Melmelada d'arç negre amb llavors per a l'hivern: receptes senzilles

La melmelada de melmelada amb llavors per a l'hivern és una delícia molt saludable per al cos, que conté un gran nombre de microelements i vitamines importants. Tot i que les mestresses de casa no solen utilitzar els fruits d'aquesta planta, hi ha moltes receptes per preparar-ne diversos plats. La melmelada de melmelada té un gust àcid, agradable i refinat. Es pot preparar amb l'addició de diverses baies i fruites, utilitzades com a plat independent, com a base per a begudes de fruites o compotes, i també com a farciment de productes de rebosteria.

La melmelada feta d'espines per a l'hivern es pot complementar amb altres baies o fruites

Recomanacions per fer melmelada de melmelada

Fer melmelada d'espines amb llavors no és difícil; hi ha moltes maneres, de manera que, entre tota la varietat, cada mestressa de casa podrà triar l'opció més adequada per a ella mateixa.La delicadesa resulta aromàtica i saborosa, tant als nens com als adults, i també és molt saludable. Alguns l'utilitzen com a cura per a malalties gastrointestinals, un mitjà per netejar la sang i augmentar la immunitat. A l'hivern, aquestes postres són especialment útils perquè tenen un excel·lent efecte antiinflamatori i ajuda a combatre els símptomes dels refredats i la grip.

Quan comenceu a preparar delícies d'espines per a l'hivern, heu de tenir en compte que a la natura hi ha diverses varietats d'aquesta baia. Cada varietat té les seves característiques: gust, acidesa, dolçor, temps de cocció. Les espècies vegetals híbrides, les baies de les quals són més suaus i dolces que les silvestres, són més adequades per a la melmelada. Però fins i tot tenen una estructura densa, i per tal d'alliberar la quantitat necessària de suc s'han d'infusionar amb sucre abans de cuinar (com més llarg, millor). Una altra característica de la fruita d'arç negre és que no es pot cuinar en excés durant la cocció. En cas contrari, pot ser que el resultat no sigui melmelada aromàtica, sinó un puré sense gust. Independentment de la recepta, quan prepareu unes postres d'espines per a l'hivern, heu de seguir aquestes regles:

1. És millor cuinar les baies senceres, amb les llavors, perquè no es cuin massa.
2. Per als que prefereixen les fruites sense pela, és millor treure-les abocant aigua bullint sobre l'espina.
3. Les baies de la planta són tardanes i primerenques. Per determinar el seu grau de maduresa, heu de parar atenció a la closca. La pela ha de ser de color blau-negre.

Selecció i preparació de baies

Per fer melmelada per a l'hivern, només es pot utilitzar melmelada madura, sense signes de deteriorament o podridura.Un indicador de fruites d'alta qualitat és la pell fosca i la carn lleugerament rosada i flexible. Les baies massa madures i massa suaus no seran adequades per a la melmelada; és millor triar exemplars durs i lleugerament verds. Si són molt petites, s'aconsella complementar-les amb altres ingredients: damaís, pomes, peres, prunes regulars. Abans d'utilitzar, les espines s'han de rentar i classificar molt bé, eliminant fins i tot els més mínims signes de deteriorament, i després deixar que els fruits s'assequin. Si la recepta demana separar la polpa de la pell, per facilitar aquest procés, hauríeu d'abocar aigua calenta sobre les baies. Després d'això, la pell s'eliminarà molt més fàcil.

Per a la melmelada d'arç negre amb llavors, es prenen fruits verds

Preparant els plats

Per cuinar una delicadesa d'espines per a l'hivern, heu de preparar tots els estris necessaris amb antelació. Durant el procés de cocció, necessitareu una paella esmaltada amb parets gruixudes i fons, una cullera o un cullerot de fusta i una clau anglesa. Els recipients on caldrà posar la melmelada després de la cocció han de ser de vidre, sense xips ni esquerdes. Abans d'utilitzar-los, s'han de rentar i esterilitzar a fons al vapor o al forn. Les tapes es tracten de la mateixa manera.

Com fer melmelada d'espines amb llavors

Per fer melmelada d'arç negre amb llavors per a l'hivern, cal tenir algunes habilitats. No hi ha dificultats especials amb el procediment, però encara es necessitaran una mica d'habilitat i coneixement. El més fàcil és preparar postres amb llavors; la recepta clàssica ofereix el següent conjunt de productes:

• 1 kg de endrina;
• 1 kg de sucre granulat;
• mig litre d'aigua.

Recepta:

1. Rentar bé les espines, classificar-les i deixar-les assecar.
2. Aboqueu aigua en una cassola, diluïu-hi el sucre, porteu-ho a ebullició.
3. Poseu les baies en almívar i deixeu-les durant 24 hores.
4. L'endemà traieu les espines i feu bullir el nèctar.
5. Poseu el component principal en una cassola i deixeu-ho coure durant un quart d'hora, eliminant l'escuma que es formi.
6. Aboqueu la melmelada acabada en recipients esterilitzats, tanqueu-la i guardeu-la fins a l'hivern.

La melmelada de melmelada per a l'hivern s'ha de deixar reposar durant 24 hores durant la preparació.

Una recepta senzilla de melmelada: Cinc minuts

Una delicia d'hivern es pot preparar fàcilment i ràpidament amb aquesta tecnologia. La recepta permet conservar el màxim de nutrients al plat.

Inclou:

• espina - 2000 g;
• sucre granulat - 2400 g;
• aigua - 2 gots.

Procés de cocció:

1. Rentar, classificar i assecar les baies.
2. Col·loqueu-los en una capa uniforme en una cassola de fons gruixut.
3. Espolseu sucre per sobre.
4. Repetiu el procediment diverses vegades.
5. Aboqueu aigua sobre el menjar, poseu-lo a foc lent i deixeu-ho coure durant cinc minuts des del moment de bullir.
6. Col·loqueu-los en pots estèrils, enrotlleu-los i guardeu-los fins a l'hivern.

Cinc minuts d'espines es poden emmagatzemar en un celler fred fins a cinc anys.

Recepta de melmelada de melmelada amb llavors i pomes

És millor afegir varietats de pomes de tardor i sucoses a la melmelada d'espines amb llavors. Aleshores tindrà un gust més ric.

Per preparar-lo necessitareu:

• pomes - 1 kg;
• torn - 1 kg;
• sucre - 2 kg.

Procés de cocció:

1. Peleu les pomes, traieu les tiges i les llavors, talleu-les a rodanxes.
2. Combina les espines preparades amb el sucre i els trossos de poma.
3. Poseu la barreja al foc i deixeu-ho coure uns 40 minuts.
4. Col·loqueu la melmelada acabada en recipients estèrils i guardeu-la per a l'hivern.

Si la barreja és massa espessa durant la cocció, podeu afegir-hi una mica d'aigua.

Recepta de melmelada d'espines amb llavors en una olla de cocció lenta

La melmelada de pruna silvestre amb llavors per a l'hivern també es pot preparar en una olla de cocció lenta. Això fa que tot el procés sigui molt més fàcil. Aquesta melmelada no s'escapa ni es crema, i es cou a foc lent.

Components:

• arç negre - 1,5 kg;
• sucre - 2 kg;
• aigua - 100 ml.

Recepta pas a pas:

1. Col·loqueu les espines amb llavors, processades segons les instruccions, al bol multicooker.
2. Espolvorear sucre i aigua per sobre, remenar.
3. Deixeu reposar la barreja durant un parell d'hores.
4. Canvieu el dispositiu al mode "Estofat/sopa".
5. Després del bip, posar la melmelada calenta en pots i tancar-la, guardar fins a l'hivern.

La manera més fàcil de preparar una delicadesa d'espines és en una olla de cocció lenta.

Melmelada de endrina amb llavors i taronja

El gust de la melmelada d'espines per a l'hivern amb l'addició de taronges és molt interessant.

Per a la recepta cal prendre:

• espina - 1500 g;
• sucre - 2000 g;
• taronges - 1000 g.

Seqüència de cocció:

1. Esbandiu les taronges sota aigua corrent, assequeu-les, peleu-les, separeu-les a rodanxes i traieu-ne les llavors.
2. Ratlleu la ratlladura amb un ratllador fi.
3. Prepareu el torn com per a altres receptes.
4. Col·loqueu una capa de l'ingredient principal al fons del recipient de cocció, després les rodanxes de sucre i de taronja, espolvorear amb la ratlladura.
5. Deixeu la melmelada en aquesta forma durant almenys 10 hores.
6. Remenar la barreja, portar a ebullició, coure durant un quart d'hora.
7. Mentre estigui calent, envaseu les postres en recipients preparats.

La melmelada de endrina amb llavors i taronja és àcida, amb una acidesa subtil

Melmelada de endrina amb fulles de cirerer

Les fulles de cirerer afegiran un sabor interessant i una aroma brillant a la melmelada de melmelada per a l'hivern; el més important és no exagerar-se amb la seva addició.

Per a la recepta necessitareu:

• espines amb pedres – 0,6 kg;
• aigua - 0,1 l;
• sucre - 0,8 kg;
• fulles de cirerer - 10-12 peces.

Passos de cocció:

1. Esbandiu bé les fulles de cirerer, poseu-les a l'aigua, bulliu durant mitja hora i després retireu-les de la cassola.
2. Aboqueu 300 g de sucre al brou i feu un xarop.
3. Afegiu-hi les crines rentades i deixeu-ho coure durant 20 minuts més, remenant constantment.
4. Retirar la melmelada del foc, afegir la resta del sucre, remenar i abocar en un recipient pasteuritzat.

Com més fulles de cirerer poseu a la melmelada d'espines amb llavors, més amarg serà el seu gust.

Melmelada de endrina amb pruna de cirera

La pruna de cirera afegida a la melmelada d'espines li dóna notes inusuals i l'enriqueix amb vitamines.

Productes de postres:

• arç negre - 1,5 kg;
• pruna de cirera vermella o groga - 1,5 kg;
• fruits secs - 0,5 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg.

Procés de cocció:

1. Rentar la pruna cirera i separar-la de les llavors.
2. Peleu els fruits secs, esbandiu-los amb aigua i assequeu-los bé.
3. Rentar el torn i ordenar-lo.
4. Col·loqueu les fruites en un recipient de cocció, cobriu-les amb sucre i, al cap de tres hores, poseu-les al foc.
5. Quan la melmelada comenci a bullir, afegiu-hi els fruits secs i retireu-ho del foc passats 15 minuts.
6. Abocar en pots estèrils i guardar fins a l'hivern.

És millor col·locar les postres en recipients petits perquè es mengin alhora

Com emmagatzemar la melmelada

Si se segueixen les normes d'emmagatzematge, la melmelada d'espines amb llavors preparades per a l'hivern pot durar fins a tres anys. És important que el lloc assignat sigui fresc, fosc, amb humitat moderada i sense canvis bruscos de temperatura.El millor és que la melmelada s'emmagatzemi en un celler, nevera o soterrani sec.

Conclusió

La melmelada de melmelada amb llavors per a l'hivern és una preparació deliciosa que pot fer qualsevol. Els mètodes per preparar-lo són molt fàcils i els productes inclosos en la delicadesa són molt assequibles. Hi ha moltes receptes de melmelada de melmelada; es pot preparar amb o sense llavors, amb l'addició de fruites, baies, fruits secs, ratlladura de cítrics, així com diverses espècies (canyella, vainilla, clau). Blackthorn es caracteritza per la seva característica astringència, de manera que a les receptes podeu ajustar la quantitat de sucre al vostre criteri.

Publicacions recomanades

Recepta de melmelada de feijoa

Com fer melmelada de feijoa

Melmelada d'arròs amb llimona: 6 receptes

Puré de llenya amb sucre

Melmelada d'arròs amb fulla de cirerer

Gelea de chokeberry

Melmelada, melmelada i melmelada d'arç

Melmelada de Physalis amb taronja

Melmelada de nabius