Contingut
- 1 Selecció i preparació dels ingredients
- 2 Com fer melmelada de endrina sense llavors
- 2.1 Melmelada de endrina sense llavors Pyatiminutka
- 2.2 Melmelada sense llavors en xarop de sucre
- 2.3 Melmelada de endrina sense llavors amb poma
- 2.4 Melmelada de endrina amb cacau i mantega
- 2.5 Recepta de melmelada de melmelada amb taronges
- 2.6 Melmelada de endrina sense llavors en una olla de cocció lenta
- 3 Com emmagatzemar la melmelada
- 4 Conclusió
Blackthorn és un arbust salvatge que creix a tot arreu. Els seus fruits són drupes, que quan estan madurs adquireixen una tonalitat porpra fosca i es cobreixen amb un recobriment blavós. Tenen un gust més aviat àcid i agre, per la qual cosa no són aptes per al consum fresc. Però les mestresses de casa experimentades saben que la melmelada d'espines sense llavors per a l'hivern és una delicadesa exquisida, ja que no només és saborosa, sinó que també és beneficiosa per a la salut humana. Després de tot, els fruits d'aquest arbust es distingeixen per la seva rica composició química.
La melmelada d'arç negre conserva la majoria de les qualitats beneficioses de les baies naturals
Selecció i preparació dels ingredients
Abans de començar el procés de preparació de postres per a l'hivern, primer cal preparar les matèries primeres. Els fruits de l'espinosa maduren entre setembre i octubre. Però es recomana recollir-los després de les primeres gelades curtes. Sota la influència de la baixa temperatura, els tanins es destrueixen, com a resultat de la qual cosa desapareix l'astringència. Això millora significativament el gust de la fruita i la fa més dolça.
S'han de classificar les baies d'espinosa recollides. S'han d'eliminar tots els exemplars podrits o danyats. A continuació, esbandiu bé les fruites. I després d'això, poseu-los en una palangana, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-los reposar tres minuts. El procediment suavitzarà la polpa i també simplificarà el procés d'eliminació de llavors.
Després d'això, heu de posar les baies d'espinosa en un colador i deixar-les durant mitja hora perquè drenin l'aigua. En l'etapa final, es recomana treure les llavors del fruit. Per fer-ho, podeu utilitzar el cos d'un bolígraf normal.
Si la recepta conté altres ingredients a més d'espines, també s'han de preparar amb antelació. Això accelerarà molt el procés de fer melmelada.
El gust de la melmelada i la seva vida útil a l'hivern depenen de la qualitat de les matèries primeres.
Com fer melmelada de endrina sense llavors
Hi ha diverses receptes per preparar aquesta exquisidesa única. La melmelada sense llavors es pot fer clàssica, és a dir, utilitzant només fruites i edulcorants d'espinosa, o complementada amb altres components, que milloraran el seu sabor durant l'emmagatzematge a l'hivern.
Melmelada de endrina sense llavors Pyatiminutka
Les postres fetes segons aquesta recepta conserva la màxima quantitat de vitamines i minerals. Després de tot, el procés de preparació d'aquesta melmelada sense llavors implica un tractament tèrmic mínim.
Necessitarà:
- baies de l'arbust - 500 g;
- sucre - 500 g.
Algorisme d'accions:
- Transferiu les fruites a una cassola ampla.
- Afegir sucre i barrejar.
- Deixar durant quatre hores perquè els fruits de l'espina alliberin el seu suc.
- Bullir, recordant treure l'escuma.
- Cuini durant cinc minuts, remenant constantment.
- Apagueu i deixeu de banda la peça de treball.
- Després de refredar, torneu a bullir la melmelada i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
- Col·loqueu la delicadesa en pots i enrotlleu-la.
La quantitat de sucre a la composició es pot ajustar
Melmelada sense llavors en xarop de sucre
Aquesta és una altra opció per fer melmelada clàssica, que a l'hivern et recordarà els dies càlids d'estiu. Amb aquesta recepta, podeu preservar la integritat de les baies.
Necessitarà:
- fruites sense drupes - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- aigua purificada - 250 ml.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu les fruites en una paella ample d'esmalt.
- A part, aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir durant cinc minuts.
- Aboqui xarop sobre les baies i deixeu-ho durant dues hores.
- Portar a ebullició, reservar, refredar.
- Feu aquest procediment tres vegades.
- Finalment, porteu a ebullició la melmelada de melmelada.
- Bullir durant 20 minuts, remenant constantment.
- Col·loqueu el dolç en pots esterilitzats i enrotlleu-lo.
La melmelada adquireix un gust equilibrat quan es guarda a l'hivern
Melmelada de endrina sense llavors amb poma
Per preparar melmelada saludable de baies de llavor sense llavors per a l'hivern segons aquesta recepta, també necessitareu pomes. Per fer-ho, cal rentar-los, pelar-los, tallar-los a trossos i treure els nuclis.
Necessitarà:
- fruits d'espina sense drupes - 2 kg;
- pomes - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Algorisme d'accions:
- Col·loqueu les baies en una cassola ampla.
- Afegiu pomes, tallades a trossos arbitraris.
- Afegiu el sucre i barregeu-ho bé.
- Reserveu-ho i deixeu-ho durant tres hores perquè la fruita alliberi el seu suc.
- Bullir el producte, recordant eliminar l'escuma.
- Cuini durant 20 minuts, poseu les postres calentes en pots i enrotlleu-les.
Per a la preparació, heu d'utilitzar pomes vermelles de varietats dolces.
Melmelada de endrina amb cacau i mantega
Aquesta és la recepta més inusual per fer melmelada d'espines sense llavors per a l'hivern. Però, segons les ressenyes, aquesta delicadesa és la primera que s'esgota a l'hivern, ja que té un gust agradable i una textura delicada.
Necessitarà:
- baies sense drupes - 3 kg;
- sucre - 1,7 kg;
- cacau - 300 g;
- mantega - 200 g.
El procés de fer melmelada sense llavors per a l'hivern:
- Tritureu les fruites fins que estiguin suaus.
- Afegiu el sucre i barregeu-ho bé.
- Bullir el preparat, treure l'escuma.
- Coure durant 20 minuts a foc moderat.
- Retirar i refredar.
- Passeu la massa de baies resultant per un colador.
- Afegiu la mantega al puré resultant, i després afegiu-hi el cacau, remenant constantment.
- Cuini durant deu minuts.
- Col·loqueu la melmelada calenta en pots i enrotlleu-la.
La delicadesa també es pot utilitzar com a farciment de productes de forn.
Recepta de melmelada de melmelada amb taronges
Si prepares unes postres segons aquesta recepta, pots acabar amb una preparació inusual per a l'hivern, que tindrà una agradable aroma cítrica, així com un sabor agredolç equilibrat. Si es desitja, la consistència de la delicadesa es pot fer espessa, com la melmelada, però per això cal bullir-la durant molt de temps.
Necessitarà:
- baies sense drupes - 1,5 kg;
- taronges - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg.
Algorisme d'accions:
- Renteu bé les taronges i aboqueu-hi aigua bullint.
- Assequeu lleugerament els cítrics sobre una tovallola de paper.
- Ratlleu la ratlladura per separat.
- Pelar les taronges, dividir-les a rodanxes, treure totes les membranes.
- Col·loqueu les baies de l'arbust sense llavors en una cassola ampla.
- Afegiu-hi rodanxes de taronja tallades a trossos.
- Afegiu el sucre i barregeu la barreja de fruites i baies.
- Afegiu-hi la ratlladura ratllada i deixeu-ho durant deu hores.
- Porta a ebullició, elimina l'escuma.
- Coure durant 15 minuts, remenant constantment.
- Col·loqueu la barreja calenta en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.
Després de preparar el recipient amb les postres, cal donar-li la volta i embolicar-lo amb una manta. Així que s'han de refredar. I només després d'això es poden traslladar a un lloc d'emmagatzematge permanent a l'hivern.
Les postres amb taronja ajuden a reforçar la immunitat a l'hivern
Melmelada de endrina sense llavors en una olla de cocció lenta
Un multicooker ajuda a simplificar el procés de preparació dels preparats d'hivern. Per fer-ho, només cal que col·loqueu tots els components i, a continuació, seleccioneu el mode correcte.
Necessitarà:
- baies sense drupes - 2 kg;
- sucre - 1,3 kg;
- aigua purificada - 150 ml.
Procés de cocció:
- Col·loqueu els fruits sense llavors en una paella esmaltada.
- Afegiu-hi sucre i barregeu-los bé.
- Deixeu la massa de baies durant sis hores per alliberar el suc.
- Transferiu la peça de treball al bol multicooker.
- Afegiu aigua.
- Tanqueu la tapa.
- Estableix el mode "Apagat" durant mitja hora.
- Després del senyal de l'interruptor, col·loqueu la delicadesa en pots i enrotlleu les tapes.
Un multicooker us permet preparar un deliciós dolç i estalviar temps
Com emmagatzemar la melmelada
Es recomana emmagatzemar la collita de melissa a l'hivern a una temperatura de + 5-20 ° C i una humitat del 65-70%. Per tant, el lloc òptim pot ser un soterrani, un balcó, una terrassa. Però, al mateix temps, cal que la melmelada no estigui exposada a la llum del sol, ja que això provocarà el deteriorament del producte i el bombardeig dels pots. La vida útil màxima de les postres és d'un any.
Conclusió
La melmelada d'espines sense llavors per a l'hivern és una de les opcions saludables que es poden fer amb els fruits d'aquest arbust. Aquesta delicadesa aportarà el màxim benefici al cos humà si es prepara tenint en compte totes les etapes del procés tecnològic. I després, quan obris un pot de postres a l'hivern, pots estar segur que conté moltes vitamines i minerals.
