Contingut
L'arç negre o pruna salvatge a Rússia creix a les regions central, mitjana i meridional. El cultiu forma matolls densos. Els fruits s'utilitzen per fer melmelada i compotes. La tintura de lluna amb clar de lluna és aromàtica i rica en color. La beguda es pot destil·lar tu mateix de les baies.
Els beneficis i els perjudicis del clar de lluna al torn
Les crines són una de les baies que s'utilitzen sovint per fer llum de lluna.
Durant el procés de fermentació i posterior destil·lació, les principals substàncies actives es conserven completament. Els fruits contenen:
- tanins, que donen astringència al gust del producte acabat;
- sacarosa, de manera que el puré es guanya fins i tot sense afegir sucre;
- pectines;
- àcid ascòrbic, que es conserva després de la destil·lació en la mateixa quantitat;
- vitamines B1,2,3, E;
- minerals: calci, magnesi, potassi, sodi, fòsfor;
- àcids orgànics.
El clar de lluna infusionat amb endrina té diverses propietats útils:
- Astringent, antisèptic. S'utilitza en el tractament de la disenteria, colitis, intoxicació, vòmits. La beguda normalitza la motilitat intestinal.
- Diürètic, diaforètic, antipirètic. Indicat per a infeccions víriques, malalties renals, urolitiasi, edemes.
- La tintura de Moonshine augmenta la gana, millora el metabolisme i té un efecte calmant.
- Prevé l'aparició de deficiència de vitamines.
- Les propietats antibacterianes i expectorants ajuden a fer front a la bronquitis i el mal de coll. Amb l'ajuda de locions, s'eliminen les formacions purulentes a la pell i els furóncles.
- Disminueix la pressió arterial.
El brillantor de lluna, com qualsevol substància que conté alcohol, és beneficiós quan es consumeix amb moderació. No es recomana utilitzar la composició per a persones amb úlceres pèptiques, gastritis a causa de l'augment de la secreció, hepatitis i diabetis. Doneu begudes a base d'espinosa amb precaució a les persones amb intolerància individual.
Selecció i preparació del torn
Per obtenir la lluna, utilitzeu baies madures o massa madures; les fruites esmicolades (sense signes de podridura) són adequades. No es requereix cap preparació especial; el processament depèn de la recepta del puré. Si la composició fermenta amb llevat natural, les matèries primeres no es renten.
Es classifica l'espinosa i es llencen baies amb taques negres o zones podrides. Traieu les fulles i branques restants.
Si l'objectiu és infondre el clar de lluna amb arç negre, agafeu baies madures; les no madures no funcionaran. Trieu fruites de bona qualitat amb una superfície de color uniforme.
Preparació de matèries primeres:
- Les baies es classifiquen i es netegen de petits residus.
- Rentar amb aigua corrent. Si els fruits únics suren a la superfície, es llencen.
- Estirar sobre una tovallola o un drap de cotó i assecar bé.
Per a la tintura, utilitzeu endrina sense humitat restant.
Tintura de endrina a la llum de la lluna a casa
Podeu infondre lluna de lluna amb o sense llavors. Per fer la beguda amb notes àcids més pronunciades, s'envelleix més temps, el moment depèn de les preferències gastronòmiques. S'ha d'observar la proporció de baies i beguda que conté alcohol especificada a la recepta. Com més espines, més feble és la tintura.
Una senzilla tintura de melissa amb clar de lluna
Ingredients:
- espina - 1 kg;
- sucre - 3 cullerades. l. (podeu prendre menys o excloure completament);
- clar de lluna - 2,5 l.
Tecnologia de cuina:
- Les baies es trituren amb una batedora o amb una picadora de carn, es freguen amb un gran colador metàl·lic per eliminar les llavors.
- Afegir sucre, remenar i deixar fins que es dissolguin els cristalls.
- La massa de baies es col·loca en un pot (3 l) i s'omple de clar de lluna. Agiteu bé el recipient.
- Tapa amb una tapa i col·loca en una habitació fosca.
- La massa s'agita periòdicament durant dues setmanes. En el futur, aquest procediment queda exclòs.
- Després de tres setmanes, la polpa de l'espina s'assentarà completament al fons. Tasteu-lo, si necessiteu afegir astringència a la tintura, deixeu-ho durant 10 dies més.
- Separa la llum de la lluna del sediment. Podeu utilitzar una palla o filtrar a través d'una gasa.
- Aboqueu la tintura en un pot net, tanqueu-lo i deixeu-ho fins que aparegui sediment. Si n'hi ha un, llavors està separat.
Aboqui la tintura en ampolles. El podeu tastar immediatament o mantenir-lo en un lloc fresc durant set dies més.
La tintura es consumeix refrigerada
Tintura de brillantor de lluna amb llavors
Aquesta recepta utilitza baies senceres. La tintura consta dels següents ingredients:
- endrina - 1/2 part d'un pot de 3 litres;
- clar de lluna - 1 l;
- sucre - 150 g.
Com fer una tintura:
- S'aboquen les prunes a l'ampolla.
- Afegiu el sucre i barregeu fins que es reparteixi per totes les fruites.
- Aboqui lluna, hauria de cobrir completament les matèries primeres.
- Tanqueu la tapa i agiteu bé el contingut.
- Col·loqueu-lo en una habitació fosca amb una temperatura de +20-25 0C durant 30 dies.
- El recipient es sacseja periòdicament perquè les espines alliberin millor el suc.
Després d'un mes, el líquid es filtra de les baies. La tintura està llesta per al seu ús.
Les llavors afegeixen una tonalitat més rica i una aroma agradable.
Tintura d'ametlla de lluna de lluna
Per preparar la tintura, necessiteu un 50-60% de clar de lluna; en una beguda forta, l'olor de les ametlles es revela millor:
Components:
- espina - 1,5 kg;
- clar de lluna - 1,5 l;
- ametlles - 1-2 peces;
- sucre - 150-200 g.
Recepta de tintura:
- Les espines preparades estan picades.
- Tritureu les baies i les ametlles. Els ingredients es barregen.
- Col·loqueu la peça en un recipient de vidre, afegiu-hi clar de lluna, tanqueu-la i agiteu-la.
- Col·locar durant 15 dies en una habitació fosca. Remeneu de tant en tant.
- No toqueu el recipient durant 5-10 dies més. Durant aquest temps, el sediment apareixerà a la part inferior.
- Es filtra el líquid i s'afegeix sucre per porcions fins a obtenir el gust desitjat.
Torneu la tintura a una habitació fosca durant 14 dies; si apareix sediment, torneu a filtrar.
La tintura d'ametlla té un gust agre i una aroma agradable.
Receptes de puré de prunelles per al clar de lluna
Hi ha diverses maneres d'elaborar el puré de melissa: amb sucre afegit, amb llevat salvatge o cultivat. La durada del procés variarà segons el mètode escollit.Amb el llevat natural triga més a guanyar, però l'aroma és més pronunciada. Amb sucre el procés trigarà menys temps.
Per llevat salvatge
La fermentació s'inicia per fongs unicel·lulars situats a la superfície de les baies, per la qual cosa es recomana no rentar-ne la llenya. Necessitareu un recipient de fermentació; primer s'ha de netejar i assecar a fons.
Braga al turn es col·loca de la següent manera:
- Les baies i l'aigua es prenen en una proporció de 2:1, per exemple, 5 kg de matèries primeres requeriran 2,5 litres de líquid.
- Els fruits es trituren fins que queden suaus.
- Col·loqueu la matèria primera en un recipient de fermentació, afegiu-hi aigua i cobreixi amb un tovalló.
- Per permetre que el líquid fermenta, poseu-lo en una habitació càlida durant un dia.
- Instal·leu un segell d'aigua. La temperatura ambient ha de ser com a mínim de 25 0 C.
- El procés fins que estigui llest trigarà uns 30 dies.
El puré amb llevat salvatge fa més temps, però resulta més saborós
Sobre el llevat cultural
Ingredients:
- espina - 10 kg;
- aigua - 7-9 l;
- llevat - 80 g.
Perquè la fermentació vagi més ràpida, és millor no rentar les baies.
Com fer:
- Les espines es trituren fins a obtenir una consistència homogènia i s'elimina la massa de les llavors.
- Col·loqueu la matèria primera en un recipient de fermentació i afegiu-hi aigua.
- El llevat s'aboca en 100 ml d'aigua tèbia fins que es dissol i s'afegeix a les matèries primeres preparades.
- Tapeu amb una tapa (no tancament) i deixeu-ho fins que aparegui el soroll i l'escuma característics.
- Instal·leu un segell d'aigua i col·loqueu el recipient en una habitació fosca amb una temperatura de +20-22 0C.
Quan acaba la fermentació, el líquid es filtra i es destil·la.
Afegir llevat us permet obtenir una beguda molt més ràpid
Amb sucre
L'arç negre sense sucre produeix un baix percentatge d'alcohol.Hi haurà poca llum de lluna de la força requerida. Hi ha dues opcions: augmentar la quantitat de matèries primeres o afegir sucre.
Components:
- sucre - 2,5 kg;
- espina - 10 kg;
- aigua - 10 l;
- llevat - 50 g.
Recepta:
- Escalfo una mica l'aigua, dissol el sucre i ho deixo refredar completament.
- Les matèries primeres es trituran fins a un estat de puré.
- Col·loqueu la massa en un recipient de fermentació, afegiu-hi xarop i llevat.
- Instal·leu un segell d'aigua i deixeu-lo en un lloc fosc a una temperatura de +20-28 0C. Com més càlida sigui l'habitació, més ràpid guanyaràs.
Un cop finalitzada la fermentació, el sediment es separa.
El procés de producció de puré amb sucre i llevat dura uns 10 dies
Destil·lació i purificació del clar de lluna a partir de lluna
Durant el procés de destil·lació, el clar de lluna es divideix convencionalment en tres categories: cap, cos i cues. La fracció inicial és tòxica. Per evitar l'enverinament, és millor eliminar els primers 100 ml. Residus - residus de la destil·lació, ocupen aproximadament el 25-30%. Es poden determinar amb un alcoholímetre. No són tòxics, però tenen una olor de fusell desagradable. Per fer que el brillantor de lluna sigui el més pur possible, traieu les fraccions inicial i final.
Per obtenir un destil·lat d'alta qualitat, és millor realitzar una doble destil·lació. El primer procés és la producció d'alcohol en brut. Aquí no hi ha necessitat de divisió en faccions. Moonshine es dilueix amb aigua al 35% i es torna a destil·lar, separant el cap i la cua.
A més, podeu netejar-lo amb llet o manganès. En el primer cas, diluïu 200 ml per 5 litres de clar de lluna, el líquid es tornarà blanc, al cap d'aproximadament un dia apareixerà un sediment en forma de flocs a la part inferior i la beguda alcohòlica es tornarà cristal·lina. Manganès 0,5 culleradetes. per 5 litres de líquid, es tornarà rosat, després apareixerà un precipitat, es separa i s'obté una clara lluna.
Conclusió
La tintura de lluna amb clar de lluna és una de les maneres de processar baies. La força de la beguda depèn del percentatge d'alcohol. Podeu fer-lo més fort o baix en alcohol. A més del seu sabor i color brillant, el producte té propietats medicinals que s'utilitzen en medicina alternativa.
