Melmelada de Serviceberry

Les baies fresques de serviceberry contenen moltes vitamines i minerals valuosos. Però els arbustos són d'alt rendiment, algunes de les fruites s'hauran de processar amb les vostres receptes preferides de melmelada de serviceberry per a l'hivern. Els microelements curatius, la fibra i les pectines es conservaran en els productes culinaris.

Propietats de serviceberry

Un ric conjunt de substàncies actives, vitamines del grup B, així com A, C i P, antioxidants, micro i macroelements: les baies fresques de serviceberry són famoses per això, amb les quals podeu saturar el cos a l'estiu.Irga és conegut pel seu alt contingut en sucre i baix contingut en àcid. A causa d'aquesta característica, moltes persones troben el seu sabor suau i empalagosa. Les baies del serviceberry canadenc tenen un sabor distintiu a causa de la seva nota tònica i àcida.

Per donar un matís interessant a la preparació, preneu qualsevol fruita en què es pronunciï l'àcid: groselles, groselles, pomes. La melmelada de fresa amb l'addició de maduixes o gerds té una aroma especial. Gairebé tots els tipus de melmelada contenen àcid cítric o utilitzen suc de llimona. Irga va bé amb els sabors de diverses fruites i, per tant, hi ha moltes opcions per a les preparacions. També fan melmelades, melmelades, compotes i sucs. A més, les baies s'assequen en assecadors elèctrics i es congelen. Tenint en compte la dolçor de la fruita, fins i tot una cinquena part del sucre en pes en relació a la quantitat de fruita de servei és suficient per a una saborosa melmelada.

Els tanins donen als fruits de l'arbust una lleugera viscositat, però a les varietats canadenques aquesta propietat és menys pronunciada. Irga és fresc i després del tractament tèrmic té un efecte calmant i redueix la pressió arterial. És bo consumir-lo després de sopar, però no al matí. Els pacients hipotònics també han de consumir aquestes fruites amb precaució.

Recepta clàssica de melmelada de baies de servei (amb àcid cítric)

La melmelada de Saskatoon aromatitzada amb àcid cítric té una vida útil força llarga. L'agradable sabor dolç de la melmelada de baies d'hivern amb una delicada nota àcida agradarà a tothom que decideixi fer aquesta delicadesa senzilla per al te a les llargues nits d'hivern.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 1 quilogram de serviceberry;
• 0,25 quilograms de sucre;
• 0,25 litres d'aigua;
• 1 gram d'àcid cítric.

S'obté un litre de melmelada de la quantitat acordada de matèries primeres.

1. Bullir aigua per almívar, afegir sucre i coure durant menys d'un quart d'hora. Suficient perquè el líquid comenci a espessir.
2. Posar les fruites escaldades, bullir durant 7 minuts i apagar el foc.
3. Passades 8-12 hores ho tornen a posar al foc. Podeu bullir-lo només durant 6-7 minuts. Si es cou més a foc lent, s'aconsegueix el gruix desitjat.
4. L'àcid cítric es barreja a la peça en aquesta etapa. La melmelada es distribueix en petits recipients esterilitzats i es cargola.

Boom de vitamines, o melmelada de baies sense cuinar

Una preparació feta amb fruites mòltes amb sucre serà realment rica en vitamines. La delicadesa curativa fresca es pot emmagatzemar a la nevera fins a un any; només cal que escolliu la vostra pròpia versió de la quantitat de sucre i ateneu-vos a les proporcions.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 1 quilogram de serviceberry;
• 0,75 quilos de sucre.

Algunes mestresses de casa aconsellen prendre una proporció diferent: 1:1 o doblar el pes del sucre. També s'aconsella que en aquesta opció no es pot prescindir de l'àcid cítric.

1. Passeu les baies, assecades després del rentat, per una batedora i després per un colador, separant les pells.
2. Tritureu amb sucre i poseu-ho en un recipient esterilitzat, deixant a 2 cm de la vora dels pots.
3. Espolseu sucre granulat per sobre i cobreixi amb tapes de plàstic al vapor.

Melmelada de cinc minuts de serviceberry

Una opció interessant és la melmelada preparada en diversos lots. La seva particularitat és la curta durada de l'ebullició.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 1 quilogram de serviceberry;
• 0,22 quilos de sucre.

D'aquest volum s'obté 1 litre de melmelada.

1. Escaldeu els fruits: aboqueu dos litres d'aigua i bulliu. Aboqueu les fruites a l'aigua bullint durant dos minuts.
2. A continuació, escorreu-ho per un colador i deixeu-ho assecar.
3. Posar les fruites i el sucre en una cassola d'acer inoxidable i reservar fins que aparegui el suc.
4. Poseu el foc a baix i cuini durant cinc minuts. L'escuma s'elimina periòdicament.
5. El recipient es retira de l'estufa i les baies s'infusionen a l'almívar durant dues hores.
6. Escalfeu la paella a foc lent i deixeu que la barreja bulli durant cinc minuts. La melmelada es torna a refredar durant el mateix temps que la primera vegada.
7. Durant l'última aproximació, la melmelada bull els mateixos cinc minuts. Després s'envasa calent i es tanquen els pots.

Melmelada de Saskatoon: una recepta senzilla (només baies i sucre)

La preparació es fa bastant ràpid, sense blanquejar. El rendiment d'aquests productes és d'1,5 litres de melmelada.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 1,5 quilograms de serviceberry;
• 0,4 quilos de sucre.

Per donar temps a les baies perquè alliberin el seu suc, afegiu un got d'aigua.

1. Es renten els fruits, es col·loquen en un recipient i s'aboquen 0,2 litres d'aigua més. Coure a foc lent.
2. Quan comenci a bullir, anoteu el temps i deixeu-ho coure durant 30 minuts, remenant les baies amb una espàtula perquè no es cremin.
3. Després de mitja hora de bullir, afegir sucre. Continuant remenant, cuini durant 30 minuts més o més per espessir.
4. El producte acabat es col·loca en un recipient esterilitzat i es tanca.

Saborosa i saludable melmelada per a l'hivern de serviceberry i gerds

Aquesta és una de les receptes més delicioses de melmelada de fruites de servei per a l'hivern, amb una aroma exquisida de gerds.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 0,5 quilograms de serviceberry;
• 0,5 quilograms de gerds;
• 1 quilogram de sucre.

El rendiment del producte acabat és d'un litre i mig o una mica més.

1. Les baies rentades es posen en aigua bullint durant 2 minuts i es deixen assecar en un colador.
2. En aquest moment, renteu els gerds.
3. Les baies de serviceberry i gerds i el sucre es col·loquen en un recipient d'acer inoxidable. Deixeu-ho reposar un quart o mig dia perquè el suc destaqui.
4. A foc fort, la barreja s'escalfa ràpidament fins a ebullició. Heu de cuinar almenys cinc minuts, eliminant l'escuma regularment.
5. La peça calenta s'envasa en recipients al vapor i segella.

Una combinació o recepta original de melmelada de serviceberry i pomes

De vegades, aquesta opció de preparació s'anomena "llenxes dolces".

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 1 quilogram de serviceberry;
• 1 quilogram de pomes;
• 1-1,2 quilograms de sucre;
• 250 ml d'aigua.

Segons el gust, podeu canviar la proporció de baies i pomes.

1. Les baies es renten i s'assequen.
2. Les pomes es pelen i es tallen a rodanxes petites.
3. Dissoleu el sucre en aigua i deixeu-ho bullir durant 10 minuts fins que es formi un xarop espes.
4. Les baies es col·loquen primer al xarop i es bullen durant cinc minuts. Afegiu rodanxes de poma.
5. Porta al gruix desitjat a foc lent.
6. Es disposa la melmelada i es tanquen els pots.

Gust d'estiu, o melmelada de baies amb maduixes

La delicadesa, enriquida amb el complex mineral de les maduixes, és saludable i extremadament aromàtica.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 1 quilogram de serviceberry;
• 1 quilo de maduixes;
• 1 quilogram de sucre;
• 2 g d'àcid cítric.

En lloc d'àcid, podeu prendre un terç d'una llimona.

1. Es blanquegen els fruits. Les maduixes es renten i s'assequen.
2. Col·loqueu les baies juntament amb el sucre en capes en un bol de cuina i deixeu-ho durant diverses hores o tota la nit perquè aparegui el suc.
3. Coure a foc lent, cuini a foc lent durant 5 minuts. Retireu els plats del foc perquè es refredin.
4. Torneu a bullir la massa freda a foc lent, bulliu durant 5 minuts. Se'n van de nou.
5. Acabeu de coure la delicadesa tornant a bullir durant 5 minuts. En aquesta etapa, s'introdueix un conservant de llimona.
6. Posar en pots i enrotllar.

Melmelada de grosella i de serviceberry en una olla de cocció lenta

Per a aquells que trobin el gust de les baies de serviceberry massa suau, afegiu baies amb una acidesa pronunciada, per exemple, groselles.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 500 g de baies de servei;

• 500 g de groselles;
• 200 g de sucre.

Per a un multicooker, l'irgu no es blanqueja.

1. Les baies es renten i s'assequen, es tallen les cues i les tiges.
2. A continuació, passeu per una batedora, afegint-hi sucre.
3. La barreja es col·loca al bol multicooker, configurant el mode "Estofat".
4. A l'inici de l'ebullició, remeneu les baies i elimineu l'escuma. Repetiu l'acció de nou.
5. La melmelada es posa en un bol i es tanca.

Un magatzem de vitamines, o melmelada de serviceberry amb groselles negres

Afegir groselles negres donarà una nota especial i picant a la preparació saludable.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 2 quilos de serviceberry;
• 1 quilo de grosella negra;
• 2 quilos de sucre;
• 450-600 ml d'aigua.

Aquesta recepta de melmelada de baies de servei requereix blanquejar.

1. Bullir xarop de gruix mitjà.
2. Les baies seques es posen en almívar.
3. Quan comenci el bull, retireu els plats del foc durant mig dia.
4. Cuini la segona vegada a foc lent fins que estigui fet.
5. La melmelada es posa en un recipient esterilitzat i es gira.

Confitura de Saskatoon (amb gelatina o gelatina)

Aquest tipus de preparació s'elabora a partir de baies prèviament blanquejades.

Llista d'ingredients i tecnologia de preparació

• 4 quilos de serviceberry;
• 2 quilos de sucre;
• 25 g de gelfix marcat 2:1.

Per preparar confitura, melmelada homogènia, les baies es poden passar per una batedora o deixar senceres.

1. Les fruites i el sucre es deixen en una cassola durant un quart de dia perquè en surti el suc.
2. Cuini la barreja a foc lent. S'elimina l'escuma.
3. Afegiu zhelfix i barregeu-ho. La melmelada bull 5 minuts més.
4. Col·loqueu-los en pots petits, preferiblement de 200 grams i enrotlleu-los.

Conclusió

Una varietat de receptes de melmelada de serviceberry per a l'hivern us ajudaran a conservar els fruits, que són valuosos per les seves propietats, perquè pugueu gaudir-los més temps. Avui dia, les combinacions de fruites poden ser diferents, ja que la congelació vindrà al rescat. És millor preparar els vostres propis dolços per al te i les creps, fets amb fruites cultivades a la vostra pròpia parcel·la.

Publicacions recomanades

Melmelada de maduixa amb baies senceres

Deliciosa melmelada de maduixa silvestre

Receptes de melmelada de caqui

Melmelada de mora, melmelada i confitura de mora

Melmelada de prunes per a l'hivern

Receptes de melmelada de corn

Melmelada de nabiu

Melmelada de carbassa per a l'hivern

Melmelada de chokeberry: receptes a través d'una picadora de carn