Contingut
La melmelada de morera és l'aroma d'una infància despreocupada. La baia assequible és una de les delícies preferides dels nens a principis d'estiu. Gràcies a les bones mestresses de casa, podreu gaudir de les moreres durant tot l'any.
Els beneficis i els perjudicis de la melmelada de morera
La morera creix a les carreteres, als patis i a les cases d'estiu i no requereix cures especials. La gent consumeix les baies dolces i de colors intensos de passada, sense saber com de beneficioses són les moreres.
Els beneficis de la melmelada de morera són inestimables, depenent de la temporada de baies:
- té la propietat d'unir els radicals lliures i eliminar toxines i residus del cos;
- és un magatzem de vitamines (C, E, K, B);
- inclou una gran quantitat de potassi, que és útil per a persones que pateixen patologies del cor i dels vasos sanguinis;
- restaura la funció renal, ajuda a desfer-se de l'edema;
- millora els nivells de pressió arterial en hipertensió;
- té propietats diürètiques i està dotat d'un suau efecte colerètic;
- en forma seca, està indicat per a persones amb nivells elevats de glucosa en sang, ajuda a normalitzar-lo;
- elimina els processos inflamatoris del cos;
- té un efecte positiu sobre la funció hepàtica, ajuda amb l'hepatitis;
- normalitza les femtes, alleuja el restrenyiment;
- reforça les funcions de barrera del cos i està dotat de propietats regeneradores cel·lulars;
- afavoreix la producció ràpida de llet durant la lactància;
- no provoca reaccions al·lèrgiques i és apte per al·lèrgics i nens a partir dels sis mesos d'edat;
- No és un producte ric en calories i es considera un excel·lent tracte per a dones conscients del pes.
Després d'haver consumit melmelada de morera al vespre mentre beveu te, podeu estar segur que el vostre son serà reparador i el vostre estat psicoemocional es restablirà després d'un dia ocupat.
Com que la baia és medicinal, és bastant natural que no sigui apta per a tothom. Hi ha una categoria de persones diagnosticades amb immunitat individual al producte. Altres desviacions de salut sorgeixen a causa d'un enfocament incorrecte per triar i consumir baies. Val la pena tenir en compte els punts següents:
- si trieu baies verds amb signes de deteriorament per fer melmelada, provocaran trastorns digestius;
- Quan es combinen diverses varietats de baies, és important tenir en compte la seva harmonia, ja que algunes combinacions poden provocar fermentació, flatulència i inflor;
- En consumir la collita, és millor triar el temps entre àpats perquè les baies no es barregin amb els aliments;
- Si decidiu intentar tractar el vostre fill amb mores per primera vegada, hauríeu de fer una prova ràpida d'al·lèrgia;
- Quan colliu baies sucoses madures, heu de parar atenció a la zona: dins de la ciutat, a prop de carreteres i fàbriques, no es recomana la collita, ja que l'arbre és un sorbent i absorbeix els gasos d'escapament i les emissions de les fàbriques.
Cal recordar que la morera és una baia no destinada a l'emmagatzematge a llarg termini. Es fa malbé ràpidament, per tant, les mestresses de casa haurien de transformar el producte immediatament després de la collita en melmelada, compotes i assecat.
Receptes per fer melmelada de morera
La melmelada de morera no es pot dir banal. La baia en si és sucosa i dolça, i a cada família es bull amb la seva pròpia nota picant. Hi ha molts secrets per fer especial un producte. Les persones sovint les comparteixen entre elles, fan les seves pròpies esmenes i obtenen alguna cosa nova i inusual.
Normes generals per fer melmelada:
- Podeu conservar qualsevol varietat de morera, però val la pena assenyalar que les baies blanques i negres es consideren les més delicioses;
- per accelerar el procés de recollida de moreres, esteneu un drap d'oli net sota l'arbre i sacsegeu les moreres madures, però no sacsegeu la planta intensament, l'objectiu és que només caiguin moreres madures;
- La col·lecció s'ha d'esbandir acuradament, deixar que l'aigua s'escorre completament i espolvorear-se uniformement amb sucre granulat;
- el producte acabat dura més si es col·loca en recipients esterilitzats i es tanca amb tapes.
Recepta de melmelada de morera negra
Les varietats negres són especialment valorades per les seves propietats beneficioses, la capacitat d'enfortir el sistema immunitari i les qualitats antioxidants. En consumir un parell de cullerades de melmelada diàriament, podeu millorar el vostre estat de la sang, augmentar l'hemoglobina i millorar el son i els nervis.
Melmelada de morera: una recepta amb fotos us ajudarà a preparar un plat deliciós pas a pas.
Per fer melmelada necessitareu:
- morera negra - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- àcid cítric - 0,5 culleradeta.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu les baies preparades en un recipient, afegiu-hi sucre i deixeu-ho reposar des del vespre fins al matí.
- Porteu la barreja a ebullició, apagueu-la i deixeu-la refredar.
- Afegiu l'àcid cítric i torneu a bullir.
- Així, el recipient amb la composició es porta a ebullició després d'un refredament complet dues vegades més.
El plat acabat es col·loca en un recipient estèril, es tanca, es disposa cap per avall i s'embolica fins que es refredi completament.
Melmelada de morera blanca
La melmelada de morera blanca sembla inusual, no té un pigment colorant, però és tan útil com la morera negra.
Per fer melmelada necessitareu:
- moreres blanques - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- sucre de vainilla o vainilla - al gust;
- àcid cítric - un quart de culleradeta.
Algorisme d'acció:
- La collita s'esbandeix i es deixa escórrer.
- Combina l'aigua amb el sucre i fes un xarop.
- Combineu tots els ingredients, porteu la barreja a ebullició, deixeu-ho refredar durant 5 minuts.
- El procés es repeteix dues vegades més.
- A l'última fase, afegiu-hi l'àcid cítric i la vainilla i deixeu-ho coure 5 minuts més.
El producte acabat s'aboca en pots nets, s'enrotlla i s'emmagatzema a la nevera, al celler o al soterrani.
Melmelada de morera negra sense cuinar
Si la baia no se sotmet a tractament tèrmic, conserva completament la seva composició i propietats curatives.
Per fer melmelada prengui:
- moreres - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Algorisme d'accions:
- Després de rentar els productes, hauríeu de donar-los temps perquè s'assequin bé.No hi hauria de quedar aigua a les moreres.
- Els dos ingredients es combinen i es barregen amb una batedora fins que estiguin suaus i sense grans.
La massa es col·loca en pots estèrils, es tanca hermèticament amb una tapa de plàstic i es guarda a la nevera.
Melmelada de morera per a l'hivern amb cireres
La cirera dilueix bé la dolçor empalagosa de la morera i té una aroma potent. En un duet, les dues baies es combinen excepcionalment bé.
Per preparar melmelada segons la recepta, agafeu:
- moreres - 1 kg;
- cireres - 0,5 kg;
- sucre - 700 g.
Algorisme d'accions:
- Renteu les moreres i les cireres i deixeu que l'aigua s'escorre.
- Traieu els ossos.
- Col·loqueu en un recipient per capes, empolvorant-ho amb sucre.
- Quan la peça de treball allibera prou suc, es posa a foc moderat. Després de bullir, deixar reposar 5 minuts.
- Deixeu refredar i torneu a bullir. Cuini a foc lent durant 5 minuts.
- La tercera vegada es deixa bullir la melmelada durant un quart d'hora.
- El producte acabat es col·loca en pots estèrils, s'enrotlla i s'embolica amb un drap calent.
Quan s'embolica, la melmelada s'ha de refredar de manera natural.
Melmelada de morera blanca amb gerds
Podeu fer una melmelada deliciosa i bonica combinant mores blanques amb gerds. És estèticament atractiu, té un sabor inusual i ajuda amb els refredats millor que els xarops de farmàcia.
Per fer melmelada prengui:
- aigua neta - 240 ml;
- gerds - 300 g;
- moreres blanques - 960 g;
- sucre - 600 g.
Algorisme d'accions:
- Les baies de morera es seleccionen quan estan madures i senceres. Esbandiu i deixeu que l'excés d'humitat s'escorri.
- Aboqui les baies amb sucre granulat en recipients en capes.
- Deixar durant 3-5 hores perquè alliberi el suc.
- Coure la morera fins que comenci a bullir a foc moderat.
- Reduïu el foc, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Si apareix escuma, traieu-la.
- Deixeu refredar, torneu a escalfar i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Per afegir acidesa a les baies dolces, es pot afegir suc de llimona.
- Aboqueu la melmelada als recipients preparats i tanqueu hermèticament.
Melmelada casolana de moreres de cítrics
Sens dubte, hauríeu de provar la combinació de la morera habitual amb notes tropicals i exòtiques de cítrics.
Per fer melmelada prengui:
- moreres - 1 kg;
- taronges - 2 peces;
- sucre - 1 kg.
Algorisme d'accions:
- Les baies de morera es renten de la pols, s'eliminen les tiges llargues i es deixen escórrer.
- En un recipient ample, aixafeu les moreres amb sucre i reserveu-les perquè alliberin el suc.
- Les taronges es tallen a trossos juntament amb la pela.
- Amb una batedora, els cítrics es converteixen en puré.
- Combina les mores amb la polpa de llimona i escalfa fins que el sucre es dissolgui.
- Deixeu refredar la massa i torneu a escalfar.
- L'etapa final de l'ebullició tèrmica dura aproximadament mitja hora.
- La melmelada acabada està llesta per ser enrotllada en pots pretractats.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les mores s'han de consumir immediatament després de collir les baies o processar-les el més aviat possible. No dura molt de temps. Per gaudir durant més temps del gust de l'estiu i les seves valuoses qualitats, les baies es congelen, s'assequen i es conserven.
En una habitació seca amb bona ventilació, les moreres seques es poden emmagatzemar fins a dos anys.Les baies congelades s'emmagatzemen fins a la propera collita si no es descongelen diverses vegades. La melmelada de morera no dura gaire. Si es preparen grans volums, es recomana consumir el producte en 18 mesos.
El soterrani o celler ha d'estar sec, amb temperatura i ventilació estables. Les mores crues i mòltes es col·loquen a les prestatgeries de la nevera.
Ressenyes de melmelada de morera
Conclusió
La melmelada de morera ha de diluir definitivament el rebost d'una dona que es preocupa pels éssers estimats. La baia, familiar per a tothom, és una font de substàncies útils, i les mestresses de casa inventives han après a donar un gust i una aroma inusuals a la melmelada.Així, la morera dolça pot delectar una persona, nodrir el cos i curar-se durant tot l'any.
