10-15 dies.
6. Filtrar i embotellar de nou. Deixar durant 3-4 dies.

Recepta de spottykacha de menta

Ingredients necessaris:

• menta - 70 g;
• alcohol fort - 1 l;
• sucre granulat - 200 g.

Preparació:

1. Es fon el sucre i es fa xarop. Afegiu-hi la menta i cuini durant 15-20 minuts més.
2. Barregeu el vodka amb el xarop, apagueu els fogons i deixeu refredar la barreja sota la tapa.
3. Embotella i deixa 5-7 dies.
4. Emmagatzemar en un lloc fosc.

Spottykach de prunes

Per preparar-lo necessitareu:

• prunes - 400 g;
• sucre granulat - 400 g;
• vodka - 500 ml;
• aigua - 300 ml.

Preparació:

1. Les prunes es renten a fons.
2. El xarop es fa amb sucre i aigua.
3. L'almívar es refreda i es barreja amb prunes i el component alcohòlic.
4. Abocar en un pot o ampolla i deixar durant 2 setmanes.
5. El líquid es filtra i es torna a abocar en ampolles.

Recepta de spottykacha de gerds

Per a la beguda necessitareu:

• gerds - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• aigua - 700 ml;
• alcohol fort - 750 ml;
• vainillina - al gust.

El spotykach es prepara així:

1. El vodka s'infusiona amb vainilla durant dos dies.
2. Les baies es classifiquen prèviament, després es triten amb una cullera i es transfereixen a una capa de gasa. A continuació, s'extreu el suc.
3. El xarop es fa amb aigua i sucre.
4. El xarop es barreja amb el suc i es porta a ebullició.
5. S'aboca alcohol a la barreja retirada del foc i es torna a posar al foc.
6. Remenant, escalfeu a foc lent, sense portar a ebullició.
7. Embotellar i tancar bé.

Spottykach de menta fragant: recepta amb vainilla

La recepta d'una beguda de menta amb l'addició de vainilla difereix poc de la recepta sense vainilla.

Per preparar-lo necessitareu:

• menta - 70-100 g;
• vodka - 1 litre;
• sucre granulat - 200 g;
• vainilla - al gust.

Aquesta variació de la beguda es prepara de la següent manera:

1. La vainilla s'aboca amb vodka i es deixa dues setmanes.
2. Prepareu un xarop amb l'addició de menta.
3. Després d'afegir la menta, cuini l'almívar durant 15 minuts més.
4. Primer es filtra la tintura i després es barreja amb almívar, es cobreix la cassola amb una tapa i es deixa refredar.
5. Aboqueu i deixeu reposar durant 5-7 dies.

Recepta de spotykacha amb llimona

Per preparar-lo necessitareu:

• llimones - 5 peces;
• vodka - 0,75 l;
• sucre granulat - 400 g;
• aigua - 250 ml;
• espècies - opcional.

Prepareu-vos de la següent manera:

1. Rentar les llimones, tallar-ne la pell i tallar la polpa.
2. L'aigua i el sucre es barregen i es bullen fins que es dissolguin completament.
3. Afegiu la polpa de llimona, tallada a trossos, i la meitat de la ratlladura a l'almívar.
4. Bullir durant 10-15 minuts més i afegir alcohol.
5. Deixeu la barreja tapada fins que es refredi completament.
6. Abocar en un pot i deixar una setmana.
7. Colar, esprémer la llimona i deixar 3-4 dies més.

Spotykach d'albercocs

Com que aquesta recepta és bàsicament bàsica, podeu canviar els ingredients segons el vostre gust. En aquesta versió per a la preparació necessitareu:

• albercocs - 1 kg;
• alcohol fort - 0,75 l;
• sucre granulat - 400 g;
• aigua - 0,5 l.

Prepareu-vos d'aquesta manera:

1. Les baies es piquen i es renten.
2. A continuació, poseu els albercocs en una cassola, afegiu-hi el sucre i l'aigua i poseu-ho al foc.
3. Després de bullir, reduïu el foc a baix i deixeu coure la barreja durant mitja hora més, recordant de remenar.
4. Aboqueu el vodka al xarop de baies, escalfeu-lo gairebé a ebullició i apagueu el foc.
5. La beguda es deixa refredar sota la tapa, després s'aboca en pots i es tanca.
6. Deixar durant 10-15 dies.
7. A continuació, el spotykach es filtra i s'embotella.
8. Deixeu-ho de nou durant dues setmanes.

Tintura de fruits secs spotykach

Aquesta recepta s'anomena spotykach de manera més aviat arbitrària, ja que en realitat és una tintura. Per a la preparació:

• nous - 500 g;
• vodka - 0,75 l;
• sucre granulat - 400 g;
• pous de fruita - 10 préssecs o 20 altres fruites;
• espècies - al gust.

Prepareu-ho de la següent manera.

1. Les nous es divideixen en diverses parts i s'omplen de vodka. Deixa-ho al sol durant un mes i després filtra-ho.
2. Afegiu sucre, llavors de fruites triturades i espècies a la tintura colada, barregeu-ho i deixeu-ho durant una setmana.
3. Agiteu la tintura un cop al dia.
4. A continuació, filtra, embotella i segella hermèticament.

Beguda de cafè spotykach

Per preparar-lo necessitareu:

• cafè - 120-150 g;
• aigua - 1 litre;
• vodka - 0,5 litres;
• sucre granulat - 500 g.

Preparació:

1. El cafè mòlt s'aboca amb aigua freda i es deixa durant un dia.
2. El líquid es filtra i es bull durant 10-15 minuts.
3. Deixeu refredar, torneu a colar, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
4. Afegiu el component d'alcohol i torneu la paella a l'estufa.
5. Cuinar sense portar a ebullició. Quan aparegui el vapor, traieu la paella del foc.
6. Deixeu que la beguda es refredi sota la tapa i aboqueu-la.
7. És ideal emmagatzemar-lo en un celler o nevera, però pots passar-te'n en qualsevol lloc fosc i fresc.

Spotykach de licor de nabius

Es prepara de la mateixa manera que amb els gerds, ja que es tracta d'una recepta estàndard.

Com fer spotykach a casa amb chokeberry

Necessitareu els següents ingredients:

• arròs - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• alcohol fort - 1 litre;
• aigua - 750 ml.

Es prepara de la mateixa manera que el spotykach de grosella negra:

1. Les baies es classifiquen, es renten, es netegen de residus i es deixen assecar.
2. Transferiu a un recipient i pasteu fins que aparegui el suc. Transferiu el serbal triturat a la gasa i extreu-ne el suc.
3. Bullir el xarop.
4. Aboqueu suc de serbal a l'almívar i porteu la barreja resultant a ebullició.
5. Retireu del foc, aboqueu-hi el vodka, remeneu-ho i torneu-ho al foc a foc lent.
6. Sense portar a ebullició, mantenir al foc fins que la mescla espesseixi, després retirar del foc, tapar la cassola amb una tapa i deixar refredar.
7. Abocar en ampolles, tancar i guardar en un lloc fresc i sec. Deixeu-ho reposar durant 7-10 dies.

Spotykach de prunes segons la recepta clàssica

Es requereix el següent:

• prunes - 1 kg;
• sucre granulat - 500 g;
• aigua - 1,5 l;
• vodka - 0,5 l.

Prepareu-vos de la següent manera:

1. Les prunes es renten, es tallen, es tallen i es deixen assecar.
2. Poseu les prunes, el sucre i l'aigua en una cassola.
3. Després de bullir, coure durant 20 minuts.
4. Deixeu refredar, aboqueu-hi vodka i remeneu.
5. Abocar i deixar durant 10-15 dies.

Recepta inusual de spotykach amb nou moscada i clau

Segons aquesta recepta, la beguda s'elabora només amb espècies, sense afegir baies i fruites.

Ingredients:

• canyella i clau - 5 g;
• nou moscada - 10 g;
• vainilla - 20 g;
• vodka - 0,5 l;
• sucre granulat - 400 g.

La tintura es prepara de la següent manera:

1. Durant dues setmanes, el vodka s'infusiona amb espècies, mentre s'agita el recipient amb la beguda diàriament.
2. Després d'això, es filtra la barreja, s'hi aboca sucre i es bull.
3. Torneu a filtrar el líquid i aboqueu-lo en ampolles.

Com fer spotykach a casa amb ratlladura de taronja

La pell de taronja s'afegeix a una beguda a base d'anís. Tanmateix, si es desitja, es pot afegir a gairebé qualsevol recepta, per exemple, com a base per infusionar vodka.

Per preparar-lo necessitareu:

• anís - 50 g;
• vodka - 1,5 l;
• sucre granulat - 2 kg;
• aigua - 3 l;
• pell de taronja - 10 g;
• clau, canyella, altres espècies - al gust.

Prepareu-vos de la següent manera:

1. L'anís es renta, es tritura i s'aboca amb vodka. Infusió durant tres o cinc dies i després filtrar.
2. Barregeu l'aigua i el sucre i feu un xarop de sucre.
3. La tintura i les espècies s'afegeixen al xarop calent.
4. Abocar en pots i deixar reposar durant 4-5 dies. La beguda es sacseja diàriament.
5. Colar, abocar en ampolles i posar en un lloc fosc durant diversos mesos.

Condicions d'emmagatzematge de la beguda femenina

La beguda es pot emmagatzemar durant tres anys, però l'emmagatzematge a llarg termini només és possible en un lloc fresc, lluny de la llum solar.

Conclusió

Spotykach és una versió interessant d'alcohol casolà, moderadament fort i moderadament dolç. Gràcies a la gran varietat de receptes, tothom pot trobar una beguda adequada. Tanmateix, no us heu de deixar portar massa amb aquesta beguda: encara és alcohol, que només és adequat amb moderació.

Publicacions recomanades

Recepta casolana de vi de raïm + foto

Vi de cirera a casa

Vi de panses a casa: una recepta senzilla

Com clarificar el vi a casa

8 receptes de vi casolà de pruna cirera

Licor finès de núvols

Receptes de núvols amb vodka

Tintura de nabiu amb alcohol

Licor de cornou