Contingut
No és cap secret que per a molts, la melmelada més deliciosa de la infància és la de gerds. I beure te amb melmelada de gerds un vespre d'hivern per escalfar-se és una cosa sagrada. Per a aquest cas, val la pena dedicar uns minuts a preparar una melmelada de gerds increïblement saborosa sense cuinar per a l'hivern. Conserva gairebé totes les propietats beneficioses dels gerds, i l'aroma i el gust us aixequen l'ànim, tornant a un estiu càlid i colorit.
Propietats útils de la melmelada de gerds crues per a l'hivern
Qualsevol mestressa de casa que faci preparatius per a l'hivern, sens dubte, tindrà uns quants pots de melmelada de gerds, no només per gaudir de l'aroma i el gust de les seves baies preferides a l'hivern, sinó també per si algú es posa malalt. La melmelada crua es prepara sense cuinar. Sense tractament tèrmic, les baies conserven tots els seus beneficis.
Els gerds frescos contenen aspirina natural, de manera que poden baixar la temperatura corporal i reduir la inflamació durant els refredats durant l'estació freda. Els nens els agradarà especialment aquest medicament.L'alt contingut de vitamina C ajuda a enfortir el sistema immunitari. Els gerds contenen prou coure perquè actuï com un antidepressiu natural.
La melmelada de gerds crues té el mateix gust i aroma que les baies fresques. El consum regular de baies estimula el sistema digestiu, normalitza la pressió arterial i alleuja els mals de cap.
Com fer melmelada de gerds sense cuinar
Els ingredients principals de la melmelada de gerds sense cuinar per a l'hivern són les baies i el sucre. El sucre, segons el desig i la recepta, es pot prendre en proporció a les baies d'1:1 a 1:2, augmentant el seu volum. La seva quantitat depèn de la varietat i maduresa dels gerds, així com de la qualitat del propi edulcorant.
Com que en aquesta recepta no hi ha tractament tèrmic, els gerds per a la melmelada sense cuinar han d'estar madurs, però secs i sencers, perquè es vegi que no s'han fet malbé ni s'han agredit.
No es recomana rentar els gerds frescos sota aigua corrent per evitar danyar-los. És millor posar-los en un colador i posar-los en una paella amb aigua. Mou-te una mica cap amunt i cap avall i retira, deixant que l'aigua s'escorre pels forats. Col·loqueu els gerds sobre paper absorbent i espereu fins que s'absorbeixi l'aigua.
Tritureu els gerds per a la melmelada sense cuinar per a l'hivern amb un triturador de patates, una mà de plàstic, una cullera o una batedora a baixa velocitat. Podeu utilitzar una picadora de carn. Però els gerds són una baia suau i són fàcils de tallar a mà.Per tant, seguirà sent més natural.
Per emmagatzemar melmelada de gerds sense cuinar per a l'hivern, el producte es col·loca en pots de vidre de diverses mides i es cobreix amb tapes de niló o metàl·liques. Els pots es renten prèviament, s'esteriltzen, les tapes també es renten i s'agreguen amb aigua bullint.
Receptes de melmelada de gerds sense cuinar per a l'hivern
La base de la melmelada crua per a l'hivern és senzilla: es tracta de baies mòltes amb sucre. Però cada mestressa de casa pot fer alguna cosa inusual amb això, barrejant diferents varietats de baies i canviant el gust amb ingredients addicionals. A continuació es mostren algunes opcions per fer melmelada de gerds sense cuinar per a l'hivern, cosa que ajudarà a diversificar el consum de te a les nits fredes d'hivern.
Una recepta senzilla de melmelada de gerds sense cuinar
Els ingredients d'aquesta melmelada i la recepta són molt senzilles. No hi ha res complicat fer melmelada de gerds sense cuinar per a l'hivern. El temps de cocció serà de 30 minuts. El temps d'infusió és de 4-6 hores.
Ingredients:
- gerds - 500 g;
- sucre granulat - 500 g.
Preparació:
- Trieu els gerds, netegeu-los de restes i tiges, poseu-los en un recipient per fer melmelada i tritureu-los amb una batedora o manualment amb un puré fins que quedi suau.
- Aboqueu tot el sucre per sobre i barregeu-ho bé.
- Col·loqueu en un lloc càlid durant 4-6 hores. Remeneu la barreja periòdicament per accelerar el procés de dissolució de l'edulcorant.
- Quan estigui completament dissolt, poseu la melmelada en pots preparats, enrosqueu les tapes i poseu-la a la nevera o al soterrani per a l'emmagatzematge a llarg termini.
No heu de mantenir la melmelada calenta durant molt de temps.En cas contrari, pot començar a agredir. L'ús de postres de gerds és molt ampli. A més d'afegir-ho al te, es pot afegir al iogurt, farinetes, servir amb creps i creps, pa torrat i decorar amb pastissos i pastissos.
Melmelada de gerds sense cuinar per a l'hivern amb pectina
La pectina de la melmelada de gerds per a l'hivern fa el paper d'espessidor i fa que el seu color sigui vermell irresistible. Aquesta recepta utilitza menys sucre de l'habitual, per la qual cosa és molt adequada per a aquells que estan a dieta i tenen por d'obtenir calories addicionals.
Ingredients:
- gerds - 2 kg;
- sucre - 1,2 kg;
- pectina - 30 g.
Preparació:
- Combina la pectina amb el sucre i barreja bé. D'aquesta manera, no s'agruparà quan es cau al líquid.
- Tritureu lleugerament els gerds amb un puré i afegiu-hi la barreja preparada. Barrejar-ho tot.
- Deixeu-ho reposar unes quantes hores, remenant regularment.
- A continuació, aboqueu-los en pots esterilitzats i tanqueu-los.
La melmelada amb pectina és semblant en consistència a la gelea, no té un gust empalagossament dolç i conserva bé el sabor de gerds.
Melmelada de gerds crus i groselles
La combinació de gerds i groselles en melmelada sense cuinar proporciona un ric conjunt de vitamines saludables. I els gerds dolços obtenen una mica d'acidesa de les groselles. Aquesta recepta és per a aquells a qui no els agraden les postres dolces ensucrades, però els agrada els gerds.
Necessitarà:
- gerds - 1 kg;
- groselles vermelles - 1 kg;
- sucre - 2-3 kg.
Preparació pas a pas:
- Prepareu les baies: peleu els gerds, ordeneu-los, renteu les groselles i assequeu-les amb una tovallola de paper.
- Tritureu amb una batedora o utilitzeu una picadora de carn.
- Col·loqueu la massa resultant en una cassola o pica i empolvoreu-ho amb sucre.
- Barrejar bé i deixar durant diverses hores. Remeneu cada mitja hora, pujant de baix a dalt.
- Quan la melmelada es torna homogènia, es pot col·locar en pots estèrils i enviar-lo a un lloc fred per guardar-lo.
Com que les groselles contenen molta pectina, la melmelada es veurà una mica gelatinosa. Es pot menjar com a postre sol, afegir-lo a un gelat o servir per decorar pastissos.
Melmelada de gerds amb nabius sense cuinar
Els nabius i els gerds en proporcions iguals faran melmelada sense cuinar per a l'hivern molt saludable, saborosa i bonica.
Productes requerits:
- gerds - 1 kg;
- nabius frescos - 1 kg;
- sucre granulat - 2,5 kg.
Com cuinar:
- Ordena les baies. Si els gerds són del vostre jardí i estan nets, no cal que els renteu. Rentar els nabius i escórrer l'aigua a través d'un colador.
- Tritureu les baies d'una manera convenient fins que estiguin suaus.
- Transferir al bol preparat.
- Afegiu-hi tot el sucre i remeneu-ho amb força.
- Aboqueu la melmelada en recipients de vidre i tanqueu amb tapes.
Durant tot l'hivern podreu beure te amb melmelada, que és difícil de trobar, donats els beneficis i el gust de les baies.
Melmelada de gerds amb llimona sense coure
Aquesta preparació sense cuinar per a l'hivern s'anomena "gerd-llimona". El nombre d'ingredients de la recepta s'indica en funció del rendiment del producte final per a dos pots d'1 litre.
Productes necessaris:
- gerds - pot d'un litre;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 1,6-2 kg.
Com fer melmelada:
- Tritureu els gerds en puré amb un triturador de carn o un puré.
- Rentar la llimona, abocar-hi aigua bullint i convertir-la en un puré juntament amb la pell i les llavors.
- Barrejar els dos purés i afegir sucre. Remeneu fins que el sucre es dissolgui.
- Col·locar en un recipient de vidre preparat.
La dolçor dels gerds en aquesta melmelada d'hivern sense cuina es complementa amb el gust àcid de la llimona.Les postres són bones per menjar quan es té un refredat o afegir-les a l'aigua per fer una beguda de fruita refrescant medicinal.
Contingut calòric de la melmelada de gerds crua
El sucre actua com a conservant en aquesta melmelada. La seva quantitat sol ser lleugerament superior a la de la confitura obtinguda per tractament tèrmic. 100 g de gerds amb sucre en una proporció d'1:1,5 contenen 257,2 kcal.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de gerds crua per a l'hivern, que consisteix en baies fresques amb sucre, s'emmagatzema fins a 6 mesos en una habitació amb una temperatura baixa, a la nevera o al soterrani. Per fer-ho, la melmelada s'ha d'envasar en pots de vidre preparats i tancar-la amb tapes tractades amb aigua bullint. El temps que triga a fermentar també depèn de la quantitat de sucre que hi hagi. Més a prop de la primavera, els pots de melmelada es poden traslladar al balcó, sobretot si està aïllat.
Algunes mestresses de casa aconsellen emmagatzemar melmelada sense cuinar amb baix contingut de sucre al congelador a l'hivern. Però en aquest cas, es col·loca en gots de plàstic i es cobreix amb paper film.
Conclusió
Qualsevol pot fer melmelada de gerds sense cuinar per a l'hivern. Això no requereix habilitats especials, la composició és mínima i els costos laborals també són mínims. Només la melmelada feta a casa amb tots els productes naturals, sense conservants químics i amb l'esterilitat adequada pot tenir un veritable gust natural i un delicat regust de gerds.
