Contingut
És difícil imaginar una taula festiva sense un conyac fort. A més, aquesta beguda es pot preparar de manera independent a casa. En aquest article veurem com fer conyac amb chacha casolà. Si algú no ho sap, el xacha és una beguda alcohòlica feta amb sucs. Normalment es deixen després de premsar el suc del vi casolà. És molt convenient, perquè podeu preparar dues begudes alhora: vi i licor de vi. D'aquesta manera, es pot aprofitar al màxim les matèries primeres i obtenir una gran quantitat d'alcohol. Anem als negocis.
Preparant xatxa
Per fer un bon conyac, cal preparar correctament el xatxa. Apte per a això raïm Isabella, també pots prendre Kanich. Les baies es trituren a fons per alliberar una gran quantitat de suc. Els enòlegs amb experiència no recomanen l'ús d'espremedors i altres aparells de cuina per a això. Això portarà molt de temps, però val la pena.
En aquest cas, el suc s'utilitza per fer vi, i la polpa restant es reserva per a la xatxa. No cal esprémer el suc de les pells amb molta cura. Podeu determinar la consistència desitjada d'una manera bastant senzilla. Agafeu una certa quantitat de polpa a la mà i tanqueu el puny amb força. Si el suc es filtra pels dits, aleshores la consistència és normal.
Per preparar el xatxa s'utilitza llevat especial de vi. Per a cinc litres de suc, prengui 2,5 g de la substància. Però és millor seguir la informació de l'embalatge, ja que alguns fabricants poden fer-los de manera diferent. Braga s'ha d'infusionar durant 2-4 setmanes. Si el segell d'aigua ja no gorgoteja, vol dir que el procés de fermentació s'ha aturat.
A continuació, comencen la destil·lació. Aquest procés no és diferent de la destil·lació estàndard de clar de lluna. És recomanable dividir la beguda en les parts del cap i la cua. La primera part de la beguda, que representa aproximadament el 10% del volum total, és el "cap". El "cos" i la "cua" es poden connectar entre si per millorar el gust.
Elaboració de coñac a partir de chacha
Preparat prèviament xaxa hauria de preparar una mica més i podeu procedir directament al procés de preparació del xatxa. Per fer-ho, la beguda es manté durant aproximadament un mes en una habitació fresca. La recepta per fer conyac a partir de chacha pràcticament no és diferent de la versió estàndard de vodka o clar de lluna.
L'escorça de roure preparada es bull i s'aboca a chacha. A continuació, la beguda es deixa en un lloc fresc. Aquesta és probablement l'única diferència en el mètode de cocció. Tots els altres conyacs s'han de mantenir en un lloc càlid. El període d'infusió depèn completament de tu; com més temps puguis esperar, millor.
Aleshores, en què es diferencia el cognac chacha del cognac normal? Es tracta de la base de la beguda. Chacha de raïm dóna a la beguda una aroma agradable. També hi ha un regust amarg de la llavor de raïm.La base de conyac és el més destacat d'aquesta beguda.
Característiques del cognac chacha
El cognac no és només una beguda forta i aromàtica. Té un gran nombre de propietats útils:
- té un efecte positiu en la digestió i també millora la gana. Per aquest motiu, s'utilitza sovint com a aperitiu;
- té la capacitat de curar ferides dins dels intestins;
- ajuda a curar malalties fúngiques;
Tanmateix, no heu d'abusar del cognac. L'alcohol té un efecte positiu sobre el cos només quan es consumeix amb moderació. No pots beure més d'un got al dia. Una sobredosi només pot empitjorar la malaltia. A més, grans quantitats d'alcohol tenen un efecte negatiu sobre les ungles i els cabells.
Recepta de coñac chacha
A continuació, mirem una recepta estàndard per fer conyac a casa. Totes les altres opcions de cuina tenen diferències mínimes.
Per preparar alcohol amb xips de roure, cal preparar els ingredients següents:
- chacha: tres litres de beguda de 45º;
- clavilles de roure - de 20 a 30 peces.
Els components es connecten entre si i la beguda es trasllada a un lloc fresc per a la infusió. Allà, l'alcohol es pot emmagatzemar des de 2 setmanes fins a diverses dècades. Si el xatxa és massa fort, cal diluir-lo amb aigua. Per fer-ho, s'aboca alcohol a l'aigua, i no viceversa.
Un roure talat hauria de romandre durant diversos anys sota la neu i la pluja. Aquesta és l'única manera d'eliminar la majoria dels tanins. Gràcies a això, la beguda serà molt suau i agradable al gust. La fusta fresca donarà a l'alcohol un gust fort, però al mateix temps una aroma rica agradable. Cada clavilla ha de tenir aproximadament 5 cm de llarg i fins a 2 cm d'ample.No es recomana utilitzar escorça de roure per a aquests propòsits. Conté massa tanins.
Cognac “siberià” vigoritzant
Aquesta beguda va rebre el seu nom per les seves propietats d'escalfament. Aquesta tintura estimulant és diferent del coñac normal. Una recepta fantàstica per als que els agrada experimentar.
Per tant, primer, preparem tots els ingredients necessaris:
- xatxa - tres litres;
- de 20 a 30 clavilles de roure;
- llet (vaca) - 200 ml;
- un got de closques de pinyons i mig got dels propis fruits secs.
El procés de cocció és bastant senzill. El més important és afegir els ingredients en l'ordre correcte. Per començar, el xatxa preparat s'aboca en un recipient de vidre adequat. També s'hi afegeix llet de vaca. En aquesta forma, l'alcohol ha de reposar durant 24 hores.
Un dia després, la beguda s'escorre del sediment. Per separat, prepareu una decocció de clavilles de roure. Després també s'aboca en un recipient amb xatxa. Immediatament després de la decocció, s'afegeixen pinyons i closques a la beguda. Després d'un mes, la beguda es pot considerar a punt per al consum. S'escorre del sediment i s'embotella.
Consells importants
Si poques vegades feu conyac casolà a partir de chacha o no l'heu fet mai, és probable que us interessen els següents fets:
- Independentment de la recepta segons la qual prepareu el cognac de chacha, podeu afegir només una mica de ratlladura de taronja a la beguda. Això donarà a la beguda lleugeres notes cítriques. No es pronunciaran, però deixaran un regust agradable. Aquests additius només milloraran el gust del conyac casolà.
- Algunes persones tenen ardor d'estómac amb el conyac. Per evitar una sensació desagradable, heu d'utilitzar receptes que continguin mel. Aquest ingredient pot alleujar l'acidesa estomacal.
- No tingueu pressa per beure cognac de seguida.Primer, cal escalfar-lo a les mans. D'aquesta manera, podeu revelar encara més el gust i l'aroma de la beguda.
- El cognac, a diferència del vodka, no cal beure d'un sol glop. Aquesta és una beguda noble amb un sabor excel·lent. El beuen a petits glops sense menjar. A més, un bon conyac no té cap "fragància" al final.
- Si menges conyac, només amb fruita. També hi ha receptes per a la beguda amb l'addició de cafè. En aquest cas, les fruites no funcionaran.
- Podeu afegir pinyols de cirera a qualsevol recepta de conyac. Això millorarà el regust d'ametlla i afegirà lleugeres notes de cirera.
Conclusió
En aquest article, hem pogut considerar una recepta per patinar chacha a casa. També vam aprendre com es diferencia el cognac chacha del cognac normal. Com podeu veure, preparar una beguda noble a casa no és tan difícil. Fins i tot si no ets un enòleg professional, fer una beguda amb chacha i clavilles de roure no serà difícil. És molt important fer el propi chacha correctament. El gust de l'alcohol acabat depèn de la base. És adequat per a qualsevol festa, festa o només per a una gana. En condicions adequades, la beguda noble es pot emmagatzemar durant dècades.
