Contingut
La melmelada de Schisandra és unes postres fragants amb propietats medicinals. La planta xinesa té una composició única. Conté vitamines, incloent àcid ascòrbic, riboflavina, tiamina. Schisandra és rica en àcids orgànics (cítric, màlic, tartàric), minerals (fòsfor, calci, potassi, magnesi, ferro, seleni, iode). La planta s'utilitza activament amb finalitats culinàries, medicinals i cosmètiques. Les melmelades, melmelades i melmelades s'elaboren amb baies de llimona.
La melmelada de llimona és saludable?
La melmelada es pot menjar com a postre o prendre com a medicament. Propietats beneficioses de la melmelada de llimona:
- augmenta la immunitat;
- té un efecte tònic (és un reforç d'energia natural);
- pot alleujar els processos inflamatoris, combatre virus i bacteris, ajuda a combatre els refredats;
- normalitza el funcionament del sistema respiratori (utilitzat per tractar la bronquitis i l'asma);
- té un efecte antioxidant;
- millora el funcionament del tracte digestiu;
- ajuda a alleujar la tensió, fer front a la depressió i l'estrès;
- millora la composició de la sang, enforteix el cor, estabilitza les seves contraccions;
- redueix el risc de coàguls de sang;
- té un efecte beneficiós sobre l'estat del teixit ossi;
- ajuda a millorar l'agudesa visual;
- millora la funció reproductiva;
- retarda el procés d'envelliment.
La melmelada de Schisandra no només té propietats beneficioses, sinó també contraindicacions. Les dones durant la lactància, les dones embarassades, les persones amb hipertensió i epilèpsia, la taquicàrdia haurien d'evitar-ho. Donar postres als nens s'ha de fer amb molta cura i només després de consultar un metge. A més, consumir melmelada en grans quantitats pot provocar insomni. No es recomana el seu ús per a persones amb una excitabilitat augmentada.
Com fer melmelada de llimona
Per preparar melmelada de llimona de l'Extrem Orient necessiteu:
- Trieu les baies amb cura, deixant només fruits vermells madurs i densos.
- Traieu branques i fulles de la matèria primera.
- Esbandiu les fruites amb aigua freda i deixeu-les sobre una tovallola estesa per eliminar tota la humitat que podria provocar la fermentació de les futures postres.
Una pica és ideal per fer melmelada per la seva forma. Val la pena donar preferència als plats d'esmalt perquè les postres no s'oxidin. En un recipient d'alumini, coure o esmalt amb una superfície ratllada, la baia pot canviar la seva composició química a causa de la reacció amb el metall. Normalment s'utilitza una cullera gran de fusta per remenar les postres.
Receptes de melmelada de baies de llimona
Hi ha diferents opcions per fer melmelada.Per conservar més vitamines i nutrients, hauríeu de donar preferència a les receptes en què la llimona passa la menor quantitat de temps en estat d'ebullició.
Opcions de cuina:
- recepta clàssica;
- melmelada de llimona amb suc de poma;
- melmelada aromatitzada;
- melmelada crua.
Melmelada clàssica de llimona
Moltes mestresses de casa preparen herba de llimona segons aquesta recepta, ja que les postres es poden emmagatzemar durant molt de temps fins i tot a temperatura ambient. Per fer la melmelada de gust dolç, hauríeu d'afegir-hi més sucre que 1:1 amb les baies, ja que les fruites de llimona tenen un gust àcid.
Ingredients:
- herba de llimona - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- aigua calenta - 100 ml.
Preparació:
- Aboqueu les baies pelades, rentades i seques en un bol.
- Cobrir amb sucre granulat.
- Deixeu les baies durant un dia.
- Afegiu aigua bullint.
- Poseu-ho a foc lent i remeneu constantment perquè la melmelada no es cremi.
- Descrema l'escuma si cal.
- Coure durant 15 minuts.
- Deixeu refredar les postres.
- Torneu a bullir durant 15 minuts.
- Dividir en pots preparats.
- Desenvolupar.
Melmelada de Schisandra chinensis amb suc de poma
Perquè la melmelada sigui més sana i aromàtica, en comptes d'aigua, com a la recepta clàssica, s'hi afegeix suc de poma natural. Aquest mètode de cocció permet deixar propietats més beneficioses a les postres.
Components:
- Schisandra chinensis - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- suc de poma natural - 100 ml.
Mètode de cocció:
- Prepareu les baies i els plats per fer melmelada.
- Suavitza les baies al vapor.
- Tritureu-los en un puré amb un colador o un colador.
- Combina la massa de baies, el sucre i el suc en un bol.
- Bullir la melmelada a foc lent fins que espesseixi visible.
- Retirar del foc.
- Col·loqueu en pots secs preparats.
- Enrotllar i guardar.
Melmelada aromatitzada
Les postres de llimona en forma de melmelada són molt aromàtiques a causa de l'addició d'una petita quantitat de canyella.
Components:
- herba de llimona - 1 kg;
- sucre - 1,2-1,5 kg;
- canyella - al gust.
Elaboració de melmelada:
- Tritureu les baies preparades en puré.
- Barrejar en un bol amb sucre granulat.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 20-30 minuts.
- Afegiu canyella a la melmelada.
- Col·loqueu la melmelada calenta en pots esterilitzats i enrotlleu-la.
Melmelada crua
Aquesta delicadesa conservarà totes les substàncies i vitamines beneficioses, ja que la baia, en general, no pot ser tractada tèrmicament. La vida útil de la llimona amb sucre és lleugerament inferior a la de les melmelades enrotllades.
Productes requerits:
- fruites de llimona - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
La recepta és senzilla:
- Trieu les baies i renteu-les amb aigua freda corrent.
- Traieu les llavors dels fruits.
- Aboqueu-hi 0,8 kg de sucre granulat.
- Col·locar en pots.
- Espolseu-hi el sucre restant per sobre perquè les baies no es vegin (uns 2-3 cm).
- Cobrir amb tapes de niló o paper pergamí i lligar amb un fil.
Emmagatzemar en un lloc fresc ( celler o nevera).
Termes i condicions d'emmagatzematge
El millor és emmagatzemar la melmelada en un lloc fresc. El millor és utilitzar pots de vidre per preparar llaminadures. El volum més convenient és de 0,5 l. Perquè la melmelada s'emmagatzemi durant molt de temps, cal preparar adequadament els pots i les tapes:
- Rentar bé (és millor utilitzar refresc).
- Esterilitzar de manera còmoda (al forn o aguantar el vapor).
- Deixeu que els pots s'assequin completament.
- Rentar les tapes de tancament de llauna.
- Bullir durant uns minuts en aigua bullint (abocar aigua bullint sobre les tapes de niló).
La melmelada crua té la vida útil més curta. En general, la gent intenta menjar-lo durant els mesos d'hivern per mantenir el cos.
La melmelada enrotllada, si es segueixen totes les normes de preparació, es pot emmagatzemar fins a 3 anys en recipients de vidre a temperatura ambient. El pot obert s'ha de posar a la nevera.
Conclusió
La melmelada de Schisandra és un postre molt saborós i saludable que ajudarà a curar diverses malalties. Ara pots regalar-te deliciosament! És important recordar que la planta té les seves pròpies contraindicacions, de manera que la melmelada de llimona pot aportar beneficis i perjudicis. La dolçor és senzilla de preparar, però sorprendrà els convidats amb el seu sabor inoblidable.
