Hidromel amb saba de bedoll: recepta sense bullir

Els nostres avantpassats van entendre que la mel és un remei excel·lent per a moltes malalties. També sabien que aquest producte dolç es podia utilitzar per fer una beguda embriagadora i saludable. Malauradament, algunes de les receptes no han sobreviscut fins avui. I els que es continuen utilitzant permeten diversificar les begudes alcohòliques en qualsevol festa. Una d'aquestes begudes és hidromiel fet amb saba de bedoll.

Secrets de fer hidromiel amb saba de bedoll a casa

És molt més fàcil preparar hidromiel amb saba de bedoll, però és recomanable veure la recepta en vídeo per evitar errors. El més important és seguir algunes regles i recomanacions importants:

1. Després de la recollida, el suc es manté durant 2-3 dies en una habitació càlida.
2. En cap cas s'ha de prendre aigua de l'aixeta per preparar una beguda. És millor prendre aigua de font o de pou. Si això no és possible, és millor comprar aigua a la botiga. Abans d'abocar, el líquid s'escalfa a temperatura ambient.
3. La quantitat de mel a les receptes varia; d'això dependrà el gust i la força del hidromel acabat.
4. La mel pot ser fresca o confitada, la condició principal és la seva naturalitat.
5. Perquè la beguda sigui saborosa, cal mantenir la temperatura adequada. El fet és que a baixes taxes els processos de fermentació s'alenteixen. Les temperatures massa altes provocaran bombolles excessives.
6. Perquè l'hidromel adquireixi un gust pur i noble, cal assegurar l'alliberament de diòxid de carboni. Podeu utilitzar un segell d'aigua per a això.
7. De mitjana, la fermentació triga fins a 10 dies, depenent de la recepta. Es pot dir que la fermentació s'ha completat quan les bombolles de gas deixen d'escapar del segell d'aigua.
8. Un cop passat el temps assignat, l'aiguamiel fet amb saba de bedoll s'ha de filtrar acuradament, abocar-lo en ampolles netes i emmagatzemar-lo en un lloc fresc on no hi hagi llum solar.
9. Per barrejar i bullir el suc i la mel, cal utilitzar plats d'esmalt sense xips ni acer inoxidable.

Com ja s'ha assenyalat, fins i tot els principiants no troben cap dificultat especial a l'hora de preparar hidromiel amb saba de bedoll. És molt més difícil conformar-se amb una sola recepta, ja que cadascuna d'elles és bona a la seva manera.

Hidromel elaborat amb saba de bedoll segons una recepta tradicional

Ingredients de la recepta:

• mel natural - 400 g;
• saba de bedoll - 4 l;
• pa negre - 150-200 g;
• llevat - 100 g.

Mètode de cocció:

1. Aboqueu el suc en un recipient d'acer inoxidable, afegiu-hi la mel i poseu-lo al foc. Des del moment de bullir, passar a foc lent i coure durant 1 hora.
2. Aboqueu el líquid dolç en un barril de fusta.
3. Quan la mel de bedoll s'hagi refredat a temperatura ambient, cal posar un tros gran de pa negre, especialment untat amb llevat, al líquid.
4. Cobriu el recipient amb una gasa i col·loqueu el barril en una habitació càlida.
5. Un cop finalitzada la fermentació, les bombolles de gas han desaparegut completament, aboqueu l'hidromel de bedoll a les ampolles i tanqueu-les bé.
6. Per infusionar l'hidromel jove, col·loqueu-lo en un lloc fresc. Els residents de la ciutat poden utilitzar una nevera i els vilatans poden utilitzar un celler o un soterrani.

Hidromel fet de saba de bedoll amb alcohol

Si necessiteu hidromel fort, s'utilitza alcohol per preparar-lo. S'introdueix després que la beguda de saba de bedoll estigui a punt.

Composició de la beguda de mel:

• mel natural - 0,4 kg;
• saba de bedoll - 3 l;
• cons de llúpol - 5 peces;
• llevat de cervesa - 1 cullerada;
• alcohol diluït al 50% - 400 ml;
• Si ho desitja, utilitzeu canyella, menta, cardamom o nou moscada.

Com cuinar:

1. Afegiu la mel al suc i poseu-ho al foc. Bullir durant 40 minuts sense deixar de remenar.
2. S'ha d'eliminar l'escuma resultant.
3. Quan el líquid dolç resultant s'hagi refredat a 50 graus, aboqueu-lo en una ampolla gran, afegiu-hi llúpol, llevat i espècies (no més d'un pessic) al gust.
4. Col·locar al sol per a la fermentació. La durada del procés sol ser de 7 dies. El final de la fermentació és el cessament de les bombolles i l'escuma.
5. Filtreu l'aiguamel resultant i aboqueu-lo en recipients nets preparats, tanqueu-lo hermèticament i deixeu-lo durant 2 mesos per infusió.
6. Tornar a filtrar i afegir alcohol.

Com fer hidromiel amb saba de bedoll i zabrus

Hi ha moltes receptes per fer hidromiel. Normalment s'hi afegeix mel natural d'alta qualitat. Però hi ha un producte apícola que també s'utilitza per fer hidromel de bedoll.

El que es diu zabrus

En primer lloc, cal entendre què és un feix. Són taps de cera que les abelles utilitzen per cobrir els seus breus. Aquest producte apícola conté pròpolis, pol·len i enzims especials.

Malgrat que algunes de les substàncies beneficioses es perden durant la cocció, l'hidromel amb zabrus segueix sent un producte d'alta qualitat. No només calma la set, sinó que també ajuda a curar refredats o pneumònia, però només quan es consumeix amb moderació.

El gust de l'hidromel de zabrusnaya és àcid, lleugerament amarg i pica la llengua.

Hidromel sense alcohol en un bar

L'hidromel suau elaborat amb saba de bedoll sense llevat segons aquesta recepta, en petites quantitats, no farà mal ni als escolars, perquè té gust de llimonada.

Productes:

• barra - 3 kg;
• saba de bedoll (si aquest producte no està disponible, podeu prendre aigua de font sense bullir) - 10 l;
• qualsevol baie - 0,5 kg;
• panses - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Aboqui suc sobre panses i mel i deixeu fermentar en una habitació càlida (temperatura ideal - +30 graus). Tanqueu el recipient amb un segell d'aigua.
2. Passats 10 dies, retireu-lo del sediment, aboqueu-lo en un recipient net i cobreixi amb tapes o taps.
3. Per acabar la beguda, poseu-la en un lloc fosc i fresc.
4. Després de 2 dies, s'obren els taps i s'allibera el gas acumulat.

Recepta de hidromiel feta amb saba de bedoll sobre zabrus i cirera

Productes requerits:

• barra - 3 kg;
• suc (aigua pura) - 10 l;
• cirera - 400 g.

Fases del treball:

1. Les cireres no s'han de rentar, ja que hi ha llevat viu a la seva superfície.
2. Aboqui la saba de bedoll sobre el marc i afegiu baies.
3. Col·loqueu el recipient en una habitació càlida. Des del moment en què comença la fermentació, per regla general, passen almenys 10 dies.
4. Filtreu el líquid a través de diverses capes de gasa.
5. Aboqui en ampolles de vidre fosc i col·loqueu l'hidromel en un lloc fresc perquè maduri.

Recepta de hidromiel feta amb saba de bedoll sense llevat

Quan els nostres avantpassats van començar a preparar una beguda de mel, no tenien ni idea del llevat. És per això que la beguda acabada va resultar saludable.

Composició de hidromel:

• mel natural - 400 g;
• saba de bedoll o aigua neta - 2 l;
• panses - 500 g.

Característiques del procés:

1. Afegiu la mel al suc i espereu fins que es dissolgui completament.
2. Hi ha llevat natural a la superfície de les panses, que mai s'ha de rentar amb aigua. Només cal ordenar-los, treure les tiges i afegir-los al líquid.
3. Cobriu el recipient amb una gasa doblegada en diverses files per evitar que els insectes dolços entrin a l'aiguamel.
4. Passades 48 hores, filtra la mescla i aboca en ampolles.

Hidromel fet amb saba de bedoll sense bullir

Els nostres avantpassats no utilitzaven tractament tèrmic per preparar una beguda alcohòlica, ja que abocaven mel amb aigua de font.

Segons la recepta (podeu prendre més productes) necessitareu:

• saba de bedoll - 1 l;
• mel fresca - 60 g;
• llevat sec - 10 g.

Detalls de la recepta:

1. Escalfeu el suc a 50 graus, dissoleu-hi el component dolç.
2. Afegir el llevat i remenar.
3. Abocar en recipients de fermentació, cobrir amb gasa.
4. 2 setmanes després del final de la fermentació, traieu la beguda del sediment, filtreu-la, aboqueu-la en ampolles petites (no més de 500 ml), tanqueu-la i poseu-la a la nevera.

Aquest alcohol casolà es pot emmagatzemar durant diversos anys. És per això que els avantpassats preparaven diverses desenes d'ampolles per endavant, enterrant-les a terra (per a les futures noces dels seus fills).

Hidromel sobre saba de bedoll amb pa d'abelles

Per preparar la beguda, podeu utilitzar no només mel, sinó també pa d'abella. L'alcohol casolà en aquest cas millora la immunitat i ajuda a combatre els processos inflamatoris.

Components de hidromiel:

• mel de blat sarraí - 200 g;
• saba de bedoll o aigua - 1 l;
• panses - 50 g;
• pa d'abella - 0,5 cullerades. l.

Passos de cocció:

1. Combina el líquid amb la mel, espera fins que estigui completament dissolt i bulli durant 5 minuts.
2. Afegiu les panses sense rentar i el pa d'abella a l'aigua dolça refredada.
3. Col·loqueu el líquid en un lloc fosc i càlid (25-30 graus) per fermentar durant 7 dies.
4. Traieu el líquid baix en alcohol del sediment i aboqueu-lo en ampolles amb taps ajustats.

Com fer hidromiel amb saba de bedoll i cons de llúpol

Molt sovint, aquesta recepta es recorre quan la mel està molt ensucrada o comença a fermentar i no es pot menjar.

Ingredients:

• mel - 3 l;
• llevat - 7-8 g;
• cons de llúpol - 20-25 g;
• suc (pot ser meitat i meitat amb aigua) – 20 l.

És fàcil preparar una beguda de mel casolana:

1. Bullir el líquid.
2. Afegiu la mel en diverses etapes, remenant constantment, per no cremar-se.
3. Bullir durant 5 minuts.
4. Durant l'ebullició es formarà escuma i s'ha d'eliminar.
5. Quan no hi hagi escuma, afegiu-hi els cons de llúpol, apagueu el fogó i cobreixi la paella amb una tapa.
6. Refredar el líquid a 45 graus (només a aquestes temperatures!), abocar en pots, sense afegir-ne un terç, afegir llevat.
7. Després d'envellir durant 5 dies, traieu l'escuma, filtreu l'alcohol casolà a través d'una gasa o drap.
8. Abocar en ampolles netes i deixar durant 5 dies en una habitació amb una temperatura de 12-14 graus.
9. Els taps s'obren diàriament per alliberar el gas acumulat.

Com fer hidromiel amb saba de bedoll i crosta de pa

Aquesta beguda es preparava a partir de suc fresc, i es va començar a degustar a l'inici del fenc.

Necessitarà:

• mel - 1 kg;
• suc 2-3 dies després de la recollida - 10 l;
• pa de sègol (galetes) - 200 g;
• llevat fresc - 50 g.

Com cuinar:

1. Remull les galetes en el suc amb antelació.
2. Barrejar la mel i el suc en una cassola, coure a foc lent durant 1 hora.
3. Afegiu el llevat al líquid refredat i lligueu la paella amb un drap.
4. El recipient es manté en un lloc càlid i fosc fins que s'hagi completat la bombolla.
5. Aboqueu la beguda en recipients adequats.
6. Emmagatzemar en un lloc fresc durant 3-4 mesos.

Recepta de hidromiel sense alcohol feta amb saba de bedoll

Productes segons la recepta:

• mel natural - 500 g;
• suc - 3 l;
• pa de sègol - 100 g;
• llevat - 20 g.

Característiques de la tecnologia:

1. Bullir el suc i la mel durant 1 hora.
2. Diluïu el llevat a una pasta i apliqueu-lo sobre el pa de sègol remullat.
3. Quan el líquid de mel i bedoll s'hagi refredat, afegiu-hi el pa.
4. Al cap d'una hora, quan comenci la fermentació, retirar el pa.
5. Passats 5-7 dies, quan s'aturi la fermentació, aboqueu-lo en ampolles.

Com fer hidromiel amb herbes i espècies amb saba de bedoll

Els aficionats a les begudes picants poden utilitzar la següent recepta:

• suc - 4 l;
• mel - 1 kg;
• llevat - 100 g;
• espècies - al gust;
• vodka - 100 g.

Procés de cocció:

1. Cuini la mel i el líquid a foc lent fins que comenci a espessir.
2. Després de refredar, colar, afegir llevat i abocar en una ampolla gran.
3. Col·locar en un lloc càlid on els raigs del sol no penetrin durant 5 dies.
4. Retirar del sediment, afegir vodka. Col·loqueu les vostres espècies o herbes preferides (cardamom, menta, clau, violeta, gingebre o ratlladura) en una bossa i poseu-les en un recipient.
5. Passats 30 dies, colar el contingut i ampollar.
6. Col·loqueu els recipients tancats en un lloc fresc.

Com emmagatzemar hidromiel fet amb saba de bedoll

La vida útil de la beguda depèn de les característiques de la recepta. Però el lloc ha de ser fosc, sense accés al sol i fresc. Al camp, un soterrani o un celler són adequats per a això. Els habitants de la ciutat poden utilitzar una nevera.

Conclusió

L'hidromel fet amb saba de bedoll és una beguda antiga. Segons la recepta, pot ser baix en alcohol o enriquit afegint-hi vodka, alcohol o clar de lluna. Només has de triar l'opció correcta i seguir la tecnologia.

Publicacions recomanades

Vi de raïm de panses a casa

Vi de pruna casolà: recepta

Vi de poma casolà: una recepta senzilla

Vi casolà de ranetki: una recepta senzilla

Vi secundari d'orujo (polpa)

Recepta de vi de poma casolà amb guant

Com fer tintura de viburnum

Puré de prunes per a la llum de la lluna

Recepta casolana de brandy de prunes