Cireres en almívar per a l'hivern: sense esterilització, per a coca, sense pinyol i sense pinyol

Com sabeu, les baies fresques no duren gaire, però avui hi ha moltes receptes per preparar preparacions. En aquest article es parlarà de com preparar xarop de cirera per a l'hivern de diverses maneres per tal de preservar les propietats beneficioses, el gust i l'aroma indescriptibles de la fruita.

Quins són els beneficis del xarop de cirera?

Les cireres contenen una gran quantitat d'antioxidants que tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Per tant, consumir aquestes conserves aromàtiques en dosis moderades té un efecte positiu:

• reforça les funcions protectores del cos;
• millora l'estat dels ossos i les articulacions;
• normalitza el funcionament dels vasos sanguinis i del cor;
• redueix el risc d'ictus;
• A causa de l'alt contingut en potassi, beure beguda de cirera ajuda a estabilitzar la pressió arterial;
• combat els símptomes de l'anèmia.

Com fer xarop de cirera

Abans de començar a fer conserves, heu de preparar els ingredients:

1. Les cireres s'han de seleccionar perquè les baies danyades i podrides poden fer malbé el sabor de l'almívar. Per a la collita, heu d'utilitzar fruits madurs de bona qualitat.
2. A continuació, s'han de rentar a fons i, si cal, treure les llavors, i això es pot fer amb un producte especial o una simple forquilla.
3. Si les fulles de cirerer s'utilitzen per almívar, també s'han d'inspeccionar per detectar danys i esbandir-les bé amb aigua freda.

Receptes de xarop de cirera per a l'hivern i per coure

Hi ha moltes receptes per al xarop de cirera, cadascuna d'elles difereix en la composició i la tècnica de preparació. Val la pena considerar cadascun per separat.

Xarop de cirera per remullar el bescuit

L'almívar és adequat no només per remullar galetes, sinó també per preparar diverses salses i adobs

Obligatori:

• 2,5 kg de sucre;
• 7 cullerades. aigua;
• 2 kg de cireres.

Instrucció pas a pas:

1. Rentar les fruites, assecar-les i posar-les en una cassola.
2. Espolvorear les baies preparades amb sucre i després afegir aigua.
3. Després de bullir, cuinar durant 3 hores, eliminant periòdicament l'escuma resultant. Quan desapareix, el xarop està llest.
4. Refredar el brou de cireres i colar per gasa.
5. Cobrir amb una tapa o tovallola. Deixar infusionar durant 24 hores.
6. Després d'això, torneu a colar el líquid i bulliu-ho durant 30 minuts.
7. Refredar la beguda i abocar-la en pots estèrils.

Xarop de pastís de cirera congelat

La peça s'emmagatzema durant diversos anys

Productes requerits:

• 2 kg de baies congelades;
• 250 ml d'aigua;
• 3 kg de sucre.

Instrucció pas a pas:

1. Sense esperar a descongelar, esbandiu les cireres congelades. Aquest pas es pot saltar si es va posar al congelador en la seva forma pura.
2. Poseu les baies en una cassola, afegiu-hi sucre i aboqueu l'aigua.
3. Després de bullir la barreja, reduïu el gas.
4. Cuinar durant 4 minuts, després tapar i deixar refredar completament.
5. Porta la barreja resultant a ebullició, després retira del foc i deixa refredar sola. Repetiu aquests passos tres vegades.
6. Colar el xarop de cirera amb una gasa doblegada en diverses capes.
7. Aboqueu-ho en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 hores fins que espesseixi completament.
8. Aboqueu el producte acabat en recipients estèrils.

Xarop de fulla de cirera

La densitat de la peça es pot ajustar independentment afegint o reduint la quantitat d'aigua

Per a la seva conservació necessitareu:

• 700 g de sucre;
• 20 unitats. fulles de cirerer;
• 1 kg de fruites;
• 250 ml d'aigua;

Procés de cocció:

1. Esbandiu les cireres i traieu-ne el suc.
2. Aboqueu el líquid resultant en un recipient resistent a la calor i cobriu-lo amb sucre.
3. Rentar les fulles de cirerer, i després de bullir, coure durant 7-10 minuts.
4. Passat aquest temps, retireu les verdures i barregeu el brou de cireres amb el suc.
5. Bullir la barreja a foc lent durant mitja hora.
6. Quan l'almívar hagi espessit notablement, aboqueu-lo en pots.

Com fer xarop de cirera amb vainilla i porto

Per evitar que s'escapi grans quantitats de suc en treure les llavors de les baies, es recomana utilitzar una eina especial de cuina o una forquilla normal.

Obligatori:

• 20 g de sucre de vainilla;
• 2 branques de canyella;
• 400 cireres;
• 200 ml de vi de Porto;
• 4 cullerades. l. Sàhara.

Com cuinar:

1. Esbandiu les cireres.
2. Combina tots els ingredients preparats en un recipient resistent a la calor.
3. Posar la cassola al foc, després de bullir, reduir el gas i coure durant 2 hores.
4. Colar la barreja amb una gasa.
5. Aboqueu el xarop de cirera refredat a les ampolles preparades.

Xarop tradicional de suc de cirera per a l'hivern

Un cop obert, els aliments enllaunats s'han de consumir el més aviat possible.

Obligatori:

• 1 kg de cireres;
• 600 g de sucre;
• 1 litre d'aigua.

Com cuinar:

1. Esbandiu les baies i assequeu-les. Ompliu-los d'aigua i poseu-los al foc.
2. Cuini durant 1 hora.
3. Després d'això, aboqueu el suc de cirera amb gasa en un altre recipient net, prement lleugerament la fruita.
4. Deixeu la barreja en infusió durant 3 hores.
5. Quan s'hagi format sediment a la part inferior, aboqueu el suc a la paella, després de colar-lo.
6. Afegiu sucre a la massa líquida i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'almívar es faci espess.
7. Traieu el recipient amb el contingut del foc, deixeu-ho durant 30 minuts i després aboqueu-los en pots preparats.

Com fer xarop de cirera sense pinyol per a l'hivern

La manera més fàcil d'obtenir suc de cirera és amb un espremedor o un colador metàl·lic.

Productes requerits:

• 1 kg de cireres;
• 600 g de sucre.

Com cuinar:

1. Rentar els fruits, treure les llavors.
2. Amb un espremedor o un colador, extreu el suc de la fruita.
3. Aboqueu el líquid resultant en una cassola i poseu-lo al foc.
4. Després de bullir, afegiu el sucre i barregeu-ho bé
5. Coure durant 2-3 hores fins que la massa espessi.
6. S'ha de donar temps a l'almívar acabat per preparar-lo.
7. Passat un temps, aboqueu-lo en un recipient resistent a la calor. Hauríeu d'utilitzar una gasa per evitar que els sediments entrin a l'almívar.
8. Cuinar durant 30 minuts, després refredar. Repetiu aquests passos 3 vegades. El producte es considera llest quan es torna transparent i viscós.
9. Aboqueu el xarop de cirera refredat a les ampolles preparades.

Una senzilla recepta de xarop de cirera per a l'hivern

Cal seleccionar baies sense taques ni signes de podridura.

Obligatori:

• 2 kg de cireres;
• 1,5 litres d'aigua;
• 2,5 kg de sucre.

Com cuinar:

1. Rentar les baies i posar-les en una cassola.
2. Afegiu sucre i aigua.
3. Coure durant 3 hores a foc lent.
4. Colar la barreja de cireres a través d'un colador o una gasa plegada en 3-4 capes.
5. Porteu el líquid clar a ebullició, deixeu-ho durant 2 minuts i després retireu-lo del foc.
6. Refredar l'almívar i després abocar-lo en pots estèrils.

Com fer xarop de cirera amb gust d'ametlla per a l'hivern

La proporció ideal de sucre i baies és 1:1, però si cal, el gust es pot ajustar de manera independent

Obligatori:

• 2 kg de baies;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 culleradeta. àcid cítric.

Instrucció pas a pas:

1. Rentar les baies i treure les llavors.
2. Tritureu les llavors fins a un estat en pols, però no es recomana assecar-les ni rentar-les primer. Les llavors es poden triturar amb un molinet de cafè o morter.
3. Barregeu la pols resultant amb baies, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la fermentar a temperatura ambient durant 24 hores.
4. Passat el temps especificat, passar la barreja per una espremedora per obtenir suc. En casos extrems, podeu utilitzar un tamís.
5. Colar el líquid amb un drap de gasa i abocar-lo en una cassola.
6. Escalfeu el xarop de cirera, barregeu-lo amb el sucre, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20-30 minuts.
7. Al final, afegiu àcid cítric.
8. Refredar la massa resultant i després abocar-lo en recipients preparats.

Xarop de cireres ratllades a casa per a l'hivern

Es recomana emmagatzemar la peça en posició horitzontal

Ingredients necessaris:

• 1 kg de cireres;
• 700 g de sucre.

Instrucció pas a pas:

1. Rentar els fruits i treure les llavors.
2. Tritureu la polpa de les baies a través d'un colador.
3. Combina el suc i la polpa en un recipient resistent a la calor i posa al foc.
4. Un cop la barreja s'hagi escalfat, afegiu-hi sucre.
5. Cuini a foc lent durant 2-3 hores fins que el xarop es torni viscós.
6. Refredar la barreja resultant i abocar-la a les ampolles preparades.

Com preparar cireres en almívar per a l'hivern i per al pastís

Per a aquesta preparació per a l'hivern, el millor és utilitzar baies de mida mitjana. Han d'estar madurs, però no massa madurs, perquè no esclatin durant la conservació. A més, s'han de classificar els fruits cucs, esclatats i podrits. Per evitar que el pot d'aliments conservats exploti, el recipient s'ha de rentar a fons amb refresc i després esterilitzar-lo amb vapor.Les mestresses de casa amb experiència recomanen el següent:

• si es preveu cargolar la peça amb tapes metàl·liques, s'han de bullir prèviament;
• l'almívar s'ha d'abocar en recipients calent, sense esperar que es refredi;
• Un cop obert, el producte es pot emmagatzemar només uns dies;
• per a les receptes que no impliquin cuinar, és preferible triar baies llises i madures, en altres casos, qualsevol fruita servirà, però no les espatllades;
• les cireres conservades s'emmagatzemen millor en horitzontal;
• S'aconsella utilitzar aigua filtrada o mineral sense gas per cuinar xarop;
• Després de cosir, el pot s'ha de capgirar, embolicar-lo amb una manta i deixar-lo durant un dia.

Receptes de cireres en almívar per a l'hivern i amb finalitats culinàries

La preparació de cireres serà una excel·lent addició al te; es pot utilitzar per coure. Per exemple, el xarop es pot utilitzar per remullar pastissos, i les baies són perfectes com a decoració per a un plat. A continuació es mostren les receptes més populars per preparar aquesta conservació.

Elaboració de cireres en almívar segons la recepta clàssica

Les baies senceres són adequades per decorar postres, amanides i fins i tot plats de carn

Ingredients necessaris:

• 500 g de cireres;
• 250 g de sucre;
• 500 ml d'aigua.

Instrucció pas a pas:

1. Ordenar les cireres i esbandir.
2. Esterilitzar els pots i bullir les tapes.
3. Col·loqueu una mica més de la meitat de les baies al recipient preparat.
4. Aboqueu 500 ml d'aigua en un cassó, porteu-ho a ebullició i després aboqueu-los en pots fins a la vora.
5. Cobrir lleugerament amb tapes i deixar reposar durant 20 minuts.
6. Aboqueu el brou de cireres resultant en una cassola sense baies.
7. Afegiu sucre a raó de 250 g per 0,5 litres de líquid.
8. Després de bullir, coure uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
9. Aboqueu l'almívar als pots preparats i enrotlleu les tapes.

Cireres en almívar amb pinyol per a l'hivern

La preparació de la cirera no només és saborosa, sinó també saludable, ja que conté moltes vitamines i minerals.

Obligatori:

• 1 kg de cireres;
• 1,3 kg de sucre;
• 110 ml d'aigua.

Com fer:

1. Esbandiu les baies i poseu-les en un colador per drenar l'excés de líquid.
2. Poseu una cassola amb aigua al foc.
3. Després de bullir, baixeu les cireres durant literalment 1 minut.
4. Mentre es refreden les baies, aboqueu mig got d'aigua en una altra cassola i, després de bullir, afegiu-hi 650 g de sucre.
5. Porteu la barreja a ebullició i, a continuació, retireu-ho immediatament del foc.
6. Afegiu les cireres al xarop resultant i deixeu-ho reposar durant 4 hores.
7. Passat el temps especificat, separeu les fruites del líquid.
8. Aboqueu la beguda de cirera en un bol resistent a la calor, afegiu-hi la meitat del sucre restant, uns 325 g, i després poseu-ho al foc.
9. Després de bullir, coure durant 10 minuts a foc lent.
10. Traieu la barreja del foc, afegiu-hi les baies i deixeu-ho reposar de nou durant 5 hores.
11. Passat el període especificat, separeu les cireres de l'almívar i afegiu-hi el sucre restant al líquid.
12. Poseu la barreja resultant al foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
13. Afegiu les baies a un recipient comú i feu-ho a foc lent fins que es produeixi l'engrossiment desitjat.
14. Aboqueu la barreja encara calenta en pots i tanqueu-los amb tapes calentes.

Cireres en almívar amb pinyol per decorar el pastís

Les baies podrides, trencades i cucs no són adequades per a la conservació.

La recepta per preparar cireres en almívar per decorar postres no és diferent de l'opció anterior, però, en aquest cas, cal tenir en compte els següents matisos:

• les baies han de ser visualment atractives, sense defectes;
• No heu de triar fruites madures, ja que poden esclatar durant el procés de cocció;
• El millor és emmagatzemar el producte en pots petits de 250 ml, ja que després d'obrir el recipient el producte comença a deteriorar-se ràpidament;
• S'ha d'augmentar el temps de cocció de l'almívar amb baies perquè quedi molt espessa.

Com fer cireres sense pinyol en almívar per a l'hivern

Les baies enllaunades sense llavors es poden afegir a diversos plats: formatge cottage, còctels, farinetes o gelats

Per a 3 pots de 700 g cadascun necessitareu:

• 600 sucre;
• 1,2 litres d'aigua;
• 1,2 kg de baies;
• 3 cabdells de clau.

Com fer:

1. Rentar les baies, assecar-les i treure les llavors.
2. Esterilitzar els pots, posar-hi els fruits a 2/3 del volum.
3. Aboqueu aigua en un bol resistent a la calor i deixeu-ho bullir.
4. Aboqueu líquid calent sobre les cireres.
5. Deixar en aquesta forma durant 20 minuts, després de tancar la tapa.
6. Passat el temps, aboqueu el brou en una cassola i deixeu-ho bullir.
7. Afegir sucre.
8. Aboqueu les cireres a l'aigua bullint, bulliu durant 5 minuts i retireu-les del foc.
9. Aboqueu el brou de cireres en pots, afegiu-hi els claus.

Com fer cireres en almívar per a l'hivern sense esterilització

Aquest preparat no està recomanat per al consum de persones que pateixen diabetis, així com de nens menors de 3 anys.

Per a 1 pot d'1 litre necessitareu:

• 650 g de cireres;
• 500 sucre;
• 550 ml d'aigua;
• una mica d'àcid cítric.

Instrucció pas a pas:

1. Col·loqueu les fruites preparades en pots estèrils fins a la vora.
2. Aboqueu-hi aigua bullint i cobreixi amb una tapa.
3. Passats 5 minuts, aboqueu el líquid en un recipient resistent a la calor, afegint sucre i àcid cítric.
4. Aboqueu l'almívar bullent en un pot i enrosqueu la tapa de ferro.

Com enrotllar cireres en almívar amb suc de llimona per a l'hivern

Per evitar l'explosió del producte, cal parar una atenció especial al recipient: els pots s'han d'esterilitzar a fons i les tapes s'han de bullir.

Ingredients necessaris:

• 500 ml d'aigua;
• 600 g de sucre;
• 700 g de cireres;
• ½ llimona.

Instrucció pas a pas:

1. Traieu els pinyols de les cireres.
2. Col·loqueu les fruites preparades en pots, després aboqueu aigua bullint fins a la vora.
3. Deixar infusionar durant 10 minuts.
4. Aboqui el líquid en una cassola, afegiu sucre després de bullir.
5. Premeu-hi mitja llimona, amb compte de no introduir-hi les llavors.
6. Cuini la barreja de cireres a foc lent durant 3 o 5 minuts.
7. Aboqueu el producte acabat en pots i tanqueu les tapes.

Normes d'emmagatzematge

El producte s'ha d'emmagatzemar en pots de vidre prèviament esterilitzats en posició horitzontal. Es recomana mantenir la conservació en una habitació fresca i fosca on no penetri la llum solar directa. Aquesta conservació aromàtica es pot emmagatzemar durant diversos anys. Però si les cireres tenen pinyols, la vida útil es redueix a 1-2 anys, ja que els elements que contenen alliberen àcid després de molt de temps, provocant intoxicació.

L'ús de xarop de cirera a la cuina

El xarop de cirera és molt utilitzat per les mestresses de casa no només per remullar bescuits o preparar diverses postres. Aquesta conservació pot ser un complement a salses, còctels alcohòlics o sense alcohol. Harmonitza perfectament amb la carn, de manera que molts xefs experimentats afegeixen unes gotes del producte en marinar.A més, el xarop i les cireres s'utilitzen per decorar no només les postres, sinó també els plats principals o les amanides.

Conclusió

Preparar xarop de cirera per a l'hivern no serà difícil fins i tot per a una mestressa de casa sense experiència, ja que totes les receptes anteriors són bastant senzilles de seguir. Passant entre 2 i 3 hores, podeu obtenir una preparació que us delectarà amb la seva aroma indescriptible i el seu sabor sorprenent durant tot l'hivern.

Publicacions recomanades

Melmelada de maduixa sense cuinar

Melmelada de maduixa 5 minuts

Com fer melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta

Melmelada de codonyat amb fruits secs i llimona

Com fer melmelada de codony japonès

Com fer melmelada de codony a rodanxes

Com fer una deliciosa melmelada de tomàquet verd

Melmelada de caqui - recepta amb foto

Melmelada de cirera i maduixa, receptes sense llavors, amb llavors