Contingut
La melmelada de taronja i maduixa és moderadament dolça i increïblement aromàtica. Per a això, podeu utilitzar no només polpa de cítrics, sinó també la seva pell. La preparació per a l'hivern amb menta o gingebre té un gust inusual.
Selecció i preparació dels ingredients
Les baies per a la melmelada s'han de triar denses i sencers. Les fruites de mida mitjana sense danys mecànics ni signes de podridura són millors. Es recomana recollir-los abans que estiguin totalment madurs. Les maduixes s'han de rentar a baixa pressió o en diverses aigües, classificar-les i treure les tiges.
El principal requisit per a les taronges és la pell sencera i no podrir-se. És millor triar cítrics amb ratlladura fina. Es treuen les llavors, afegeixen amargor. Si la recepta no requereix treure la pela, les fruites s'han de submergir en aigua bullint durant uns minuts. Això eliminarà l'amargor. Per donar sabor, es recomana afegir ratlladura a les preparacions.
Per cuinar necessites una paella o una paella esmaltada. És millor remenar la melmelada amb una cullera o espàtula de fusta, plàstic o silicona.Els pots amb tapa s'han d'esterilitzar. No es recomana emmagatzemar els blancs en recipients de plàstic.
Receptes de melmelada de maduixa i taronja per a l'hivern
La melmelada de maduixa i taronja es pot preparar de moltes maneres. Algunes receptes demanen cítrics, el seu suc o ratlladura. Aquests ingredients afegeixen un sabor i aroma especials i són conservants naturals.
Una senzilla recepta de melmelada de maduixa amb taronja per a l'hivern
Per a 2,5 litres de preparacions per a aquesta recepta necessitareu:
- 2 kg de maduixes;
- 0,6 kg de sucre granulat;
- 5 taronges.
Recepta amb foto d'aquesta melmelada de maduixa i taronja:
- Talleu la polpa dels cítrics a daus, traient les pel·lícules amb llavors.
- Col·loqueu les maduixes en una cassola o paella, cobriu-les amb sucre i poseu-les al foc.
- Després de bullir, afegir la polpa de taronja.
- Cuinar durant deu minuts, deixar una hora.
- Repetiu l'algorisme dues vegades més.
- Posar en pots i enrotllar.
És millor utilitzar taronges de mida mitjana; podeu reduir-ne el nombre substituint-les per la mateixa quantitat de baies.
Melmelada de maduixa amb pell de taronja
Per preparar aquesta recepta, necessiteu baies de mida mitjana de la mateixa mida: es mantindran intactes. Les pells de cítrics destacaran el seu gust i afegiran una aroma agradable.
Ingredients:
- 2,5 maduixes i sucre granulat;
- ratlladura de 5 taronges.
Algorisme de cuina:
- Espolvorear les maduixes amb sucre.
- Talleu la pell dels cítrics ben fina i talleu-la a daus.
- Afegiu la ratlladura a la barreja de maduixa i sucre, agiteu i deixeu-ho durant la nit.
- Poseu la barreja a foc lent i, després de bullir, deixeu-ho coure durant cinc minuts, agitant suaument en lloc de remenar.
- Després del refredament complet, torneu a bullir durant cinc minuts, espereu 8-10 hores.
- Tornar a bullir, posar en pots i enrotllar.
La melmelada segons aquesta recepta es pot preparar amb menta: feu-ne un xarop per separat, utilitzeu només líquid
Melmelada de maduixa amb taronja i menta
Per fer aquesta recepta necessiteu els següents ingredients:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre granulat;
- 1-2 taronges de mida mitjana;
- un munt de menta.
Fer melmelada de maduixa i taronja no és difícil, és important seguir l'algoritme:
- Espolvoreu les baies amb sucre i deixeu-ho unes hores perquè es dissolgui i els fruits surtin el seu suc.
- Poseu la barreja de maduixes a foc lent i remeneu suaument.
- Després de bullir, apagar i deixar refredar completament. Això dura aproximadament vuit hores.
- Tornar a bullir, deixar refredar.
- Separa el xarop de maduixa.
- Talleu els cítrics en cercles, cadascun en quatre parts més.
- Escalfeu 1 litre d'almívar, afegiu-hi rodanxes de taronja, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
- Piqueu la menta, poseu-la en 0,5 litres d'almívar escalfat per separat, apagueu-la després de bullir, deixeu-la un quart d'hora i coleu-la. Per a la melmelada només cal líquid.
- Combineu els ingredients de maduixa, taronja i menta, deixeu-ho bullir, deixeu-ho coure durant cinc minuts a foc lent.
- Abocar en pots i enrotllar.
Podeu utilitzar qualsevol menta per a les preparacions, però la menta aporta la màxima frescor al gust.
Melmelada de maduixa amb taronja i llimona
Aromàtica i saborosa melmelada de maduixes i taronges s'obté si hi afegeixes llimona. Per a la preparació necessitareu:
- 2 kg de maduixes;
- 1-2 kg de sucre granulat;
- ½ llimona;
- 1 taronja.
Algorisme de cuina:
- Espolvoreu les baies amb sucre i deixeu-ho durant la nit a temperatura ambient.És millor fer-ho en un recipient baix però ample.
- Premeu el suc dels cítrics, afegiu-los a les maduixes, barregeu suaument. Els ossos no han d'entrar a la barreja.
- Poseu la barreja de cítrics i baies a foc lent i, després de bullir, deixeu-ho coure durant cinc minuts.
- Traieu les fruites amb una cullera ranurada i poseu-les en un plat.
- Bulliu l'almívar fins que el volum es redueixi un terç. Les proporcions es poden canviar arbitràriament segons les vostres preferències.
- Torneu a col·locar les maduixes amb cura a l'almívar i deixeu-ho coure durant 15 minuts. No remeneu la massa, sinó agiteu el recipient amb ell amb un moviment circular.
- Repartir entre pots i enrotllar.
Els fruits s'han de treure temporalment de l'almívar perquè es mantinguin intactes; a l'hivern es poden utilitzar per decorar productes de rebosteria
Melmelada de taronja-maduixa amb gingebre
Per a aquesta recepta, és important prendre fruites denses i de mida mitjana. Per a 1 kg de maduixes necessiteu:
- 1 kg de sucre;
- 1 taronja gran;
- ½ llimona;
- ½ culleradeta. gingebre mòlt.
Algorisme de cuina:
- Espolvorear les baies amb sucre, agitar i deixar durant 8-10 hores.
- Agiteu la barreja de maduixa i sucre i poseu-ho a foc lent.
- Bullir. No cal remenar, només agitar el contingut suaument.
- Després de bullir, deixeu la barreja durant deu hores.
- Tornar a bullir, bullir durant cinc minuts, deixar durant 8-10 hores.
- Peleu la taronja, retireu la pel·lícula i peleu-la, i piqueu-la gruixuda.
- Col·loqueu la massa de baies a foc lent, afegiu cítrics.
- Quan la barreja estigui calenta, afegiu-hi el suc de mitja llimona.
- Afegiu el gingebre a la melmelada bullint i remeneu.
- Al cap d'un minut, apagueu, aboqueu-los en pots i enrotlleu-los.
La melmelada de maduixa es pot fer amb aranja, però la taronja dóna un sabor més suau
Termes i condicions d'emmagatzematge
El millor lloc per guardar la melmelada és un celler sec, sense llum solar i una temperatura de 5-18 °C. Les parets de l'habitació no s'han de congelar; una humitat elevada és destructiva. A temperatures sota zero, els pots esclaten.
La preparació de maduixa-taronja es pot emmagatzemar durant dos anys, i després d'obrir-la durant 2-3 setmanes. És important recordar que amb el temps es perden les propietats beneficioses.
Conclusió
La melmelada de taronja i maduixa és una preparació inusual, però saborosa i aromàtica. Podeu fer-lo amb només tres ingredients, afegir menta, gingebre, suc de llimona. Aquestes addicions no només canvien el gust de la melmelada, sinó que també la fan més saludable.
