Contingut
- 1 Com cuinar la melmelada de cireres "Pyatiminutka" amb un fossat
- 2 Melmelada de cireres clàssica "Pyatiminutka" amb pinyol
- 3 La melmelada de cireres més senzilla de "cinc minuts" amb pinyol
- 4 Melmelada de cireres de cinc minuts amb pinyol: recepta amb espècies
- 5 Com fer melmelada de 5 minuts de cireres congelades amb pinyol
- 6 Melmelada de cireres “Pyatiminutka” amb pinyol i llimona
- 7 Normes d'emmagatzematge
- 8 Conclusió
La cirera és una baia primerenca; la collita no s'emmagatzema durant molt de temps, ja que la drupa allibera ràpidament suc i pot fermentar. Per tant, és necessari processar la fruita. La recepta "Cinc minuts" de cireres amb pinyol us ajudarà a fer front a aquesta tasca ràpidament i sense costos especials de material.
Versió clàssica de la melmelada "Five Minute"
Com cuinar la melmelada de cireres "Pyatiminutka" amb un fossat
Algunes recomanacions per obtenir una melmelada saborosa i de gran qualitat:
- Per preparar melmelada, utilitzeu estris d'acer inoxidable, coure o alumini; en l'esmalt, la massa de fruita dolça pot cremar-se.
- Les baies es prenen fresques, sense olor de fermentació i sense zones danyades.
- Abans de processar, poseu-ho durant 15 minuts en aigua freda amb l'addició d'àcid cítric i sal. La mesura és necessària per garantir que les plagues surtin de la fruita.
- Es renten les cireres, es treuen els pecíols i les fulles i s'assequen.
- Durant el procés d'ebullició, s'elimina l'escuma de la superfície; la seva presència al pot escurça la vida útil.
Melmelada de cireres clàssica "Pyatiminutka" amb pinyol
La melmelada "Pyatiminutka" resultant no tindrà una consistència espessa, però les baies seran senceres i aromàtiques. Durant el procés ràpid de processament en calent, es conserven més vitamines i nutrients. Les cireres i el sucre es prenen en quantitats iguals. La polpa de cirera conté una concentració bastant alta d'àcid; si preneu menys sucre, la melmelada resultarà àcida.
Seqüència de preparació de "Cinc minuts":
- Les matèries primeres es renten i s'assequen, es posen en un bol ample i es cobreixen amb sucre.
- Deixeu la peça durant 6 hores, remeneu la massa cada 2 hores.
- Quan la drupa produeixi una quantitat suficient de líquid i el sucre s'hagi dissolt completament, poseu el recipient a l'estufa.
- Durant el procés d'escalfament, remeneu la melmelada diverses vegades i assegureu-vos de treure l'escuma.
- Quan la barreja bulli, reduïu la temperatura i deixeu-ho coure durant 7 minuts.
S'ha d'eliminar l'escuma de la superfície
Les postres es col·loquen en pots i s'aïllen durant un dia.
La melmelada de cireres més senzilla de "cinc minuts" amb pinyol
La recepta més senzilla de 5 minuts per a melmelada de cireres amb pinyol no requereix prova. Les postres es couen d'una vegada. El producte acabat és adequat per a un ús únic i com a preparació per a l'hivern. Les baies i el sucre es prenen en proporcions iguals.
Algorisme de la tecnologia "Cinc minuts":
- Les fruites juntament amb el sucre es col·loquen en un recipient.Podeu esperar fins que el suc aparegui de manera natural o cuinar immediatament afegint-hi una petita quantitat d'aigua (100 ml).
- Quan s'escalfa, el suc començarà a alliberar-se. La barreja s'agita constantment perquè els cristalls es dissolguin més ràpidament.
- L'escuma apareix constantment a la superfície i es recull. Les bombolles contenen oxigen; si l'escuma entra al pot, el producte pot fermentar.
- Quan la massa bulli, reduïu la temperatura i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més.
- Les postres s'aboquen en pots fins a la vora i s'enrotllen i es giren.
La preparació de cireres d'hivern "Pyatiminutka" es diferencia d'altres receptes perquè requereix un tractament tèrmic mínim, de manera que s'ha de refredar gradualment. Un lot del producte acabat s'aïlla i es deixa durant 36 hores.
Melmelada de cireres de cinc minuts amb pinyol: recepta amb espècies
Per afegir acidesa i sabor addicional a la melmelada de cireres, utilitzeu:
- nou moscada;
- fonoll;
- clau d'olor;
- menta;
- farigola;
- vainilla;
- canyella.
Totes les espècies complementen harmoniosament l'aroma de cirera. Podeu triar qualsevol combinació o utilitzar només una; les espècies han d'afegir una nota lleugera a les postres i no desplaçar el sabor natural de les baies. L'opció més senzilla és comprar un conjunt d'espècies ja fets.
Ingredients per a la melmelada de cinc minuts:
- sucre - 1 kg;
- un paquet d'espècies o qualsevol combinació al gust;
- cirera - 1 kg;
- aigua - 1 got.
Seqüència per preparar la confitura de cinc minuts:
- Aboqueu aigua a la cassola i afegiu-hi sucre.
- Escalfeu fins que estigui almívar, afegiu fruites i espècies.
- La peça de treball bull durant 5 minuts.
- Deixeu refredar la melmelada i repetiu el procediment.
Les postres es poden incloure al menú. Si l'objectiu és preparar-lo per a l'hivern, bulliu la massa durant 10 minuts i envaseu-la en pots.
Com fer melmelada de 5 minuts de cireres congelades amb pinyol
Quan es col·loquen al congelador, les fruites es processen completament. Per tant, no cal classificar i rentar les baies per preparar Five Minutes. No s'afegeix aigua a la massa de fruita, perquè durant el procés de descongelació les cireres donaran prou suc.
S'han de descongelar abans d'utilitzar-los. Es posen en un bol ample i es deixen fins que les cireres estiguin toves. És millor utilitzar baies preparades d'aquesta manera per a la melmelada juntament amb la llavor, llavors les postres no resultaran líquides.
Les baies s'han de descongelar abans de processar-les.
Seqüència de la recepta de cireres "cinc minuts" amb pinyol:
- Les baies, juntament amb el suc resultant, es col·loquen en una cassola i es cobreixen amb sucre 1:1. Si es desitja, es pot augmentar la quantitat de sucre.
- Posar al foc i remenar la barreja diverses vegades mentre bull. Quan la melmelada bulli, reduïu la temperatura i deixeu-ho 5 minuts.
- Deixar fins que es refredi completament i repetir el procediment d'ebullició. Si hi ha massa xarop, es porta en un recipient net. El líquid es pot bullir per separat durant 10 minuts i refrigerar per utilitzar-lo per menjar per a nadons o per coure.
- La tercera vegada, la melmelada es bull durant 7 minuts i s'envasa en pots.
En total, la preparació de "Cinc minuts" es durà a terme en 3 etapes, l'interval de temps entre ebullició és d'aproximadament 3 hores.
Melmelada de cireres “Pyatiminutka” amb pinyol i llimona
La melmelada d'aquesta recepta és rica de color amb un agradable aroma cítric. Després de refredar, la consistència de les postres és espessa amb baies senceres.
Necessitareu els següents ingredients:
- llimona - 2 peces;
- sucre - 1,8 kg;
- cirera - 1 kg.
Per fer la melmelada dolça, augmenta la quantitat de sucre a 2 kg. La preparació durarà diversos dies. Les postres es preparen en etapes:
- Les cireres es renten, es posen en una capa uniforme sobre un drap perquè la humitat s'absorbeixi i s'evapori, i només es processen els fruits secs.
- La llimona per a postres s'utilitza amb ratlladura, també es renta i s'eixuga amb un tovalló net.
- Les fruites amb llavors i sucre s'aboquen al recipient de cocció, la llimona es tritura amb una picadora de carn i s'afegeix a la preparació.
- La mescla s'agita i es deixa reposar durant diverses hores.
- Els plats amb la preparació es posen al foc, es remenen suaument perquè els cristalls es dissolguin a mesura que s'escalfen gradualment, es deixa bullir la barreja i s'apaga l'estufa.
- Deixeu les cireres i la llimona durant 12 hores, després escalfeu la massa a ebullició lent i retireu-les del foc. Deixeu-ho fermentar durant el mateix període de temps.
- Porteu a ebullició una tercera vegada. Per quarta vegada (després de 12 hores), la melmelada bull durant 7 minuts.
El producte acabat s'aboca en pots i es cobreix amb tapes.
Normes d'emmagatzematge
La vida útil de la melmelada de cirera amb pinyol és més curta que la del producte purificat. Les llavors contenen àcid cianhídric tòxic; si el producte no s'ha utilitzat durant molt de temps, hi ha el risc que la substància comenci a alliberar-se al producte. La melmelada s'emmagatzema durant no més de 2 anys en una habitació fosca amb una temperatura de 4-8 0C. Un soterrani o traster sense calefacció és adequat per a aquesta finalitat.
Conclusió
La recepta de "cinc minuts" de cireres amb pinyol és una de les maneres més habituals de preparar-se per a l'hivern. A causa de les llavors, el producte s'obté amb una aroma pronunciada i baies senceres, la consistència d'un xarop en forma de gelea. La melmelada s'utilitza per coure, com a postres per al te i com a complement a creps o creps.
