Contingut
Aquest arbust agrada a la vista a la primavera amb una floració abundant i llarga. Flors taronges, roses i blanques, literalment, escampen els arbustos. Es tracta de Chaenomeles o codony japonès. Molta gent la planta com a planta ornamental. Els fruits petits i durs que creixen cap al final de la tardor simplement s'ignoren. Simplement és impossible menjar-los: són massa durs i àcids. Però fer melmelada no només és possible, sinó que també és necessari, sobretot perquè el codonyat de fruita gran de Chaenomeles no es pot conrear a totes les regions.
Els beneficis d'ells són simplement sorprenents.
Beneficis de Chaenomeles
- Aquesta és una planta multivitamínica. En comparació amb el codony de fruita gran, conté 4 vegades més vitamina C.
- Els fruits de Chaenomeles són un autèntic magatzem de vitamines i minerals, entre els quals els molt necessaris per al cos: ferro, coure, zinc i silici.
- És un immunomodulador natural i alhora un antisèptic, que permet utilitzar el codony japonès per a moltes malalties.
- La planta us permet combatre eficaçment l'aterosclerosi, dissoldre les plaques de colesterol i enfortir les parets dels vasos sanguinis.
- Combat l'anèmia.
- Ajuda en el tractament de malalties hepàtiques, eliminant-ne les substàncies tòxiques i regenerant teixits.
- Combat l'edema de diversos orígens i l'estancament de la bilis.
- Millora la coagulació de la sang i per tant combat el sagnat. Si tens un augment de la coagulació de la sang, i sobretot la presència de coàguls de sang, no s'ha de consumir codony.
- A causa del contingut d'una quantitat considerable de serotonina, les fruites de Chaenomeles són un excel·lent remei per a la depressió.
- Els fruits d'aquesta planta ajuden a fer front a la toxicosi durant l'embaràs. Però recordeu que el codony japonès és un al·lèrgen fort, per la qual cosa no heu de menjar més de ¼ de la fruita alhora. Abans de prendre, heu de consultar al vostre metge.
Tampoc s'han de consumir llavors de codonyat, ja que són tòxiques.
Per conservar totes les substàncies beneficioses, és millor consumir aquesta fruita curativa crua, però en puré.
Melmelada de fruita Chaenomeles crua
Ingredients:
- Fruites Chaenomeles - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Podeu preparar-lo de dues maneres.
Mètode 1
Les fruites rentades es tallen a rodanxes, traient el mig. Aboqueu una mica de sucre al fons dels pots estèrils secs, estireu les rodanxes, ruixeu-les bé amb sucre. Cobrir amb tapes de plàstic i posar a la nevera.
Mètode dos
Utilitzem la tecnologia utilitzada per preparar melmelada de grosella crua. Passem el codony pelat per una picadora de carn i ho barregem amb el sucre. Abans de posar melmelada crua en pots estèrils i secs, espereu fins que el sucre estigui completament dissolt. El suc ha de quedar clar.Guardeu els pots coberts amb tapes de plàstic en fred.
Podeu veure la tecnologia per fer melmelada crua amb més detall al vídeo:
Hi ha baies i fruites que semblen creades per col·laborar en preparacions. Les seves propietats beneficioses es complementen mútuament, creant una barreja curativa i saborosa que no només pot delectar els gurmets amb els dolços, sinó que també pot ajudar en el tractament de moltes malalties. Aquest deliciós medicament es pot obtenir barrejant melmelada de codony japonès cru amb gerds negres en puré. Aquesta baia, malgrat el seu color exòtic, conserva totes les propietats curatives dels gerds. Aquest tàndem serà una cura excel·lent per als refredats i la grip, ajudarà amb les deficiències de vitamines i farà front a molts altres problemes del cos.
Com preparar aquesta delicadesa curativa?
Melmelada de gerds negres crus i chaenomeles
Tan bon punt les baies de la plantació de gerds comencen a madurar, prepareu melmelada de gerds negra crua.
Per fer-ho necessitareu dues parts de sucre per una part de gerds. Es mesuren per volum.
Convertim les baies en puré amb una batedora, afegint sucre per parts. Afegiu tot el sucre restant al puré preparat i després que estigui completament dissolt, poseu-lo en pots estèrils secs. Guardeu la melmelada seca només a la nevera.
Tan bon punt les chaenomeles estiguin madures, traieu els pots de la nevera i barregeu-ne el contingut amb melmelada de codony cru preparada segons la recepta anterior. Assegureu-vos d'emmagatzemar la barreja a la nevera.Si no esteu segurs que aquesta barreja s'emmagatzemarà bé, podeu preparar una barreja de melmelada tradicional.
Melmelada de gerds negres i codony japonès
Proporcions: 1 part de gerds en puré, 1 part de fruites Chaenomeles preparades i 1 part de sucre.
Primer, bulliu els gerds en puré durant 10 minuts, afegiu-hi sucre i llesques de codony preparats, deixeu-ho coure 20 minuts més. Envaseu la melmelada acabada en pots secs estèrils. Deixeu-los reposar a l'aire, coberts amb una tovallola neta. Quan la melmelada es refreda, es forma una pel·lícula per sobre, que evita que es faci malbé. Cobriu-lo amb tapes de plàstic. És millor emmagatzemar en un lloc fresc.
Podeu fer melmelada tradicional japonesa de codony. El procés de cocció és completament senzill.
Melmelada de codony de fruites Chaenomeles
Per fer-ho, per cada quilogram de codony preparat, agafeu el mateix o més sucre i 0,3 litres d'aigua.
Rentar el codonyat, treure la pell, tallar-lo a trossos petits, omplir-lo d'aigua i coure des del moment de bullir uns 10 minuts. Aboqueu-hi el sucre, deixeu-ho dissoldre i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Deixeu reposar la melmelada fins que es refredi completament. Torneu-ho a posar al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure 5 minuts més. Col·loqueu en pots secs i tanqueu-los amb tapes.
Melmelada de codony amb arròs
Una melmelada molt saborosa i saludable s'elabora amb fruites d'arròs o d'arròs i chaenomeles.
Ingredients:
- arròs - 1 kg;
- Fruits Chaenomeles - 0,4 kg;
- sucre - d'1 a 1,5 kg;
- aigua - 1 got.
Aboqueu les arròs rentades amb una petita quantitat d'aigua i deixeu-ho bullir fins que es faci puré. Aboqueu-hi sucre i deixeu-ho bullir uns 10 minuts. Durant aquest temps, el sucre s'ha de dissoldre. Prepareu el codony: rentar, pelar, tallar a rodanxes. Ho posem al puré d'arròs i ho coem tot junt fins que estigui tendre.
Conclusió
El procés d'elaboració de melmelada de fruites Chaenomeles requereix poc temps i no és difícil. I els beneficis d'aquesta preparació seran molt grans, sobretot a l'hivern quan hi ha falta de vitamines i un alt risc de contraure grip o refredat.
