Contingut
Per a algunes persones, l'estiu és temps de vacances i descans esperat, per a altres és un patiment desesperat, quan la casa es converteix en una mini-fàbrica de processament de fruites i baies. Però avui la conversa no tractarà de bols de melmelada o olles gegants d'amanides d'hivern. Els residents de les grans ciutats també volen deixar un record perfumat de l'estiu en forma d'un o dos pots de melmelada. Després de tot, comprar a la botiga no és gens el mateix. I un multicooker serà el vostre assistent en aquest assumpte. La melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta resulta saborosa, aromàtica, no és pitjor que la melmelada tradicional.
Un multicooker és el somni de qualsevol mestressa de casa, una autèntica olla màgica dels contes de fades dels germans Grimm. Simplement no cal dir un encanteri màgic, sinó que hi poseu tots els ingredients, configureu el programa i engegueu-lo.
El procés de preparació de conserves i melmelades en una olla de cocció lenta és gairebé idèntic a la tecnologia tradicional. Simplement no cal que mireu el procés i que estigueu constantment a prop. La relació entre el pes de la fruita i el sucre és clàssica (quilogram de sucre per quilogram de baies). Podeu prendre una mica menys de sucre. Tanmateix, aquest producte s'ha d'emmagatzemar a la nevera sota una tapa hermètica. En cas contrari, pot amargar-se.
La melmelada de maduixa en una olla de cocció lenta amb la tapa tancada surt una mica de líquid, però les baies romanen completament intactes. Aquesta situació es pot corregir fàcilment si s'afegeix una composició especial que conté gelatina al final de la cocció.El producte obtindrà el gruix desitjat. Hi ha una varietat de composicions gelificants a la venda: des de l'agar-agar gairebé exòtic fins a la pectina i la gelatina.
Les melmelades i les conserves en una olla de cocció lenta es preparen amb més freqüència mitjançant els modes.
- El llenguatge.
- Extinció.
Podeu trobar receptes utilitzant el mode "Fregit" i remenant contínuament. Però amb el mateix èxit pots fer preparacions a la conca de coure de la teva àvia en una estufa de gas antediluvià. A més, remenar pot danyar el recobriment del bol multicooker.
De fet, hi ha moltes receptes per a una cuina lenta. Si, per exemple, no us preocupa molt mantenir les baies intactes, obtindreu una melmelada meravellosa. Al mateix temps, la preparació de baies i xarop és gairebé la mateixa.
Consells bàsics
- Esbandiu les baies amb aigua corrent i assequeu-les sobre una tovallola de paper. Com més secs estiguin, més concentrat estarà el producte final.
- Espolvorear baies amb vodka. La concentració d'alcohol és insignificant, de manera que no hi ha cap dany per a la salut. Però la melmelada tindrà un gust picant.
- Per obtenir un gust inusual, podeu afegir a la melmelada la ratlladura de llimona, nous o grans d'ametlla.
- Els additius aromatitzants (canyella, vainilla) també tenen dret a la vida. Però és important no exagerar amb aquestes espècies, per no fer malbé el producte. L'aroma natural de les maduixes ja és meravellosa.
- Quan col·loqueu ingredients al bol multicooker, assegureu-vos que el bol estigui aproximadament un quart ple. En cas contrari, la melmelada "furia" de la cassola a la taula.
Melmelada clàssica
Productes.
- 1 kg de sucre i baies.
- 1 paquet de barreja gelificant.
Traieu els sèpals de les baies. Rentar-los i assecar-los. Col·loqueu les maduixes al bol multicooker i afegiu-hi sucre.Establiu el mode d'extinció (60 min.). Cuini la melmelada amb la tapa tancada i la vàlvula retirada. Afegiu la barreja gelificant un parell de minuts abans que finalitzi el programa. Remeneu amb cura. La melmelada resulta espessa, de bonic color brillant, amb baies senceres.
melmelada de maduixa
Productes.
- Maduixes - 1,5 kg.
- Sucre - 3 tasses.
- Suc de llimona - 2 cullerades.
- Pectina de fruita - 50 g.
L'algorisme per fer melmelada és el següent. Tritureu les maduixes preparades amb un polsador de fusta, barregeu-les amb sucre i suc de llimona. Transferiu la barreja resultant a una olla de cocció lenta i activeu el mètode de cocció "Estofat" durant 3 hores. Cuini la melmelada amb la tapa oberta. Afegiu pectina 30 minuts des de l'inici de la cocció. Remeneu la melmelada 2 vegades, amb una cullera de silicona o plàstic.
Melmelada amb fruits secs
Ingredients.
- Maduixes i sucre - 1 kg cadascun.
- Aigua - 2 tasses múltiples.
- grans de nous - 200 g.
Espolvorear les baies preparades amb sucre i deixar durant mitja hora. Afegiu els grans de nous. Transferiu la barreja a una olla de cocció lenta, afegiu-hi aigua i remeneu. Estableix el mode de cocció a 1 hora.
Confitura de maduixa amb cireres
La melmelada té un gust excel·lent, i les olors que omplen la cuina són simplement màgiques!
Ingredients.
- Maduixes sense sèpals – 0,5 kg.
- Cireres sense pinyol - 0,5 kg.
- Sucre - 1 kg.
Renteu les baies per separat, poseu-les en un bol esmaltat i cobriu-les amb sucre. Deixeu-ho durant aproximadament una hora fins que les baies alliberin el seu suc. Si voleu, podeu afegir-hi grans de nous (300 g). Transferiu la barreja a la cuina lenta. Heu de cuinar durant 60 minuts amb el mode "Estofat".
Col·loqueu la melmelada acabada en pots secs esterilitzats, enrotlleu i embolcalleu. Fins que el producte s'hagi refredat completament, manteniu-lo tapat.
