Contingut
- 1 Com fer melmelada de cireres sense pinyol
- 2 Melmelada de cireres clàssica per a l'hivern
- 3 Una recepta senzilla de melmelada de cireres per a l'hivern
- 4 Com fer melmelada de cireres amb pectina
- 5 Com fer melmelada de cireres per a l'hivern amb gelatina
- 6 Una recepta senzilla de melmelada de poma i cirera
- 7 Com fer melmelada de cireres amb espècies
- 8 Com cuinar melmelada de cireres amb nous
- 9 Com fer melmelada de cireres amb xocolata
- 10 Com fer melmelada de cireres sense sucre per a l'hivern
- 11 Recepta de melmelada de cireres de feltre gruixut
- 12 Melmelada de cireres en una olla de cocció lenta
- 13 Com cuinar melmelada de cirera i grosella en una olla de cocció lenta
- 14 Normes d'emmagatzematge
- 15 Conclusió
La melmelada de cireres resulta increïblement saborosa i densa. Seguint recomanacions senzilles, fins i tot un cuiner novell pot cuinar les postres perfectes.
Com fer melmelada de cireres sense pinyol
Les postres es preparen retirant primer les llavors de la fruita. La millor manera de fer front a aquesta tasca és amb un dispositiu especial que s'assembla a unes pinces amb culleres petites als extrems.
Per emmagatzemar la peça a llarg termini, traieu l'escuma durant el procés de cocció amb una cullera ranurada. El recipient es prepara amb antelació. Per fer-ho, els recipients s'esterileixen amb vapor i les tapes es bullen a l'aigua.Per evitar que la melmelada fermenta, els pots queden ben secs.
Les cireres han d'estar madures, però sense signes de podridura. Si acaben a l'estoc diversos exemplars de baixa qualitat, tot el lot de melmelada es farà malbé.
És important no cuinar massa la llaminadura. La melmelada una mica poc cuita adquirirà el gruix necessari a mesura que es refreda. Però si cuines massa les postres, gairebé tota la humitat s'evaporarà. Per això, la delicadesa es tornarà ràpidament ensucrada i perdrà el seu sabor.
Durant el procés de cocció, la melmelada es remena constantment amb una cullera de fusta per evitar que es cremi. Si es perd el moment, cal abocar les postres en un recipient net el més aviat possible.
El vídeo i la descripció detallada pas a pas us ajudaran a preparar per primera vegada una deliciosa melmelada de cireres per a l'hivern. Abans de començar a cuinar, cal treure les llavors. Si no hi ha cap dispositiu especial, s'utilitzen materials improvisats:
- pals;
- premsa d'all;
- clips de paper;
- ganivet;
- forquilles.
Per tant, es necessita molt d'esforç per preparar les cireres. Per tant, val la pena utilitzar un mètode ràpid i provat amb un colador normal.
Com separar correctament les cireres dels pinyols mitjançant un colador de melmelada
Esbandiu les cireres. Llenceu totes les còpies danyades. Posar al bany maria durant un quart d'hora. Col·loqueu les baies suavitzades en lots en un colador i tritureu-les amb una cullera. Com a resultat, tota la polpa es recollirà al recipient i les llavors romandran al colador.
Les cireres han d'estar completament madures
Melmelada de cireres clàssica per a l'hivern
Fer melmelada de cireres a casa no és difícil si seguiu les proporcions indicades a la recepta.
Necessitarà:
- cirera - 5 kg;
- aigua - 1 l;
- àcid cítric - 4 g;
- sucre - 3 kg.
Procés pas a pas:
- Ordena les baies.Per cuinar necessites els exemplars més forts.
- Esbandida, després treure les llavors. Transferir a una picadora de carn. Triturar.
- Transferiu el purí resultant a un recipient de cocció i cobriu-lo amb sucre. Aboqui aigua.
- Posar a foc mitjà. Cuini durant dues hores. Remeneu de tant en tant i elimineu l'escuma durant el procés.
- Aboqueu-hi àcid cítric, que actuarà com a conservant. Barrejar.
- Canvia el mode de cremador al màxim. I cuinar durant quatre minuts.
- Abocar en pots. Tancar amb tapes.
Deliciosa unta de melmelada sobre pa blanc
Una recepta senzilla de melmelada de cireres per a l'hivern
La recepta proposada per a la melmelada de cireres amb fotos per a l'hivern és especialment senzilla. Com a resultat, les postres són tendres, aromàtiques i molt saboroses.
Necessitarà:
- cireres pelades (sense pinyol) - 2,5 kg;
- aigua - 480 ml;
- sucre.
Procés pas a pas:
- Per cuinar, utilitzeu una conca alta i ampla. Cal omplir les baies.
- Aboqui aigua. Cuini durant mitja hora. Refredar lleugerament.
- Transferir a un tamís. Triturar. Tota la polpa s'escorrerà a la paella i les llavors s'han de llençar.
- Colar la massa resultant per a una major homogeneïtat i pesar. Afegiu la mateixa quantitat de sucre. Barrejar.
- Posar a foc lent. Cuini unes dues hores.
- Abocar en recipients. Desenvolupar.
La melmelada resulta molt espessa
Com fer melmelada de cireres amb pectina
És deliciós fer melmelada de cireres a casa segons la recepta francesa. Necessitarà:
- cireres (sin pinyol) - 1,2 kg;
- pectina - 12 g;
- sucre - 600 g.
Mètode de cocció:
- Per a la melmelada és millor utilitzar les fruites més grans. Abocar en un recipient d'esmalt.
- Aboqueu-hi sucre, deixant 80 g del volum total indicat a la recepta de pectina.
- Remeneu i reserveu durant quatre hores.Durant aquest temps, les fruites alliberaran suc i tots els cristalls de sucre es dissolen.
- Col·loqueu a l'estufa i engegueu el nivell mínim. Bullir.
- Cuini durant cinc minuts.
- Espolvorear la pectina amb la resta de sucre. Remeneu i afegiu-hi a la barreja bullint. Remeneu constantment perquè el producte afegit es distribueixi uniformement per tota la melmelada.
- Cuini durant tres minuts. Retirar del cremador.
- Abocar en recipients preparats. Enrosqueu les tapes.
Immediatament després de la cocció, les postres seran líquides; només s'espessiran quan es refredi completament.
Com fer melmelada de cireres per a l'hivern amb gelatina
La melmelada de cireres sense pinyol amb l'addició de gelatina sempre resulta fragant i espessa.
Necessitarà:
- cirera - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- gelatina - 30 g.
Procés pas a pas:
- Classifica les fruites. Traieu les llavors. Llenceu els exemplars podrits i secs. Només es trien baies fortes i saludables per a la collita.
- Esbandiu les cireres, després traieu-ne els pinyols.
- Abocar en un recipient de cocció. Afegir sucre. Posar al foc.
- Diluir la gelatina en aigua tèbia segons les instruccions. Deixar fins que s'infli.
- Remeneu les cireres constantment durant la cocció. El mode del cremador ha de ser mitjà. Cuini durant mitja hora. Batre amb una batedora.
- Retirar de l'estufa. Guai. Torneu-ho a posar al foc. Cuini fins al gruix desitjat.
- Aboqueu-hi gelatina. Canvieu el foc a baix. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqueu la melmelada de cireres amb gelatina als recipients preparats. Desenvolupar.
La delicadesa es menja amb pa blanc a l'esmorzar o s'utilitza com a farciment de productes de forn casolà.
Una recepta senzilla de melmelada de poma i cirera
L'aspecte espectacular farà les delícies de tota la família i l'aroma delicada farà que vulguis gaudir ràpidament de les delicioses postres.
Necessitarà:
- sucre - 600 g;
- pomes - 1 kg;
- aigua - 60 ml;
- cirera - 1 kg.
Procés pas a pas:
- Talleu les pomes rentades. Traieu el nucli. Col·loqueu les rodanxes en una cassola.
- Aboqui aigua. Cobrir amb una tapa i coure a foc lent fins que estigui completament suau.
- Quan estigui calent, fregueu per un colador. Afegiu la meitat del sucre. Remeneu fins que es dissolgui completament.
- Ordena les cireres. Treu els ossos. Afegir sucre. Remeneu. Deixar durant mitja hora. Batre amb una batedora.
- Combina les dues mescles. Cuini durant mitja hora. Abocar en pots i enrotllar.
La varietat de pomes afecta el gust de les postres
Com fer melmelada de cireres amb espècies
Cuinar melmelada de cireres sense pinyol amb espècies afegides no és difícil si enteneu el principi de preparació.
Necessitarà:
- cireres (sense pinyol) - 2 kg;
- cardamom - 6 caixes;
- sucre - 1,7 kg;
- anís estrellat - 3 estrelles;
- canyella - 2 branques.
Procés pas a pas:
- Espolvorear les baies amb sucre. Deixar durant dues hores. Ha de sortir el suc. Batre amb una batedora.
- Afegiu totes les espècies a la barreja dolça. Coure durant 20 minuts. Després traieu-los.
- Abocar en recipients i enrotllar.
Les espècies ajudaran a que la delicadesa sigui deliciosa
Com cuinar melmelada de cireres amb nous
La melmelada de cireres sense pinyol per a l'hivern amb l'addició de nous és un exquisit plat reial que farà les delícies de tothom.
Necessitarà:
- cirera - 1,5 kg;
- mantega - 20 g;
- sucre - 800 g;
- aigua - 100 ml;
- nou - 150 g.
Procés pas a pas:
- Esbandiu bé les baies amb aigua. Col·loqueu en un colador i deixeu-ho fins que s'escorri l'excés de líquid.
- Treu els ossos.Transferiu la polpa a un recipient d'esmalt.
- Afegiu la quantitat especificada de sucre. Barrejar. Per a aquest propòsit, utilitzeu només una cullera de fusta.
- Talleu els grans de nous a trossos petits.
- Posa la cirera al foc. Cuini durant cinc minuts. Traieu l'escuma amb una cullera ranurada. Retirar del foc i deixar durant sis hores. Batre amb una batedora.
- Afegiu mantega. Bullir. Cuinar durant cinc minuts i tornar a refredar.
- Afegiu fruits secs. Remenar i coure durant set minuts.
- Transferir als recipients preparats. Segellar amb tapes bullides.
Les nous han de ser de gran qualitat i fresques
Com fer melmelada de cireres amb xocolata
Aquesta opció és ideal per a tots els amants de les postres de xocolata. La melmelada tendra i homogènia resulta agradable al gust i molt aromàtica.
Necessitarà:
- cirera - 1,8 kg;
- xocolata negra - 180 g;
- sucre - 1,8 kg;
- aigua - 180 ml;
- ametlles - 140 g.
Procés pas a pas:
- Rentar les baies, després treure les llavors.
- Aboqueu sucre a l'aigua. Bullir l'almívar i refredar completament.
- Combina amb baies. Cuini durant mitja hora. Batre amb una batedora. Cuini fins que la barreja comenci a espessir. El foc ha de ser mínim.
- Picar els fruits secs. Adormir-se amb melmelada. Bullir durant set minuts.
- Aboqueu la xocolata trencada. Cuini fins que es dissolgui completament.
- Abocar en pots i enrotllar.
És millor utilitzar xocolata negra
Com fer melmelada de cireres sense sucre per a l'hivern
La melmelada de cireres vermelles es pot fer per a l'hivern sense afegir sucre. Així és exactament com es preparaven les baies en l'antiguitat quan el producte dolç escassejava al país.
Necessitarà:
- cirera - 1,3 kg.
Procés de cocció:
- Assecar els fruits rentats. L'excés d'humitat escurçarà la vida útil del producte.
- Traieu les llavors i bateu amb una batedora.
- Abocar en pots esterilitzats.
- Col·loqueu un drap al fons de la paella. Col·loca els espais en blanc. Ompliu amb aigua tèbia fins al coll. Esterilitzar durant 25 minuts.
- Col·loqueu les tapes en aigua bullint. Bullir durant un quart d'hora. Assequeu i tanqueu les peces de treball.
- Després que la melmelada s'hagi refredat, deseu-la al soterrani.
Emmagatzemeu les peces de treball en un lloc fresc
Recepta de melmelada de cireres de feltre gruixut
La melmelada de cireres es prepara sovint amb pinyols, però sense ells el producte resulta més tendre. Les postres homogènies són més convenients per repartir-les en un pa, afegir-les a creps i productes de forn.
Necessitarà:
- cireres de feltre - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Procés de cocció:
- Esbandiu les baies. Aboqueu-hi aigua bullint i fregueu per un colador.
- Barrejar el puré amb el sucre. Posar a foc mitjà. Bullir fins al gruix desitjat.
- Transferir als pots. Enrosqueu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc.
Les cireres de feltre són molt sucoses i dolces, per la qual cosa la delicadesa és especialment saborosa
Melmelada de cireres en una olla de cocció lenta
Gràcies al dispositiu, no us haureu de preocupar perquè les baies es cremin.
Necessitarà:
- cireres (sense pinyol) - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- groselles vermelles - 1 kg.
Procés pas a pas:
- Tritureu les baies rentades en una picadora de carn. Aboqueu-ho a la cuina lenta.
- Activeu el mode "Extinció".
- Bullir i treure l'escuma. Tanqueu la tapa. Estableix un temporitzador durant una hora.
- Afegir sucre. La temperatura ha de ser de 70 °C.
- Cuini el dolç durant una hora. Col·locar en recipients estèrils. Desenvolupar.
La melmelada ben cuita resulta espessa i aromàtica
Com cuinar melmelada de cirera i grosella en una olla de cocció lenta
Les postres resulten sucoses, saludables i saboroses. Una olla de cocció lenta ajuda a bullir ràpidament les fruites alhora que conserva les vitamines.
Necessitarà:
- menta seca - 5 g;
- cirera - 800 g;
- midó de patata - 40 g;
- grosella negra - 200 g;
- sucre - 500 g;
- ratlladura de llimona.
Procés pas a pas:
- Esbandiu les baies. Traieu els pinyols de les cireres.
- Posar en un bol. Afegir sucre.
- Ratlleu la ratlladura dels cítrics. Incorporeu les baies. Espolvorear amb menta.
- Tanqueu la tapa. Activeu el mode "Estofat" o "Estofat".
- Establiu un temporitzador durant 45 minuts.
- Afegiu midó. Barrejar. Batre amb una batedora d'immersió. No hauria de quedar cap grumoll.
- Tanqueu la tapa. Enceneu el temporitzador durant cinc minuts.
- Transferir a recipients nets. Desenvolupar.
Si necessiteu una melmelada més espessa, podeu afegir més sucre del que indica la recepta.
Normes d'emmagatzematge
El producte, enrotllat en pots esterilitzats, es pot emmagatzemar a temperatura ambient. La melmelada sota les cobertes de niló només s'emmagatzema al soterrani o al compartiment de la nevera a una temperatura de +2°...+6°C.
Conclusió
La melmelada de cireres és una delicadesa saludable i saborosa que agrada no només als nens, sinó també als adults. Per fer-lo brillar amb un nou gust, podeu afegir un tros d'arrel de gingebre a qualsevol de les receptes proposades per picant, i sucre de canyella o vainilla per aroma.
