Contingut
Chokeberry és una baia molt saludable que cada cop és més popular en les preparacions d'hivern. D'ell s'elaboren xarops, compotes i melmelades. Sovint, per suavitzar el gust lleugerament ensucrat de la chokeberry, s'afegeixen ingredients addicionals a les preparacions, donant una aroma agradable. La melmelada d'aronia amb fulles de cirerer no només és saludable, sinó també molt saborosa. Si una persona no sap de què està feta, segur que està consumint una delicadesa de cirera.
Normes per fer melmelada d'arròs amb fulles de cirerer
Cal recollir arròs per a la melmelada després de la primera gelada. Aleshores, la chokeberry té un gust menys agre. La baia ha d'estar totalment madura i de color blau-negre. Abans de fer melmelada, és imprescindible classificar l'arrona i seleccionar tots els exemplars malalts i podrits per eliminar-los. Cal esbandir el producte i eliminar tots els residus.
Per cuinar necessitareu plats d'esmalt. En cap cas s'ha d'utilitzar estris de cuina d'alumini. Les baies adquiriran un sabor desagradable a causa dels processos oxidatius.Els experts aconsellen ni tan sols recollir arròs en recipients d'alumini, i molt menys emmagatzemar-los allà.
Les fulles de cirerer han de ser petites, la millor opció són les més joves de l'arbre. Assegureu-vos d'esbandir-los bé.
Per a la melmelada caldrà preparar i esterilitzar els pots. L'esterilització es pot fer amb vapor o al forn.
Recepta clàssica de melmelada d'arròs amb fulles de cirera
La melmelada d'arròs amb fulles de cirera segons la recepta clàssica es prepara amb els ingredients més senzills. Productes necessaris per a aquesta delicadesa:
- arròs negres - 2 kg;
- 200 g de fulles de cirerer;
- 1,5 kg de sucre granulat;
- 300 ml d'aigua neta.
Per a moltes mestresses de casa, la recepta sembla problemàtica, però al mateix temps és molt saborosa i aromàtica. Instruccions de cuina pas a pas:
- Aboqui aigua bullint sobre l'arrona rentada durant 6 hores.
- Rentar i assecar els ingredients de la cirera.
- Poseu-los en una cassola i aboqueu 300 ml d'aigua bullint.
- Coure durant 15 minuts a foc lent.
- Traieu-lo i afegiu-hi sucre granulat al brou.
- Cuini, remenant una mica, fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Afegiu immediatament les baies i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Es formarà una escuma que s'ha d'eliminar.
- Apagueu el foc i deixeu la melmelada durant 10 hores.
- Passades les 10 hores, s'hauria de coure la delicadesa diverses vegades més, i assegureu-vos de deixar-la refredar entremig.
- Col·loqueu-los en pots i tanqueu-los bé.
Després d'això, les llaminadures s'han d'embolicar en una manta i deixar-les refredar durant 24 hores. A continuació, podeu baixar-lo amb seguretat al soterrani per emmagatzemar-lo.
Melmelada d'arròs: recepta amb fulles de cirerer i poma
La melmelada feta d'arròs i fulles de cirerer combina bé amb pomes, peres i altres fruites. Hi ha moltes opcions per a receptes delicioses amb una aroma agradable.
Una de les opcions de delicadesa populars i senzilles inclou els components següents:
- 3 kg d'arròs;
- 50 fulles de cirerer;
- 2 kg de pomes i peres;
- 1,5 kg de sucre granulat;
- got d'aigua.
Instruccions de cuina:
- Rentar les baies, tallar la fruita a trossos grans.
- Bullir les fulles de cirerer en mig got d'aigua, després deixar refredar;
- Aboqueu el brou resultant sobre l'arrona i deixeu-ho coure durant mitja hora.
- Bulliu les fruites a l'aigua restant durant 10 minuts.
- Col·loqueu les fruites amb les baies i cobriu-les amb sucre granulat.
- Barrejar-ho tot i coure a foc lent durant 5 minuts.
Aboqueu-ho tot en pots esterilitzats calents i després tanqueu bé. Un cop refredat, guarda-ho en un lloc fresc i fosc durant tot l'hivern.
Chokeberry amb fulla de cirerer i àcid cítric
La melmelada d'arròs amb fulles de cirerer pot tenir una acidesa agradable si hi afegiu una mica d'àcid cítric. Ingredients per a la melmelada:
- 1 kg de chokeberry;
- 1,4 kg de sucre granulat;
- 50-60 fulles de cirerer;
- got d'aigua;
- àcid cítric - culleradeta.
Algorisme pas a pas per preparar una delicadesa d'hivern:
- Rentar les fulles de cirerer i les baies.
- Bulliu la meitat de les fulles en un got d'aigua durant 15 minuts.
- Seleccioneu les fulles de la decocció.
- Aboqueu la meitat del sucre al brou.
- Porteu a ebullició i remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Col·loqueu les baies i les fulles de cirera restants a l'almívar.
- Retireu les fulles de cirerer i deixeu coure la melmelada durant 5 minuts més.
- Apagueu la melmelada i deixeu-ho durant 3 hores.
- Afegiu-hi el sucre granulat restant i l'àcid cítric durant la segona cocció.
- Coure durant mitja hora i després deixeu refredar.
Només després de refredar-se, es pot abocar la delicadesa en pots esterilitzats calents de manera que les baies es distribueixin completament i uniformement per tots els recipients.
Normes per emmagatzemar melmelada d'arròs amb fulles de cirerer
La melmelada de chokeberry amb fulles de cirerer s'emmagatzema perfectament en condicions estàndard per a aquestes preparacions. Ha de ser una habitació fosca i fresca. Qualsevol conservació no tolera la llum solar directa. A l'hivern, la temperatura d'aquesta habitació no hauria de baixar per sota de zero. També hi ha un límit de temperatura màxim de 18 °C. No hi ha d'haver rastres de floridura ni humitat elevada a les parets del celler, en cas contrari, això afectarà negativament l'emmagatzematge de la peça.
També podeu emmagatzemar el tracte al vostre apartament. Per a això és adequat un rebost o balcó sense calefacció amb un armari fosc que no es congela a l'hivern.
Conclusió
La melmelada d'arròs amb fulles de cirera és una recepta inusual amb una aroma agradable i un gust original. Si el cuineu amb l'addició de pomes o àcid cítric, poca gent notarà la lleugera acidesa. Preparar aquesta delicadesa no és gens difícil i, si s'emmagatzema correctament, la melmelada durarà durant tota la temporada de fred. Cal utilitzar ingredients d'alta qualitat, així com pots esterilitzats. A l'hivern, la melmelada es pot utilitzar tant per al te familiar com com a complement a productes de forn, pastissos i postres. Els beneficis de la baia són simplement inestimables per a la salut, enforteix perfectament el sistema immunitari i dóna força al cos.
Esteu segur que necessiteu 200 g de fulles i no 20? Per fer 200 g, s'haurà de recollir aquesta galleda de fulles i s'haurà de despullar tot l'arbre! Són molt lleugers!