Melmelada de grosella negra crua: receptes per a l'hivern sense cocció ni aigua

Contingut

1 Propietats beneficioses de la melmelada de grosella negra viva
2 El que necessites per fer melmelada de grosella negra crua
3 Com fer melmelada de grosella negra crua
4 Receptes de melmelada de grosella negra sense cuinar
5 Contingut calòric de la melmelada de grosella negra
6 Termes i condicions d'emmagatzematge
7 Conclusió

La melmelada de grosella negra no és només una delicia per a nens i adults. Recentment, científics del Regne Unit van descobrir que aquesta baia és una de les més saludables. Però fins i tot sense les conclusions tardanes dels científics, les groselles negres saboroses i saludables són conegudes des de fa temps entre la gent com un magatzem de vitamines i microelements. La medicina tradicional utilitza totes les parts de la planta, però les baies es consideren especialment valuoses. Estan assecats, bullits, congelats. I en qualsevol forma, la composició mineral i vitamínica pràcticament no perd el seu valor. Per a aquells que encara dubten de la utilitat de la melmelada tradicional, hi ha una excel·lent alternativa: la melmelada crua, preparada sense cuinar.

Propietats beneficioses de la melmelada de grosella negra viva

A la cuina, les groselles negres s'utilitzen per fer melmelada crua, que es pot fer fàcilment a casa.Un producte dolç que no ha estat sotmès a tractament tèrmic es considera el més útil, ja que conserva aquelles vitamines que es poden destruir durant la cocció. La melmelada crua conté una gran quantitat de vitamina C, que millora la immunitat, alleuja l'estat general dels refredats i ajuda a recuperar ràpidament la força després de la malaltia. Però a més d'això, les fruites curatives ajuden:

enfortir el sistema cardiovascular;
reduir la pressió arterial alta;
millorar les funcions cerebrals;
alleujar l'estat general de l'artritis, la gota, el reumatisme, l'aterosclerosi;

Les fruites curatives s'utilitzen per prevenir el càncer de fetge, còlon i mama. Les baies es consideren el millor remei per prevenir la deficiència de vitamines. També beneficien el cos femení, no només es recomanen com a tractament dels símptomes de la síndrome premenstrual, també estan indicats per a la menopausa.

Important! No s'ha de menjar baies de grosella negra si tens hepatitis, després d'un ictus, amb una exacerbació d'úlceres estomacals i duodenals, i per descomptat, amb intolerància individual.

El que necessites per fer melmelada de grosella negra crua

Abans de començar a fer melmelada sense tractament tèrmic, heu de preparar l'equip de cuina necessari:

una cassola ampla on es barrejaran les baies retorçades amb sucre;
una cullera de fusta amb un mànec llarg (és ideal, si no en teniu, podeu utilitzar-ne una de normal);
processador d'aliments o picadora de carn;
pots de vidre (preferiblement de mig litre o litre);
taps de plàstic o de rosca.

Important! Atès que la recepta de la melmelada crua no implica un procés de cocció, tot l'equip s'ha de rentar i esterilitzar bé.

Com fer melmelada de grosella negra crua

Per fer melmelada de grosella negra crua, les fruites es molen en una picadora de carn o es trituren amb un processador d'aliments. L'ingredient principal són les baies madures fresques. En la primera etapa, es classifiquen els fruits, es trenquen les tiges, es separen les arrugues i les podrides; un producte que no se sotmetrà a tractament tèrmic ha de ser d'alta qualitat. Després esbandiu bé. Primer, ompliu-lo d'aigua i recolliu les tiges flotants, fulles i altres deixalles. El següent pas és rentar amb aigua corrent. Quan l'aigua s'hagi drenat, escampeu les baies en una capa sobre un drap de lli o cotó net perquè s'absorbeixi l'aigua restant i les groselles s'assequin. I després només cal picar les fruites i barrejar-les amb sucre. El valor de la melmelada fresca de grosella negra sense cuinar és que permet gaudir del sabor natural de la baia a l'hivern i obtenir els màxims beneficis per a la salut.

Receptes de melmelada de grosella negra sense cuinar

Hi ha moltes receptes, però el matís és que la melmelada de grosella negra per a l'hivern es prepara sense aigua ni cocció. La base és una recepta clàssica, que només conté sucre i groselles negres.

Melmelada de grosella negra senzilla sense aigua

Aquesta és la manera més senzilla de preparar una delicadesa crua per a l'hivern. El procés en si no triga gaire i consta dels passos següents:

Les baies seleccionades, rentades i seques es retorcen a través d'una picadora de carn o es trituren en un processador d'aliments.
La massa resultant es transfereix a una paella d'esmalt, després s'aboca la quantitat necessària de sucre.
Feu servir una cullera per remenar periòdicament el puré de baies fins que el sucre estigui completament dissolt, en cas contrari, simplement s'assentarà al fons del pot.
La massa acabada es transfereix a pots de vidre nets i es tanca amb una tapa.

Ingredients:

1 kg de baies de grosella negra;
1,5 kg de sucre.

No cal afegir aigua a la melmelada preparada d'aquesta manera. Les groselles són força sucoses i el producte resultant té una consistència agradable i de gruix mitjà.

Important! Si extreu el suc de les baies retorçades i hi dissoleu sucre, obtindreu una excel·lent gelea per a l'hivern. Les groselles contenen una gran quantitat de pectines, que tenen excel·lents capacitats gelificants.

Melmelada de grosella negra sense cuinar amb nabius

Aquestes dues baies no només es combinen harmònicament en el gust, sinó que també creen un producte súper vitamínic que serà simplement insubstituïble a l'hivern.

Ingredients necessaris:

1 kg de groselles negres;
0,5 kg de nabius;
2-2,5 kg de sucre.

El procés de preparació de fruites per processar i preparar aquesta melmelada crua és similar al descrit anteriorment:

Tritureu les baies preparades.
Afegiu el sucre i, remenant de tant en tant, dissoleu-lo a la massa de baies.
Transferiu el producte acabat a un pot net i tanqueu la tapa.

Important! Sens dubte, aquest duet aporta grans beneficis. Però no han de ser utilitzats per persones que pateixen urolitiasi, malaltia pancreàtica, alta acidesa i mala coagulació de la sang.

Melmelada de grosella negra i vermella sense cuinar

La combinació de baies de grosella negra i vermella us delectarà amb un gust interessant, aroma inoblidable i, per descomptat, dobles beneficis. Per preparar aquesta delicadesa cal abastir-se de:

1 kg de cada tipus de grosella;
2 kg de sucre.

El procés de cocció repeteix la mateixa seqüència:

Ordenar les baies, rentar, assecar i triturar.
Col·loqueu la massa de baies en una cassola o bol d'una mida adequada.
Aboqueu-hi tot el sucre i remeneu fins que quedi completament dissolt.
Empaquetar en pots.

Important! Les llavors de groselles vermelles són lleugerament més grans que les de groselles negres. Per tant, s'aconsella retorçar els fruits vermells per separat i fregar-los per un colador. Tanmateix, per a aquells que no els importin les llavors, el procés de cocció es pot deixar igual.

Contingut calòric de la melmelada de grosella negra

La grosella negra en si és un producte baix en calories: només 44 kcal per 100 g. Però el sucre refinat és una altra qüestió; la mateixa quantitat de producte conté gairebé 400 kcal. Si feu uns càlculs senzills, resulta que 100 g de melmelada crua contenen unes 222 kcal.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Sigui quina sigui la recepta de melmelada de grosella negra, s'ha de consumir durant el període hivernal. El producte dolç s'ha d'emmagatzemar a la nevera. Per evitar que la delicadesa iniciada es faci floridura, s'ha d'aplicar amb una cullera neta i seca. Congelar un producte dolç gairebé duplica la vida útil. Per fer-ho, es col·loca melmelada crua en recipients de plàstic destinats a la congelació i es posa al congelador.

Important! El sucre és un excel·lent conservant, de manera que moltes mestresses de casa solen preparar melmelada crua en la proporció: 1 part de grosella negra i 2 parts de sucre. Aquest producte pot durar més d'un any a la nevera. El seu únic inconvenient és ensucrar, que comença al cap d'uns sis mesos.

Conclusió

La melmelada de grosella negra és un producte saludable i saborós que millorarà la teva salut a l'hivern i et recordarà el calorós estiu. Podeu afegir altres baies a l'ingredient principal, això només millorarà el gust i els beneficis.Però cal recordar que qualsevol dels productes utilitzats per preparar aquesta delicadesa no només té beneficis, sinó també contraindicacions.