Cireres al seu propi suc: sense pinyol, amb pinyol, receptes per a preparacions d'hivern

Les cireres en el seu propi suc per a l'hivern es poden preparar de diferents maneres: en forma pura o amb sucre afegit, amb o sense pinyol, amb o sense esterilització. En qualsevol cas, serà molt útil a l'hivern.

Normes per preparar cireres en el seu propi suc per a l'hivern

En aquesta forma, les fruites s'aproximen en gust a les fresques, conserven més vitamines, són més saludables que la melmelada o la compota, i fer-les és molt més fàcil i ràpid.

Les baies en conserva en el seu propi suc són una de les preparacions populars per a l'hivern.

Per a les preparacions d'hivern, cal triar les baies adequades: han d'estar madures, senceres, sense danys, podrir-se i no massa madures.Per preparar cireres en el seu propi suc per a l'hivern, el millor és cenyir-se a les varietats de fruita gran, sobretot si teniu previst eliminar els pinyols.

En primer lloc, cal desmuntar els fruits i deixar de banda els exemplars inutilitzables amb danys i signes de podridura. Després es renten en un colador, es deixen assecar una mica i es trenquen les cues.

Els cucs solen aparèixer als fruits. Per desfer-se'n, les fruites es posen en remull en aigua lleugerament salada durant 30 minuts. Per a 1 litre d'aigua cal prendre una cullerada de sal. Quan els cucs suren a la superfície, cal atrapar-los i rentar les baies sota aigua corrent.

Les cireres s'han de manipular amb molta cura quan s'esbandeixin, desnoixar-les i col·locar-les en pots. Heu d'intentar no danyar la polpa, en cas contrari, el suc sortirà prematurament.

Després d'esbandir en un colador, cal deixar que l'aigua s'escorre i assecar una mica les fruites

La millor manera d'eliminar els nuclèols és utilitzar un dispositiu especial i convenient. Els remeis casolans també són acceptables: forques o papers.

Les fruites sense edulcorant tenen un sabor natural i una acidesa agradable. Els exemplars madurs i sucosos són molt adequats per a aquest mètode.

Per millorar el gust i l'aroma, podeu afegir ingredients com coriandre, vainilla, conyac.

Independentment de la recepta, hi ha regles generals per a totes les preparacions. Es relacionen amb el processament d'envasos de vidre. Primer, es renta amb refresc i es renta amb aigua. Després s'esteril·litzen mitjançant un dels mètodes disponibles: sobre una cassola d'aigua bullint, al microones o al forn. Els cuiners experimentats consideren que els dos últims són els més convenients.

Pel que fa a l'esterilització de pots de cireres, a casa es col·loquen en una cassola gran sobre un suport especial o una tovallola normal de cotó. Aboqueu aigua de manera que arribi al nivell de 2/3 de l'alçada dels recipients amb la peça de treball, i col·loqueu-la a l'estufa. Després de bullir, mantenir a foc lent durant 15 a 30 minuts. Com més gran sigui el contenidor, més llarg serà el processament.

Les següents són receptes de cireres al seu propi suc amb fotos.

Recepta clàssica de cireres al seu propi suc

Els ingredients que necessitareu són 5 kg de cireres. A més, necessiteu pots de vidre amb taps de rosca.

Mètode de cocció:

1. Prepareu baies amb llavors i esterilitzeu recipients de vidre.
2. Aboqueu les cireres en pots.
3. Col·loqueu una tovallola en un dipòsit o una cassola gran i col·loqueu-hi recipients amb fruites.
4. Aboqueu aigua fins als penjadors dels pots, escalfeu-lo a ebullició, reduïu el foc a baix, tapeu i esterilitzeu-lo.
5. Els taps de rosca es poden bullir en un altre recipient o juntament amb els preparats.
6. S'alliberarà suc dels fruits i s'assentaran. Cal afegir aigua bullint als pots.

Tanqueu el recipient amb cireres amb taps de rosca; s'han de refredar cap per avall

Cireres al seu propi suc sense sucre

Per a la preparació, necessitareu baies i envasos de vidre de qualsevol volum: de 0,5 a 3 litres.

Mètode de cocció:

1. Rentar les cireres, treure els pinyols.
2. Col·loqueu-los en pots cuits al vapor, tapeu-los amb les tapes, no gireu.
3. Esterilitzar en una paella amb aigua durant 20 minuts.
4. Enrosqueu les tapes, gireu els pots i cobreixi amb alguna cosa calenta.

Quan les peces s'hagin refredat, traslladeu-les a un lloc fresc.

Les fruites en conserva sense sucre conserven el seu sabor fresc tant com és possible

Recepta de cireres al seu propi suc per a l'hivern sense esterilització

Ingredients:

• sucre - 1,3 kg;
• cirera - 1 kg;
• aigua - 0,5 cullerades.

Mètode de cocció:

1. Bulliu l'aigua en un recipient adequat, aboqueu-hi fruites ben rentades i seques durant un minut, després escorreu-les.
2. Prepareu xarop. Bullir mig got d'aigua, afegir 650 g de sucre, portar a ebullició, treure del foc.
3. Col·loqueu les baies a l'almívar, deixeu-ho durant 4 hores, després aboqueu-ho en un bol a part i aboqueu-hi la meitat del sucre restant. Porteu a ebullició a foc fort, reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Poseu les cireres en almívar bullent i deixeu-ho durant 5 hores, després escorreu-les, afegiu-hi el sucre restant i deixeu-ho coure a foc 10 minuts. Afegiu les baies i cuini fins que el gruix requerit.
5. Esterilitzeu els recipients i les tapes de vidre, transferiu les cireres i el xarop a pots i tanqueu-los amb taps de rosca calents.

Refredar completament les peces i posar-les en un rebost fresc.

Cireres al seu propi suc amb sucre, esterilitzats

La quantitat d'ingredients es pren a raó de: per 3 cullerades. l. baies 2 cullerades. l. Sàhara.

Mètode de cocció:

1. Traieu les llavors de la fruita.
2. Rentar bé els pots de vidre i esterilitzar. Bullir les tapes amb aigua.
3. Col·loqueu les baies en un recipient i ompliu-les amb sucre granulat fins al coll.
4. Esterilitzar pots de cireres i tapes en una cassola adequada. Això trigarà entre 15 i 20 minuts, depenent del volum del recipient.
5. Enrotlleu els trossos i refredeu-los sota una manta. Emmagatzemar en un lloc fresc durant un màxim d'un any.

Les baies sense llavors són més fàcils de menjar i duraran més temps.

Recepta de cireres sense pinyol amb el seu propi suc al forn

Ingredients:

• fruites - 1 kg;
• sucre - 400 g.

Mètode de cocció:

1. Cal treure els pinyols de les cireres i esterilitzar els pots de vidre al forn, al microones o sobre una cassola amb aigua bullint.
2. Col·loqueu les baies en recipients, afegiu-hi edulcorant i poseu-les en un forn calent.
3. Quan les fruites donen suc, augmenta la temperatura a 100 graus. Temps d'esterilització - 30 minuts.

Una recepta senzilla per a cireres sense pinyol al teu propi suc

Per a aquesta preparació només necessiteu cireres madures.

És aconsellable triar fruites grans i no massa madures

Mètode de cocció:

1. Rentar les baies, afegir aigua neta i deixar reposar una hora.
2. Traieu les llavors de la polpa.
3. Esterilitzar el recipient de vidre i omplir-lo de cireres.
4. Col·loqueu una tovallola en una cassola de gran diàmetre, poseu-hi els recipients amb la futura preparació i aboqueu aigua aproximadament fins als penjadors de les llaunes.
5. Esterilitzar després de bullir a foc lent durant 15 minuts (pots de mig litre), 20 minuts per pots de litre. A continuació, enrotlleu o enrosqueu les tapes i refredeu-les en un lloc càlid cap per avall.

Cireres al seu propi suc amb pinyol i conyac per a les postres

Ingredients:

• cirera - 1 kg;
• conyac - 200 ml;
• sucre - 800 g;
• aigua - 300 ml.

Mètode de cocció:

1. Feu xarop amb aigua i sucre. Quan bulli, afegiu-hi les cireres i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts, eliminant l'escuma.
2. Ompliu els recipients esterilitzats amb baies.
3. Aboqueu el coñac a l'almívar, remeneu-lo i poseu-lo en pots.
4. Després d'enrotllar, gireu els recipients cap per avall.

Deixeu refredar sota una manta o manta

Preparant cireres en el seu propi suc per a boles de massa i pastissos

Ingredients:

• fruites - 1 kg;
• sucre - 200-800 g.

Mètode de cocció:

1. Traieu els pinyols de les cireres rentades, afegiu-hi sucre granulat i agiteu el bol.
2. Deixar durant 3-4 hores.
3. Quan s'alliberi el suc, poseu el bol al foc, deixeu-ho bullir a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
4. Enrotllar en recipients esterilitzats.

S'utilitza per fer boles de massa i pastissos, per decorar pastissos, el suc concentrat es pot diluir amb aigua i beure.

Com fer cireres amb el vostre propi suc directament en pots

Per a 1 kg de baies necessitareu aproximadament 200 g de sucre

Procés de cocció:

1. Rentar les baies, arrencar les tiges, treure les llavors amb un dispositiu especial o una agulla normal. Guarda el suc que es va filtrar.
2. Col·loqueu les cireres en un bol gran. Aboqueu-hi el suc, afegiu-hi sucre, deixeu-ho durant 20 minuts.
3. Quan les baies donen suc, poseu els plats al foc una mica menys que la mitjana. Coure uns 10 minuts, remenant suaument de tant en tant.
4. Bullir les tapes amb aigua, esterilitzar els pots al vapor o al forn.
5. Ompliu els recipients amb cireres fins a les espatlles, aboqueu suc a la part superior.
6. Gireu o enrotlleu els pots. Refredar sota una manta calenta i posar-lo al soterrani, al celler o al rebost fred.

Si queda molt suc, tanqueu-lo per separat o prepareu una compota.

Com cuinar les cireres amb el seu propi suc en una olla de cocció lenta

Ingredients:

• sucre - 3,5 g;
• cirera - 3,5 kg.

Mètode de cocció:

1. Renteu les fruites, assequeu-les i poseu-les al bol multicooker.
2. Aboqui sucre granulat, barregeu suaument i deixeu reposar 4 hores.
3. Establiu el programa "Steam" durant 20 minuts.
4. A continuació, canvieu al mode "Apagat" durant 1 hora.
5. Col·locar en recipients de vidre preparats.

La manera més senzilla de preparar cireres és utilitzar una olla de cocció lenta

Normes d'emmagatzematge

És millor col·locar la peça en pots petits, per exemple, 0,5 litres o menys, o, en casos extrems, en pots de litres. Els envasos petits són més convenients perquè el seu contingut es menjarà immediatament i no es farà malbé si s'obre.

S'aconsella utilitzar tapes menys susceptibles a l'oxidació, com ara tapes de llauna recobertes.

Les cireres en el seu propi suc amb llavors tindran una vida útil més curta, tot i que semblen molt més atractives que sense llavors. El fet és que al cap de 6-8 mesos els nuclis comencen a alliberar substàncies tòxiques que provoquen una intoxicació, de manera que aquests aliments enllaunats s'han de consumir primer, sense esperar la data de caducitat.

Si els pots es tanquen sense esterilitzar, cal posar-los a la nevera i obrir-los primer. Esterilitzats i tancats hermèticament, es poden mantenir a temperatura ambient, però és millor posar-los en un rebost o celler fresc.

Conclusió

Les cireres al seu propi suc per a l'hivern són una preparació universal. S'utilitza per fer farcits de boletes, pastissos, pastissos i creps. Les apetitoses baies sucoses són ideals per decorar pastissos, pastissos, gelats i altres postres, així com farinetes i plats de formatge cottage. A partir de baies en conserva podeu cuinar gelatina o compota, fer mousse, gelea i fins i tot salsa. Les cireres al seu propi suc són una excel·lent manera de mantenir la salut, juntament amb les groselles i els gerds. Conté potassi, que és necessari per al sistema cardiovascular.

Publicacions recomanades

Receptes de melmelada de caqui

Melmelada espessa d'albercoc

Melmelada de préssec sense closca: 5 receptes

Melmelada de cirera d'ocell

Receptes de melmelada de préssec en una olla de cocció lenta

Melmelada de llimona: 11 receptes

Receptes de melmelada de gerds crues per a l'hivern

Receptes de melmelada de gerds amb gelatina per a l'hivern

Melmelada de cireres amb xocolata per a l'hivern: receptes increïbles