Melmelada de cireres amb i sense llavors

La melmelada de cireres és l'opció més habitual per preparar aquesta baia per a un ús futur. El producte acabat té un gust, color i aroma agradables. Podeu utilitzar-lo immediatament després de la preparació o deixar-lo per a l'hivern.

Com cuinar correctament la melmelada de cireres

Però cal recordar que no es recomana barrejar fruites de diferents colors.

La millor melmelada està feta de baies madures i sucoses, per la qual cosa hauríeu de triar les per processar. Podeu cuinar-los amb o sense llavors.

Abans de cuinar, cal preparar les cireres:

• ordenar;
• eliminar totes les baies inadequades per al processament, per exemple les que tenen cucs o podrides;
• Rentar les restants i deixar que s'escorre l'aigua.

Algunes mestresses de casa aconsellen perforar les cireres sense pinyol abans de posar-les en aigua bullint perquè bullin menys i conserven millor la seva forma.

Cal coure el producte a foc lent perquè no es cremi i es faci malbé.

Hi ha dues maneres de fer melmelada de cireres:

1. Ràpid, quan les baies es bullen breument després de bullir i es tanquen immediatament en pots.
2. Llarg, en què es bullen diverses vegades perquè es puguin bullir.

En el primer cas, el xarop resulta líquid, en el segon, més gruixut.

Quin mètode triar depèn de cada mestressa de casa decidir per si mateixa.

El valor nutricional del producte depèn de la quantitat de sucre que s'hi afegeix, però de mitjana el contingut calòric de la melmelada de cireres preparada segons la recepta clàssica és d'aproximadament 230 kcal, la qual cosa fa que sigui bastant farcit.

Malgrat això, els beneficis de la melmelada de cirera blanca, així com les seves altres varietats, són molt evidents: conté moltes vitamines i sals minerals. Preparat adequadament, reté aquestes substàncies gairebé en el mateix volum que hi havia en el producte fresc.L'única diferència entre la melmelada de fruites blanques i les de colors és que no pot causar al·lèrgia, ja que les baies lleugeres no contenen substàncies que la puguin provocar.

És millor utilitzar estris de cuina esmaltats o d'acer inoxidable, però no d'alumini, perquè els àcids orgànics no reaccionin amb el metall. És millor portar pots petits per envasar el producte acabat: d'aquesta manera la melmelada s'utilitza de manera més eficient.

Recepta tradicional de melmelada de cireres

La recepta clàssica consisteix a fer melmelada només de cireres i sucre, sense afegir cap altre ingredients.

En funció del mètode escollit, la seqüència de cocció canviarà.

Recepta de melmelada de cireres sense pinyol

Necessitaràs cireres (madures i sempre sucoses) i sucre granulat en una proporció d'1 a 1.

1. Traieu totes les llavors de la fruita (a mà o amb un aparell especial), després cobriu-les amb sucre i deixeu-les unes 6 hores perquè puguin deixar anar el seu suc.
2. Poseu-ho al foc i quan bullin, deixeu-ho coure no més de 5-10 minuts.
3. Retirar l'escuma i retirar del foc.
4. Deixeu refredar completament a temperatura ambient, i després repetiu el procés de cocció i infusió 2 vegades més.
5. Al final de la tercera aproximació, dividiu el producte en pots de 0,33-0,5 litres i enrotlleu-lo.

Recepta de melmelada de cireres amb pinyol

Podeu cuinar les baies sense treure les llavors.

Necessitarà:

• 1 kg de baies madures i sucre;
• 2 cullerades. aigua;
• una mica d'àcid cítric si es desitja.

Procés de cocció:

1. Fer xarop per a la melmelada de cireres: dissoldre el sucre en aigua i bullir la barreja, remenant constantment.
2. Aboqueu les baies a l'almívar bullent i espereu fins que bulli.
3. Deixeu-ho fer i bullir.
4. Repetiu 2 vegades més amb un interval de 6 hores.
5. Al final de l'última cocció, afegiu-hi àcid cítric.
6. Empaquetar en pots de petita capacitat i tancar.

Melmelada de cireres “Pyatiminutka” amb fosa

Fer aquesta melmelada és molt fàcil:

1. Cobriu 1 kg de baies amb 1 kg de sucre i deixeu-ho durant mig dia perquè es pugui alliberar el suc.
2. Posar al foc, bullir i coure no més de 5 minuts.
3. Si ho desitja, afegiu una mica d'àcid cítric per afegir acidesa a la preparació.
4. Col·loqueu immediatament el producte acabat en un recipient estèril i enrotlleu-lo.

Melmelada de cirera "Pyatiminutka" sense fosa

Cal preparar-lo de la mateixa manera que la melmelada de "cinc minuts" amb llavors, només primer traieu totes les llavors de les baies. El producte exprés no és menys saborós i aromàtic que un preparat amb infusió.

Es pot menjar com a plat independent, per exemple acompanyat de te, i també s'utilitza com a farcit de pastissos dolços. Aquesta recepta de melmelada de cireres de cinc minuts sense pinyol s'anomena Tsarskoye perquè resulta increïblement saborosa i té una estructura agradable.

Com cuinar cireres amb el vostre propi suc

Les cireres preparades segons aquesta recepta es consideren les més delicioses. N'hi ha prou amb cuinar-lo una vegada, però cal utilitzar l'esterilització.

1. Espolvorear les baies amb sucre granulat (1 a 1).
2. Un cop s'alliberi el suc, dividiu la barreja en pots de 0,5-1 litre, poseu-los en una cassola profunda i ompliu-los d'aigua perquè no arribi a les espatlles dels pots.
3. Després de bullir l'aigua a la cassola, cal esterilitzar-la durant 10-15 minuts, després col·locar-la en pots i tancar-la hermèticament.

Melmelada de cireres espessa amb gelatina

Si voleu fer melmelada espessa, cal afegir-hi gelatina. Al mateix temps, no cal mantenir les cireres al foc durant molt de temps: la gelatina les farà espesses sense bullir.

Procés de cocció:

1. Rentar 1 kg de baies, treure les llavors, posar en una batedora i picar.
2. Aboqueu 0,5 kg de sucre a la barreja, deixeu-ho coure durant 15 minuts, afegint-hi 3 g d'àcid cítric al final.
3. Per espessir la melmelada de cireres, cal dissoldre la gelatina per separat (1 cullerada en un got d'aigua bullint) i deixar-la reposar fins que s'infla.
4. Aboqueu-ho a la melmelada calenta i porteu-la a ebullició.
5. Col·loqueu-los en pots i enrotlleu-los.

Com fer melmelada de cireres blanques i grogues

La melmelada de cirera blanca resulta molt lleugera, però no menys saborosa que la feta amb baies fosques.

Components que necessitareu:

• 1 kg de baies i la mateixa quantitat de sucre;
• 1 llimona gran amb pell gruixuda.

Com cuinar?

1. Traieu les llavors de les baies, cobriu-les amb sucre, afegiu-hi fruits secs i poseu-ho tot al foc.
2. Quan s'hagi bullit durant 10 minuts, afegiu-hi la polpa de llimona, triturada a la batedora.
3. Coure durant 15 minuts més i enrotlleu.

Podeu fer melmelada de cireres grogues amb aquest mètode. Com a resultat, serà d'un color groc agradable i lleugerament agre.

Una recepta senzilla de melmelada de cireres amb cua

Algunes mestresses de casa preparen aquesta melmelada sense treure les cues. Si voleu preparar unes postres segons aquesta recepta, heu de recollir les baies de l'arbre juntament amb les tiges. No cal treure les llavors, només cal rentar amb cura i coure les fruites durant cinc minuts. Aquesta melmelada sembla original en pots i a taula.

Melmelada de cireres sense cuinar

La seva preparació és diferent, ja que no cal cuinar les baies.

1. Tritureu les cireres rentades i sense pinyol en una batedora fins que estiguin homogènies.
2. Afegiu sucre granulat 1 a 1 o fins i tot 1 a 2.
3. Dividiu-los en pots de 0,5 litres, tanqueu-los amb tapes de plàstic hermtiques i poseu-los a la nevera, on es puguin emmagatzemar de manera permanent.

Com fer melmelada de cireres sense sucre

Per evitar que aquesta melmelada es malgasti, cal que estigui ben bullida.

Les baies s'han de rentar, treure les llavors, passar per una picadora de carn i cuinar fins que estigui suau i espessa.

Amb què pots combinar les cireres?

Va bé amb moltes baies i fruites:

• cireres;
• maduixes;
• gerds;
• taronja.

La preparació amb fruits secs és especialment picant. Donen a la melmelada de cireres un gust àcid.

Recepta de melmelada de cirera i taronja

• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre;
• 0,5 kg de taronges.

Cuina:

1. Ordenar les baies, treure les llavors, espolvorear amb sucre.
2. Quan surtin el suc, aboqueu a la barreja el suc extret de les taronges.
3. Ho posem tot al foc i ho deixem coure fins que espesseixi.

“Cirera en xocolata”, o melmelada de cireres amb cacau

Ingredients necessaris:

• 1 kg de fruita i sucre;
• 3 cullerades. l. cacau en pols;
• 1 branca de canyella.

Com cuinar?

1. Barrejar les baies amb les llavors retirades amb sucre, afegir una mica d'aigua, posar a foc lent i esperar fins que bulli.
2. Aboqueu el cacau i la canyella a la barreja, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.

Aquesta melmelada adquireix un bon gust i olor de "xocolata".

Melmelada de maduixa-cirera

Components:

1 kg de fruites de maduixa i cirera;

• 1,5-2 kg de sucre;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric.

Seqüència de cocció:

1. Ordenar les baies, rentar-les, treure les llavors.
2. Espolvorear-ho tot amb sucre granulat i bullir.
3. Cuini durant 10 minuts, afegiu àcid cítric o suc de llimona espremut a la barreja.
4. Torneu a bullir i dividiu la melmelada en pots petits.
5. Deixeu-los refredar.

Melmelada de cirera

Per a això necessitareu:

• 1 kg cadascuna de cireres fosques i cireres;
• 1,5-2 kg de sucre granulat.

Preparació:

1. Traieu les llavors de les baies rentades, poseu les fruites en una cassola, espolseu-hi sucre per sobre i deixeu reposar 6 hores perquè deixin anar el suc.
2. Cuinar després de bullir durant 5 minuts, deixar refredar.
3. Repetiu la cocció dues vegades més, després col·loqueu la barreja de cireres en pots al vapor.

"Cira al coñac"

Components:

• fruites de cirera i sucre - 1 kg cadascun;
• conyac - 0,25 l;
• clau i canyella - al gust.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les cireres sense pinyol, escampades amb sucre, per deixar sortir el suc.
2. Escalfeu-ho al foc i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
3. Aboqueu el coñac a la barreja calenta i bulliu.
4. Empaquetar immediatament en recipients i tancar.

Melmelada de cirera i gerds

Ingredients necessaris:

• 1 kg cadascuna de cireres vermelles o negres i gerds madurs;
• sucre - 1,5 kg;
• 2 cullerades. aigua.

Procés:

1. Barrejar les baies sense llavors amb sucre.
2. Passades les 6 hores, quan aparegui el suc, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure 5 minuts.
3. Repetiu la cocció després que la massa s'hagi refredat 2 vegades més.
4. Afegiu-hi els gerds per darrera vegada i deixeu-ho coure una mica més que les vegades anteriors.
5. Col·loqueu la pasta calenta en un recipient esterilitzat i enrotlleu-la.
6. Després del refredament natural, emmagatzemeu-lo en un celler o soterrani fresc.

Com fer melmelada de cireres amb llimona

Per a 1 kg de baies, agafeu 1 llimona gran.

Cuini la melmelada segons la recepta tradicional, afegint suc de llimona al final de la cocció.

Refredar els pots enrotllats i guardar-los en un lloc sec i fosc.

Melmelada de cirera amb fruits secs

Podeu fer melmelada de cireres blanques amb nous, després heu d'afegir 0,5 kg de grans de nous picats als productes principals. Per afegir sabor, podeu afegir 1 beina de vainilla.

La melmelada feta de cireres blanques sense llavors amb fruits secs és unes postres meravelloses que es poden menjar com a plat dolç a part o fer un farcit deliciós per a pastissos.

Melmelada de cireres amb canyella

La canyella dóna a la melmelada de cireres una aroma especial i persistent que agrada a molta gent.

Components:

• 1 kg de sucre i fruita;
• 1 culleradeta. condiments

El mètode de cocció és clàssic.

Com fer melmelada de cireres amb menta i llimona

Podeu preparar les postres segons la recepta anterior, on s'indica la llimona com a ingredient addicional.

Posa unes fulles de menta al final de la cocció i retira-les abans de distribuir la melmelada als recipients.

Recepta de melmelada de cireres amb fruits secs, canyella i llimona

Necessitarà:

• 1 kg cadascun de cireres clares i sucre;
• 1 cullerada. aigua;
• aproximadament 200 g de fruits secs;
• 1 llimona gran;
• 1 culleradeta. canyella.

Procés de cocció:

1. Rentar les baies, treure les llavors, substituint-les per ¼ de nou.
2. Afegir sucre i canyella, afegir aigua, coure durant cinc minuts.
3. Repetiu el procés de cocció 2 vegades més després de 6 hores d'assentament.
4. Afegiu el suc de llimona després de bullir al final de l'última vegada.

Melmelada de cireres amb llimona i fruits secs

Heu de prendre:

• 1 kg de baies i sucre;
• 2 cullerades. aigua;
• 200 g de fruits secs picats;
• 1 cullerada. suc de llimona.

Preparació:

1. Espolvorear les cireres amb els pinyols eliminats amb sucre, abocar-hi un got d'aigua freda o tèbia i deixar treure el suc.
2. Aboqueu-hi fruits secs, prèviament tallats a trossos petits.
3. Cuini la barreja durant 5 minuts, després deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
4. Cuinar dues vegades més a intervals de 6 hores.
5. Aboqueu suc de llimona a l'últim temps de cocció.

Melmelada de vainilla-cirera amb llimona

Podeu cuinar-lo seguint la recepta anterior, però sense fruits secs.

La diferència entre aquesta opció és que durant l'última cocció cal afegir ¼ de culleradeta més a la preparació. vainilla.

Com fer melmelada de cireres en una olla de cocció lenta

Per no quedar-se a l'estufa, podeu utilitzar una multicoolla i cuinar-hi el producte.

Heu de submergir les fruites preparades juntament amb el sucre al bol i seleccionar el mode "Cocció". El procés de cocció dura aproximadament 15 minuts, després dels quals es pot tancar la melmelada.

Secrets per fer melmelada de cireres al microones

1. Barregeu les fruites sense llavors amb sucre (1 a 1) i deixeu-ho fins que aparegui el suc.
2. Dividiu la barreja en pots de 0,5 litres.
3. Poseu cadascuna al microones i mantingueu-ho durant 5 minuts a temperatura màxima.
4. Deixar refredar.
5. Repetiu la cocció 2 vegades més.
6. Enrotlleu els pots i col·loqueu-los a l'habitació perquè es refredin naturalment.

Condicions d'emmagatzematge de la melmelada de cirera

Totes les preparacions casolanes es guarden en fred i fosc, de manera que duren més temps.

Podeu deixar-los a l'habitació, però en condicions càlides i a la llum del sol, la conservació s'emmagatzema molt pitjor (no més d'1 any).

Al celler, al soterrani o a la nevera, qualsevol melmelada pot romandre utilitzable durant uns 2-3 anys.

Conclusió

La melmelada de cireres, feta només d'aquestes baies o amb l'addició d'altres ingredients, és unes postres meravelloses que poden esdevenir les preferides per a tota la família: adults i nens. Només cal seguir les normes de cocció perquè resulti saborós i es pugui emmagatzemar durant molt de temps.

Publicacions recomanades

Melmelada de viburnum per a l'hivern: receptes senzilles

Melmelada de poma i codony: recepta

Melmelada de mora, melmelada i confitura de mora

Recepta de melmelada de prunes per a l'hivern

Melmelada de núvols sense llavors

Melmelada d'arròs per a l'hivern: 15 receptes

Gelatina de pera per a l'hivern

Melmelada de préssec sense closca: 5 receptes

Melmelada de préssec