Contingut
Quan la majoria de la gent escolta la paraula "melmelada", pensa en una massa dolça saborosa de baies i sucre, l'ús freqüent de la qual és perjudicial per al cos: provoca malalties cardiovasculars, trastorns del metabolisme dels carbohidrats, desenvolupament de càries i aterosclerosi. . La melmelada de gerds sense sucre és útil per a tothom que es preocupa per la seva salut.
Els beneficis de la melmelada de gerds sense sucre
Els gerds són una baia que conté vitamines A, B, C, E i K, que són necessàries perquè una persona funcioni correctament. També es conserven en melmelada de gerds, el te de la qual té les següents propietats:
- enforteix un cos debilitat;
- baixa la febre gràcies a l'àcid salicílic que conté, augmenta la sudoració;
- redueix el colesterol a la sang;
- ajuda a fer front a malalties del cor i vasculars;
- millora la funció intestinal;
- allibera el cos de toxines i líquids innecessaris;
- utilitzat en el tractament de l'estomatitis;
- neteja el cos, afavorint la pèrdua de pes i el rejoveniment.
Els gerds contenen molts oligoelements: ferro, coure, calci, potassi, magnesi, zinc. Totes aquestes substàncies són necessàries per al desenvolupament físic i mental humà.
Receptes de melmelada de gerds sense sucre
Les primeres receptes de melmelada sense afegir aquest producte van aparèixer a l'antiga Rus', quan no hi havia rastre de sucre. Hem utilitzat mel i melassa. Però eren cars. Per tant, els pagesos es van fer sense ells: bullien les baies al forn i les guardaven en recipients de terrissa ben tancats. És fàcil preparar aquesta melmelada de gerds en condicions modernes.
Melmelada de gerds senzilla sense sucre per a l'hivern
Els gerds són dolços. Per tant, fins i tot sense l'ús de sucre, la melmelada de gerds no serà àcida. Per cuinar-lo sense utilitzar sucre, seguiu aquests passos:
- Els pots es renten i s'esteriltzen.
- Peleu les baies i renteu-les amb cura.
- Ompliu els pots amb gerds i poseu-los en una cassola gran a foc lent. L'aigua ha d'arribar al mig del pot.
- Bulliu l'aigua fins que s'alliberi prou suc als pots.
- Tapeu els pots amb tapes i deixeu-ho coure durant 30 minuts més.
- Cobrir amb tapes.
Guardeu aquesta melmelada en un lloc fresc i fosc. No es espatlla durant molt de temps a causa del fet que conté substàncies antibacterianes naturals.
Melmelada de gerds amb mel
En lloc de sucre, podeu fer servir mel, com feien els nostres avantpassats. A 4 cullerades. els gerds prenen 1 cullerada. mel El procés de cocció és senzill:
- Peleu les baies i poseu-les en una cassola gran.
- Afegiu 50 g de pectina dissolts en 1 got de suc de poma sense sucre.
- Han posat mel.
- Portar a ebullició, deixar refredar una mica.
- Tornar a posar al foc, bullir durant 3 minuts, remenar de tant en tant.
- La massa calenta es col·loca en pots i es tanca.
La quantitat de mel es pot canviar segons el gust.
Melmelada de gerds sense sucre amb sorbitol
Els substituts naturals del sucre inclouen fructosa, sorbitol, stevia, eritritol i xilitol. El sorbitol és una substància obtinguda a partir de midó de patata o blat de moro. Va començar a utilitzar-se com a producte dietètic als anys 30 del segle passat. La melmelada de gerds amb sorbitol és més rica de gust i de color més brillant.
Ingredients principals:
- gerds - 2 kg;
- aigua - 0,5 l;
- sorbitol - 2,8 kg;
- àcid cítric - 4 g.
Procés de cocció:
- Porteu el xarop d'1,6 kg de sorbitol, àcid cítric i aigua a ebullició.
- Aboqui el xarop preparat sobre les baies i deixeu-ho durant 4 hores.
- Coure durant 15 minuts i deixeu refredar.
- Passades 2 hores, afegiu-hi el sorbitol restant i porteu la melmelada fins que estigui llesta.
La melmelada acabada s'aboca en pots esterilitzats i segella.
El sorbitol es pot substituir fàcilment per un altre edulcorant. Però la proporció serà diferent. Com que la fructosa és 1,3-1,8 vegades més dolça que el sucre, s'ha de prendre 3 vegades menys que el sorbitol, la dolçor del qual en relació amb el sucre és de només 0,48-0,54. Dolçor de xilitol - 0,9. I l'estèvia és 30 vegades més dolça que el sucre.
Melmelada de gerds sense sucre en una olla de cocció lenta
Un multicooker és un aparell de cuina modern que permet preparar aliments saludables. També fa bé la melmelada sense afegir sucre. Serà espessa i fragant.
Ingredients utilitzats:
- gerds - 3 kg;
- aigua - 100 g.
Procés de cocció:
- Primer, els gerds s'escalfen a ebullició en una cassola. El suc resultant s'aboca en pots separats. Es poden enrotllar per a l'hivern.
- A continuació, la massa resultant s'aboca al bol multicooker i es cou a foc lent en mode guisat durant una hora, remenant cada 5-10 minuts.
- Un cop llestos, aboqueu-los en pots i tanqueu.
Algunes mestresses de casa afegeixen vainillina, canyella, plàtan, llimona o taronja, que donen al producte un sabor únic.
Contingut calòric
La melmelada de gerds sense sucre no té calories. 100 g de producte només contenen 160 kcal i 40 g d'hidrats de carboni. Conté moltes vitamines i fibra, la qual cosa és important per als pacients amb diabetis i les persones a dieta.
Condicions d'emmagatzematge
Guardeu la melmelada de gerds al soterrani, al rebost o a la nevera durant no més de 9 mesos.
Durant aquest període, els gerds conserven substàncies curatives. Si el període d'emmagatzematge és més llarg, la baia perd les seves propietats beneficioses.
Conclusió
La melmelada de gerds sense sucre és fàcil de fer. És saludable i no afegeix calories addicionals. Les baies no perden les seves propietats curatives quan es digereixen. Per tant, cada mestressa de casa intenta tenir aquesta delicadesa saborosa i curativa en estoc.
