Contingut
Fer melmelada de cirera i gerds sense llargues hores de cocció i esterilització és bastant senzill. Les receptes exprés han arribat a la cuina moderna, conservant el màxim de nutrients en un plat. En només una hora, podeu obtenir quatre pots de 400 g de llaminadures a partir de 2 kg de baies.
Els beneficis de la melmelada de cirera i gerds
Les propietats beneficioses de la melmelada de cirera i gerds són un ordre de magnitud més grans que en les melmelades habituals fetes amb aquestes baies. La melmelada combina tots els components valuosos de la fruita, que no es perden a causa del curt període de tractament tèrmic:
- Les baies perden molt menys vitamina C durant el tractament tèrmic a curt termini, de manera que aquest tipus de melmelada serà una bona ajuda per als refredats.
- A causa del seu alt contingut en ferro, la melmelada de cireres i gerds es recomana per a persones debilitats, així com per a dones embarassades.
- Les cireres i els gerds són excel·lents antioxidants que eliminen les toxines del cos i també impedeixen el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes.
- L'excel·lent qualitat de les cireres per diluir la sang ajudarà a les persones que pateixen venes varicoses i tendeixen a formar coàguls de sang. Si tens problemes de cor, no t'has de negar unes quantes cullerades de melmelada de cirera i gerds al dia.
- El triptòfan de les cireres ajudarà a normalitzar el son i eliminar el nerviosisme.
- L'elevat contingut de potassi de les cireres, així com de fòsfor i magnesi en els gerds, té un efecte beneficiós sobre el metabolisme i normalitza suaument el seu funcionament.
Cal recordar que consumir massa dolços no millorarà la vostra salut, de manera que quan inclogueu un producte tan saborós com la melmelada de cireres i gerds al menú, heu de complir la norma.
Contingut calòric
El contingut calòric de la melmelada es pot determinar prenent la mitjana aritmètica del valor energètic dels tipus individuals d'aquestes postres: gerds i cireres, sumats. El resultat és de 260-264 kcal per 100 g de producte acabat.
Això és molt inferior a la brioixeria i els pastissos, per la qual cosa aquesta delicadesa aromàtica feta amb cireres en combinació amb gerds pot ser un excel·lent ajudant per als llaminers que volen perdre pes.
Ingredients
Per preparar melmelada de cirera i gerds segons una recepta exprés, necessitareu:
- 500-800 g de sucre granulat;
- 1 kg de cireres;
- 500 g de gerds.
Recepta de melmelada de cireres i gerds per a l'hivern
Esbandiu les baies sota aigua corrent i assequeu-les sobre una tovallola de paper. Traieu els pinyols de les cireres. Per fer-ho, podeu utilitzar una forquilla o un agulla normal: les baies romandran gairebé intactes.
També heu d'anar amb compte de no permetre les fruites de cuc o les que es fan malbé per la podridura. Si els gerds estan una mica suprimits, és millor no esbandir-los amb aigua, treure el suc necessari, sinó triturar-los en puré amb una batedora; això donarà el gruix necessari a la melmelada.
Espolvoreu les cireres preparades amb sucre i deixeu-ho durant 10-15 minuts perquè les baies surtin una mica de suc.Aquest és un pas opcional: si el temps és curt, podeu posar-lo immediatament a l'estufa, però haureu de remenar el contingut de la paella més sovint perquè la massa dolça no es cremi fins al fons.
Coure les baies a foc fort durant els primers 5-10 minuts, han de bullir bé i el sucre s'ha de dissoldre completament. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma que es forma durant el procés. A continuació, baixeu el foc per sota del mig i bulliu la massa, remeneu de tant en tant durant 15-20 minuts i, a continuació, afegiu-hi els gerds, remeneu amb cura per no aixafar les baies i continueu el procés de cocció durant el mateix temps. Mentre encara bull, aboqueu la melmelada acabada en pots prèviament esterilitzats i enrotlleu les tapes, tant si són de cargol o clau en mà. Gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo en una manta durant la nit i, a continuació, traslladeu-lo a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Recepta amb gelatina
Si es prefereix tipus de melmelada gruixuda, la massa dolça es pot fer més densa amb gelatina. Per a això s'utilitzen les proporcions següents:
- 0,5 kg de cireres i gerds;
- 1 kg de sucre;
- 2-3 cullerades. l. gelatina.
En primer lloc, es barregen el sucre i la gelatina (no cal remullar-ho primer amb aigua) i després es combinen amb cireres sense pinyol. Cuini la barreja a foc fort fins que el sucre estigui completament dissolt, després afegiu-hi els gerds. Continueu cuinant la melmelada a foc mitjà durant 10 minuts més, i després aboqueu-la calenta en pots preparats amb antelació. Després de refredar, la delicadesa aromàtica es torna espessa, gairebé com una gelatina.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Si la melmelada està preparada i enrotllada correctament i no conté llavors, es pot emmagatzemar fins a 5 anys en un lloc fresc. Per a això, solen utilitzar un celler o rebost, en el qual la temperatura no superi els +15 graus.És important que l'habitació estigui seca i ventilada periòdicament.
Es recomana inspeccionar els pots una vegada cada 1-2 mesos: si hi ha signes d'inflor de la tapa o oxidació, aquesta melmelada s'ha d'utilitzar immediatament, però millor no com a postres habituals, sinó, per exemple, per coure un pastís. o magdalenes. No té sentit emmagatzemar la melmelada acabada enrotllada a la nevera, tret que sigui un pot obert, el producte del qual no s'ha menjat immediatament. Amb el temps, el gust de la melmelada de cirera i gerds no canvia.
Conclusió
La melmelada de cirera i gerds no només és una delicadesa saborosa, sinó també un magatzem fragant de nutrients. Subjecte al compliment de les normes de preparació i les normes d'emmagatzematge, podeu obtenir dobles beneficis per al cos, així com satisfacció estètica en beure te amb els éssers estimats.
