Melmelada de llimona: 11 receptes

La melmelada de llimona és una excel·lent postre, famosa no només pel seu sabor inusual, sinó també per les seves propietats beneficioses. El més interessant és que, a diferència d'altres dolços, per preparar aquestes postres no cal esperar a l'època de maduració de baies i fruites. Podeu comprar llimones en qualsevol època de l'any i començar a fer melmelada aromàtica.

Beneficis de la melmelada de llimona

No hi ha una sola persona que no conegui els beneficis dels cítrics àcids. Aquesta fruita s'afegeix al te per als refredats i se'n fan tintures. Malauradament, hi ha poca gent que menja llimones fresques.

Hi ha una gran alternativa: feu una deliciosa melmelada aromàtica:

1. El producte acabat conserva totes les seves propietats beneficioses i vitamines.
2. Amb l'ajuda de la melmelada de llimona podeu baixar una temperatura alta, desfer-vos d'un mal de coll i alleujar el procés inflamatori.
3. La melmelada de llimona enfortirà el vostre sistema immunològic, ja que conté una gran quantitat de vitamina C.
4. Una petita quantitat de llaminadures agredolça reduirà el colesterol dolent.
5. La melmelada és un excel·lent remei preventiu per al sistema cardiovascular i per alleujar l'edema.

Malgrat les propietats medicinals de la melmelada de llimona, cal entendre que no totes les persones se'n beneficiaran. Hi ha contraindicacions per a diverses malalties:

• per a la diabetis i l'obesitat, ja que el sucre neutralitza l'àcid;
• Les postres de llimona també estan contraindicades per a les dones durant la lactància;
• No es recomana prendre melmelada per a úlceres, gastritis, pancreatitis.

Com fer melmelada de llimona

Per cuinar, trieu cítrics frescos sense danys ni signes de podridura. Per entendre si una fruita està madura, fresca o no, només cal fregar la pela amb el dit. Les llimones d'alta qualitat començaran a emanar una aroma àcida. Si l'olor és amb prou feines audible, aquestes fruites ja s'han assecat i no són aptes per a la melmelada.

Cal cuinar en recipients d'acer inoxidable o esmalt sense xips ni esquerdes. El cas és que quan entra en contacte amb l'àcid, els plats s'oxiden, fent que la melmelada no sigui apta per al consum. Cal remenar les postres dolces amb una cullera de fusta.

Quan poseu melmelada als pots, heu de deixar un espai lliure perquè les tapes no entrin en contacte amb el producte acabat.

Consell:

1. Per millorar l'aroma dels cítrics, els xefs experimentats recomanen submergir les fruites senceres en aigua bullint durant 1-2 minuts.
2. No es recomana prendre aigua de l'aixeta perquè conté clor. És millor utilitzar aigua embotellada si no en tens un de pou.
3. No heu de comprar cítrics massa madurs per a la melmelada, ja que el tractament tèrmic els convertirà en papilla.
4. Les llavors s'han de treure del fruit.
5. A l'hora de cuinar, utilitzeu la temperatura mínima.
6. S'ha d'eliminar l'escuma, en cas contrari, la melmelada no es pot utilitzar ràpidament.

Una recepta senzilla de melmelada de llimona a través d'una picadora de carn

Si no us agrada picar les fruites, podeu fer servir una picadora de carn. Aleshores, el producte acabat s'assemblarà a la confitura o la melmelada en consistència.

Productes requerits:

• llimones - 1 kg;
• aigua neta (no clorada!) - 350 ml;
• sucre granulat - 1,2 kg.

Detalls de la recepta:

1. Després que els cítrics s'hagin rentat diverses vegades amb aigua, cal tallar la ratlladura amb un ratllador fi. A continuació, traieu la part blanca amb les mans.
2. Talleu els fruits per la meitat i traieu totes les llavors, ja que afegiran una amargor innecessària a la melmelada de llimona.
3. Prepareu una picadora de carn. El broquet no ha de ser massa petit.
4. Aboqueu el puré de llimona resultant en una cassola i afegiu-hi la ratlladura ratllada.
5. Aboqueu la quantitat d'aigua especificada a la recepta en un altre recipient, porteu-ho a ebullició i afegiu sucre gradualment. Heu de bullir el líquid dolç durant uns 3 minuts, eliminant l'escuma.
6. Retireu l'almívar del foc, refredeu-lo lleugerament (fins a 80 graus, no més baix).
7. Aboqueu el líquid dolç al puré i deixeu-ho coure durant 5 minuts des del moment en què bull. Després d'això, deixeu refredar la massa aromàtica.
8. Colar l'almívar per un colador i deixar-lo coure de nou durant 10 minuts.
9. Aboqueu l'almívar sobre les llimones i deixeu-ho reposar 1 hora més.
10. Torneu a bullir la barreja durant 20 minuts sense deixar de remenar, ja que la melmelada s'haurà espessit molt en aquest moment.
11. Poseu immediatament el producte acabat en pots petits i enrotlleu-lo. Refredar sota una tovallola i guardar.

Melmelada de llimona de cinc minuts per a l'hivern

Tot el treball, des de l'inici de la preparació de la fruita fins a l'abocament de la melmelada en pots, dura 50 minuts.

Per a la melmelada necessitareu un mínim de productes:

• cítrics - 3-4 peces;
• sucre - 1 kg.

Fases del treball:

1. Rentar, pelar, tallar els cítrics a trossos i triturar en una batedora.
2. Afegiu sucre a les llimones, remeneu i espereu 10-15 minuts fins que surti el suc.
3. Després d'això, cal bullir la massa, després reduir la temperatura i coure durant 5 minuts. Si s'utilitza sucre gelificant, el temps de cocció és de només 1 minut.
4. Aboqueu la barreja calenta en pots i enrotlleu-la.

Melmelada original de llimones amb pell

No cal dedicar temps a pelar els cítrics, ja que hi ha receptes en què les fruites s'utilitzen juntament amb la pela. Molta gent pensa que en aquest cas les postres seran amargs. El resultat és melmelada daurada: moderadament aromàtica i saborosa. Per cert, aquesta melmelada serà perfecta a finals de tardor i a l'hivern, quan comenci la temporada de fred. Per fer-ho més clar, a continuació teniu una recepta de melmelada de llimona amb fotos pas a pas.

compost:

• llimona - 1 kg;
• sucre granulat - 700-800 g (segons les preferències del gust);
• sal de taula - 1 cullerada. l.

Procés de cocció pas a pas:

1. Rentar les llimones i tallar-les en 4 parts. Aboqueu aigua freda en un recipient ample i hi dissoleu la sal. Després d'això, disposeu els quarts de la fruita. Durant 3 dies cal canviar l'aigua, però sense sal. Aquest procés eliminarà l'amargor de la pell.
   
2. El 4t dia, talleu la pell de les rodanxes de llimona, poseu-ho en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure.Després de bullir, escorreu el líquid, afegiu-hi aigua freda i torneu-ho al foc. Per tant, repeteix 3 vegades.
   
3. A continuació, escorreu el líquid i passeu la barreja per una batedora.
   
4. Traieu les membranes transparents i les fibres blanques de cada rodanxa de llimona. Talleu la llimona a trossos petits.
   
5. Barregeu el puré de pell i els cítrics triturats, poseu-los en un bol, afegiu-hi sucre granulat.
   
6. Heu de coure melmelada de llimona durant 30-40 minuts sense deixar de remenar. La melmelada acabada és espessa.
   
7. Tot i que la massa no s'ha refredat, cal transferir-la a pots i enrotllar-la. Es requereix esterilització addicional, però no tèrmica, sinó sota una coberta gruixuda.
   

Deliciosa melmelada de llimona sense pell

La melmelada de llimona amb pell té un gust lleugerament amarg. Però si no us agrada aquest gust, el problema es pot resoldre fàcilment: cuinar unes postres saboroses sense la pell.

Per fer melmelada necessitareu:

• llimones - 9 peces;
• sucre granulat - 1,5 kg;
• aigua - 1 cullerada.

Normes de cuina:

1. Rentar les fruites, tallar la pela. Això es pot fer amb un ratllador o un ganivet.
2. Poseu els cítrics pelats en aigua freda i deixeu-los en remull durant 15 minuts.
3. Talleu a rodanxes uniformes.
4. Barregeu l'aigua calenta i el sucre en una cassola, però no coeu, sinó espereu fins que es dissolgui completament.
5. Poseu les llimones en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
6. Passades 8 hores, continueu el procés de cocció durant 10 minuts més.
7. El resultat són unes postres delicades i suaus, que s'han d'abocar en pots petits quan estiguin calents.

Melmelada de llimona amb vainilla i lavanda

L'espígol va bé amb els cítrics, però no interromp el seu aroma, sinó que, al contrari, els complementa i els fa refinats.

Per a aquesta recepta de melmelada necessitareu:

• llimones - 3 peces;
• sucre - 0,8 kg;
• flors de lavanda seques - 1 cullerada;
• vainilla - 1 pessic;
• aigua - 1 cullerada.

Com cuinar:

1. Les fruites rentades no es pelen, es tallen a rodanxes o daus.
2. Poseu les llimones en una cassola i cobriu-les amb sucre durant un parell d'hores per deixar anar el suc de llimona.
3. Tan bon punt la barreja comenci a bullir, afegiu-hi l'espígol i la vainilla. No reduïu el foc, bulliu durant un terç d'hora, després a temperatura baixa durant 30 minuts més.
4. Sense treure del foc, poseu la melmelada de llimona en recipients preparats.

Recepta de melmelada de llimona i plàtan

Les llimones i els plàtans es complementen perfectament. El resultat són unes postres de textura delicada i aroma i sabor exquisits. I que boniques que tenen les rodanxes de plàtan!

Composició de melmelada:

• llimones - 1 kg;
• plàtans madurs - 5 peces;
• sucre granulat - 6 kg.

Característiques de la recepta:

1. Els plàtans es renten sota aigua corrent, es pelen i es tallen a rodanxes.
2. Les llimones rentades, juntament amb la pela, es passen per una picadora de carn.
3. Combina els plàtans i les llimones en un bol, espolvorear amb sucre granulat. Deixeu de banda la barreja i espereu que aparegui el suc.
4. Cuini la melmelada a foc lent, remenant el contingut constantment (35 minuts).
5. El postre calent de llimona es col·loca en pots i s'enrotlla.

Una recepta ràpida de melmelada de llimona sense cuinar

Si necessiteu fer melmelada ràpidament, podeu utilitzar aquesta recepta:

• llimones - 1 kg;
• sucre granulat - 700-900 g (segons gust).

Com cuinar:

1. Per eliminar l'amargor, poseu les llimones en aigua bullint durant 10 segons.
2. Tallar a trossos, treure les llavors.
3. Afegir sucre.
4. Passats 30 minuts, passeu per un picador de carn.

Ja està, el procés de cocció s'ha acabat, pots beure te o ser tractat per un refredat.

Melmelada fragant de llimona i dàtil

Aquesta melmelada és inusual; podeu menjar-la una mica a la vegada, per exemple, untar-la sobre galetes o beure te amb ella. Per primera vegada cal utilitzar una petita quantitat de productes. Si t'agrada, sempre pots repetir-ho.

Ingredients:

• dàtils - 350 g;
• cítrics - 500 g;
• sucre granulat - 500 g;
• aigua - 200 ml.

Característiques de la recepta:

1. Bullir l'almívar.
2. Traieu els pinyols dels dàtils i piqueu la polpa.
3. Poseu les dates en almívar.
4. Peleu i talleu la meitat dels cítrics i poseu-los en una cassola. Coure a foc lent fins que la barreja comenci a espessir.
5. Si us agrada la melmelada amb trossos de fruita, podeu deixar-la tal qual. Si voleu, podeu triturar-lo amb una batedora. A continuació, obteniu melmelada de dàtils.
6. Posar calent en pots i guardar en un lloc fresc.

Com preparar melmelada de llimona en una olla de cocció lenta per a l'hivern

Tenir un multicooker facilitarà la feina de la mestressa de casa a l'hora de preparar melmelada de llimona.

Ingredients de la recepta:

• aigua - 2,3 l;
• sucre granulat - 2,5 kg;
• llimones - 2 kg;
• mel - 50 g;
• sucre de vainilla - 1 sobre.

Regles per utilitzar un multicooker:

1. Rentar les llimones i posar-les uns minuts en aigua calenta (per treure l'amargor de la ratlladura).
2. Talleu la fruita en cercles prims, descartant les llavors al llarg del camí.
3. Aboqueu aigua al bol multicooker, afegiu-hi les llimones i deixeu-ho coure durant 1 hora en el mode "Estofat".
4. A continuació, afegiu la resta d'ingredients, barregeu i continueu la cocció durant 1 hora més.

Només queda posar-lo en pots.

Recepta per fer melmelada de llimona al microones

Aquest és el tipus d'equip de cuina que us ajudarà a preparar una deliciosa i aromàtica melmelada.Temps de cocció - 30 minuts.

El que necessites saber:

1. Traieu totes les llavors de les llimones.
2. Posa el microones a potència alta.
3. Manipular el bol només amb guants de forn.
4. Remeneu el contingut de tant en tant.
5. Abans de posar la melmelada al microones, cal dissoldre completament el sucre.

Ingredients de la recepta:

• llimones - 500 g;
• aigua - 300 ml;
• sucre granulat - 3 cullerades.

Preparació:

1. Talleu les llimones a rodanxes molt fines, inclosa la pela.
2. Seleccioneu les llavors de la polpa i poseu-les en un bol de la profunditat requerida, afegiu-hi aigua.
3. Poseu el bol durant 10 minuts i espereu fins que bulli. Retireu el recipient i afegiu-hi sucre granulat.
4. Barrejar bé per dissoldre la sorra tant com sigui possible. Cuini la melmelada de llimona durant 8 minuts més, assegurant-se de remenar la barreja.
5. Traieu amb cura el recipient del microones. Passats 5 minuts, aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.

Ja està, la melmelada de llimona al microones està a punt.

Com emmagatzemar la melmelada de llimona

Per a l'emmagatzematge, trieu una habitació fresca i fosca on hàgiu de mantenir una temperatura de +9... +15 graus. Si la melmelada ha estat sotmesa a tractament tèrmic, les seves qualitats beneficioses i de bon gust es conserven fins a 2 anys.

Conclusió

La melmelada de llimona és fàcil de fer. Aquestes postres han d'estar a totes les llars, sobretot perquè es poden cuinar en qualsevol moment.

Publicacions recomanades

Melmelada de maduixa amb baies senceres

Deliciosa melmelada de maduixa silvestre

Com fer una deliciosa melmelada de tomàquet verd

Melmelada de caqui - recepta amb foto

Recepta de melmelada de caqui

Melmelada de dent de lleó amb llimona

Melmelada de ruibarbre, delicioses receptes de puré d'hivern i gelatina

Melmelada de cireres i gerds per a l'hivern

Melmelada de cireres a casa: receptes sobre agar, amb gelatina